Ciupercile de sân: beneficiază sau dăunează organismului uman

Printre cadourile pădurii, puteți găsi astfel de cazuri care sunt capabile nu numai să umple deficiența de nutrienți din dietă, dar, de asemenea, literalmente vă pot salva de unele boli. Acestea aduc beneficii sau rău la sâni dacă sunt consumate suficient, susțin toți iubitorii avizi de „vânătoarea tăcută”. Trebuie să înțelegeți această problemă. Oferim un articol care descrie influența ciupercilor din ciuperci: beneficiile și prejudiciile nu sunt prezentate nefondate, ci cu justificarea științifică a factorilor de influență. Și dacă înainte de asta existau doar presupuneri care nu sunt susținute de fapte, acum este posibil să operați cu calcule experimentale. Dacă doriți să aflați care sunt beneficiile și păcatele corpului sânilor, citiți acest material până la sfârșit. Consideră soiuri sărate și murate de sâni, exemplare alb-negru, evidențiază problemele utilizării lor corecte în hrana umană. Sunt prezentate nu numai proprietățile utile, ci și contraindicațiile pentru alimentație.

Care sunt avantajele ciupercilor pentru oameni?

Primul lucru că ciupercile sunt sănătoase este faptul că sunt o sursă minunată de proteine. Mai mult, în ciupercile uscate este mai mult decât în ​​carne. În ceea ce privește conținutul de calciu, ciupercile sunt aproape de prune și stafide, vitaminele PP și D sunt aproape la fel de mult ca untul, iar în ceea ce privește alimentația și nutriția, aceste daruri ale naturii nu au nimic de comparat. În plus, majoritatea ciupercilor comestibile sunt un adevărat depozit de oligoelemente utile organismului - conțin fier, molibden, argint, zinc, cupru, cobalt. Dacă doriți să știți cât de sănătoși sunt sânii pentru o persoană, începeți să completați caseta de informații prin faptul că această ciupercă tinde să inhibe dezvoltarea bacilului tuberculant. Este utilizat pentru tratarea bolilor renale și pentru eliminarea pietrei. În spitalele de psihiatrie, psilocinina și psilocina, care sunt prezente în ciupercă, sunt utilizate pentru a trata pacienții cu tulburări mentale, alcoolism și pierderi de memorie.

Ciupercile albe și negre: beneficiile și păcatele acestor ciuperci

Mulți oameni cred că ciupercile sunt otrăvitoare și comestibile. Dar există și comestibile condiționate. Acestea includ ciupercile negre, ale căror beneficii și prejudicii sunt descrise mai detaliat mai târziu pe pagină, precum și altele. Culegătorii de ciuperci și profesioniștii experimentați știu acest lucru, dar începătorii nu. Aceste ciuperci sunt numite comestibile condiționate, deoarece conțin otrăvuri. Și dacă le prăjiți doar, aceste otrăvuri vor rămâne. Drept urmare, puteți fi foarte otrăvit și chiar puteți muri. Ciupercile comestibile trebuie spălate bine, apoi fierte timp de 2-3 ore. Doar în acest caz, toate otrăvurile vor dispărea și nu veți fi otrăvite.

Sânii albi aduc beneficii și rău în funcție de calitatea procesării lor. Trebuie să ne amintim că toate ciupercile se deteriorează foarte repede, așa că ar trebui să le sortăm și să le curățați imediat la sosirea din casa de pădure și să începeți imediat să gătiți. Experții spun că trebuie să fierbeți ciupercile în cel mult 3-4 ore de la colectare.Primul pas este să ștergeți ciupercile cu o cârpă uscată. Apoi, cu un cuțit ascuțit, îndepărtați părțile întunecate din ciupercă și, de asemenea, curățați piciorul de murdărie și praf rămas, adică pur și simplu răzuiește stratul superior. Dacă ciupercile sunt puternic contaminate sau vierme, este mai bine să le așezi timp de câteva ore în apă sărată la rece (2 linguri. L sare la 1 l). Nu alegeți ciuperci lângă un câmp sau pe autostrăzi - aceasta este o regulă foarte importantă pe care nu o știu mulți ciuperci. Îngrășăminte sunt folosite pe câmp, care după ceva timp cu umiditatea solului s-a răspândit în teritoriile adiacente. De exemplu, în pădure, dacă este în apropiere. Și ciupercile se caracterizează printr-o capacitate crescută de a acumula diverse substanțe chimice atât din sol cât și din aer. Și dacă ciupercile au crescut aproape de câmpuri sau de pe un drum cu trafic intens, ele pot fi otrăvite.

Ciuperci sărate și murate: beneficii și prejudicii

O valoare deosebită atât pentru o persoană sănătoasă, cât și pentru o persoană bolnavă sunt sânii sărați. Acesta este un aliment proteic care afectează pozitiv activitatea tractului gastrointestinal. Enzimele conținute în sânii sărați declanșează mecanismele de curățare a vaselor, au efecte anti-sclerotice și antiinflamatorii. Pentru ca sânii sărați să beneficieze și să nu facă rău, este necesar să-i fermentăm corect. Pentru a face acest lucru, clătiți-le și tăiați-le. Apoi, ar trebui să puneți ciupercile în apă sărată (10 l 1 pahar de sare) și să apăsați deasupra cu o încărcătură. Se inmoaie 5 zile. Pentru ca sânii să dea amărăciune, apa sărată trebuie schimbată în fiecare zi cu una nouă. După 5 zile, luați o tigaie emailată, frunzele de coacăz sunt așezate pe fund și sânii înmuiați sunt așezați în straturi. De sus, sânii sunt complet acoperiți cu frunze de coacăz și turnate cu o soluție salină (1 pahar de sare în 3 litri de apă). Din nou puneți încărcătura și lăsați timp de 1 lună într-un loc rece și întuneric. În loc de frunze de coacăz, puteți folosi frunze de stejar, trebuie doar să se înmoaie timp de 40 de zile.

Disponibilitatea sânilor poate fi înțeleasă prin aroma plăcută proaspăt parfumată.

Beneficiile și prejudiciile ciupercilor murate depind de modul în care este consumat produsul. Pentru a obține un efect vindecător, sânii sărați trebuie consumați de 200 - 300 g de 2-3 ori pe săptămână. Pentru a asimila mai bine sânii sărați, trebuie să fie amestecate cu ulei vegetal și piure de mazăre. Acest lucru va necesita un minim de efort digestiv. În loc de mazăre, se poate folosi ceapa. Se taie în inele, se sfărâmă cu un mortar, astfel încât să pornească sucul. Apoi turnați ulei vegetal și adăugați 9% oțet de masă (3 părți ulei 1 parte oțet). Mai puteți adăuga 1-2 căței de usturoi.

Ce sunt utile pentru sâni pentru bărbați

Cel mai important lucru pentru care sânii sunt utili pentru bărbați este utilizarea pentru prevenirea diabetului. Au un indice glicemic foarte scăzut - 10. Aceasta înseamnă că ciupercile nu cresc brusc nivelul de glucoză din sânge și nu supraîncărcă pancreasul. Ciupercile și alte ciuperci ajută la slăbit. Deoarece sunt scăzute de calorii - 17-25 kcal la 100 g. Și, de asemenea, ciupercile sunt digerate mult timp, datorită cărora creează o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Ciupercile nu trebuie consumate la micul dejun. Deoarece este o mâncare destul de grea, sunt greu de digerat. În plus, ciupercile conțin o mulțime de triptofan, care are somnifere. Este mai sănătos să mănânci ciuperci pentru prânz sau cină. Ciupercile îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos. Ciupercile conțin vitamine B, care sunt necesare pentru sistemul nervos normal. Gruzdi a fost folosit puțin prăjit în tratamentul urolitiazei și tuberculozei.

Proprietăți utile ale ciupercilor albe și negre și contraindicații

Proprietățile benefice ale ciupercilor din ciuperci nu se termină aici, deoarece cultura este folosită pe scară largă în medicina populară. Puțini oameni știu că ciupercile medicinale, inclusiv ciupercile porcini cu proprietățile lor utile, sunt un scut puternic împotriva cancerului și a altor boli grave, deoarece:

• crește semnificativ eficacitatea tratamentului cancerului de diferite forme și grade de severitate;
• inhibă creșterea tumorilor maligne;
• reduce dimensiunea tumorii;
• previn formarea metastazelor;
• slăbește efectele secundare ale radiațiilor și chimioterapiei;
• eficient în neoplasmele benigne (miom, fibrom, mastopatie, adenom de prostată);
• indispensabil în tratamentul hipertensiunii arteriale, boli coronariene, aritmie, accident vascular cerebral (cu afecțiuni cerebrovasculare acute și cronice), atac de cord (pre și post-infarct), vene varicoase, tromboflebite;
• Sunt extrem de eficiente pentru bolile hepatice - hepatita acută și cronică, ciroza hepatică (reface funcția hepatică, stimulează regenerarea celulelor hepatice, normalizează metabolismul lipidic în hepatita cronică);
• ajuta în mod eficient la bolile tractului gastrointestinal - ulcer peptic, gastrită, colită, disbioză;
• atenuați semnificativ starea și tratamentul bolilor alergice și autoimune - astm, eczeme, neurodermatite, psoriazis, reumatism, scleroză multiplă;
• diabetul compensează deficitul de aminoacizi esențiali, macro- și microelemente, vitamine; contribuie la scăderea glicemiei;
• indispensabil pentru suprimarea virusurilor hepatitei B, C, D, J, herpesului, gripei; restabilirea statutului imunitar.

Studiind proprietățile utile ale sânilor negri, merită să luăm în considerare faptul că acumulează radioizotopii de cesiu în moduri diferite. În funcție de gradul de acumulare, acestea sunt împărțite în 3 grupe. Sânul negru și sânul comun aparțin celui de-al doilea grup. Coeficientul lor de acumulare este de la 3.4-13.8. Sunt un fel de acumulatori de radiații. Pe de altă parte, sânii au capacitatea de a îndepărta strontiul din corpul unei persoane care a primit produse radioactive atunci când au fost ingerate, având un coeficient ridicat de 3-13,8, cu condiția ca ciupercile să nu acumuleze substanțe radioactive, dar este necesar să se efectueze controlul lor dosimetric.

S-a descoperit că ciupercile uscate conțin până la 30% proteine.

Aceasta este mai mult decât carne. Prin urmare, ele sunt numite „carne de pădure”. Ciupercile uscate sunt aproape de două ori mai mari decât ouăle de pui și cârnații fierti. Ciupercile uscate conțin până la 20% fibre și până la 15% carbohidrați. Pentru a menține echilibrul proteic în organism este nevoie de doar 100 g de ciuperci fierte pe zi. Aproape toate ciupercile din compoziția chimică seamănă cu un amestec de legume și carne. Conțin majoritatea mineralelor necesare funcționării normale a organismului, iar în ceea ce privește numărul de vitamine, unele tipuri de ciuperci sunt superioare legumelor și fructelor bogate în ele. Există o mulțime de zahăr din struguri în pâini.

Pulpa de ciuperci conține glicogenul polizaharidic, care se găsește în țesuturile animale și absent complet în plante. În ciuperci, există lecitină, care împiedică formarea colesterolului negativ în organism; găsit enzime care ajută la descompunerea grăsimilor, a fibrelor și a glicogenului. Ciupercile conțin până la 60% substanțe extractive cu componente aromatice specifice. Aceste substanțe mirositoare nu numai că stimulează apetitul, dar, de asemenea, întăresc sistemul nervos și stimulează metabolismul. Se crede că ciupercile restabilesc rapid forța fizică și psihică, sunt utile pentru anemie, procese inflamatorii, diabet, după boli infecțioase, contribuie la vindecarea rănilor. În lumea antică, trufele erau denumite mijloace tinerești.

Ciupercile tinere sunt superioare în valoare nutritivă față de cele vechi și cele vechi. Aproape toate ciupercile au proprietăți antitumorale. Nu uitați că ciupercile au nu numai proprietăți benefice, ci și contraindicații: nu pot fi consumate în caz de boli cronice ale tractului gastrointestinal, rinichi și ficat, deoarece sunt alimente grele. De asemenea, ciupercile nu trebuie administrate copiilor sub 6 ani.