Cum miros rândunele comestibile?

Rangurile includ aproximativ 2500 de specii, formând o familie numeroasă, care include ciuperci comestibile, comestibile, necomestibile și otrăvitoare. Aceste corpuri fructifere se dezvoltă în păduri mixte sau conifere, preferând solurile nisipoase sau solul. Culmea culegerii ciupercilor apare la sfârșitul lunii august și durează până la jumătatea lunii octombrie. De obicei, mirosul rândurilor comestibile este plăcut și delicat, amintind de parfum. De la ei puteți găti orice fel de mâncare, precum și preparați preparate pentru iarnă: murat, prajit sau sare.

Mirosul de rânduri purpuriu și alb la gătit

Cum mirosul rowovka va depinde de tipul: este comestibil sau nu. Rețineți că majoritatea acestor corpuri fructifere au încă un miros specific de mâncare și un gust amar. Unele ciuperci pe rând chiar miros de praf sau săpun de rufe.

De exemplu, rândul de violete, considerat ciupercă comestibilă condiționată, miroase a parfum. După o înmuiere prelungită timp de 2 până la 3 zile, ar trebui să fie fiert timp de 30 de minute în apă sărată cu adaos de acid citric. Numai după aceasta, mirosul de vopsea purpuriu dispare, poate fi murat, sărat sau prăjit.

Acest vâslit crește în orice pădure, dar evită locurile cu umiditate ridicată. Rândul purpuriu este asemănător cu violetul de stuf - o ciupercă otrăvitoare. Nu trebuie mâncat niciodată, deoarece ciuperca este foarte toxică. O caracteristică distinctivă a stăpânului este o pălărie acoperită cu stânci.

Un alt tip de rânduri cu miros de praf este rowan alb. Fiind o ciupercă otrăvitoare, are nu numai un miros neplăcut, ci și un gust amar. Culegătorii de ciuperci experimentați ocolesc întotdeauna acest rând, deși se maschează ca champignon sau ciupercă albă tânără. Dacă îl tăiați, mirosul înțepător de praf face clar imediat ce fel de ciupercă este. Rândul alb crește în grupuri mici sau singur. Poate fi găsită nu numai în pădurile dense cu predominanță de păduri de mesteacăn, dar și în zonele parcului, în poienile sau în pajiști. Unii culegători de ciuperci susțin că rândul alb în cazul unei pauze are un miros de gaz sau săpun de rufe. Exemplarele tinere ale acestei ciuperci otrăvitoare au un miros mai slab decât reprezentanții maturi. Chiar și după înmuiere și gătit prelungite, mirosul de vânătoare albă nu dispare. Dar acest proces nu este necesar, deoarece ciuperca este otrăvitoare.

Gustă calitatea rândurilor

În ceea ce privește gustul, cele comestibile și cele comestibile practic nu diferă de alte ciuperci care pot fi consumate. Cu toate acestea, mulți culegători de ciuperci, în special începători, se tem să le colecteze, pentru că toți vâsnicii au o culoare interesantă strălucitoare sau palidă, caracteristică unor duble false și chiar grebe. De aceea este foarte important să se poată face distincția între tipurile de rânduri comestibile.

Nu uitați regula principală a culesului de ciuperci: "Nu sunt sigur - nu-l lua!". Colectați doar acele tipuri de ciuperci în care sunteți sigur. Și dacă există chiar și cea mai mică îndoială, este mai bine să abandonați ideea de a pune ciuperci într-un coș. În plus, mirosul stând pe rând spune multe: dacă este neplăcut, are o aromă pudră sau prăfuită - o ciupercă otrăvitoare.