Ciuperci otrăvitoare - omologi de ciuperci de stridie

Ciuperca de stridie este apreciată în special de cei care urmează o dietă. Această ciupercă are un conținut scăzut de calorii, dar foarte utilă: conține vitamine și minerale necesare organismului.

Ciupercile Oyster sunt ciuperci comestibile de dimensiuni destul de mari, cu o pălărie cărnoasă care arată ca o coajă. Culoarea sa variază de la maro la gri închis sau de la gri la alb și chiar gălbui. Piciorul este aproape invizibil și se deschide spre fund.

Ciupercile din stridii pot fi otrăvitoare?

Unii culegători de ciuperci sunt adesea interesați de: Ciupercile de stridie au duble otrăvitoare? Merită spus că în Rusia ciupercile otrăvitoare, asemănătoare cu ciupercile de stridie, nu cresc. Există pur și simplu unele tipuri de corpuri fructifere care sunt similare doar cu ciupercile de stridie și sunt considerate ciuperci din lemn comestibile condiționat, dar au un gust amar. Pur și simplu pus, ciupercile de stridie otrăvitoare pe teritoriul nostru nu cresc. Cu toate acestea, în pădurea de pe copaci puteți găsi adesea un număr mare de ciuperci care nu sunt ciuperci de stridii. De exemplu, fulgii sau poliporii seamănă și cu rafturile și chiuvetele care cresc pe podele.

Toate ciupercile care cresc pe copaci sunt numite distrugătoare de lemn, deoarece miceliul lor se dezvoltă în mijlocul lemnului, distrugându-i compoziția. Dacă aceste ciuperci cresc pe copaci morți, ciupercile de stridii pot fi otrăvitoare? Se dovedește că aceste corpuri fructifere joacă rolul de rânduieli în pădure, transformând lemnul mort în praf. Dacă nu ar fi pentru aceste ciuperci, întregul pământ ar fi umplut cu trunchiuri și ramuri uscate și nu ar mai rămâne în sol solutii nutritivi necesari pentru creșterea copacilor tineri. Sub influența ciupercii de stridie, lemnul mort este distrus și se transformă în sol fertil.

Există ciuperci otrăvitoare similare cu ciupercile de stridie și cum să le distingem?

Unii culegători de ciuperci ocolesc în mod nemeritat ciupercile de stridii care atârnă frumos de trunchiurile copacilor. Și cineva pur și simplu nu știe să distingă ciuperca de stridie de ciupercile otrăvitoare.

Deci, există ciuperci otrăvitoare care arată ca niște ciuperci de stridie? Amintiți-vă că analogul otrăvitor al ciupercii de stridie nu există în țara noastră. Totuși, acest lucru nu înseamnă că cineva poate fi nepăsător în prepararea acestor ciuperci. Ciupercile de stridie pot fi otrăvite dacă nu respectați procesele tehnologice în timpul procesării. De exemplu, dacă nu s-au respectat regulile de depozitare sau s-a efectuat un tratament termic incorect. Ciupercile de stridie pot fi, de asemenea, periculoase dacă au fost colectate în apropierea plantelor chimice sau direct la autostrăzi.

Ciuperca de stridie obișnuită este răspândită pe teritoriul nostru, ceea ce nu are nicio legătură cu ciupercile otrăvitoare. Ciupercile otrăvitoare, similare cu ciupercile de stridie (vezi fotografia de mai jos), cresc doar în Australia.

Cu toate acestea, trebuie să știți întotdeauna că ciuperca de stridie poate fi confundată cu unele specii de ciuperci comestibile care se găsesc în pădurile din Rusia. Aceste corpuri fructifere nu sunt otrăvitoare, dar nu sunt mâncate pentru că au gust amar.

Ce ciuperci otrăvitoare, similare cu ciupercile de stridie, se găsesc în pădurile noastre? De exemplu, portocala de ciuperci de stridie, deși nu este considerată otrăvitoare, nu este colectată din cauza rigidității excesive și a pielii pufoase, astfel încât ciuperca este considerată inedibilă.În pădure, portocala de ciuperci de stridie crește pe ramurile de mesteacăn, tei și aspen, pe tulpini putrede, trunchiuri de copaci, în special o mulțime de ea pe frunzele căzute. Ca și ciuperca de stridie, această ciupercă crește în familii mari, dar este foarte rară. În pădure, îl puteți vedea imediat prin frumoasa sa culoare portocalie. De obicei, grădinarii amatori cumpără miceliu de ciuperci de stridie portocaliu și îl cresc ca decor pentru grădină.

Există un alt tip de ciupercă, asemănătoare cu ciupercile de stridie, dar nu otrăvitoare, ci pur și simplu inedibile - acesta este un palton de lup. Nu se mănâncă din cauza amărăciunii puternice. Capacele de ciuperci au o culoare mică, de culoare galben-roșie, asemănătoare cu limba agățată a câinelui. Picioarele ciupercii cresc adesea împreună la bază și sunt aranjate ca gresie. Uneori, nu există picioare deloc și ciuperca în sine crește la copac, astfel încât să se rupă atunci când este atinsă. În plus, ciupercile sunt speriate de mirosul lor: bătrâni miros a varză putredă.

La sfârșitul toamnei, în jurul lunii noiembrie, puteți găsi ciupercă de stridie verde în pădure. Această specie nu este, de asemenea, o dublă otrăvitoare a ciupercilor de stridie, dar nu este potrivită pentru mâncare datorită colorației și amărăciunii sale neatractive. Crește pe copaci morti de conifere și foioase, atârnând de ele în mari colonii cu mai multe etaje.

Culesul de ciuperci nu confundă niciodată ciuperca de stridie obișnuită cu speciile comestibile condiționate. Cu toate acestea, în ceea ce privește ciuperca de stridie, trebuie să vă amintiți un sfat important: ciupercile tinere sunt folosite pentru alimente, ale căror dimensiuni nu depășesc 7-10 cm. Nu trebuie să le coajați de pe piele, trebuie îndepărtate doar resturile de suprafață și partea inferioară a piciorului trebuie tăiată.

Deoarece ciupercile de stridie sunt ciuperci versatile, pot fi murate, prăjite, înăbușite, fermentate și congelate. Dacă nu vă place să alegeți ciuperci, dar vă place să le mâncați - cumpărați ciuperci de stridii în magazin. Acest lucru va ajuta la evitarea întrebării despre cum să distingi ciuperca de stridie de ciupercile otrăvitoare.