Umbrele de ciuperci prăjite: rețete pentru iarnă și pentru fiecare zi
Aceste feluri de mâncare sunt atât de uimitoare încât, dacă încercați o dată, le veți găti destul de des, atât timp cât umbrele din păduri cresc.
Vă oferim să gătiți rețete pentru umbrele prăjite, care nu numai că pot fi închise pentru iarnă, dar și mâncați în fiecare zi.
conținut
Rețeta de umbrele de ciuperci prăjite pentru iarnă
Această opțiune de umbrele prăjite pentru iarnă este pregătită pur și simplu cu o cantitate mică de ingrediente.
- Umbrele - 1 kg;
- Ulei slab - 100 ml;
- sare;
- Ardeiul negru măcinat - 1 lingură;
- Allspice - 5 buc .;
- Lavrushka - 3 buc.
Umbrele de ciuperci, prăjite pentru iarnă, sunt pregătite în mai multe etape.
Pentru a curăța corpurile de fructe de solzi, a șterge pălăriile cu un burete și a le tăia în cuburi.
Încălziți uleiul într-o tigaie și întindeți umbrelele tăiate.
Se prăjesc la foc mediu timp de 40 de minute sub un capac închis, se agită ocazional pentru a nu arde.
Săreați ciupercile, adăugați piper măcinat, lavrushka și tocană, agitați și lăsați la foc mic încă 15 minute.
Aranjați umbrele prăjite în borcane sterilizate, adăugați ulei rămas în tigaie și închideți cu capacele de plastic.
Lăsați piesa să se răcească complet și să refrigereze.
Umbrele prăjite cu cartofi pentru o cină de familie
Umbrelele prăjite cu cartofi sunt perfecte pentru o cină în familie. Se poate servi cu o salată de legume proaspete.
- Umbrele - 600 g;
- Cartof - 7 buc .;
- sare;
- Ceapa - 4 buc .;
- Unt - 70 g;
- Ardei măcinat măcinat - 1 lingură;
- Mărar și pătrunjel - 1 buchet.
Cojiți, spălați și tăiați cartofii în cubulețe subțiri.
Puneți într-o tigaie fierbinte, puneți o porție de unt și prăjiți cartofii până se rumenesc, sareți și presărați cu piper.
Se curăță umbrele, se clătește sub apă curgătoare și se taie în felii mai mari decât cartofii.
Puneți într-o a doua tigaie, adăugați unt și prăjiți până la fiert, aproximativ 20 de minute.
Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele și adăugați-le la umbrele, prăjiți încă 10 minute.
Sarea ciupercilor, se presară cu piper de lămâie și se amestecă bine.
Mai întâi așezați cartofii în farfurii de servire, puneți ciupercile cu ceapa deasupra și decorați cu pătrunjel tocat sau mărar.
Umbrele prăjite cu ceapă și smântână
Opțiunea de umbrele prăjite cu ceapă și smântână nu va lăsa indiferent gospodăria cu gustul ei cremos.
- Umbrele - 500 g;
- Ceapa - 5 buc .;
- Smantana sau crema - 200 ml;
- Unt - 50 g;
- sare;
- Ardeiul negru măcinat - ½ lingură.
Pentru a curăța umbrele de solzi, pentru a spăla și a tăia picioarele și pentru a tăia pălăriile în mai multe părți.
Cojiți, clătiți și tocați ceapa în inele subțiri subțiri.
Topiți untul într-o tigaie, puneți ceapa și prăjiți până la moale.
Adăugați ciuperci în ceapă și prăjiți până când lichidul se evaporă din tigaie.
Când umbrele dobândesc o crustă aurie, sare, presărați cu piper și turnați smântână sau smântână.
Se amestecă bine, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute.
Serviți fierbinte în bucate porționate.
Umbrele de ciuperci prăjite cu legume
Reteta pentru ciupercile prajite de umbrele cu legume este un fel de mancare destul de familiar, dar foarte gustos.
- Umbrele - 700 g;
- Ceapa - 4 buc .;
- Ardei iute - 5 buc .;
- Morcovi - 2 buc .;
- Ulei slab - pentru prăjire;
- sare;
- Ardeiul negru măcinat;
- Lavrushka - 3 buc.
În această realizare, toate legumele și ciupercile trebuie prăjite separat, apoi combinate și gătite, ceea ce va permite ingredientelor să le ofere gustul și aroma întregului fel de mâncare.
Coaja umbrele, șterge cu un burete de bucătărie umed și tăiat în felii, prăjiți până la fiert, aproximativ 20 de minute.
Cojiți ceapa, clătiți-o, tăiați-o în jumătate de inele și prăjiți până la moale.
Se curăță de morcovi, se spală, se rumenesc pe o răzătoare grosieră, se prăjesc în ulei până se dau auriu.
Cojiți ardeii bulgari, tăiați-i tăiței și de asemenea prăjiți în ulei până la moale.
Se amestecă toate ingredientele prăjite într-o cratiță adâncă, se toarnă ulei vegetal, se adaugă sare, piper negru măcinat și lavrushka.
Acoperiți cratița și fierbeți la foc mic aproximativ 10 minute.
Un astfel de fel de mâncare slabă, cu ciuperci și legume, va fi o priză excelentă pentru cei care urmează un post sau o dietă.
Rețetă pentru pisici prăjite cu ciuperci cu umbrele
Pisicile prajite cu ciuperci cu umbrele vor face apel la toate rudele tale. O astfel de umplutură elegantă se face simplu, dar în plăcinte este foarte gustoasă și aromată.
Puteți lua aluatul în funcție de rețeta preferată sau puteți utiliza opțiunea propusă.
Pentru test:
- lapte (cald) - 500 ml;
- zahăr - 1 lingură. l .;
- sare - 1 lingură;
- făină - 6 lingurițe;
- unt topit - 5 lingurițe. l .;
- ouă - 3 buc .;
- drojdie de mare viteză - 1 plic.
umplere:
- umbrele - 500 g;
- ceapă - 2 buc .;
- ulei slab;
- sarea.
Pentru prajire:
- ulei vegetal.
Reteta pentru ciuperci de umbrele prajite este conceputa pentru 30-35 de placinte, iar daca aveti musafiri planificati, atunci creste numarul de ingrediente.
În timp ce aluatul de frământare este potrivit, trebuie să faceți umplutura.
Umbrele se curăță, se spală sub robinet și se taie cubulețe.
Se prăjesc în ulei vegetal până se fragedă, până se evaporă tot lichidul.
Coaja ceapa, taiata cubulete si se adauga in ciuperci, se prajeste inca 10 minute, se adauga sare dupa gust.
Se frământă din nou aluatul final, se taie bucăți mici, se rulează în bile și se rulează cu un știft într-o prăjitură.
Puneți umplutura pe aluat, aproximativ 1 lingură. l., formează plăcinte și pune cusatura pe o tigaie cu ulei.
Merită să spunem că, dacă plăcintele sunt destinate prăjirii, și nu pentru coacere, atunci când tăiem aluatul, nu trebuie folosită făina. La prăjire, făina începe să ardă, iar untul este consumat, pe plăcinte apare un strat negru. Pentru această opțiune de gătit plăcinte prăjite cu ciuperci cu umbrele, trebuie să folosiți ulei vegetal: ungeți blatul, mâinile și știftul.
Prăjiți plăcintele pe ambele părți până la auriu.
