Cum să gătești carnea cu ciuperci la cuptor: rețete cu fotografii

Procesul de coacere în cuptor crește valoarea nutrițională a vasului și reduce conținutul de calorii prin reducerea grăsimilor utilizate. Prin urmare, carnea cu ciuperci în cuptor poate fi considerată parțial o mâncare dietetică. Vă sugerăm să găsiți cea mai bună rețetă de carne cu ciuperci la cuptor pentru utilizare zilnică, precum și pentru o ocazie specială. Toate acestea le găsiți pe această pagină. Este prezentată o selecție excelentă de rețete culinare pentru gătirea cărnii cu ciuperci la cuptor, dintre care puteți alege întotdeauna aspectul potrivit pentru prezența produselor. Dacă urmați toate instrucțiunile date, puteți crea o adevărată capodoperă culinară cu propriile mâini.

De obicei, gătim carnea cu ciuperci la cuptor fără prelucrarea prealabilă a produselor. Cu toate acestea, în unele cazuri, înainte de coacere, este indicat să fierbeți sau fierbeți legumele și ciupercile în apă clocotită. Citiți cu atenție rețeta înainte de a găti carnea cu ciuperci la cuptor, pentru ca mai târziu să nu fie extrem de dureros pentru alimentele stricate. Privește carnea gata pregătită cu ciuperci în cuptor din fotografie, care arată exemple de servire.

Carnea gustoasă cu ciuperci la cuptor

Pentru început, pregătim carne delicioasă cu ciuperci la cuptor conform unei rețete destul de complicate.

• Ceps - 200 g
• File de pui - 300 g
• Ulei de măsline - 50 ml
• Usturoi - 1 cuișor
• Cimbru - 2-3 ramuri
• Brânză moale - 150 g
• Galbenusuri de ou - 4 buc.
• Busuioc verde - 1 crengute
• Sare, piper

Clătiți ciupercile de porcini, curățați și fierbeți într-o cantitate mică de apă sărată până când este fragedă 10-15 minute.

Tăiați ciupercile în felii subțiri și prăjiți în ulei de măsline cu adaos de usturoi și cimbru până se rumenesc.

Separat, prăjiți carnea tocată fin.

Pune ciupercile într-un vas de copt, întinde carnea deasupra ciupercilor, întinde brânza amestecată cu gălbenușurile de ou deasupra și coace la cuptor 7-10 minute până se rumenesc.

Garnisiți cu busuioc înainte de servire.

Cum se face carnea cu ciupercile la cuptor

Înainte de a face carne cu ciuperci la cuptor, vom colecta toate ingredientele:

• Filet de pui - 150 g
• Champignons - 150 g
• Ceapă - 100 g
• Brânză tare - 50 g
• Piper negru măcinat și sare după gust

Metoda de gătit

Puneți ciupercile în coșul inferior al cazanului dublu, file de pui în partea superioară. Sare ingredientele și setează cronometrul timp de 35 de minute, apoi le macină.Se toacă ceapa, se combină cu ciupercile și carnea, se pune într-o julienne, piper, sare, se presară brânză rasă, se introduce într-un cuptor preîncălzit și se păstrează timp de 15 minute la 180 ° C.

Cuptor cu ciuperci uscate

ingrediente:

• Sunca - 100 g
• Mazăre verde din conserve - 100 g
• Ciuperci uscate - 100 g
• Crema acru - 50 g
• Piper negru măcinat și sare după gust

Metoda de preparare a cărnii cu ciuperci uscate la cuptor este foarte simplă.

Puneți ciupercile în coșul inferior al cazanului dublu, setați cronometrul timp de 15-20 de minute, apoi tocați-le. Tăiați șunca în cubulețe mici. Combinați ingredientele preparate cu mazărea verde, puneți într-un julien, adăugați sare, piper, turnați smântână, puneți într-un cuptor preîncălzit și păstrați timp de 15 minute la 180 ° C.

Cuptor cu ciuperci pe o foaie la cuptor

ingrediente:

• Carnea de iepure - 200 g
• Ceapă - 100 g
• Ciuperci - 200 g
• Praz - 100 g
• Fasolea - 50 g Verdeață de mărar - 10 g
• Ulei vegetal - 10 ml
• Piper negru măcinat și sare după gust

Pentru a găti carnea cu ciupercile pe o foaie la cuptor, trebuie să turnați fasolea cu apă rece și să lăsați timp de 10 ore, apoi adăugați sare și gătiți până când sunt pe jumătate gătite.

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne cu ceapă, sare și piper. Tăiați prazul în inele.

Ciupercile tăiate în bucăți mici.

Introduceți ingredientele preparate în straturi pe o foaie unsă cu ulei vegetal, puneți-o la cuptor și coaceți timp de 40 de minute la 180 ° C. Se presară vasul finit cu mărar tocat. Servim carnea la cuptor cu ciupercile la cuptor încins.

Cuptor cu cartofi, ciuperci și brânză

Ingrediente pentru carne cu cartofi, ciuperci și brânză la cuptor:

• 1 kg de pui
• 300 g roșii
• 500 g cartofi
• 300 g de ciuperci
• 200 g brânză tare
• 3 linguri. linguri de mărar
• 3 linguri. linguri de pătrunjel
• 2 lingurițe de ulei de floarea soarelui,
• 2 capete de ceapă.

Tăiați puiul în bucăți de dimensiuni medii și prăjiți-le. Se toacă și se prăjește ceapa. Cojiți, tocați și fierbeți ciupercile. Cojiți cartofii, tăiați în bucăți mici, prăjiți ușor într-o tigaie. În formă, puneți mai întâi puiul, apoi succesiv cartofii, ceapa, ciupercile, roșiile, verdeturile, brânza rasă, tăiate în felii subțiri. Se dă la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Cartofi cu cuptor cu carne și ciuperci

Pentru a găti cartofii cu carne și ciuperci la cuptor, luați următoarele ingrediente.

• 1 kg de cartofi
• 0,5 kg de dovlecel,
• 200 g file de pui,
• 400 g de ciuperci diferite,
• 500 g roșii
• 1 ceapa,
• 1 lingură o lingură de unt
• brânză - 150 g
• 2 lingurițe linguri de ulei vegetal,
• telina, patrunjel, praz, usturoi, sare.

Se curăță cartofii și se taie în fâșii. Coji dovlecelul, tăiat în cercuri, fără semințe, rulează în făină și prăjește în ulei vegetal. Se fierbe carnea și se taie în bucăți mici. Clătiți ciupercile proaspete și tocați în unt până când sunt gata pe jumătate. Se prajesc ceapa tocata marunt in ulei vegetal. Scaldati rosiile cu apa clocotita, dupa ce scoateti coaja, taiate in bucati. Pune cartofi, carne, dovlecel, ciuperci, ceapă, roșii în straturi într-o foaie de copt. Sărați fiecare strat, presărați prazul tocat fin, usturoiul, pătrunjelul, țelina, turnați smântâna peste tot. Păstrați cartofii cu carne și ciuperci la cuptor până pe jumătate fierte, apoi îndepărtați și presărați cu brânză deasupra. Trimiteți înapoi la cuptor până când se înroșește.

Ciuperci umplute cu carne la cuptor

• 300 g de ciuperci
• 1 lingură o lingură de ulei
• 1 cană piure de cartofi,
• 1 murat,
• smantana (sau maioneza) piper, sare.

Pentru carne tocată:

• 1 parte picioare de ciuperci,
• 1 parte ceapa,
• 2 părți de carne,
• 1 lingură smantana, 1 ou.

Gătim ciupercile umplute cu carne în cuptor pas cu pas, conform următoarelor instrucțiuni detaliate:

1. 1. Se curăță, se spală, ciupercile, se îndepărtează picioarele, se toacă fin și se toacă în ulei.
2. 2. Fierbeți picioarele înăbușite cu piure de cartofi, piper bine și umpleți pălăriile cu acest amestec, care au fost fierte separat. Pe fiecare pălărie puneți o felie de castraveți murați.
3. 3. Separați pălăriile de picioare. Se fierbe picioarele, se toacă fin.
4. 4.Se toacă carnea fiartă, se toacă ceapa și se prăjește. Se amestecă totul, se adaugă sare, piper, o lingură de smântână, gălbenușul se toacă mărunt.
5. 5. Umpleți pălăriile cu carne tocată. Ungeți mucegaiul (tigaie, tocană, tigăi etc.) cu smântână (sau maioneză), puneți pălăriile și dați-le la cuptor. La sfârșitul procesului, presărați brânză rasă și coaceți (pentru ca brânza să se topească) timp de 30 de minute.

Carnea sub un strat de blană cu ciuperci la cuptor

• 500 g carne de porc
• 300 g de ciuperci
• 2 cepe medii,
• 3 căței de usturoi
• 2 lingurițe linguri de ketchup fierbinte,
• 1 lingură o lingură de maioneză
• 2 castraveți proaspeți
• 4 roșii
• 2 mere proaspete.

Pentru carnea sub un strat de blană cu ciuperci la cuptor, trebuie să prăjiți ciupercile într-o tigaie adâncă, până la jumătate gătită, tocați subțire carne de porc, ceapă, usturoi, ketchup, maioneză. Se amestecă prăjit 10 minute. Apoi tăiați în cercuri subțiri roșii, mere, castraveți. Puneți ciupercile prăjite cu carne într-o foaie de copt și puneți deasupra căni de roșii și castraveți, apoi puneți căni de mere fără a agita, acoperiți cu folie și coaceți la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Se servește cu vin alb uscat.

Tăiați cu carne și ciuperci la cuptor

Această prăjitură simplă cu carne și ciuperci în cuptor poate fi gătită des, deoarece nu durează mult timp.

Pentru test:

• 500 g făină
• 2 ouă
• 250 g smântână
• 50 g unt sau margarină,
• 1 lingură l. zahăr,
• 1 lingură sare.

Pentru umplere:

• 400 g pui
• 4-5 buc. cartofi,
• 200 g de ciuperci fierte,
• 1 ceapa,
• 50 g unt,
• h. l. sare,
• piper negru măcinat

Pentru ungere:

• 1 gălbenuș de ou
• 1-2 linguri. l. lapte,
• 20 g unt.

Mod de preparare:

Pentru a pregăti aluatul, cerneați făina cu o lamelă, faceți o adâncitură deasupra. Adăugați sare, zahăr, adăugați ouă, smântână și unt înmuiat, frământați aluatul moale. Rotiți-o într-o bilă, înfășurați-o cu o peliculă clemă, puneți-o la frigider pentru 30–40 minute.

Pentru a pregăti umplutura, tocați puiul și cartofii decojiți în cubulețe mici, adăugați ciupercile și ceapa tocată fin. Sare, piper, puneți felii de unt, amestecați.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.

Rulează aluatul în două straturi: unul este mult mai mare decât celălalt. Întindeți un strat mai mare într-o matriță sau pe o foaie de copt acoperită cu pergament ulei, formați părți mari. Distribuie umplutura, acoperă cu un al doilea strat de aluat, ciupește bine marginile. În centru, faceți găuri pentru a scăpa aburul. Ungeți suprafața cu un amestec de gălbenuș și lapte. Coaceți prăjitura la cuptor până se rumenesc (50-60 min).

Ungeți ușor plăcinta finită cu unt, la răcit.

Ruloul de carne cu ciuperci la cuptor

Pentru a găti friptură de carne cu ciuperci la cuptor, trebuie să luați:

• 1,1 kg de perie (de porc) de casă,
• 200 g de ciuperci fierte,
• 500 g carne de vită
• 70 g slănină proaspătă
• 7 ouă
• 20 g de usturoi
• 20 g pătrunjel,
• condimente după gust.

Pântecele de porc pregătit este bătut, sărat, piper și frecat cu usturoi pisat. Carnea măcinată de vită amestecată cu untura tocată, ciupercile sunt așezate pe periuță, iar pe carnea tocată se pun ouă fierte. Brioșa este răsucită cu o rulou, legată cu un fir și gătită în cuptor, din când în când se toarnă cu suc de carne, care se formează atunci când este copt, până se rumenesc. Ruloul finisat este eliberat de fir, răcit. Se servește în felii feliate, garnisite cu verdeață.

Rulouri de carne cu ciuperci

• 1,2 kg de carne de vită,
• 350 g de ciuperci proaspete sau 100 g de ciuperci uscate,
• 180 g de ceapă,
• 200 g de pâine albă,
• 3 buc crude și 3 buc. ouă fierte
• 20 g pătrunjel,
• condimente: sare, piper negru măcinat după gust.

Pentru a găti rulouri de carne cu ciuperci la cuptor, pulpa de vită este bătută, tăiată în felii (pentru a putea fi învelite), sare și piper. Umplutura se prepara separat. Pentru a face acest lucru, fierbeți ciupercile, amestecați-le cu ceapă sărată, pâine albă înmuiată, brânză și ouă fierte împărțite, asezonate cu mirodenii. Carnea forțată se pune pe fiecare bucată de carne, răsucită, fixată cu scobitori de lemn și coaptă la cuptor pe untură, până la o nuanță roz.Rulourile finite sunt răcite și decorate cu verdeață.

Cuptor cu ciuperci în mânecă

Ingredientele pentru gătirea cărnii cu ciuperci în mânecă la cuptor sunt următoarele:

• File mare de curcan
• Ananas conserve cu șaibe - borcan mare (800 g)
• Ardei iute
• Champignons - 400 g
• Usturoi - 4-5 cuișoare
• Brânză tare - 200 g
• Masline fara seminte - poate 300 g
• unt

Mod de gătit.

Tăiați dintr-un file mare câteva bucăți mari de „brusture” groase ca cotletele, dar late și lungi.

Scurgeți siropul de ananas și marinați carnea în el. Puneți la loc rece la aproximativ trei-patru ore, pe cât posibil.

Tăiați ardeiul în fâșii, ciuperci - în bucăți mici. Brânza rumenită grosolan. Tăiați usturoiul în „petale” subțiri. Tăiați jumătate din ananas, lăsând cele mai frumoase pucuri pentru decor. Puneți pinioane de lemn în apă timp de câteva ore.

Puneți curcanul pe pelicula de agățare, astfel încât să se obțină un strat mare. Puneți umplutura pe o margine: ciuperci, jumătate de brânză, măsline, lăsând o duzină, piper dulce, felii de unt congelat. Ajutând dacă este necesar cu un film, rolați într-un sul. Puteți lega rola cu un fir, întotdeauna alb, dacă există pericolul ca ruloul să se desfășoare.

Puneți cu grijă rola în mânecă. Se coace la o temperatură de 180-190 grade pentru aproximativ o oră și jumătate.

Scoate curcanul, taie mâneca. Turnați brânză pe partea de sus a ruloului, întindeți inelele de ananas, puneți un măslin în centrul fiecăruia și atașați întreaga decorațiune cu o broșă.

Reveniți la cuptor, creșteți temperatura la 200-210 grade și rumeniți aproximativ 15 minute.

Pentru un astfel de fel de mâncare, ar fi bine să servești fructe murate ca o farfurie, dar poți și piure de cartofi sau untură.

Cuptorul toaca carnea cu ciupercile

• Carne de porc - 1 kg
• Roșii - 2 buc.
• Champignons - 500 de grame
• Brânză - 200 de grame
• Ceapă - 1 buc.
• Maioneza - 100 de grame
• Ulei vegetal - pentru prăjit
• Sare după gust
• Ardeiul negru măcinat după gust

Modul de a găti carnea tocată cu ciuperci în cuptor este descris în continuare în instrucțiunile pas cu pas:

 

 

 

 

 

 

 

 

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți carnea la copt 40-45 de minute. Nu exagerați cotletele la cuptor. Disponibilitatea lor poate fi determinată de lichidul care va fi eliberat în timpul coacerii. Când este complet evaporat, atunci este timpul să scoți carnea din cuptor.

Cuptor cu ciuperci în cuptor

ingrediente:

• 1–1,5 kg guler de porc,
• 6 căței de usturoi,
• 100 g de ciuperci
• 3 frunze de dafin,
• 1 lingură l. condimente „ierburi italiene”,
• piper negru măcinat, sare după gust

Pentru test:

• 2 cani faina
• 1 pahar cu apă

Începem să gătim carnea cu ciuperci la cuptor la cuptor cu faptul că gâtul de porc este spălat, uscat, rulat într-un amestec de ierburi italiene, piper negru proaspăt măcinat, frunză de dafin tocat și sare. Puneți carnea pregătită într-un vas adânc, acoperiți cu folie de clingă și puneți-l la frigider pentru marinare 10-12 ore. Fierbeți ciupercile și tocați-le bine. Carne marinată umplută cu usturoi tocat. Frământați aluatul din făină și apă, rulați-l într-un strat subțire mare. Înfășurați carnea cu ciupercile într-un strat de aluat, strângeți marginile. Faceți câteva găuri deasupra aluatului. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți carnea cu ciupercile în aluat și coaceți la cuptor 1,5 ore.

Cuptor cu dovlecei și ciuperci

• 200 g pui fiert
• 300 g ciuperci fierte
• 800 g dovlecel
• usturoi
• 150 g maioneză
• 200 g brânză tare
• ulei vegetal
• sare

Carnea la cuptor cu dovlecei și ciuperci este o mâncare dietetică, o recomandăm mai des vara, când această legumă este ieftină și accesibilă pentru toată lumea. Spălați dovleceii, tăiați lung în 4 părți 2 dovlecel, sare. Tăiați un dovlecel și adăugați și sare.

Ungeți forma cu ulei vegetal și puneți în ea un dovlecel, tocat, bucăți de pui fiert, ciuperci fierte, farfurii de usturoi. Se toarnă toată maioneza și se presară brânză, se rumenesc pe o răzătoare grosieră. Introduceți forma în cuptor timp de 40 de minute la o temperatură de 200 ° C.

Cuptor cu ciuperci și ceapă

Ingredientele pentru carnea cu ciuperci și ceapă la cuptor sunt următoarele:

• 400 g coadă de porc
• 1 ceapa
• 2-3 cartofi / dovlecel sau vinete
• 150 g ciuperci proaspete / uscate / champignons
• Sare, piper negru
• Ardei iute (opțional)
• Ghimbir măcinat
• Pătrunjel, cilantro
• smântână
• Brânză rasă

Mod de gătit.

1. Tăiați carnea și prăjiți cu ceapă, legume și ciuperci timp de aproximativ 10 minute. Sarea, se adaugă ardeiul negru, ardeiul iute (opțional), ghimbirul măcinat. Se presară cu ierburi.
2. Pune într-un vas, toarnă smântână. Presărați brânză rasă deasupra.
3. Se introduce la cuptor la 20 ° C timp de 20-30 de minute.

Foaia de porc cremă se dovedește a fi foarte moale, iar cu ajutorul ciupercilor dobândește un gust unic.

Cuptor cu ciuperci și smântână

Pentru a găti carnea cu ciuperci și smântână la cuptor, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 iepure / 1–1,5 kg iepure
• 2 cepe
• 250 ml smântână 33%
• 6-8 catei de usturoi
• 4 mere Antonov
• 200 g ciuperci proaspete / 50-60 g ciuperci uscate
• 2 lingurițe otet balsamic
• 1 cană vin alb uscat
• Sare, piper negru
• Câteva mazăre cu varză / amestec de ardei
• Plante de rozmarin / Provence
• făină
• 3-4 morcovi mici (opțional)
• Fasole verde (opțional)

Mod de gătit.

1. Tăiați carnea în porții, sare, adăugați piper negru și presărați fiecare bucată de făină. Prăjiți repede carnea într-o tigaie la foc mare din două părți și transferați în căldură.

Adăugați plante aromatice / rozmarin, amestec de ardei / piper.

2. Ceapa (poate fi Shallot) toacă mărunt și prăjește până când este pe jumătate gătită într-o tigaie sau într-o căldură, fără carne, aproximativ 5-10 minute. Apoi amestecați cu carnea.
3. Adăugați 6-8 căței de usturoi în căldura întreagă. Adăugați 2 lingurițe. otet balsamic.
4. Tăiați merele cu pielea fără semințe în felii mari și adăugați la carne.
5. Se taie ciupercile și se adaugă la carne. Dacă se folosesc ciuperci uscate, apoi se toarnă cu apă clocotită cu o zi înainte timp de 30 de minute, apoi se fierbe cu sare timp de 10 minute, se taie și se prăjesc cu ceapă.

Opțional se adaugă morcovii feliați și fasolea verde.

6. Într-o căldură, adăugați 1 cană de vin alb uscat, puțină apă clocotită și 250 ml de smântână 33%.
7. Aduceți la fiert, gustați sosul. Dacă este necesar, adăugați sare, piper negru.
8. Se fierbe la cuptor la 18 ° C pentru aproximativ 30–40 minute, până când carnea este gătită.

Carnea de iepure cu smântână și ciuperci.

ingrediente:

• Carnea de iepure - 200 g
• Champignons - 250 g
• Cartof - 300 g
• Ceapă - 100 g
• Ardei iute - 100 g
• Crema - 100 ml
• Praz - 80 g
• Piper negru măcinat și sare după gust

Mod de gătit.

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne cu ceapă, apoi piper, sare și amestecați. Tăiați cartofii în fâșii, piper dulce și inele de praz. Într-o cratiță, unsă cu ulei vegetal, puneți carnea tocată, legumele preparate, ciupercile, turnați smântână, piper, sare, puneți într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 40 de minute la 180 ° C.

Placinte de cuptor cu carne si ciuperci

• 1 kg de aluat de drojdie
• 500 g carne fiartă,
• 200 g de champignons prăjiți,
• 2 cepe,
• 1 lingură de ulei vegetal,
• 1 gălbenuș de ou
• 1 lingura margarina, piper, sare.

Înainte de a găti plăcinte cu carne și ciuperci la cuptor, trebuie să curățați, spălați, tocați fin, prăjiți în ulei vegetal. Treci carnea și ciupercile printr-o mașină de tocat carne, adaugi ceapa, sarea, piperul și amestecă. Puneți aluatul pe o scândură presărată cu făină, tăiați-o în bile mici, rulați în prăjituri plate 0,5 cm grosime, puneți o mică umplutură în mijlocul fiecărei prăjituri plate. Pentru a face plăcinte, puneți-le pe o foaie unsă cu margarină, așezați-o jos. Se lasă să stea, se unge cu gălbenușul bătut și se coace într-un cuptor preîncălzit până la fiert.

Cuptor cu ciuperci sălbatice

• 1 kg de vită
• 500 g de ciuperci de pădure,
• 2 kg de cartofi
• 200 g morcovi
• 200 g cepe,
• 200 g smântână
• 50 g grăsime de porc
• 100 ml ulei vegetal,
• piper, sare după gust.

Pentru carnea cu ciuperci sălbatice la cuptor, se taie carnea pregătită, se presară cu sare, piper, se prăjește grăsime. Puneți într-o oală, adăugați morcovii tocați și jumătate din norma de ceapă, lăsați la cuptor până la licitație (1 oră). Se fierbe ciupercile sălbatice în 500 ml de apă sărată timp de 10 minute. Apoi se toacă și se prăjește în ulei cu ceapa rămasă. Tăiați și prăjiți cartofii separat. Intr-o oala cu carne adaugati cartofii, ciupercile cu ceapa, turnati smantana, bulionul de ciuperci, sarea si coaceti la cuptor timp de 40 de minute.

Cuptor la cuptor cu ciuperci la cuptor

• 800 g carne de porc slabă
• 300 g de ciuperci fierte,
• 3 căței de usturoi,
• 50 ml ulei vegetal,
• sare, condimente

Pentru a găti carnea de acordeon cu ciuperci la cuptor, trebuie să îngheți carnea de porc fără vene și să filmezi puțin în congelator și tăiate foarte subțire în felii lungi peste fibre. Se amestecă sarea, usturoiul, condimentele, uleiul vegetal și se unge feliile de porc. Puneți ciuperci mărunțite fin pe fiecare felie, împăcați fiecare felie cu un acordeon și tocați la mijloc cu o broască, astfel încât ciupercile să nu cadă. Puneți într-un recipient, acoperiți cu un capac sau folie și lăsați la frigider pentru noapte. Apoi puneți „acordeonul” de carne de porc cu ciuperci pe o foaie de copt, unse și coapte la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Cuptor cu vinete și ciuperci

Pentru a găti carne cu vinete și ciuperci la cuptor, avem nevoie de:

• 5-6 vinete,
• 300 g carne de vită măcinată,
• 2 linguri de orez,
• 100 g de ciuperci
• 3 cepe,
• 1 buchet de mărar,
• 3 linguri de ulei vegetal,
• 2 linguri de pastă de roșii,
• 1 lingura smantana
• 1 lingura de maioneza,
• piper și sare după gust.

Mod de gătit. Spălați vinetele, tăiați-le lung și jumătate, scoateți pulpa din mijloc și tocați-o fin. Cojiți, spălați și tocați ceapa. Spălați și tocați verdeața de mărar. Fierbeți ciupercile și tocați-le nu foarte fin.

Umpleți carnea măcinată cu orez, ciuperci, ceapă, pulpă de vinete și verdeață de mărar, umpleți jumătățile de vinete cu acest amestec, combinați-le și îmbrăcați-le cu fire.

Așezați vinetele într-o foaie de copt, adăugați apă, sare, adăugați piper, smântână și coaceți o jumătate de oră la temperatura de 200 gr. Apoi, reduceți temperatura la cuptor la minim, puneți pasta de roșii pe vinete și lăsați la foc mic timp de 20-25 de minute. Puneți vinetele umplute pe o farfurie, îndepărtați firele, ungeți cu maioneză, turnați sosul rămas din tocană și serviți.

Paste de cuptor cu carne și ciuperci

Componentele pentru a găti pastele cu carne și ciuperci la cuptor, aveți nevoie de următoarele:

• Ciuperci proaspete - 800 g
• Carnea de pui - 400 g
• Macaroane - 200 g
• Ceapa - 2 buc.
• Ouă - 2 buc.
• Lapte - 1 cană
• Crema acru - 0,5 cani
• Unt - 2 linguri
• Brânză rasă - 2 linguri
• Sare după gust

Mod de gătit.

1. Sortează ciupercile, clătește și fierbe în apă sărată până când este fraged. Se răcește ciupercile și se toacă ciupercile gata.
2. Se fierbe carnea și se taie în fâșii. Se prăjesc în ulei vegetal.
3. Se scufundă pastele în apă sărată fiartă și se fierbe până se gătește, se pune într-un frigider, se răcește și se toacă de asemenea.
4. Topiți untul într-o tigaie, adăugați ciupercile tocate și prăjiți-le în ulei, apoi adăugați ceapa tocată și prăjiți împreună cu ciupercile.
5. Ungeți foaia de copt (cu marginile înalte) cu unt și puneți jumătate din paste în ea, apoi un strat de ciuperci prăjite cu ceapă, carne prăjită, puneți restul de pastă deasupra.
6. Bateți ouăle cu smântână, diluați amestecul cu lapte, sare și turnați ciupercile cu carne și paste pe el, presărați brânză rasă deasupra. Introduceți vasul la cuptor și coaceți la o temperatură de 180-200 de grade până când se formează crusta.

Zrazy cu carne și ciuperci la cuptor

Puteți găti zrazy cu carne și ciuperci la cuptor conform diferitelor rețete. Următoarele sunt cele mai de succes din punctul nostru de vedere.

Zrazy de cartofi cu carne și ciuperci.

• 5-6 cartofi,
• 2 ouă
• 1 lingură l. unt,
• 2 lingurițe l. făină
• 2 lingurițe l. pesmet,
• sare după gust
• ulei vegetal prăjit adânc

Pentru umplutura de ciuperci și carne:

• 300 g de campioni
• 200 g carne (carne tocată),
• arc 2 buc
• 2 ouă fierte tari,
• sare după gust

Carne - umplutură de ciuperci. Fierbeți carnea și ciupercile. Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți împreună cu ceapa tocată (carnea nu poate fi prăjită, după cum doriți). Ciupercile trec printr-o mașină de tocat carne împreună cu ouă fierte, sare și se amestecă. Se amestecă ciupercile cu carnea.

Se curăță cartofii, se fierbe în apă sărată, se strecoară și se toacă în piure de cartofi, adăugând unt. Se răcește puțin, se bate în 1 ou crud și se amestecă bine. Tăiați prăjituri din masa de cartofi, puneți pe fiecare linguriță de umplutură de ciuperci și carne și modelați zrazy, oferindu-le o formă ovală. Rotiți-le în făină, înmuiați-le într-un ou bătut, apoi lăsați-le în pesmet și puneți-le pe o foaie de copt, pre-unsă. Se bagă la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

Carne zrazy cu ciuperci și brânză.

ingrediente:

• carne - pulpă sau carne gătită gătită acasă (800 g)
• ciuperci, am champignons (150 g)
• brânză tare, de exemplu, rusă (150 g)
• pâine - o felie fără crustă (200 g)
• ceapă mică (1 buc.)
• usturoi (2 căței) - opțional
• ou de pui (1 buc.)
• verzi (opțional)
• unt (100 g) - opțional
• ulei vegetal
• firimituri pentru breading

1. Puneți pâine albă fără crustă în lapte sau apă, lăsați-o să stea. Răscocim carnea cu o mașină de tocat carne, tocăm și ceapa și usturoiul acolo - dacă o adăugați, nu tuturor le place usturoiul. Extindeți pâinea cum trebuie, puneți carnea tocată și spargeți oul, sarea (cu moderație, deoarece brânza este și sărată), piper și frământați bine.
2. Spălați, tăiați și prăjiți șampanii, ușor sărați, destul de puțin. Ștergem brânza cu o răzătoare grosieră și combinăm cu ciupercile prăjite, umplutura este gata. Dacă vrei să gătești zrazy cu brânză și ierburi, toacă-l mai mic și umplut.
3. Carnea umplută, distribuie-o pe mâna stângă, întinde umplutura cu ciuperci și brânză deasupra, 30-40 g. Dacă folosești unt pentru suc, acum este momentul, taie o bucată, pune-o înăuntru.

Formăm tăieturi și începem să conectăm ușor marginile umpluturii, lăsând umplutura în interior, asigurați-vă că umplutura nu arată nicăieri, dacă nu face față deloc, luați puțin umplutură pe plasture. Pâine în pesmet, puneți pe o tăietură sau o tavă.

4. Întindem zrazy cu ciuperci și brânză pe o foaie de copt, coacem până când crusta apetisantă maro aurie, întoarcem pe cealaltă parte, așteptăm și să apară crusta.

Puteți găti piure de cartofi cu zrază și fierbeți pastele.