Cum se procesează ciupercile rând după recoltare

Soiurile sunt considerate corpuri fructifere obișnuite, dar puțin cunoscute printre culegătorii de ciuperci. Doar amatorii experimentați ai „vânătoare tăcute” știu care sunt ciupercile și care pot fi preparate. Puteți marina, sare, prăji și toca. Sunt preparate simplu, iar rezultatul final al preparatului preparat este aromat și gustos.

Cu toate acestea, pentru a obține un fel de mâncare delicios, trebuie să prelucrați în mod corespunzător ciupercile cu ciuperci. Pentru a face acest lucru, toată lumea ar trebui să cunoască principiile generale ale acestui proces. Deoarece rândurile au un miros specific, care amintește de făina umedă, precum și o contaminare severă pe pălării și picioare, merită să știi cum să procesezi rândurile după colectare.

Prelucrarea rândurilor este următoarea:

• Corpurile de fructe sunt sortate și curățate de resturile de pădure: resturile de iarbă, frunze.
• Se spală bine într-o cantitate mare de apă sau, dacă sunt foarte murdare, se înmoaie câteva ore.
• Lasă apa să fiarbă, toarnă un pic de oțet în ea și introduce rânduri.
• Se fierbe timp de 10 minute, se încinge într-un colizor, apoi se fierbe din nou în apă timp de 20 de minute cu adăugarea de oțet.
• Intindeți ceapa decojită și gătiți încă 10 minute pentru a îndepărta mirosul neplăcut de pudră.
• Încă o dată, sunt aruncate înapoi într-un colizor, spălate cu apă rece și apoi gătesc ceea ce vor.

Cum să procesați corect rândul de plop

Pentru mulți culegători de ciuperci, populațiile de plop sunt considerate populare. Aceasta este o ciupercă comestibilă, denumită popular plop. Aceste corpuri de fructificare cresc în apropierea plopilor sau direct sub ele în rânduri mari. Aceste ciuperci sunt de obicei întotdeauna foarte contaminate, așa că haideți să facem cunoștință cu informațiile despre cum să prelucrăm corect rândul de plop.

1. Primul pas, care îți va spune cum să te descurci cu vâsle, este înmuierea timp de 3 zile în apă rece. În acest caz, zilnic trebuie să schimbi apa de 2 sau 3 ori. Datorită acestei abordări, toată amărăciunea lasă ciupercile și înmoaie murdăria. Rețineți că, dacă temperatura apei pentru înmuierea ciupercilor este peste + 16 ° C - acest lucru este rău, deoarece organismele fructifere pot fermenta. Prin urmare, schimbați apa mai des pentru a proteja cultura ciupercilor de stricare.
2. Fierbeți rândurile în apă cu adaos de sare timp de 30 de minute.
3. Bulionul de ciuperci se scurge, se spală în apă curgătoare și se lasă să se scurgă.

Tratamentul termic vă permite să folosiți canotaj pentru procese suplimentare de gătit: decapare, decapare, prăjire. Plopul de plop cu valoare nutritivă ridicată are un conținut scăzut de calorii, gust și aromă plăcută.

Prelucrare în șir de rând în gri

Văduva cenușie este bine cunoscută numai pentru culesii cu ciuperci experimentați, în timp ce începătorii se tem să colecteze aceste fructe pentru a nu se poticni cu specii false. Rândul cenușiu crește pe aproape toate tipurile de sol sub copaci, de aceea este de obicei puternic poluat. Cum să procesați corect ciupercile pe rând, astfel încât farfuria finală să vă încânte cu gustul său?

Procesul de prelucrare a rândului gri trebuie să se desfășoare în etape:

• Pentru început, fiecare ciupercă este curățată de ace, frunze, mușchi și se taie partea inferioară a picioarelor.
• O atenție deosebită se acordă fundului capacului, adică plăcilor în care se blochează nisipul și alte resturi forestiere.
• Tăiați putrede, deteriorate de rozătoare și insecte părți ale ciupercii.
• Scoateți pelicula din pălărie și spălați ciupercile în multă apă.
• Dacă vâsnitorii sunt foarte murdari, se umplu cu apă și se lasă 2-3 ore.
• Se spală sub robinet cu apă rece, apoi se continuă fierberea.
• Se fierbe în apă sărată timp de 30 de minute, se întinde într-un frigider și se continuă gătirea: decapare, sărare, prăjire sau tocană.