Care este diferența dintre sâni și podgruzki, vioară și alte ciuperci (cu fotografie)

Pentru un culegător de ciuperci condimentat, întrebarea despre cum diferă sânul de violonist nu va provoca o gândire îndelungată. El cunoaște toate diferențele care fac posibilă excluderea riscului de eșantionare necomestibile și periculoase otrăvitoare. Vă invităm să aflați despre cum puteți distinge un sân alb de muștar, vioară, trevushki, rowovka și alte ciuperci care au o asemănare externă. Pagina oferă caracteristici comparative și descrieri complete ale speciilor similare de ciuperci. Asigurați-vă că priviți cum să distingi sânii albi de cei falsi din fotografie, unde sunt ilustrate toate semnele tipice. Acest lucru vă va ajuta să vă simțiți mai încrezători în timpul unei „vânătoare liniștite” în pădure. Alege ciupercile foarte atent. Recent, cazurile de otrăvire au devenit mai frecvente atunci când mâncați tipuri de ciuperci aparent familiare. De fapt, există o mimică activă și ciupercile otrăvitoare devin foarte asemănătoare cu aspectul comestibil.

Principalele diferențe

Pălăria este rotundă, de obicei concavă spre interior, în formă de pâlnie, de culoare albă sau gălbui, cu pete mari ruginite, umede, ușor pufoase, cu franjuri mari de-a lungul marginilor. Plăcile sunt albe, gălbui. Pulpa este albă, densă, suculentă, groasă și secretă un suc lăptos amar, mai ales când este spartă. Piciorul este scurt, alb, gol în interior. În legătură cu ciupercile „farfurie”, în care partea inferioară a capacelor este formată din farfurii delicate. În continuare, luăm în considerare principalele diferențe dintre ciuperci de la o serie de ciuperci care au aspect similar.

Crește în pădurile de mesteacăn și păduri amestecate cu mesteacăn. Este destul de rar, dar uneori în grupuri mari, din iulie până în octombrie. Capacul este mare, cu diametrul de până la 20 cm, în ciupercile tinere este alb, rotund-convex, apoi în formă de pâlnie, cu o margine păroasă legată în jos, albă sau ușor gălbui, adesea cu dungi concentrice ușor vizibile. Pe vreme umedă, este mucoasă, pentru care această ciupercă se numește „sân crud”. Pulpa este albă, densă, fragilă, cu un miros picant.

Sucul de lapte este alb, înțepător, cu gust amar, devine galben de sulf în aer.

Picioare care coboară pe picior, alb sau crem, cu marginea gălbui, lată, rară. Tulpina este scurtă, groasă, goală, albă, uneori cu pete gălbui, în ciupercile mature este goală în interior. Comestibil condiționat, prima categorie. Folosit pentru decapare, mai rar pentru decapare. Sânii sărați au o nuanță albăstruie.

Care este diferența dintre sânul alb și negru

Crește în păduri de conifere și foioase. Apare singură și în grupuri din iulie până în octombrie, iar uneori în noiembrie. Palarie cu un diametru de pana la 20 cm, aproape plat, cu un gol in mijloc si o margine ondulata. Pălăria devine mai târziu în formă de pâlnie cu marginile îndreptate. Suprafața este ușor lipicioasă, brun-măsliniu, mai deschisă la margine.Primul lucru care distinge pieptul alb de negru este culoarea exterioară. Plăcile sunt albicioase murdare, mai târziu cu pete maronii. Când sunt apăsate, se întunecă.

Piciorul este scurt, gros, mai întâi solid, apoi gol. Pulpa este densă, albă sau alb-cenușie, cu un suculent lăptos alb, înăbușitor, se întunecă la pauză. Sânii negri sunt buni pentru murături. Spălate și îmbibate bine, își pierd amărăciunea, carnea devine crocantă, densă. În murături, pălăria capătă o frumoasă culoare violet-cireș închis. Ciupercile negre în sărare ani de zile nu pierd forța și gustul. Comestibil condiționat, a treia categorie.

Diferența dintre alb și sarcină

Pălăria este mai concavă decât o pălărie reală, mai puțin pufoasă. În podgruzdy tineri, marginile pălăriilor sunt, de asemenea, întoarse spre interior, dar nu complet în jos. Palarie si farfurii albe rare. Pulpa este albă, cu o pauză, sucul lăptos amar este secretat. Suprafața uscată și culoarea albă sunt reperele caracteristice ale acestei ciuperci.

Crește de la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul toamnei. Principala diferență între sarcina albă și sarcină este că se găsește în pădurile de conifere, de foioase și mixte din partea de nord a zonei forestiere. Crește din iulie până în octombrie. Pălăria este o încărcătură albă - cu diametrul de până la 20 cm - mai întâi plat-convex, cu marginea curbată și cu o depresiune la mijloc, apoi în formă de pâlnie cu margini îndreptate, alb pur, uneori cu pete galbene maronii (mărci bronzate). Picior lung până la 5 cm, plat, mai întâi solid, apoi gol, alb. Pulpa este albă, nu se schimbă la o pauză; în țesătura pălăriei, pulpa este umedă; Plăcile sunt descendente, înguste, curate, uneori cu furculițe, bifurcate, albe spre marginea exterioară.

De obicei, această ciupercă este sărată. Sarcina sărată capătă o culoare ușor maronie. În multe locuri, podgruzki alb a numit „sânii uscați”, în contrast cu sânii reali, în care pălăria este de obicei puțin zveltă. Podgruzki-ul alb diferă de pogruzdy-ul real în alte moduri. Marginile capacelor nu sunt pubescente, carnea nu conține suc lactos. Comestibil condiționat, a doua categorie, folosit sărat și murat. În jumătatea nordică a zonei forestiere, există un alt tip de preîncărcare - preîncărcarea neagră. Pălăria are diametrul de până la 15 cm, plată-convexă, cu un gol în mijloc și cu o margine ondulată, ulterior în formă de pâlnie, glabră, ușor lipicioasă, de la gri murdar până la maro închis.

Pulpa este albă sau alb-cenușie, fără suc lăptos.

Plăcile sunt adesea de culoare cenușiu-murdare, înnegrite când sunt presate. Pentru culoarea întunecată a pălăriei, ciuperca este uneori numită „scorțișoară”, iar pentru carne fragilă - „Russula negru”. Aceste ciuperci sunt adesea viermi. Înregistrările sale sunt foarte caustice. Pentru ambasador, acesta trebuie fiert. În formă sărată și fiartă - culoare maro închis. Comestibil condiționat, a treia categorie, folosit doar pentru sare. Ciupercile sărate devin negre.

Priviți diferența dintre sâni și încărcarea din fotografie, care arată principalele diferențe.

Care este diferența dintre sâni și valuri

Crește de la sfârșitul lunii august până la primul îngheț, mai ales singur în pădurile de mesteacăn și păduri mixte, în principal în partea de nord a zonei forestiere. O pălărie cu diametrul de până la 12 cm, mai întâi plat cu o groapă în centru și cu o margine ondulată, mai târziu în formă de pâlnie, fibroasă, păroasă de-a lungul marginii, lănos. Să vedem cum sânii diferă de valuri și cum să îi diferențiem în câmp.

Pe vreme umedă, pălăria din mijloc este lipicioasă, roz sau gălbuie-roz, cu zone concentrice pronunțate întunecate. Plăcile sunt crescute sau descendente, subțiri, albe sau ușor rozaliu. Picior de până la 6 cm lungime, până la 2 cm în diametru, cilindric, gol, de o singură culoare cu o pălărie. Pulpa este friabilă, fragilă, albă sau roz, cu un suc alb, înțepător, lăptos. Trefoilul este folosit pentru sărare. Umpleți-l numai după înmuiere și fierbere minuțioasă, altfel ciupercile pot provoca iritații severe ale mucoasei gastrice.Cel mai bine este să culegeți ciuperci tinere pentru decapare, până la 3-4 cm. Palaria lor este puternică, cu marginea înfășurată adânc în interior. Astfel de valuri mici se numesc „ondulare”. În formă sărată, are un maro pal cu un amestec de culoare roz, păstrează zone pronunțate întunecate. În regiunile nord-vestice și centrale ale țării și în Urale, de obicei pe marginea pădurilor de mesteacăn tinere de la începutul lunii august până în octombrie, puteți găsi un pește de tunet alb (alb). Este în multe feluri asemănătoare cu tunetul roz, dar mai mic decât acesta. Capacul cu un diametru de până la 6 cm este pufos-matasos, la început convex, mai târziu în formă de pâlnie, alb cu gălbuie-roșiatic, ca și cum ar fi pete încețoșate, cu o margine păroasă înfășurată. Sucul de lapte alb este ascuțit, uneori amar. Plăcile sunt de culoare galben-pal, ușor rozaliu, copleșite sau descendente, frecvente, înguste. Piciorul este dens, fragil, scurt, neted. Carnea este albă sau ușor rozalie. Pescuitul alb este uneori confundat cu albul. Dar ultima pălărie este mult mai mare, iar în jurul marginii este goală sau ușor pubescentă. Se intră în sărare numai după înmuiere prealabilă în apă sau scaldare cu apă clocotită. Belyanka este apreciată pentru carnea sa delicată și gustul plăcut. Într-o formă de sare maroniu deschis. Ciuperca este comestibilă condiționată, a doua categorie.

Diferențele dintre violonist și încărcător

Destul de des întâlnit în pădurile de conifere și de foioase din zona de mijloc, în grupuri mari, de la mijlocul lunii iunie până la jumătatea lunii septembrie. O pălărie cu diametrul de până la 20 cm, întâi plat-convex, în mijlocul unei depresiuni, cu o margine ondulată. Diferența dintre un violonist și un încărcător este că mai târziu pălăria devine în formă de pâlnie cu o margine ondulată, adesea crăpată. Suprafața este uscată, ușor pubescentă, alb pur, mai târziu ușor bufoasă. Plăcile sunt rare, albicioase sau gălbui. Picior până la 6 cm lungime, gros, ușor îngustat la bază, solid, alb. Pulpa este grosieră, densă, albă, mai târziu gălbuie, cu o albă abundentă, înțepătoare, cu lapte. Ciupercile colectate într-un coș se freacă una de cealaltă și emit un pârâu caracteristic. Pentru aceasta au fost numiți „violoniști”, „violiniști”. Culegătorii de ciuperci nu iau întotdeauna aceste ciuperci, deși sunt folosite pentru sărare, devenind puternice și capătă un miros fastuos. Ciuperca devine albă cu o nuanță albăstruie și creste pe dinți. Ciuperca este comestibilă condiționată, a patra categorie. Folosit pentru sare și murături. Anterior, trebuie înmuiat și fiert pentru a îndepărta amărăciunea.

Cum să distingi un sân alb de un muștar

Trebuie să știi să distingi un sân alb de o muștar, deoarece se găsește peste tot, dar mai ales în jumătatea nordică a zonei forestiere. Preferă câteva păduri umede. Crește de obicei în grupuri mari. Capacul are până la 8 cm în diametru, inițial plat-convex, apoi în formă de pâlnie, de obicei cu un tubercul la mijloc, uscat, mătăsos, roșu-brun. Lamele descendente sau aderente, frecvente, galben-roșiatice palide, de obicei cu o acoperire albă din spori. Piciorul de până la 8 cm lungime, plat, cilindric, mai întâi solid, apoi gol, maro-roșiatic deschis, la bază cu pâslă albă. Pulpa este densă, mai întâi albă, apoi ușor roșiatică, fără un miros special. Sucul de lapte este alb și foarte caustic, nu este fără motiv că ciuperca a fost numită amară. Datorită gustului foarte amar și înțepător, ciupercile sunt numai sărate, trebuie mai întâi fierte și numai după aceea, sărate. Ciupercile sărate sunt de culoare maro închis, cu un tub tub ascuțit vizibil pe pălărie. Ciuperca este comestibilă condiționată, a patra categorie.

Diferențele dintre sânul negru și porc

Porcul, un gen de ciuperci agarice. Diferența dintre un porc și o pâine este că are o pălărie cu diametrul de până la 20 cm, mai întâi convex, apoi plat, în formă de pâlnie, cu marginea întoarsă spre interior, catifelată, galben-maronie, uneori cu o nuanță de măslin. Carnea este maro deschis, întunecându-se pe tăietură. Plăcile sunt legate în jos, conectate mai jos de vene transversale, ușor de separat de capac. Picior dl. până la 9 cm, central sau lateral, îngust, de aceeași culoare cu o pălărie.Ciuperca crește în păduri de diferite tipuri, în grupuri mari, din iulie până în octombrie, poate forma micoreză.

Este necesar să cunoaștem diferența dintre un sân negru și un porc, deoarece în ultimii ani porcul este clasificat ca o ciupercă otrăvitoare (poate provoca intoxicații, chiar fatale). Conține substanțe care duc la scăderea globulelor roșii din sânge. Mai mult, manifestarea otrăvirii depinde de caracteristicile individuale ale corpului uman și poate apărea atât câteva ore mai târziu, cât și câțiva ani după utilizarea acestor ciuperci. Porcul gras se distinge prin dimensiuni mai mari, un picior catifelat de culoare maro închis. Formează micoriză sau se stabilește pe lemn. Comestibil condiționat. Porcii au capacitatea de a acumula compuși nocivi ai metalelor grele.

Care este diferența dintre sân și rândul de brad

Crește pe sol nisipos în păduri de conifere, în principal, cu pin, din august până la înghețurile de toamnă, singure și în grupuri mici. Este răspândit peste tot, dar este destul de rar. Capacul are până la 10 cm în diametru, fibros, lipicios, inițial plat-convex, apoi pe jumătate răspândit, de la gri deschis la gri închis, adesea cu o nuanță gălbuie sau violetă, mai închisă în centru decât de-a lungul marginii, cu dungi radiale întunecate. .

Cel mai important, diferența dintre sân și rândul de molid este că carnea sa nu este fragilă, albă, nu se îngălbenesc în aer, cu un miros slab de făină, proaspăt după gust. Plăcile sunt albe, apoi galben deschis sau gri-albăstrui, rare, largi. Piciorul de până la 10 cm lungime și până la 2 cm grosime, plat, alb, apoi gălbui sau cenușiu, fibros, se așază adânc în sol. Ciuperca este comestibilă, a patra categorie. Folosit fiert, prăjit, sărat și murat.

Diferențele dintre un sân alb și o apă albă

În regiunile nord-vestice și centrale ale țării și în Urale, de obicei pe marginea pădurilor de mesteacăn tinere de la începutul lunii august până în octombrie, puteți găsi un pește de tunet alb (alb). Este în multe feluri asemănătoare cu tunetul roz, dar mai mic decât acesta. Diferența dintre sânul alb și cel alb este următoarea: o pălărie cu un diametru de până la 6 cm este pufos-mătăsos, inițial convex, mai târziu în formă de pâlnie, albă cu gălbuie-roșcat, ca și cum ar fi pete încețoșate, cu o margine păroasă înfășurată.

Sucul de lapte alb este ascuțit, uneori amar. Plăcile sunt de culoare galben-pal, ușor rozaliu, copleșite sau descendente, frecvente, înguste. Piciorul este dens, fragil, scurt, neted. Diferența dintre sâni și valuri este că pulpa lor este întotdeauna albă și nu ușor rozalie. Pescuitul alb este uneori confundat cu albul. Dar ultima pălărie este mult mai mare, iar în jurul marginii este goală sau ușor pubescentă. Se intră în sărare numai după înmuiere prealabilă în apă sau scaldare cu apă clocotită. Belyanka este apreciată pentru carnea sa delicată și gustul plăcut. Într-o formă de sare maroniu deschis.

Care este diferența dintre un sân fals și prezent

Primul lucru care distinge un sân fals de unul real este o pălărie cu diametrul de 4-12 cm, dens cărnos, convex sau cu distanță plană la o formă de pâlnie, uneori cu tubercul, inițial cu o îndoire, iar mai târziu cu o margine coborâtă, uscată, fibroasă, matasoasă, cu vârstă aproape dezbrăcat, de culoare ocru-roșiatic, ocru-murdar-roz-cenușiu sau roz-maroniu, atunci când este uscat cu pete încețoșate. Plăcile sunt descendente, înguste, subțiri, albicioase, mai târziu-roz-crem și portocalii. Piciorul 4-8 × 0,8–3,5 cm, cilindric, dens, în cele din urmă, gol, simțit, la baza simțit păros, culoarea unei pălării, în partea superioară mai deschisă la culoare. Carnea este gălbuie, cu o tentă roșiatică, partea inferioară a piciorului este de culoare roșiatică, dulce, fără miros particular (atunci când este uscat, cu miros de cumarină); sucul de lapte este apos, dulce sau amar, nu își schimbă culoarea în aer. Crește în păduri umede de conifere și foioase. Formează corpuri de fructificare în iulie - octombrie. Ciupercă otrăvitoare.

Vedeți cum să distingi un sân alb de unul fals într-un videoclip care arată toate caracteristicile.