Ciuperci sărate: cum să rezolvi situația

Ciupercile sunt considerate una dintre cele mai delicioase și nutritive ciuperci, chiar dacă au un gust amar. După înmuiere prealabilă, din ele se prepară diverse feluri de mâncare, precum și preparate pentru iarnă. De obicei, aceste corpuri de fructificare sunt potrivite pentru decapare și decapare. Cu toate acestea, uneori există situații în care sânii sunt sărați după aceste procese.

Merită spus că nu este nevoie să disperați în acest sens. Dacă după 30-40 de zile de conservare ați deschis un borcan cu corpuri de fructe și acestea nu sunt potrivite pentru servire, ce ar trebui să fac dacă ciupercile sunt foarte sărate? Cum să rezolvi situația și să nu fii dezgrați în fața oaspeților invitați o astfel de gustare?

Ce să faci dacă ciupercile murate sunt prea sărate?

Ciupercile murate sau sărate, care s-au dovedit a fi prea sărate, pot fi înmuiate timp de 2-3 ore înainte de utilizare în apă rece. În același timp, apa trebuie schimbată la fiecare 30 de minute. Apoi puneți ciupercile pe un suport de sârmă sau sită, lăsați să se scurgă corect.

În plus, puteți face o gustare rece din ciuperci înmuiate, tăindu-le în bucăți și asezonate cu ulei vegetal, ceapă sau ceapă verde. Puteți adăuga verdeață tocată de mărar și pătrunjel, amestecați și serviți cu îndrăzneală. Puteți fi siguri că oaspeții nu vor observa nimic.

Uneori, pentru unele gospodine se pare că au marinată sărată în ciuperci. Ce să faci dacă ciupercile sărate într-o marinadă?

• Trebuie să luați o bucată mică de pânză, turnați 1 linguriță. făină și legați strâns cu un fir puternic.
• Scufundați marinada în clocot și lăsați 10 minute. Faina poate absorbi prea multa sare, apoi marinata va capata un gust deosebit, iar ciupercile tale vor fi salvate!

Unele gospodine fac ciuperci sărate din ciuperci sărate, adăugând legume fierte și tocate. Se dovedește un fel de mâncare gustoasă și picantă, cu ciuperci sărate.

Cum să elimini excesul de sare din sânii prăjiți sărați?

Dar ce trebuie făcut dacă ciupercile sunt prea sărate în timpul altor procese, de exemplu, la prăjire? În această opțiune, corectarea situației nu este dificilă.

• Ciupercile trebuie înmuiate puțin (1-1,5 ore) și puse într-o tigaie.
• Prăjiți într-o tigaie uscată până când lichidul se evaporă, adăugați ulei vegetal sau de măsline și continuați să prăjiți.
• Într-o altă tigaie, prăjiți cartofii și combinați cu ciupercile, în niciun caz adăugând la sare. Combinând sânii cu cartofii, nimeni nu va simți salinitatea.

Există un alt mod de a elimina excesul de sare din sânii sărați.

• Ciupercile se răspândesc într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal încălzit.
• Se prăjesc 15 minute la foc mic și se adaugă ceapa tocată fin.
• Se introduc cartofii fierți, tăiați cubulețe și se prăjesc în continuare timp de 10 minute.
• Se toarnă smântână cu conținut scăzut de grăsimi, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute.Dacă ciupercile rămân încă ușor sărate, adăugați 2 linguri la ciuperci. l. făină de grâu premium și se amestecă.
• Se fierb la foc mic timp de 5-7 minute și se scot din aragaz. Încercați rezultatul final, iar eforturile dvs. vor fi justificate - farfuria nu va fi sărată.

Este posibil să sareți ciupercile negre cu sare grosieră și cum să le înmuiați?

Este posibil să sareți chiflele cu sare dacă ați pregătit conservarea conform rețetei? Acest lucru este foarte posibil dacă sarea este grosieră. La sărare sau la murat, dacă nu ați încercat ciupercile înainte de rulare, atunci acestea se pot dovedi ușor sărate. Acționați imediat ce deschideți borcanul cu piesa de prelucrat. Deși atunci când este înmuiat, gustul ciupercilor nu se îmbunătățește, dar salinitatea dispare aproape complet.

Unele gospodine novice recunosc că la sărare, ciupercile negre erau sărate, ce ar trebui să fac în acest caz?

• În primul rând, ciupercile se spală, se toarnă cu apă rece și se fierb.
• Dacă corpurile de fructe sunt foarte sărate, acestea se fierb de 2 ori timp de 10 minute (de fiecare dată în apă nouă), ca urmare, gustul sării slăbește.

Cu toate acestea, înainte de spălarea și fierberea ciupercilor, fiecare specialist culinar trebuie să știe să înmoaie corect ciupercile negre sărate. Rezultatul final al felului de mâncare pe care doriți să îl gătiți va depinde de acest lucru.

• Ciupercile sunt bine spălate cu multă apă.
• Turnați apă rece, adăugați acid citric și cartofi tocați în mai multe jumătăți. Aceste ingrediente sunt capabile să atragă excesul de sare din ciuperci.

Ce se poate face dacă ciupercile cu porcini sărați?

Dacă ciupercile albe au fost sărate în timpul sării, atunci ce ar trebui să fac? Primul lucru care îmi vine în minte este ciupercile aburitoare. Sânii albi sunt aburi pe același principiu ca și cei negri. Puteți aplica un alt mod:

• După spălare, sânii se toarnă cu saramură fierbinte, care se prepară din apă clocotită, piper negru (mazăre), usturoi tocat, oțet sau suc de lămâie. Ciupercile se toarnă cu această saramură, se adaugă zahăr (1 lingură. La 2 litri de apă) și se lasă timp de 2 ore. Apoi sânii se spală din nou, apoi se prepară orice fel de mâncare din ele.
• Dacă ciupercile sunt prea sărate, se toarnă cu kefir cu conținut scăzut de grăsime și se lasă 1,5-2 ore.

Cum se face sosul de ciuperci dacă sânii gătiti la rece sunt prea gătite

Dacă ciupercile sărate sunt sărate în mod rece, atunci se poate face sos din paste. Pentru această opțiune, pentru a corecta situația, trebuie să efectuați mai multe procese.

• Înmuiați ciupercile timp de 2 ore, schimbând apa de mai multe ori.
• Se prăjesc o cantitate mare de ceapă până se rumenesc, se amestecă cu ciupercile.
• Introduceți pastele fierte și amestecați - ciupercile cu pastele nu vă vor părea sărate deloc.
• Puteți da sânilor sărați un alt gust excelent.
• Ciupercile sărate sunt puse într-un frigider și puse într-o chiuvetă.
• Porniți apa rece și spălați sânii, amestecându-i constant cu mâinile. Acest lucru va ajuta lichidul să spele excesul de sare din ciuperci.

Cum să salvezi ciorba de ciuperci sărate?

Dacă ați făcut supă din ciuperci sărate fără a gusta din timp ciupercile, atunci există și o soluție. Cum să salvezi ciupercile sărate în primul fel de mâncare?

• Adăugați morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră în supă și fierbeți.
• Cheesecloth pliat în jumătate este turnat cu orez proaspăt bine spălat sau orz de perle.
• Se leagă o pungă și se scufundă în supă, se fierbe 20 de minute și se scot.
• La supa terminată se adaugă 150-200 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi și se fierbe din nou la foc mic timp de 10 minute.
• Dacă totuși, supa rămâne ușor sărată, 4 linguri se diluează într-un bol mic. l. supă fierbinte cu 2 lingurițe. l. făină.
• Bateți cu un bici din bucățele rezultate și turnați într-un flux subțire în supă, amestecând bine.

Puteți prepara mai multe feluri de ciuperci sărate: pregătiți julienne porționată, tocană cu cartofi și smântână și, de asemenea, faceți o umplutură pentru plăcinte. În acest caz, pentru plăcinte și plăcinte trebuie să gătiți aluatul fără a adăuga sare.

Ce să faci dacă ciupercile sunt sărate în timpul gătitului?

Dacă mâna îți tremura în timpul gătitului, poți sări și corpuri de fructe și să toarne multă sare. Cum să repari ciupercile sărate de ciuperci, astfel încât, în final, să obții un fel de mâncare gustoasă și cu apă?

• Fierbeți ciupercile în mai multe ape timp de 5 minute, fără a adăuga sare.
• După fiecare fierbere, clătiți sânii în apă rece. Această procedură va ajuta la eliminarea excesului de sare din ciuperci.
• După gătit, puteți începe să gătiți orice fel de mâncare cu ciuperci, sarea nu se va simți nici măcar.
• Dacă ciupercile sunt foarte sărate, atunci la fiecare clocot în apă, adăugați 2 cartofi feliați. Această metodă bunicului bătrân este capabil să elimine excesul de sare din ciuperci.