Bici de ciuperci: descrierea speciilor

Dodger - o ciupercă din familia Plyuteev, care crește în principal pe resturile lemnoase. În ciuda distribuției largi a plutelui, această ciupercă se colectează rar și se folosește ușor. În plus, recent, oamenii de știință au confirmat prezența unei doze semnificative de enzimă halucinogenă psilocină în unele tipuri de plutea. Din acest motiv, utilizați această ciupercă în scopuri culinare ar trebui să fie cu mare grijă.

Pe această pagină veți găsi o fotografie și o descriere a căprioarelor de plutea, salcii, albei, nobile, umbroase și solide. Puteți afla unde și când cresc aceste ciuperci, precum și informații despre omologii lor.

Ciuperca de salcie

Categorie: comestibil.

Palarie de salcie plutae (Pluteus salicinus) (diametru 3-9 cm): cenușiu-cenușiu, albastru sau rozaliu. În ciupercile tinere, are forma unui clopot, care se schimbă până la o rid fină, care este aproape răspândită cu o rețea. Marginile capacului sunt de obicei mai închise decât centrul.

Picior (înălțime 3-13 cm): alb sau albăstrui pe toată lungimea. Tape de jos în sus, are forma unui cilindru, fibros la bază.

Pulpa: culoare gri deschis sau alb, care de obicei se transformă puțin verde la locul tăierii sau ruperii și când interacționează cu aerul. În forma sa brută, are un gust ușor acru și un miros puternic de anason.

plăci: alb, crem sau rozaliu și foarte frecvent.

Doubles: căprioare (Pluteus cervinus), care are o pălărie mai deschisă. Cu deplină încredere, se poate distinge de salcie numai în condiții de laborator.

Când crești: de la mijlocul lunii iunie până la începutul lunii octombrie în multe țări din Eurasia, America de Nord și Africa de Nord. În Rusia, cea mai comună în pădurile din Sankt Petersburg.

Unde pot găsi: pe rădăcini, tulpini și resturi de lemn putred. Preferă salcii, stejarii, plopii și arinii în pădurile umede.

Posibilitati de alimentatie: în formă uscată.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Ciuperca albă și dubla sa

Categorie: comestibil.

Pălăria albă (Pluteus leoninus) (diametru 4-10 cm): de obicei lămâie, galben, schimbă forma de la forma clopotului la aproape plată. În centru, care este mult mai închis decât marginile translucide, există un tubercul.

Picior (înălțime 3-9 cm): gălbuie, dar nu la fel de strălucitoare ca o pălărie. Cilindric, se deschid de jos în sus, neted și foarte dens. Pulpa: albă în picior și galbenă în zona pălăriei. Nu își schimbă culoarea la locul tăierii sau ruperii, nu are un miros și gust pronunțat.

plăci: ciupercile vechi libere, albe sau ușor gălbui, pot avea o nuanță rozalie.

Dragul pluteului alb este un înrudit portocaliu încrețit (Pluteus aurantiorugosus). Se deosebește de alb într-o pălărie mai ușoară și prin faptul că crește pe copaci bolnavi, dar încă vii.

Când crești: de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii octombrie în țările Europei, Siberia, Primorye, China și Japonia, precum și în statele nord-africane - Algeria și Maroc.

Unde pot găsi: în pădurile de foioase pe lemnul decădere de stejari și plopi.

Posibilitati de alimentatie: în formă uscată și prăjită.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Alte nume: o grămadă de bici.

Care este diferența dintre un cerb și un cerb?

Categorie: comestibile condiționat.

Pălăria umbrei plutei (pluteus umbrosus) (diametru 4-12 cm): de obicei alb sau maroniu, cu riduri, în centrul său este un tubercul mic. Forma semicirculară se schimbă în timp până aproape de deschidere.

Picior (înălțime 4-11 cm): cenușiu-alb sau maroniu, cu solzi mici pe toată lungimea. Are o formă cilindrică, se deschid de jos în sus. Solid și foarte dens.

plăci: foarte liber, în ciuperci tinere albe.

Pulpa: culoare albicioasă, care nu se schimbă la locul tăierii și atunci când interacționează cu aerul. Are un gust amar, miroase a ridiche proaspătă.

Doubles: căprioare (Pluteus cervinus) și aripă întunecată (Pluteus atromarginatus). Biciul de cerb se deosebește de cel de iarnă prin culoarea plăcilor, în timp ce cea întunecată crește exclusiv în pădurile de conifere.

Când crești: de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii octombrie în Europa, Asia și America de Nord. În Rusia, se găsește cel mai adesea în regiunile Samara, Rostov, Perm și Moscova.

Unde pot găsi: pe tulpini putrezite și rămășițe de lemn - în principal fag, frasin și plop.

Posibilitati de alimentatie: numai sub rezerva înmuierii și fierberii preliminare ca o componentă a diverselor feluri de mâncare, deoarece ciuperca în sine nu are gust în forma finisată.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Alte nume: umbrit cu un bici, o umbrelă cu un bici, cu un bici laminat cu franjuri.

Ciuperca nobilă

Categorie: necomestibil.

Pălăria nobilului plutey (Pluteus petasatus) (diametrul 5-16 cm): alb, cenușiu, extrem de rar galben. Are solzi mici. La plutele tinere, este ușor convex, cu timpul devine complet plat sau ușor deprimat cu un tubercul central mic. Atingerea este de obicei uscată sau ușor alunecoasă. Marginile sunt uniforme, înfășurate spre interior, uneori pot fi sfâșiate.

Picior (înălțime 6-14 cm): alb, uneori cu o acoperire maro ușoară, de formă densă, cilindrică.

Pulpa: culoare albă, care nu se schimbă la locul tăierii și când interacționează cu aerul. Are o aromă plăcută de ciuperci și un gust dulce.

Doubles: căprioare (Pluteus cervinus), care are o dimensiune mai mare și o culoare palidă.

Când crești: de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii octombrie în țările continentului eurasiatic. În Rusia - în Tatarstan, teritoriul Primorsky, Krasnodar; Samara, Irkutsk, Leningrad, Rostov și Moscova.

Unde pot găsi: în toate tipurile de păduri, de obicei lângă stejari și faguri.

Posibilitati de alimentatie: nu este folosit.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Alte nume: bici casnici.

Cerb Puteyut: fotografie și descriere

Categorie: necomestibil.

Căprioară pluteya cerb (Pluteus cervinus) (diametru 4-25 cm): gri, maro sau aproape negru. Marginile sunt, de obicei, mult mai ușoare decât centrul, dar dacă vremea este uscată și plină de multă vreme, aceasta se estompează foarte mult. În ciupercile tinere, pălăria are forma unui clopot, care se schimbă până la a se extinde aproape complet cu un tubercul mic în centru. Mătăsos la atingere, uneori crăpând.

Picior (înălțime 4-17 cm): de obicei alb sau gri, solid, cilindric, cu fibre longitudinale, adesea cu o mică plasă sau model moire. Poate fi sever curbată și umflată. Ușor de detașat de pălărie.

Pulpa: foarte fragilă, de culoare albă, care nu se schimbă la locul tăierii și când interacționează cu aerul.

plăci: lat și gros. Plumeii de cerb tineri sunt albi, cu timpul culoarea se schimbă spre rozaliu.

Cerbul a fost chemat datorită culorii pălăriei. Are un miros înțepător și de ridichi de tartă.

Doubles: pluteys înrudite cu Pozuar (Pluteus pouzarianus) și plutee închis la culoare (Pluteus atromarginatus), precum și colibia cu placă largă (Megacollybia platyphylla). Dar biciul lui Pozuar nu are un miros distinct și crește pe copaci moi de foioase, biciul mai închis este mai întunecat și cel mai des întâlnit în pădurile de conifere, iar colibia se distinge printr-o nuanță cremoasă de plăci.

Când crești: de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii august în aproape toate țările Europei.

Unde pot găsi: pe lemn putred de toate tipurile de păduri, precum și rumeguș. Preferă pinul și mesteacanul.

Posibilitati de alimentatie: nu este folosit.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Alte nume: biciul este maro, biciul este fibros.

Ciuperca scalpată

Categorie: necomestibil.

Pălăria fulgului de plutină Pluteus ephebeus) (diametru 3-10 cm): cenușiu sau maro, cu solzi mici, foarte cărnoși, de multe ori acoperite cu fisuri radiale. La o ciupercă tânără, este convexă, mai târziu devine prostrată sau cu marginile curbate în sus, cu un tubercul mic în centru.

Picior (înălțime 3-11 cm): alb strălucitor sau gri deschis, foarte dens, are forma unui cilindru.

Pulpa: culoare albă, care nu se schimbă la tăiere și atunci când interacționează cu aerul.

plăci: foarte larg și liber. Pluteys tineri sunt cenușii, dar cu timpul devin vizibil roz.

Biciul zgârcit are gust astringent, nu are un pronunțat

Doubles: bici în formă de fulgi (Pluteus lepiotoides). Dar această ciupercă este mult mai mică, are cântare mai pronunțate pe pălărie, nu tricotează pe gust.

Când crești: de la începutul lunii august până la jumătatea lunii octombrie în Rusia - în Orientul îndepărtat, precum și în regiunile Samara și Rostov.

Unde pot găsi: pe copaci putreziți și resturi de lemn, deseori întâlnite în zonele urbane.

Posibilitati de alimentatie: nu este folosit.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Alte nume: biciul tineresc, biciul lepiotopod.