Gruzdi - ciuperci comestibile: fotografie și descriere
Mai jos puteți găsi fotografii și nume de soiuri de ciuperci și aflați ce ciuperci comestibile sunt cele mai potrivite pentru decapare și murături. De asemenea, vă veți face o idee despre cum arată un sân real și alte tipuri de aceste ciuperci comestibile (galben, amar și roșu-brun).
conținut
Fotografia și descrierea ciupercii
Categorie: comestibil.
Alte nume: sarcină galbenă, val galben, zgârieturi.
Tradus din latină, numele „galben” înseamnă „zdrobit”.
ciupercă sân galben (Lactarius scrobiculatus) are o pălărie cu diametrul de 6-28 cm. De obicei este galbenă, dar poate fi maronie sau ușor aurie, adesea cu solzi mici. La ciupercile tinere, are o formă ușor convexă, apoi se îndreaptă treptat sau devine concavă. Marginile sunt de obicei pliate. Este neted la atingere, pe vreme umedă poate fi mucoasă.
Atenție la fotografia sânului galben, piciorul său este înalt de 5-12 cm, cu gropi sau crestături caracteristice de culoare galben strălucitor, lipicios și lipicios, foarte puternic, gol.
plăci: frecvent, la ciuperci pentru adulți, de obicei cu pete maronii.
Pulpa: alb, dar devine galben atunci când este tăiat și atunci când interacționează cu aerul, ca sucul lăptos gros. Are o aromă fructifică slabă, dar foarte plăcută.
Conform descrierii, lotul galben este foarte asemănător cu mănunchiul cu franjuri (Lactarius citriolens), violet (Lactarius repraesentaneus) și adevărat (Lactarius resimus). Un sân cu franjuri diferă de galben prin faptul că crește exclusiv în pădurile de foioase și, la fel ca unul real, nu are piciorușe pe picior. Și pâinea violetă nepotabilă de lapte are suc lăptos de culoare lila.
Când crești: de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii octombrie în țările temperate ale continentului eurasiatic.
Această varietate de piept de ciuperci poate fi găsită pe solurile calcaroase ale pădurilor de conifere, mai rar lângă mesteacăn.
Posibilitati de alimentatie: Culegătorii de ciuperci ruși consideră că este o ciupercă foarte gustoasă, se consumă după înmuiere și fierbere prealabilă.
Aplicație în medicina tradițională (datele nu sunt confirmate și nu au trecut testele clinice!): sub formă de decoct ca mijloc de combatere a bolilor de fiere.
Cum arată o ciupercă ca un adevărat sân (alb): fotografie și descriere
Categorie: comestibil.
Alte nume: sân alb, sân crud, sân uman, sân umed.
De la începutul secolului XIX. în cercurile științifice rusești, pieptul cu piper - Lactarius piperatus a fost numit adevărata marfă. În 1942, savantul micolog Boris Vasilkov a dovedit că oamenii consideră specia Lactarius resimus drept reală.
Mai sus, puteți vedea cum arată sânul alb în fotografie. Pălăria lui (diametrul 6-25 cm) este albă sau gălbui. La ciupercile tinere, este plat, dar capătă în cele din urmă forma unei pâlnii. Pe margini aplecate spre interior, există aproape întotdeauna un pufos vizibil. Lipicios și foarte umed la atingere.
Dacă te uiți cu atenție la fotografia unei pâini reale, pe pălăria lui poți vedea aproape întotdeauna resturi vegetale care se lipesc de pâine mai des decât alte ciuperci.
Picior (înălțime 3-9 cm): alb sau galben, cilindric, gol.
În fotografia unei pâini reale, sunt vizibile clar plăcile frecvente de culoare albă sau gălbuie.
Pulpa: alb cu suc de lapte alb, care, atunci când interacționează cu aerul, devine galben sau cenușiu murdar. Mirosul este similar cu aroma fructelor proaspete.
Doubles: podgruzdok alb (Russula delica), a cărei principală diferență este absența ultimului suc lăptos. Skripnitsa (Lactarius vellereus) arată, de asemenea, ca un sân alb, doar pălăria este mai „simțită” și nu există pistol. Batisorul alb (Lactarius pubescens) este mult mai mic decât un sân și cu o pălărie mai pubescentă. Sânul Aspen (Lactarius controversus) crește sub aspen, unde adevăratul sân nu se găsește aproape niciodată. Iar sucul de lapte dintr-o grămadă de piper (Lactarius piperatus) devine verde atunci când interacționează cu aerul.
Ciuperca albă de ciuperci crește de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în regiunea Volga, Siberia și Urali.
Unde pot găsi: în păduri de foioase și mixte din apropierea mesteacanilor.
Posibilitati de alimentatie: sare după fierbere îndelungată pentru a îndepărta amărăciunea. Sub acțiunea saramurii, sânii reali suculenți și cărnoși capătă o nuanță albăstruie, iar după 40 de zile vă puteți bucura deja de gustul lor. În Siberia, după tradiție, sânii adevărați sunt sărați alături de ciuperci și ciuperci. În timpul celebrei mese aranjate în 1699 de Arhiepiscopul Moscovei și de toată Rusia Andrian, oaspeții au fost serviți, printre alte feluri de mâncare, „trei plăcinte lungi cu ciuperci, două plăcinte mici cu ciuperci, ciuperci reci sub hrean, brioșe reci cu unt, marmeladă fierbinte cu suc și da ulei ... ". În vestul Europei, o adevărată pălărie este considerată o ciupercă necomestibilă, iar în Rusia a fost numită de mult timp regele ciupercilor. O adevărată greutate în calorii depășește chiar și carnea grasă: în materie uscată, conținutul de proteine ajunge la 35%.
Aplicație în medicina tradițională (datele nu sunt confirmate și nu au trecut testele clinice!): în tratamentul insuficienței renale și a urolitiazei.
Ce tipuri de ciuperci comestibile sunt potrivite pentru sărare: pofta amar
Categorie: comestibil.
Mai sus este o fotografie cu cum arată sân amar (Lactarius rufus). Pălăria sa are diametrul de 3-12 cm, de obicei maro sau roșiatic, are forma unui clopot, cu timpul se îndreaptă vizibil, iar în centru apare un tubercul în formă de con mic. La ciupercile mature, o depresie. La atingere este neted, cu puțină pubescență, după ploaie sau pe vreme umedă poate fi lipicios și alunecos. Marginile, de regulă, sunt puternic îndoite spre interior și mai ușoare decât centrul.
Picior (înălțime 3-9 cm): de formă relativ subțire, de formă cilindrică, de culoare similară cu o pălărie. Este acoperit cu puf ușor și are o îngroșare vizibilă la bază.
plăci: frecvente și nu largi.
Pulpa: foarte casant, produce un suc lăptos de culoare albicioasă la tăiere. Nu emite practic nici un miros, iar ciuperca și-a primit numele pentru gust amar de piper.
Acest tip de sân din fotografie și descriere este similar cu necomestibil hepatic hepatic (Lactarius hepaticus)al cărui suc lăptos devine vizibil galben în aer; lactifer de camfor comestibil (Lactarius camphoratus) având un miros caracteristic de camfor și mlastina lactarius (Lactarius sphagnei)crescând doar în mlaștină.
Când crești: de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în aproape toate țările din jumătatea de nord a Europei și Asia.
Unde pot găsi: pe solurile acide ale pădurilor de conifere, mai rar în pădurile dense de mesteacăn.
Sânii amare sunt potriviți numai pentru sărare și numai după înmuiere completă, cu o schimbare constantă de apă (10-12 ore). Acest lucru este făcut pentru a îndepărta amărăciunea. Când interacționați cu saramura, acest tip de lapte comestibil se întunecă vizibil.
Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică Cu toate acestea, oamenii de știință au învățat cum să izoleze o substanță de un sân amar care inhibă creșterea bacteriilor Staphylococcus aureus, fânului și Escherichia coli.
Important! Un sân amar poate acumula nucleul radioactiv cesiu-137, care se instalează în ficat și mușchii oamenilor și animalelor, deci nu trebuie să colectați această ciupercă în zonele de contaminare radioactivă.
Alte nume: amar, roșu amar, amărăciune Culegătorii de ciuperci numesc un sân amar un călător, întrucât este deseori găsit în timpul unei „vânătoare tăcute”.
Cum arată un sân roșu-brun (Lactarius volemus)
Categorie: comestibil.
Ciupercile comestibile de sân roșu și maro au pălării destul de mari - până la 18 cm în diametru (plictisitoare, maro deschis, mai rar cu o nuanță roșie sau portocalie strălucitoare). La ciupercile tinere este rotund, dar cu timpul devine prostrat, apoi depresiv.
După cum se poate observa în fotografia ciupercilor comestibile de ciuperci, marginile pălăriilor sunt adesea îndoite spre interior. Atingerea este de obicei uscată și netedă, dar poate fi acoperită cu o rețea de fisuri mici, iar pe vreme umedă să fie mucoasă sau lipicioasă.
Picior (înălțime 3-12 cm): catifelat, puternic și gros, de formă cilindrică. De obicei, culoarea nu diferă de pălărie.
plăci: îngust și frecvent, ușor rozaliu sau galben, dar mai des alb. Când sunt presate, pe suprafață se formează pete maronii.
Atenție la fotografia acestei varietăți de ciuperci: carnea de ciuperci este foarte fragilă, albă sau roșiatică. Are un gust dulce. O ciupercă proaspăt tăiată miroase a hering sau crab fiert.
Doubles: lăptoasa (Lactarius mitissimus), dar coaja de pe pălărie nu se crăpa, iar ciuperca în sine este mult mai mică.
Când crești: de la începutul lunii august până la mijlocul lunii octombrie în aproape toate țările europene.
O specie de ciuperci roșii-maro poate fi găsită în diferite păduri de lângă orice specie de copaci. Preferă locurile întunecate umede.
Sânii roșii-bruni se găsesc chiar și la o altitudine de 1000 m deasupra nivelului mării.
Posibilitati de alimentatie: foarte gustoase sub formă sărată și prăjită.
Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică
Alte nume: duoden, neted, underrowth, spurge, sub-milkman.
