Beneficiile și prejudiciile ciupercilor de porcini pentru organismul uman

Există legende despre proprietățile miraculoase ale multor daruri din pădure. Beneficiile cepsului, potrivit oamenilor de știință, sunt foarte exagerate, deși au o anumită valoare nutritivă. Beneficiile și prejudiciile cepsului sunt discutate în principal în lumina raportărilor recente ale mutațiilor dintre reprezentanții regatului subteran al ciupercilor din subteran. Acum, pe fondul tulburărilor vremii, multe specii comestibile ale rănilor sunt periculoase și otrăvitoare. Dar, totuși, există beneficiile ciupercilor de porcini pentru corpul uman și constă în saturația pulpei sale cu o proteină vegetală ușoară și bine digerabilă. În plus, structura ciupercilor conține o cantitate mare de vitamine, aminoacizi, minerale. Puteți citi despre beneficiile și daunele cepsului pentru corpul uman modern pe această pagină - materialul prezintă argumentele pentru și împotriva utilizării lor în cantități mari.

Există un beneficiu pentru sănătate în ciupercile de porcini?

În ciuda faptului că ciupercile adaugă varietate în meniul nostru, crescând gustul altor preparate, valoarea lor nutritivă este scăzută: sunt slab absorbite din cauza cantității mari de fibre care conțin chitină, care în sine nu este digerată și îngreunează accesul enzimelor la substanțele nutritive conținute în cochilie chitinoasă.

Există vreun beneficiu în ciupercile de porcini depinde de cât de multe componente sunt absorbite de azot. Conținutul ridicat de substanțe extractive și aromatice din ciuperci îmbunătățește secreția de sucuri digestive, excitând funcția secretorie a glandelor gastrice, bulionii de ciuperci provoacă un efect sokogon deosebit. De aceea, mâncărurile cu ciuperci nu sunt utilizate în alimentația clinică. Persoanele care suferă de boli gastro-intestinale acute și cronice, inclusiv pancreas, ulcer peptic, gastrită, rinichi, boli hepatice (colecistită, hepatită, insuficiență renală), tulburări metabolice, ciuperci sunt contraindicate, nu le pot mânca.

Nu se recomandă utilizarea bulionului de ciuperci pentru persoanele care suferă de hipertensiune, datorită cantității mari de extracte din acesta. Dar medicii permit bulionii de ciuperci (fără ciuperci) cu achilia (absența acidului clorhidric în sucul gastric), dacă nu există fenomene inflamatorii în stomac. Puteți mânca ciuperci și supe de ciuperci pentru pacienții cu diabet. Felurile de ciuperci (fierte și prăjite) trebuie consumate doar proaspete. După ce stau aproximativ 1-2 zile, devin lipsite de gust și chiar dăunătoare sănătății. Ciupercile sunt hrana pentru persoanele sănătoase. Dar trebuie amintit că un exces de ciuperci mâncate în cele sănătoase poate perturba activitatea stomacului și a intestinelor. Și dacă ciupercile erau vechi sau slab prelucrate, atunci chiar și fără a fi otrăvitoare, ele provoacă adesea otrăvire.

Cepsul este cel mai util. Beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor de porcini: au mai multe proteine ​​decât alte ciuperci de pădure, dar conținutul de vitamina PP din ele este de 2 ori mai mic decât în ​​ciupercile cu miere, iar vitamina B2 este mai mică decât în ​​boletus.

Ciupercile sunt utile pentru prevenirea diabetului.

Au un indice glicemic foarte scăzut - 10. Aceasta înseamnă că ciupercile nu cresc brusc nivelul de glucoză din sânge și nu supraîncărcă pancreasul.Ciupercile ajută la pierderea în greutate. Deoarece sunt scăzute de calorii - 17-25 kcal la 100 g. Și, de asemenea, ciupercile sunt digerate mult timp, datorită cărora creează o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Ciupercile nu trebuie consumate la micul dejun. Deoarece este o mâncare destul de grea, sunt greu de digerat. În plus, ciupercile conțin o mulțime de triptofan, care are somnifere. Este mai sănătos să mănânci ciuperci pentru prânz sau cină. Ciupercile îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos. Ciupercile conțin vitamine B, care sunt necesare pentru sistemul nervos normal. Consumul de ciuperci diluează sângele, scade colesterolul, activează limfocitele și crește producția de alfa-interferon, factorul de necroză tumorală (TNF) și interleucinele-1 și interleucinele-2 de către sistemul imunitar. Aceste substanțe ajută organismul să reziste tumorilor canceroase.

Ciuperci uscate de porcini: beneficii și dăune

Beneficiile și prejudiciile ciupercilor de porcini uscați sunt în prezent în discuție activă. Există o părere că acestea permit prevenirea oncologiei. Mănâncă regulat ciuperci cu legume și vei preveni cancerul și vei consolida sistemul imunitar. Singurul lucru pentru a mânca ciupercă crudă sau chiar prăjită nu este suficient - trebuie să „extrageți” substanțele necesare pentru prevenire sau tratament - polizaharide de ciuperci. Pentru a face acest lucru, trebuie să gătiți supe din ciuperci și să mâncați bulion de ciuperci. În acest caz, polizaharidele de pe peretele ciupercii - chitina - vor putea intra în bulion și să lucreze pentru imunitatea noastră.

Studiile efectuate de oamenii de știință australieni au arătat că riscul de a face cancer la sân la femei este redus cu 64% pentru cei care au mâncat 10 g de ciuperci zilnic.

Nu este nevoie să căutați mari rarități de peste mări, ciuperca noastră de porcini are un efect deprimant asupra tumorilor maligne, în special molidul. Acest lucru a fost deja confirmat experimental. Utilizarea ciupercilor de porcini uscați este aceea că pulberea din ele își păstrează aproape toate proprietățile sale vindecătoare. Este util să luați 1 lingură. pulbere, spălată cu apă, de 3 ori pe zi, cu 30-40 minute înainte de mese. Tinctura de pălării proaspete (turnați un borcan complet de vodcă în partea de sus, insistați 3 săptămâni) se poate bea 1 lingură. De 3-4 ori pe zi înainte de mese în cursuri de 3 săptămâni, o pauză de 7 zile. În exterior, cancerul de piele, degeraturile, arsurile pot fi tratate.

Proprietăți obișnuite de vindecare ale ciupercilor de porcini:

• efect antitumoral prin întărirea mecanismului de rezistență antitumorală a organismului;
• activarea dirijată a diverselor actuatoare imune;
• creșterea activității celulelor NK, formarea crescută a limfocitelor T citotoxice (CTL), activarea macrofagelor; creșterea ciclului lor de viață;
• potențarea diferitelor limfokine (interleukina 1,2 și 6);
• sinteza crescută a-TNF (factorul de necroză tumorală);
• o creștere a producției de interferon-a și o îmbunătățire a acțiunii interferon-y de 2 - 4 ori;
• creșterea producției de perforină și granzimă;
• refacerea reactivității imunologice reduse, care se observă întotdeauna cu radiații și chimioterapie;
• combaterea efectului depresiv al citostatice asupra numărului de globule albe și roșii;
• cu chimioterapie și radiații, ameliorarea simptomelor precum slăbiciune, anorexie, vărsături, gură uscată, transpirație spontană și durere;
• imunomodulare;
• efect analgezic;
• proprietăți antiinflamatorii;
• efect hepatoprotector - îmbunătățirea stării funcționale a ficatului, reducerea enzimopatiei.