Ce cresc ciupercile în august
Natura copleșită sălbatic sub formă de copaci, arbuști, mușchi dă multe substanțe utile ciupercilor. La rândul său, multe ciuperci contribuie la prosperitatea suplimentară a naturii. Aceasta este simbioza lor. Deși există și alte exemple când ciupercile de tinder contribuie la distrugerea copacilor și arbuștilor. Cu toate acestea, oamenii de știință au stabilit că procesul inițial este slăbirea lor și abia atunci - creșterea ciupercilor pe ele. Aceasta este legea întregii naturi. Plantele, ciupercile, regnul animal se mută și se adaptează condițiilor externe, în timp ce cei slabi și bolnavi mor rapid, adesea din cauza altor specii.
Cu o descriere a celor mai populare tipuri de ciuperci care cresc în regiunea Moscova în august, o puteți găsi pe această pagină.
conținut
Ciuperci Porcini
Ciupercă Porcini, formă de stejar (Boletus edulis, f. Quercicola).
habitat: în suburbiile Moscovei, cepsii sunt aparent invizibili, cresc singuri și în grupuri în păduri mixte cu stejari.
sezon: de la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii octombrie.
Capacul are diametrul de 5-20 cm, la ciupercile tinere este convex, în formă de pernă, apoi mai plat, neted sau ușor încrețit. Pe vreme umedă, pălăria este mucoasă, pe uscat - strălucitoare. O trăsătură distinctivă a speciei este un model de plasă caracteristic pe picior cu nuanțe de roșu-maro. Culoarea pălăriei este extrem de variabilă, dar mai des în culori deschise - cafea, maro, cenușiu-gri, dar există și maro. Pălăria este cărnoasă și densă.
Piciorul are un model de plasă distinct, adesea maroniu. Înălțimea ciupercii este de 6-20 cm, grosimea este de la 2 până la 6 cm. Piciorul din partea inferioară este extins sau în formă de club, în partea superioară este colorat mai intens.
Pulpa este densă, albă, ușor spongioasă la maturitate, gălbui sub un strat tubular. Gustul este dulce și are un miros plăcut de ciupercă.
Himenoforul este liber, notat, este format din tuburi de 1-2,5 cm lungime, albe, apoi galbene, cu pori tubulari rotunjiti mici.
variabilitatea: culoarea pălăriei variază de la gălbuie albicioasă la brun-deschis, tulpina din partea superioară poate avea o culoare de la galben deschis la maro deschis.
Nu există duble otrăvitoare. Ciupercile biliare necomestibile (Tylopilus felleus), în care carnea are o tentă rozalie și un gust amar arzător, sunt similare ca mărime și culoare cu pălăriile.
Metode de gătit: uscare, murături, conserve, gătit supe.
Comestibile, categoria I.
Ciuperca Porcini, formă de pin (Boletus edulis, f. Pinicola).
habitat: singure și în grupuri în conifere și amestecate cu păduri de pin.
sezon: de la începutul lunii iulie până la jumătatea lunii octombrie.
Capacul are diametrul de 5-25 cm, la ciupercile tinere este convex, în formă de pernă, apoi mai plat, neted sau ușor încrețit. Pe vreme umedă, pălăria este mucoasă, în mată uscată.Este de culoare închisă: brun-roșcat, brun-roșiatic, maro-închis, uneori cu o nuanță purpurie, vara în pădurile uscate este mai deschisă, de multe ori roz de-a lungul marginii, la ciupercile albicioase tinere. Marginile sunt adesea roz sau mai deschise. Pe pălărie există pete ușoare. Coaja nu este demontabilă.
Piciorul are lungimea medie, 5-8 cm înălțime, 1,54 cm grosime, în partea inferioară foarte îngroșat. O trăsătură distinctivă a speciei este modelul de pe picior - cu pete sau dungi, de culoare maro deschis, în partea superioară culoarea este mai intensă.
Pulp. A doua trăsătură distinctivă este culoarea roșie-brună a pulpei sub pielea ciupercilor mature. Nu are gust, dar are un miros plăcut de ciupercă. Pulpa nu este la fel de densă ca în alte forme de cep.
Himenoforul este liber, notat, este format din tuburi de 1-2,5 cm lungime, albe, apoi galbene, cu pori tubulari rotunjiti mici.
variabilitatea: culoarea pălăriei variază de la maro închis cu o nuanță de măslin până la maro deschis.
Nu există duble otrăvitoare. Ciupercile biliare necomestibile (Tylopilus felleus), în care carnea are o tentă rozalie, un miros neplăcut și un gust foarte amar, sunt similare.
Metode de gătit: uscare, murături, conserve, gătit supe.
Comestibile, categoria I.
hribi
Boletul afumat (Leccinum palustre).
Habitate: păduri de foioase umede și mixte, cresc în grupuri.
sezon: Iulie - septembrie.
Pălăria este cărnoasă cu diametrul de 3-8 cm. Forma pălăriei este emisferică, apoi în formă de pernă, netedă. Suprafața capacului este ușor fibroasă, uscată, pe vreme umedă - mucoasă. O trăsătură distinctivă a speciei este culoarea gri-maro a pălăriei la exemplarele tinere, iar mai târziu la griul afumat.
Picior 6-12 cm, grosime de 7-18 mm, cilindric. La ciupercile tinere, piciorul este solid și puternic, iar la cele mature, este fibros, ușor îngroșat de jos. Cea de-a doua trăsătură distinctivă a speciei este culoarea solzelor de pe picior - nu negru, ca majoritatea boletului maro, ci gri deschis.
Pulpa este mai întâi densă, mai târziu friabilă, dobândește pete verzui-albastre pe tăietură, are un miros plăcut de mușchi slab.
variabilitatea: culoarea pălăriei variază de la taupe la gri. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, pielea capacului se poate micsora, expunând canalele înconjurătoare.
Nu există duble otrăvitoare.
Specii comestibile similare. Boletul afumat în formă și uneori culoarea este similar cu boletul negru (Leccinum scabrum, f. Oxydabile), care diferă nu în lumină, ci în solzi negri de pe picior.
Metode de preparare: uscare, decapare, conserve, prăjire.
Comestibile, categoria a II-a.
Boletus multicolor (Leccinum varicolor).
habitat: mesteacăn și păduri mixte, singure sau în grup.
sezon: de la sfârșitul lunii iunie până la sfârșitul lunii octombrie.
Pălăria este cărnoasă de 5-15 cm în diametru. Forma capacului este emisferică, apoi în formă de pernă, netedă cu o suprafață ușor fibroasă. O trăsătură distinctivă a speciei sunt petele deschise și întunecate pe o pălărie murdară sau roșiatică. Adesea, pielea atârnă deasupra marginii pălăriei.
Picior 7-20 cm, subțire și lung, cilindric, ușor îngroșat în jos. Ciupercile tinere au fundul ușor îngroșat. Piciorul este alb cu solzi care sunt aproape negri în ciupercile mature. Mai aproape de baza pălăriei, solziile sunt mai mici și culoarea lor este mai deschisă cu o nuanță de un albastru pal sau verzui. Țesutul picioarelor la exemplarele vechi devine fibros și rigid. Grosime - 1,5-3 cm.
Pulpa este dens albicioasă sau liberă, ușor apoasă. La tăiere, culoarea se schimbă ușor într-o culoare roz-turcoaz, cu un miros și gust bun.
Tubulele și porii au o culoare de la alb la crem și se întunecă cu vârsta.
variabilitatea: culoarea pălăriei variază de la maro deschis la maro închis la gri. Culoarea petelor este extrem de variabilă: de la albicios la aproape negru. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, pielea capacului se poate micsora, expunând canalele înconjurătoare. Solzii de pe picior sunt la început gri, apoi aproape negri.
Nu există duble otrăvitoare. Un pic ca ciupercile biliare (Tylopilus felleus), în care carnea are o tentă rozalie, au un miros neplăcut și un gust foarte amar.
Metode de gătit: uscare, decapare, conserve, prăjire.
Comestibile, categoria a II-a.
Bolet negru (Leccinum scabrum, f. Oxidabile).
habitat: mesteacăn umed și păduri mixte, cresc singure sau în grupuri.
sezon: Iulie - septembrie.
Pălăria este cărnoasă 5-10 cm în diametru. Forma pălăriei este emisferică, apoi în formă de pernă, netedă. Suprafața capacului este ușor fibroasă, uscată, pe vreme umedă - mucoasă. O trăsătură distinctivă a speciei este negrul, negrul-maro, cenușiul-gri. Pălăria are un model vag spotty.
Picior 6-12 cm, subțire și lung, cilindric. Ciupercile tinere au fundul ușor îngroșat. Piciorul este alb, cu solzi mici, negru-maronii, care sunt aproape negri în ciupercile mature, și albi la bază. Țesutul picioarelor la exemplarele vechi devine fibros și rigid. Grosime - 1-2,5 cm.
Pulpa este densă, nu își schimbă culoarea pe tăietură, în jos este gri. Pulpa este albă orbitoare, dar se întunecă la tăietură.
Tubule brun-cenușiu 1,5-3 cm cu dinți.
variabilitatea: culoarea pălăriei variază de la gri-maro la negru. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, pielea capacului se poate micsora, expunând canalele înconjurătoare. Solzii de pe picior sunt la început gri, apoi aproape negri.
Nu există duble otrăvitoare.
Metode de gătit: uscare, decapare, conserve, prăjire.
Comestibile, categoria a II-a.
hribi galben
Peștele petrolier, spre deosebire de boletus, nu le plac pădurile dense și cresc cel mai adesea pe versanți iluminați sau în poieni strălucitoare în apropierea unei fâșii de pădure.
În august, există mult ulei, dar nu în fiecare an. Recolta maximă se observă după doi-trei ani.
Proprietăți terapeutice:
- are activitate antibiotică;
- conține o substanță specială rășinoasă care ameliorează durerile de cap acute (aracnoidita cronică) și facilitează starea pacienților care suferă de gută, accelerează excreția acidului uric.
Fluture (Suillus luteus).
habitat: păduri tinere de pin și păduri mixte, de-a lungul marginilor de poieni pădure, la margini, de-a lungul drumurilor forestiere.
sezon: Mai - începutul lunii noiembrie
Capacul are diametrul de 4-10 cm, uneori până la 13 cm, emisferic, apoi rotund-convex și apoi plat, neted. Culoare - maro, maro închis, maro ciocolată, mai puțin galben-brun și maroniu-măsliniu. Pe vreme umedă, pălăria este acoperită cu mucus, pe vreme uscată este strălucitoare, mătăsoasă. La ciupercile tinere, marginile capacului sunt conectate la tulpină cu o peliculă densă, care se rupe pe măsură ce crește și formează un inel în jurul tulpinii. Coaja se poate indeparta usor.
Picior înălțime de 3-10 cm, grosime de 1-2,5 cm, cilindric, albicios sau ușor gălbui, mai târziu maroniu peste inel. Inelul este mai întâi alb, apoi maro sau violet murdar.
Pulpa este moale, albă, galben deschis, nu își schimbă culoarea la pauză, cu un miros și gust slab.
Himenoforul s-a dezvoltat, este format din tubule de 0,6-1,4 cm galben lung. Porii tuburilor sunt mici, rotunde, mai întâi albicioase, apoi galbene. Spor pulbere este galben ruginit.
Vizualizări similare. Un fluture obișnuit este similar cu un fluture granular comestibil (Suillus granulatus), care are o gamă de culori similare de pălării și picioare, dar nu are un inel pe picior și are granulație.
Nu există duble otrăvitoare. Un pic ca ciupercile biliare (Tylopilus felleus), în care carnea este rozalie, pălăria este brună, sunt foarte amare.
Metode de gătit: uscare, decapare, fierbere, sărare.
Comestibile, categoria a II-a.
Fluture granulată (Suillus granulatus).
habitat: crește în păduri de conifere și foioase, în special sub pini.
sezon: Iulie - septembrie.
O pălărie cu un diametru de 3-9 cm, cărnoasă și elastică, lipicioasă, strălucitoare, brun ruginiu sau galben-portocaliu. Forma capacului este mai întâi emisferică și conică, apoi convexă și apoi aproape deschisă și chiar cu marginile îndoite. Pielea este netedă și ușor detașabilă de capac.
Piciorul este dens, cilindric, ușor curbat, gălbui-albicios, fain-granular sau maro-roșiatic deschis, 4-7 cm înălțime, 0,8-2 cm grosime, cu pete galbene la suprafață. În partea superioară, vederea este cu granulație fină.
Pulpa este fragedă, moale, nu își schimbă culoarea la pauză, galben deschis cu un miros de nucă, gustul este dulceag.
Tubulele sunt aderente, scurte de 0,3-1,2 cm de culoare galben deschis sau maro deschis. Porii sunt mici, cu margini ascuțite, emit picături de suc lăptos, care atunci când este uscat formează un fel de acoperire maronie.
Sporii sunt maro deschis.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei se schimbă de la ocru și galben-crem la bronzat și maro-ruginiu. Culoarea picioarelor este de la galben deschis la maro deschis. Suprafața granulară a picioarelor este mai întâi galben-crem, apoi maronie. Porii sunt mai întâi galben-pal, apoi gălbui. Tubulii pot fi gălbuie și verzuie.
Nu există duble otrăvitoare. Puțin ciuperci biliare similare (Tylopilus felleus), în care carnea este rozalie, iar pălăria este brună, sunt foarte amare.
Metode de gătit: uscare, decapare, fierbere, sărare.
Comestibile, categoria a II-a.
Ulei roșiatic (Suillus tridentinus).
Habitate: păduri de conifere, găsite singure și în grupuri. Sosul roșu-roșu este inclus în Cărțile Roșii regionale din regiunile centrale ale Rusiei. Stare - 4I (vizualizare cu statut nedefinit). Este mai frecvent în Siberia de Vest.
sezon: sfârșitul lunii mai - începutul lunii noiembrie.
O pălărie cu diametrul de 4-12 cm, găsită până la 15 cm. O caracteristică distinctivă a speciei este o pălărie gălbui-portocalie cu o formă de pernă convexă. Ciupercile coapte sunt aproape plate, roșii-roșii. Suprafața este acoperită cu solzi groși de fibre portocalii-roșii și pare a fi crăpată cu o plasă ușoară. La margini se află rămășițe ale unei paturi albe.
Piciorul de 4-10 cm, de culoare galben-portocaliu, se poate conoriza ușor deasupra și de dedesubt. Poate exista un inel în partea superioară a piciorului, dar poate fi și imperceptibil. Grosimea picioarelor este de 1-2,5 cm. Culoarea picioarelor este aceeași cu pălăria sau puțin mai deschisă la culoare.
Pulpa este densă, galben-lămâie sau gălbui, cu un miros slab de ciupercă, devine roșie la pauză.
Sporii sunt galbeni de măsline. Himenoforul s-a dezvoltat, descendent, este format din tuburi de 0,81,2 cm lungime, gălbui.
Variabilitatea. Culoarea capacului în timpul creșterii ciupercii variază de la portocaliu deschis la roșu-roșu și chiar roșu-maroniu.
Nu există duble otrăvitoare.
Un pic ca ciupercile biliare (Tylopilus felleus), în care carnea este rozalie, pălăria este brună, sunt foarte amare.
Metode de gătit: uscare, decapare, fierbere, sărare.
Comestibile, categoria a II-a.
russule
În august, multe specii de russula cresc. Printre ele există russula terapeutică, cum ar fi mlaștina, care crește în locuri umede.
Marsh Russula are proprietăți antibiotice împotriva agenților patogeni ai diferitelor boli - stafilococi și împotriva bacteriilor dăunătoare - pullularia. Tincturile pe baza acestor ciuperci au proprietăți antibacteriene și sunt capabile să suprime reproducerea stafilococilor.
Mlaștina Russula (Russula paludosa).
Habitate: în păduri de conifere umede sau mixte, în mlaștini.
sezon: Iunie - octombrie.
Pălăria are un diametru de 4-12 cm, poate fi de până la 18 cm. Forma este inițial convexă emisferică, mai târziu - roșcat cu presiune plană. O trăsătură distinctivă a speciei este o pălărie ușor indentată, de culoare roz-roșiatică, cu pete galbene în centrul pălăriei. Suprafața pe vreme umedă este lipicioasă. Pielea este netedă, strălucitoare, uneori acoperită cu mici fisuri.
picior: 4-12 cm lungime, 7-22 mm grosime. Forma piciorului este cilindrică sau ușoară sub formă de club, de culoare albă, cu o nuanță rozalie ușor strălucitoare. La ciupercile vechi, piciorul devine cenușiu.
Plăcile sunt frecvente, largi, cu margini ușor zimțate și roșiatice. Culoarea plăcilor este mai întâi albă, apoi galben cremos, auriu deschis. Plăcile picioarelor sunt bifurcate.
Pulpa este densă, albă, fragilă, cu un gust dulceag.Doar ciupercile tinere au plăci ușor caustice.
Sporii sunt slab bufniți. Spor pulbere este galben pal.
Variabilitatea. La ciupercile tinere, marginile capacului sunt netede și devin cicatrice odată cu vârsta. Culoarea pălăriei poate fi roșu-portocaliu și se estompează odată cu vârsta. Piciorul este complet alb la început, dar devine rozaliu odată cu vârsta.
Asemănare cu alte specii. Russula de mlaștină poate fi confundată cu o vomă arzătoare (Russula emitica), care au un picior alb și un gust ascuțit de ardei, o pălărie roșie arzătoare și nu există nicio altă culoare în centru.
Metode de gătit: murat, fierbere, sărare, prăjire.
Comestibile, categoria a III-a.
Bruneta Russula (Russula generampelina).
În luna august, russulele rumenitoare apar în multe locuri umede, cu un gust înțepător.
habitat: în pin umed, stejar și păduri mixte, pe soluri nisipoase.
sezon: Iulie - începutul lunii noiembrie.
Pălăria are un diametru de 4-12 cm, roșu închis sau maro-violet. Forma capacului este mai întâi convexă, apoi deschisă sau deprimată plat. În centrul capacului se află o zonă mai închisă, deprimată sau concavă. Marginile devin striate în timp. Suprafața capacului este mai întâi ușor mucoasă, apoi uscată, plictisitoare. Coaja este ușor detașabilă.
Piciorul cu diametrul de 4-12 cm și grosimea de 1-3 cm, netedă, cilindrică, mai întâi albă, apoi capătă o nuanță roz roșiatic, poate avea pete roz-roșiatice. Baza piciorului este adesea îngroșată. Piciorul este aproape gol.
Pulpa este cremă densă, fragilă, albă sau cremoasă, cu vârsta devine galben-gălbuie sau maronie, devenind brună la pauză, ceea ce este un semn distinctiv al speciei. Gustul pulpei este plăcut, dulce-nuci. Mirosul, dimpotrivă, este neplăcut, ca heringul.
Plăcile sunt crescute sau libere, frecvente, de culoare albă cremoasă, apoi de culoare galben-ocru, când sunt presate maro, de 7-12 mm, fragile, rotunjite la margine. Sporii sunt bufoși, pulberea sporilor este tampon palid.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei poate varia de la roșu-violet la maro-roșu, măslin, uneori cu o nuanță verzuie sau violet.
Asemănare cu alte specii. Russula de rumenire este similară cu mierele comestibile Russula (Russula meliolens Quel), în care pălăria este roșie sau roșiatică și nu are o zonă mai întunecată în centrul pălăriei.
Metode de gătit: murat, fierbere, sărare, prăjire.
Comestibile, categoria a III-a.
Roșie brună, formă roșiatică (Russula generampelina, f. Erythropes)
habitat: în pin umed, stejar și păduri mixte, pe soluri nisipoase.
sezon: Iulie - începutul lunii noiembrie.
Palaria are un diametru de 4-10 cm, rosu inchis sau maro-rosu. Forma capacului este mai întâi convexă, apoi deschisă sau deprimată plat. În centrul capacului există o mică zonă indentată. Marginile devin striate în timp. Suprafața capacului este mai întâi ușor mucoasă, apoi uscată, plictisitoare. Coaja este ușor detașabilă.
Picior înalt 4-12 cm și grosime de 7-20 mm, neted, cilindric. O trăsătură distinctivă a speciei este culoarea roz-roșu a picioarelor. Baza piciorului este adesea îngroșată. Piciorul este aproape gol.
Pulpa este cremă densă, fragilă, albă sau cremoasă, cu vârsta devine galben-gălbuie sau maronie, devenind brună la pauză, ceea ce este un semn distinctiv al speciei. Gustul pulpei este plăcut, dulce-nuci. Mirosul, dimpotrivă, este neplăcut, ca heringul.
Plăcile sunt crescute sau libere, albe frecvente, cremoase, cu pete roz, atunci când sunt presate maro, 7-12 mm, fragile, rotunjite la margine. Sporii sunt bufoși, pulberea sporilor este tampon palid.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei poate varia de la roșu purpuriu la roșu maro.
Asemănare cu alte specii. Această specie este similară cu russula comestibilă de miere (Russula meliolens Quel), în care pălăria este roșie sau roșiatică și nu are o zonă mai întunecată în centrul pălăriei.
Metode de gătit: murat, fierbere, sărare, prăjire.
Comestibile, categoria a III-a.
Dintr-un anumit motiv, printre majoritatea populației țării exista o opinie despre edibilitatea tuturor russulelor. Acesta nu este de fapt cazul.În literatura străină, aproximativ jumătate din russula sunt necomestibile, în literatura de referință rusă, aproximativ 20% din russula sunt necomestibile, de exemplu, russula este înțepătoare, Myra și feloid sunt inedibile, iar ondularea și roșia sunt comestibile condiționat. Ne concentrăm pe acest lucru, deoarece există cazuri în care chiar și instructorii de turism permit studenților sau școlarilor să prăjească ușor russula la miză și să îi aibă în mod indiscriminat. Cuvântul „russula” pe care îl înțeleg într-un sens direct. Sunt cunoscute rezultatele triste ale utilizării atât de indiscriminate a russulei. Cele mai multe Russula roșii strălucitoare din Europa sunt considerate necomestibile. Acest lucru nu înseamnă că acolo cresc alte tipuri de russula. Sunt la fel. Acest lucru înseamnă că în Europa sunt mai atenți la proprietățile acumulării nocive pe termen lung de proprietăți din utilizarea acestor ciuperci. În plus, acestea sunt ferite de roșu similar, roșu necomestibil și chiar otrăvitor. Avem încredere în reglementările noastre sanitare rusești. S-au schimbat. Acum sunt în vigoare Regulile sanitare federale, normele și standardele igienice ale SP 2.3.4.009-93. Norme sanitare pentru recoltarea, prelucrarea și vânzarea ciupercilor. "
Russula felted (Russula farnipes).
habitat: pădurile de foioase și fagul cresc pe solul acid. O specie rară listată în Cărțile Roșii regionale, statut - 3R (specii rare).
sezon: Iunie - septembrie.
Capacul are diametrul de 4–9 cm, uneori până la 12 cm, neted, dens, lipicios la o vârstă fragedă, apoi uscat, cu carne subțire. Culoarea pălăriei: oranj-portocaliu, ocru-gălbui, maro-gălbui sau galben plictisitor. Centrul capacului este ușor deprimat și are o culoare mai închisă cu o culoare măslinie deschisă. Forma capacului este mai întâi convexă, apoi aproape de deschisă sau concavă. Marginea capacului este plată la început, dar devine ondulată odată cu vârsta, adesea cu o muchie sfâșiată. Coaja este îndepărtată.
Piciorul este gros, 4-8 cm înălțime, 8-20 mm în diametru, uneori excentric, are exact aceeași culoare ca pălăria. Piciorul este îngust în jos, iar deasupra pulberii pudrate.
Pulpa este densă, albicioasă, elastică, înțepătoare, gălbuie sub piele, cu un miros plăcut de ciupercă și un gust foarte accentuat.
Plăcile sunt albe, smântână când sunt uscate. Sunt frecvente și furculite, înguste. Odată cu vârsta, plăcile devin murdare și cremă și secretă picături. Sporii sunt albicioși.
Variabilitatea. Pălăria este la început gălbui-gălbui, iar piciorul este aproape alb. Mai târziu, pălăria devine galben-pai cu un măslin deschis, uneori cu un mijloc maroniu-gălbui.
Asemănare cu alte specii. O culoare asemănătoare este galbenul deschis (Russula clavoflava), în care pălăria este simplă, nu există întunecare centrală și este groasă-cărnoasă, plăcile sunt frecvente, galben deschis, piciorul este alb sau cenușiu.
Comestibil condiționat datorită gustului ascuțit.
Russula Velenovsky (Russula Velenovskyi).
habitat: locuri bine încălzite în pădurile mixte și conifere.
sezon: Iunie - septembrie.
Capacul are diametrul de 4–8 cm, uneori până la 12 cm. O caracteristică distinctivă a speciei este o căciuliță emisferică convexă, neuniformă, tuberculoasă fină, de culoare roșie ouă. Centrul capacului este aplatizat, uneori ușor deprimat și are o nuanță mai închisă.
Piciorul este cilindric sau ușor conic, cu o extensie în jos, înălțime de 4-10 cm, cu diametrul de 8-20 mm. La ciupercile tinere piciorul este alb, la cele mature este rozaliu.
Pulpa este densă, albicioasă, elastică, cu un miros plăcut de ciupercă.
Placă. A doua trăsătură distinctivă a speciei sunt plăcile foarte dese, care sunt albe în ciupercile tinere și ușor rozaliu la cele mature.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei variază de la ou la roșu-portocaliu.
Asemănare cu alte specii. Este necesar să distingem Russula Velenovsky de Russula caustică arzătoare otrăvitoare (Russula emitica), care la exemplarele tinere are o formă similară, dar diferă într-o culoare roșie de sânge strălucitoare a pălăriei.
Comestibile, categoria a III-a.
Russula undulate (Russula undulate).
habitat: păduri amestecate, cresc în grupuri pe sol acid, mai ales deseori sub stejari.
sezon: Iulie - septembrie.
Capacul are diametrul de 4–9 cm, mai întâi convex, apoi întins cu un centru protejat sau plat. Culoarea pălăriei este roz-maro sau maro-violet. În centrul capacului este o nuanță maronie mai închisă sau pete maroniu-gălbui. O trăsătură distinctivă a speciei sunt marginile ondulate. În plus, există crăpături la margini. Suprafața este netedă, uscată.
Picior înalt de 4-8 cm, gros, cu un diametru de 8-25 mm, scurt, cu timpul devenind în formă de club. Culoarea picioarelor este mai întâi albă, mai târziu cremă.
Pulpa este albă sau gri, cu un gust picant picant. Sporii sunt albi.
Plăcile sunt albe, îngust, apoi cremă.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei este variabilă: roșiatic, rozaliu, brun-ruginiu, maroniu cu o nuanță purpurie.
Asemănare cu alte specii. Este similar russula turcă (Russula turci), care poate avea o culoare similară brună-violetă, dar diferă prin marginile netede, o suprafață strălucitoare a capacului, precum și prezența unui miros fructat de plăci.
comestibilitatea: ciupercile pot fi consumate după 2 clocoturi singure cu schimbare de apă pentru a înmuia gustul ascuțit. Folosit pentru gătit condimente calde.
Comestibil condiționat datorită gustului tăios, înțepător.
Russula maiden (Russula puellaris).
habitat: coniferele, mai rar în pădurile de foioase, cresc în grupuri și individual.
sezon: Iulie - septembrie.
Pălăria are diametrul de 3-7 cm, mai întâi convex, mai târziu convex-prostrat și ușor deprimat cu o margine subțire cu nervuri. Culoarea pălăriei: maro-gri, brun-roșiatic, cărămidă roșiatică și gri-gălbui. O trăsătură distinctivă a speciei este maro închis sau mai târziu aproape negru în centru. Pielea este lucioasă, ușor lipicioasă. Pălăria cu vârsta și când este apăsată devine galben-ocru.
Picior înălțime de 3-6 cm și grosime de 0,5-1,5 cm, cilindric dens, ușor extins până la bază, mai întâi solid cu un centru spongios, mai apoi gol, fragil. Culoarea picioarelor ciupercilor tinere este aproape albă, mai târziu gălbuie.
Carnea este subțire, friabilă, fragilă, albicioasă, gălbui, fără un miros special, devine galben-ocru în secțiune.
plăci: subțire, crescută sau aproape liberă, mai întâi alb, apoi galben, galben ocru, cremă. Spor pulbere de culoare ocru.
Variabilitatea. Palariile de la margini pot schimba culoarea de la cărămidă roșiatică la gălbuie, iar la mijloc - de la maro la negru.
Asemănare cu alte specii. Russula maiden este un pic ca o Russula comestibilăfragilă (Russula fragilis), care nu are un astfel de contrast în culorile din mijlocul capacului și marginilor, dar are o tranziție lină.
Metode de gătit: prăjit, murat, sărat.
Comestibile, categoria a III-a.
Russula este arzătoare-caustică (Russula emitica).
habitat: în pădurile de foioase și conifere și în mlaștini.
sezon: Iulie - octombrie.
Capacul are 4-10 cm în diametru, mai întâi convex, emisferic, mai târziu prostrat și plat, ușor deprimat la mijloc. Suprafața ciupercilor tinere este lipicioasă, apoi devine strălucitoare și netedă, cu o margine nervoasă. O caracteristică distinctivă a speciei este o culoare roșie, sânge roșu sau purpuriu a pălăriei. Pielea se separă ușor de pulpa pălăriei.
Picior înălțime de 4-7 cm, grosime de 8-20 mm, cilindric la exemplare tinere și în formă de club în cele vechi, cu floare. Piciorul este alb, fragil, uneori rozaliu.
Pulpa este albă, roz roz sub piele, densă, mai târziu friabilă. A doua caracteristică distinctivă a speciei este gustul foarte arzător al pulpei când ciugulește pe limbă, deși are un miros slab de fructe plăcut.
Plăci cu frecvență medie, lățime de 0,5-0,8 cm, albe, îngustate sau înguste, de aceeași lungime. În timp, plăcile devin cretă gălbui sau ușoare. Spor pulbere este albă.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei poate schimba culoarea de la roșu de sânge la purpuriu maroniu.
Asemănare cu alte specii. Există mai multe tipuri de russula roșiatică: mlaștină (Russula paludosa), frumoasă (Russula pulchella), mâncare (Russul vesca).Russula cald-caustică poate fi clar identificată și distinsă prin culoarea sa roșie cea mai strălucitoare și un gust înțepător caustic.
În literatura străină, se referă la specii otrăvitoare, în unele literaturi interne se referă la comestibile condiționate.
Inedibil din cauza unui gust arzător, caustic.
Russula galben auriu (Russula lutea).
habitat: paduri de foioase si mixte. Galbenul auriu Russula sunt specii rare și sunt listate în Cărțile Roșii regionale.
sezon: Iulie - septembrie.
Capacul are diametrul de 2-7 cm, uneori până la 10 cm, mai întâi emisferic, convex, mai târziu convex-prostrat sau plat, cărnos, ușor deprimat cu margini netede. O trăsătură distinctivă a speciei este prezența unui tubercul la exemplarele tinere, o formă concavă plată în ciuperci mature de culoare galben-auriu sau galben-portocaliu. Suprafața este plictisitoare, uscată.
Picior înalt 4-8 cm, grosime de 6-15 mm, cilindric, se extinde la bază uniformă, inițial densă, netedă, albă, apoi scobită și roz.
Pulpa este densă, albă, nu își schimbă culoarea la o pauză, fără un miros și gust pronunțat.
Plăci de frecvență medie, ușor cultivate, mai întâi albe, mai târziu portocalii.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei poate varia de la cafeniu la galben-portocaliu strălucitor.
Asemănare cu alte specii comestibile.Russula galben auriu poate fi confundat cu Russula auriu (Russula aurata), care se remarcă prin marginile nervoase și o formă emisferică rotundă la exemplare tinere.
Diferența față de otrăvitorul galben strălucitor agaric (Amanita gemmata) cu o culoare de pălărie similară este că agaricul de muscă are un inel lat pe picior și o volvă la bază.
Metode de gătit: murat, prăjit, sărat.
Comestibile, categoria a III-a.
Russula de Aur (Russula aurata).
habitat: foioase, în principal stejar și păduri mixte. Russula Golden este o specie rară și este listată în Cărțile Roșii regionale, statut - 3R.
sezon: Iulie - octombrie.
Capacul are diametrul de 5–9 cm, mai întâi emisferic, convex, mai târziu convex-răspândit sau plat, cărnos, deprimat, cu margini netede sau ușor nervuri. Pălăria este mai strălucitoare la margini. O caracteristică distinctivă a speciei este culoarea galben-portocaliu sau galben-roșu a pălăriei.
Piciorul are 5–9 cm înălțime, 7–18 mm grosime, cilindric, uniform sau ușor curbat, inițial dens, neted, strălucitor, mai întâi alb, apoi galben pal sau galben strălucitor.
Pulpa este sub formă de bumbac de culoare albă, de culoare galben-portocaliu sub piele.
Plăcile sunt rare, cultivate, de culoare crem, cu o margine galbenă.
Variabilitatea. De-a lungul timpului, culoarea pălăriei se schimbă de la portocaliu deschis la roșu-galben.
Asemănare cu alte specii comestibile. Russula auriu poate fi confundată cu Russula claroflava (Russala claroflava), care este inedibilă și are o pălărie galben-bufant, cu o nuanță verzuie.
Diferența față de otravă palidă otrăvitoare (Amanita phallioides), cu o varietate cu șapcă de culoarea măslinului, este că toaleta pală are un inel pe picior și un Volvo balonat la bază.
Metode de gătit: prajire, murat, sare.
Comestibile, categoria a III-a.
Russula roșea fals (Russula fuscorubroides).
habitat: pădurile de molid și pin se găsesc în grupuri sau singure.
sezon: Iulie - octombrie.
Capacul are diametrul de 4-10 cm, uneori până la 14 cm, mai întâi emisferic, apoi convex și prostrat, ușor deprimat la mijloc. Suprafața este inițial lipicioasă, mai târziu uscată, catifelată, fără luciu, adesea cu marginile crăpate. O trăsătură distinctivă a speciei este lila-purpuriu sau maroniu. Marginile pot fi brazdate.
Piciorul înalt 4–9 cm și grosimea de 7–15 mm, cilindric, alb, se deschid ușor în sus. A doua caracteristică distinctivă a speciei este culoarea purpurie a picioarelor cu caneluri roșii ruginite.
Carnea este de culoare albicioasă, cu miros fructat și gust amar.
Plăcile sunt frecvente, înguste, aderente, arcuite, alb-ocru.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei în cele din urmă se estompează, se estompează, iar pe lângă nuanțele roșiatice, nuanțele de galben apar din ce în ce mai mult.
Asemănare cu alte specii comestibile.Russula roșie poate fi confundată cu Russula claroflava, care este de asemenea necomestibilă și are o pălărie galbenă bufantă cu o nuanță verzuie.
Comestibil convenabil datorită gustului amar și ușor înțepător. Folosit pentru gătit condimente calde. Gustul înțepător se înmoaie după gătit în 2-3 ape.
Russula azuriu, sau albastru (Russula azurea).
habitat: pădurile de molid și pin se găsesc în grupuri sau singure. O specie rară înscrisă în Cărțile Roșii regionale, statut - 3R.
sezon: Iulie - septembrie.
Capacul are diametrul de 4–8 cm, uneori până la 10 cm, mai întâi emisferic, apoi convex și prostrat, ușor deprimat la mijloc. O trăsătură distinctivă a speciei este culoarea albăstruie albăstruie a pălăriei.
Picior înalt 4–9 cm și grosime de 7–15 mm, cilindric, alb.
Pulpa este albicioasă, fără mult gust și miros. Plăcile sunt frecvente, înguste, aderente, arcuite, mai întâi albe, mai târziu alb-ocru.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei este inegală și are pete de albastru și violet.
Asemănare cu alte specii comestibile. Russula Russula este similară cu o Russula comestibilă bună de culoare albastru-galben (Russula cyanoxantha), care se distinge printr-o culoare albastru-galben sau liliac.
Asemănare cu speciile otrăvitoare. Există o asemănare cu forma verde a grebei palide (Amanita phalloides, f. Gummosa), care are un inel mare pe tulpină și un Volvo la bază.
Comestibile, categoria a III-a.
Russula husky (Russula alutacea).
habitat: stejarul și pădurile mixte cu frunze largi, mai rar în pădurile de conifere, cresc singure, dar mai des în grupuri mici.
sezon: Iulie - septembrie.
Capacul are 4-10 cm diametru, uneori până la 15 cm, mai întâi emisferic, mai târziu convex și prostrat, ușor deprimat la mijloc. Pălăria este lipicioasă la început, mai târziu mată. O trăsătură distinctivă a speciei este o pălărie roz-roșie, cu mijlocul bronzat și o margine subțire tuberică.
Picior înalt 4-8 cm și grosime de 7-25 mm, cilindric, ușor îngustat la bază, dens, cărnos.
Pulpa este densă, gălbui sub piele, mai întâi albă, apoi roșiatică. Pulpa are un miros plăcut de fructe și un gust plăcut de nucă.
Discuri de frecvență medie, albicioase sau crem, mai târziu roz gălbui.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei poate varia de la roșu-roșu la roșu aprins cu un mijloc galben-măsliniu.
Asemănare cu alte specii comestibile. Russula este similară cu russula (Russula rosea), care se distinge prin culoarea chiar roșu-roșiatică a pălăriei.
Asemănare cu speciile otrăvitoare. Există o asemănare cu un agaric de muscă galbenă (Amanita gemmata), care se remarcă prin prezența unui inel lat pe tulpină și o volvă la bază.
Comestibile, categoria a III-a.
Russula lila (Russula lilaceae).
habitat: păduri mixte, specii rare.
sezon: Iulie - septembrie.
Capacul are 4-10 cm diametru, mai întâi emisferic, mai târziu convex și prostrat, deprimat la mijloc. Suprafața este inițial lipicioasă, mai târziu uscată, ușor strălucitoare. O trăsătură distinctivă a speciei este culoarea roz-lila a pălăriei cu un mijloc mai deschis.
Picior înălțime de 4-7 cm și grosime de 7-20 mm, alb, cilindric sau ușor în formă de bara.
Pulpa este albă.
Înregistrările sunt foarte frecvente, culorile. Sporii sunt albi.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei poate varia de la roz-lila la maro-lila.
Asemănări cu alte specii: Lila Russula de culoare asemănătoare cu necomestibilul russula este înțepător-caustică (Russula emitica), care se remarcă prin plăcile cu crem deschis și un picior rozaliu.
Comestibil, categoria a 4-a.
Russula Mayra (Russula Mairei).
habitat: păduri mixte și conifere, se dezvoltă atât în grup, cât și individual.
sezon: Iulie - septembrie
Capacul are diametrul de 3-7 cm, uneori până la 12 cm, mai întâi emisferic, mai târziu convex și prostrat, deprimat la mijloc.Suprafața este plictisitoare, uscată, pe vreme umedă devine lipicioasă. O trăsătură distinctivă a speciei este culoarea sa strălucitoare. Centrul pălăriei are o nuanță mai închisă.
Picior înălțime de 3-8 cm și grosime de 0,7-1,5 cm, neted, alb, mai întâi extins la bază, mai târziu cilindric, devine galben cu vârsta sau are o nuanță roșie-roz
Pulpa este densă, fragilă, albă. A doua caracteristică distinctivă a speciei este mirosul de miere sau de nucă de nucă din pulpă. Odată cu vârsta, mirosul devine dulceag.
Plăcile sunt groase, albe, cu o ușoară nuanță gri-verde.
Variabilitatea. Odată cu vârsta, culoarea principală stacojie strălucitoare se estompează și o nuanță roz roșie apare pentru întreaga suprafață și maronie la mijloc.
Asemănare cu alte specii comestibile.
Maira Russula poate fi confundată cu o russulă de mlaștină comestibilă (Russula paludosa), în care pălăria este roșu-portocaliu cu un centru gălbuie, piciorul este alb cu o nuanță rozalie și are un gust plăcut și aproape inodor.
Toxic din cauza unui gust foarte amar și înțepător. Ciupercile cu un singur fiert provoacă greață.
Măslină Russula (Russula olivaceae).
habitat: păduri mixte și conifere, se dezvoltă atât în grup, cât și individual.
sezon: Iulie - septembrie.
Capacul are 4-10 cm diametru, uneori până la 15 cm, mai întâi emisferic, mai târziu convex și prostrat, deprimat la mijloc. Suprafața este plictisitoare, uscată, pe vreme umedă devine lipicioasă. O trăsătură distinctivă a speciei este o pălărie roz-măsliniu sau maro-măslin, cu un mijloc mai închis. Marginile capacelor au muchii nervoase și au o culoare mai deschisă.
Picior înalt de 4-8 cm și grosime de 7-20 mm, neted, alb, inițial în formă de club și dens, mai târziu cilindric, ușor îngălbenitor cu vârsta.
Pulpa este densă, cărnoasă, mai întâi albă, mai târziu gălbuie, brună la tăietură, fără miros special.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei variază de la roz măslin la brun maroniu.
Plăcile sunt frecvente, fragile, aderente cu un dinte, mai întâi albe, mai târziu gălbui.
Asemănare cu alte specii. Măslinele Russula asemănătoare cu comestibile condiționate cu gust de piper Russula ochroleuca (Russula ochroleuca), în care pălăria este galben-ocru.
Diferența față de nuanța unui agaric de muscă otrăvitoare (Amanita gemmata), care are un ton similar cu pălăria, este că agaricul de muscă are un inel lat pe picior și un Volvo albicios la bază.
Metode de gătit: faceți supe, tocană, prăjiți, sare.
Comestibile, categoria a III-a.
Russula maro purpuriu (Russula badia).
habitat: pădurile bogate de conifere și foioase cresc în grupuri sau singure.
sezon: Iulie - septembrie.
Capacul are diametrul de 4-10 cm, uneori până la 12 cm, mai întâi emisferic, mai târziu ușor convex, cu marginile coborâte, cu o margine ondulată, uneori șerpuită. Suprafața pe vreme umedă este ușor lipicioasă, în alte vreme - uscată. O caracteristică distinctivă a speciei este culoarea purpuriu-maro a pălăriei. Zona centrală a pălăriei are o nuanță de visiniu mai întunecată.
Picior înalt de 4-10 cm și grosime de 8-20 mm, cilindric, dens, ușor lărgit până la bază.
Pulpa este albă, cu un gust plăcut, moale și înțepător.
Plăcile din exemplarele tinere sunt albe, mai târziu, cu o tentă roz-gălbui. Pulbere de spori cremă.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei este variabilă: de la maro purpuriu la visiniu.
Asemănare cu alte specii. Russula purpuriu-maro poate fi confundată cu russula nepotabilă, înțepător-caustică (Russula emitica), care are o pălărie roșie, roz-roșie sau de culoare violetă pe întreaga zonă, piciorul este rozaliu în locuri, carnea este albă, sub piele este rozalie cu un gust foarte arzător.
Modalități de utilizare: murat, murături, prăjit
Comestibil, categoria a 4-a.
Russula albastru-galben (Russula cyanoxantha).
habitat: pin, mesteacăn și păduri mixte, în grupuri sau singure.
sezon: Iunie - octombrie.
Palarie cu un diametru de 5-15 cm, mai întâi convex, emisferic, apoi prostrat, aproape plat, cu un mijloc concave, dur și gros.O proprietate distinctivă a speciei este culoarea principală albastru-galben, albastru-verde, liliac. La exemplarele tinere, pielea este lipicioasă, la cele vechi - uscată, adesea șifonată, fibroasă radial, cu o margine subțire. Coaja este îndepărtată pe cea mai mare parte a capacului.
Picior înalt 5-11 cm, grosime 1-3 cm, cilindric, alb, cu pete roșiatice, mai întâi dens, mai apoi gol, neted, alb.
Pulpa este albă, purpuriu-roșiatică sub piele, puternică, cu o tulpină asemănătoare bumbacului la picior, cu un gust moale de ciupercă, fără nici un miros special.
Lamele 0,5-1 cm lățime, frecvente, crescute, flexibile, uneori ramificate de furculiță, mătăsoase, albe sau cremoase. Spor pulbere este albă.
Variabilitatea. Această specie se caracterizează printr-o mare varietate de culori și zone de culoare. Pălăria este îmbogățită de-a lungul timpului cu tonuri de violet, gri, maro, împreună cu principalele albastru-galben și albastru-verde.
Asemănare cu alte specii. Russula albastru-galben poate fi confundat cu Russula fragilis (Russula fragilis), în care pălăria este maro-lila, purpuriu-roșie, picior în formă de pâlc, farfurii de culoare albă, carne fragilă, cu un gust înțepător și amar.
Metode de gătit: această specie este una dintre cele mai delicioase dintre russula, sunt murate, sărate, prăjite, puse în supe.
Comestibile, categoria a III-a.
Russula turcă (Russula turci).
habitat: pinul, molidul și pădurile mixte, cresc în grupuri sau singure.
sezon: Iulie - octombrie.
Palarie cu diametrul de 5-15 cm, mai întâi convex, emisferic, apoi prostrat, aproape plat cu un mijloc concave. Pe vreme umedă, suprafața este lipicioasă, în alta este uscată și resimțită. O caracteristică distinctivă a speciei este o culoare roșie-vin sau maro-ruginită. La mijloc, pălăria are nuanțe închise de maro și negru.
Piciorul are o lungime de 5-12 cm, o grosime de 1-2,5 cm, este de culoare albă, în formă de club, la bază are mirosul de iodoform.
Pulpa este fragilă, albă.
Plăcile sunt rare, cultivate, mai întâi albe, iar pe măsură ce se coacă, sunt bufoase cu un miros fructat.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei variază de la maro sau vin brun la cărămidă murdară sau maro roșiatic.
Asemănare cu alte specii comestibile.Russula turcească poate fi confundată cu russula alimentară (Russula vesca), în care pălăria este mai deschisă: maro-vin deschis cu o nuanță brună, piciorul albicios cu pete ruginite, iar carnea este aproape inodoră.
Metode de gătit: murături, sărare, prăjire.
Comestibil, categoria a 4-a.
volnushki
Volnushki, ca și ceilalți lapte, sunt mai întâi înmuiate și apoi prefabricate. Cu saramură bună și condimente, se obțin ciuperci delicioase și crocante.
Batisorul alb (Lactarius pubescens).
habitat: Pădurile de foioase și mixte, în pajiști, lângă drumurile de țară, cresc în grupuri sau singure.
sezon: Iulie - septembrie.
O pălărie cu diametrul de 3-7 cm, mai întâi convexă, mai târziu prostrată, plană, concavă la mijloc. O trăsătură distinctivă a speciei este o margine de blană, puternic îmbrăcată în jos, o suprafață pufoasă-mătăsoasă și o pălărie albă sau alb-crem, în mijlocul galben-rozaliu. Nu există cercuri concentrice sau sunt foarte slab vizibile.
Picior înălțime de 3-6 cm, grosime de 7-20 mm, cilindric, pufos, alb sau roz roz.
Pulpa este albă, roz roz sub piele. Sucul de lapte este alb, caustic, nu își schimbă culoarea în aer.
Plăcile sunt crescute sau ușor descendente de-a lungul pediculului, frecvente, înguste, galben pal, alb sau roz cremos. Pulbere de spori cremă.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei poate varia de la alb la gri sau crem.
Metode de gătit: sărare după pretratare prin fierbere sau înmuiere.
Comestibil, categoria a 4-a.
Ceara roz (Lactarius torminosus).
habitat: pinul și pădurile mixte cu predominanță de pin, cresc în plantații tinere în grupuri.
sezon: Septembrie - noiembrie.
O pălărie cu diametrul de 4-12 cm, uneori până la 15 cm, este inițial convexă, cu o prostată deschisă. La mijloc un pic concave.O trăsătură distinctivă a speciei este o suprafață fibroasă lână și margini pufoase puternic curbate, precum și o culoare roșiatică a pălăriei cu zone concentrice distincte.
Picior înalt de 4-8 cm, grosime de 0,7-2 cm, cilindric, la început solid și pufos, apoi gol și brun-măslin, în ciuperci tinere cu un inel mucos, care apoi dispare, chiar sau îngust.
Carnea este albă, uneori gălbui, friabilă, rozalie la pălărie, mai închisă la picior. La pauză, culoarea nu se schimbă, având un miros ușor rășinos. Sucul de lapte este abundent, alb, incolor, arzător, caustic.
Placi de 0,3-0,4 cm, arcuite, descendente sau suprapuse, groase, rare, ceroase, gălbui sau galben deschis. Spor pulbere este albă.
Vizualizări similare. Topul roz este asemănător cu delicioasa capacă de lapte de șofran (Lactarius deliciosus), care are o culoare similară - galben-portocaliu cu o nuanță verzuie, dar nu există o astfel de coafură și mătăsoare a suprafeței. În plus, în laptele de șofran, carnea tăiată este tăiată de culoare verde-verzuie.
Metode de gătit: sărare după pretratare prin fierbere sau înmuiere.
Comestibil, categoria a 4-a.
Ce cresc alte ciuperci în august
tulichina
Laptele viu colorat, precum și alte lactate sunt mai întâi înmuiate și apoi prefabricate. Cu saramură bună și condimente, se obțin ciuperci delicioase și crocante.
Euphorbia sau submilk (Lactarius volemus).
habitat: păduri mixte și de foioase, cresc în grup sau individual.
sezon: August - octombrie.
Pălăria are un diametru de 4-12 cm, uneori până la 20 cm, mai întâi convexă cu marginile îndoite în jos și o mică indentare în centru, întinsă ulterior cu un mijloc deprimat, cărnos, acoperit cu un strat subțire de păr, neted, dar uneori crăpat. O caracteristică distinctivă a speciei este o culoare maro-portocaliu, roșu-brun, roșiatic a pălăriei și picioarelor și a plăcilor gălbui. Marginile sunt îndoite și mai ușoare.
Piciorul are înălțimea de 4-12 cm, grosimea de 1-3 cm, mai ușor decât capacul, cilindric, uniform, dens, de o singură culoare cu capacul, cu vârsta, piciorul devine gol. În partea superioară, piciorul este mai ușor.
Pulpa este albă, densă, devine brună la pauză. Cea de-a doua trăsătură distinctivă a speciei este un suc de lapte alb abundent, care devine maro în aer. Gustul este plăcut, are mirosul de crabi sau hering, la ciupercile vechi gustul și mirosul sunt neplăcute.
Lamele de 0,4-0,7 cm lățime, frecvente, subțiri, aderente la picior sau descendente de-a lungul acestuia, gălbui sau albicioase, maronii în ciuperci vechi și maronii cu atingere și vârstă. Sporurile sunt războinice, ocre ușoare. Pulberea de spori este ocru ușor.
Asemănare cu alte specii. Euphorbia este confundată cu un lactarius neutru (Lactarius quietus), care este comestibil condiționat și are un gust semnificativ inferior celui al laptelui. Laptele neutru are mai degrabă sucul gălbuie decât alb, care nu își schimbă culoarea în aer și nu are miros de hering.
Metode de gătit. O ciupercă delicioasă, care este uscată, prăjită, murată, sărată, dar numai exemplare tinere.
Comestibile, categoria a III-a.
Ciuperca poloneză (Boletus badius).
Ciupercile poloneze sunt reprezentate pe scară largă în zonele forestiere ale Rusiei. Adesea, culegătorii de ciuperci îi clasifică ca boletus sau ceps. În ceea ce privește utilitatea și gustul, diferența este mică. Ciupercile poloneze cresc în apropierea căilor de pădure, la granița zonelor de pădure și la granița copacilor și a poienilor.
habitat: crește în păduri de conifere și mixte, în principal pe sol acid, dar apare la baza trunchiurilor și a tulpinilor.
sezon: Iulie - septembrie.
Pălăria este convexă de 5-12 cm, dar poate fi de până la 18 cm. O caracteristică distinctivă a speciei este suprafața netedă, uleioasă, piele a pălăriei, cu o culoare castaniu-castaniu, maro-închis și maro-maro. Suprafața este lipicioasă, mucoasă, mai ales pe vreme umedă. Marginea pălăriei este plată.
Piciorul este dens, cilindric, până la bază sau îngust, sau ușor umflat, 5-10 cm înălțime, 1-4 cm grosime.Piciorul este neted, maro deschis, fără model de plasă, de obicei mai deschis decât o pălărie.
Pulpa este albă sau galben deschis, albastru deschis. Spor pulbere este brun-măsliniu.
Stratul tubular, crescut sau maturizat este aproape liber, rămânând în spatele pedunculului. Suprafața stratului tubular cu pori de dimensiuni medii este de culoare galben-pal sau gri-galben, atunci când este apăsat, devine treptat albastru-verde.
variabilitatea: pălăria devine uscată și catifelată în timp, iar culoarea pălăriei se schimbă de la maro la ciocolată și maro închis. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, pielea capacului se poate micsora, expunând canalele înconjurătoare. Culoarea picioarelor variază de la maro deschis și cafeniu la maro roșiatic.
Nu există duble otrăvitoare. Ciuperca poloneză este similară cu un ulei granular comestibil (Suillus granulatus), caracterizat printr-o pălărie lipicioasă cu o nuanță galbenă-portocalie mai deschisă.
Proprietatea acumulării de substanțe nocive: această specie are proprietatea acumulării puternice de metale grele, așa că ar trebui să respectați clar condițiile de colectare a ciupercilor într-o zonă nu mai aproape de 500 de metri de autostrăzi și uzine chimice.
Metode de gătit: supe uscate, conserve, gătite, preparate.
Comestibile, categoria a II-a.
Ciuperca de castan (Gyroporus kastaneus).
Ciuperca de castan se găsește mult mai rar decât ciuperca poloneză și este listată în Cartea Roșie în mai multe regiuni. De asemenea, sunt tubulare și au gust ca ciupercile tinere. De asemenea, cresc în apropierea căilor de pădure, nu departe de molidul și rădăcinile de mesteacăn.
habitat: crește în păduri de frunze foioase și mixte, deseori pe sol nisipos lângă stejari. Ciupercile sunt listate în Cartea Roșie a Federației Ruse și în Cărțile Roșii regionale. Stare - 3R (specii rare).
sezon: sfârșitul lunii iunie - sfârșitul lunii septembrie.
Pălăria este convexă de 4-10 cm, are o suprafață netedă, catifelată de culoare maro-portocaliu, castaniu, roșiatic. Marginea pălăriei este plată. În timp, pălăria devine plană și marginile se pot ridica.
Piciorul este cilindric, portocaliu deschis, 5-8 cm înălțime, 1-3 cm grosime.Piciorul în interior este gol.
Carnea este gălbuie, cu un gust și miros plăcut de nucă.
Stratul tubular, crescut sau maturizat este aproape liber, rămânând în spatele pedunculului. Suprafața stratului tubular cu pori de dimensiuni medii este de culoare galben-pal sau gri-galben, atunci când este apăsat, devine treptat albastru-verde.
variabilitatea: pălăria devine uscată și catifelată în timp, iar culoarea pălăriei se schimbă de la castan la maro închis. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, pielea capacului se poate micsora, expunând canalele înconjurătoare. Culoarea picioarelor variază de la maro deschis și cafeniu la maro roșiatic.
Nu există duble otrăvitoare. Ciuperca de castan este similară cu ciuperca poloneză (Boletus badius), care nu diferă într-o catifelată, ci într-o pălărie grasă.
Metode de gătit. Deși ciuperca este comestibilă, dar din moment ce este listată în Cartea Roșie, colecția sa este interzisă și are nevoie de protecție.
Comestibile, categoria a II-a.
Bruzie (Gyroporus cyanescens).
Vânăturile de ciuperci sunt dramatic diferite de toată lumea. Se vor albastru rapid când sunt tăiate sau rupte. Acest lucru indică un conținut ridicat de compuși de fier, care este util pentru pacienții individuali. În partea central-europeană a Rusiei, acestea cresc în poieni de ferigă în apropierea pădurilor mixte. Sunt foarte plăcute și tandre la gust.
habitat: crește în păduri mixte și de foioase. Vânătaia este listată în Cărțile Roșii regionale, stare - 3R (specii rare).
sezon: Iunie - octombrie.
O pălărie cu diametrul de 3-8 cm, dar uneori până la 10 cm, emisferică. O trăsătură distinctivă a speciei este o suprafață moale, catifelată, o pălărie galben-roz sau crem-roz, cu pete de flori de porumb în locurile deteriorate.
Piciorul este subțire, galben, neted, fragil, adesea cu cavități, înălțime de 4-9 cm, grosime de 10-25 mm, aceeași culoare ca pălăria. Baza piciorului este ușor îngroșată, iar la final este ușor îndreptată.
Pulpa este albă fragilă, cremoasă, cu aromă de nucă.A doua caracteristică distinctivă a speciei este culoarea albastră a fluturelui sau culoarea albăstruie a pulpei la tăiere sau fractură.
Porii stratului tubular sunt clar vizibili. Tubule aderente, descendente, înălțime de 0,3-1 cm, de culoare galbenă sau galben-măslin, cu pori unghiulari mari de culoare verde-măsliniu.
Himenoforul a crescut, culoarea poate fi albă sau galbenă pai.
Variabilitatea. Culoarea poate varia de la galben-negru până la roz cremos.
Nu există duble otrăvitoare. Asemănător la exterior este un ulei alb (Suillus placidus), care deși culoarea pălăriei și a piciorului este similară, dar nu apare albastru sau albastru fluture în pauză sau felie.
Metode de gătit. Deși ciuperca este comestibilă și are un gust plăcut de nucă, dar datorită rarității și includerii sale în Cartea Roșie, aceasta este supusă protecției și protecției.
Comestibile, categoria a III-a.
Ciuperca cu piper (Chalciporus piperatus).
habitat: în păduri de conifere uscate și mixte. Formează micoriza cu lemn tare. Crește singur sau în grup.
sezon: Iulie - octombrie.
Palarie cu diametrul de 3-8 cm. O caracteristică distinctivă a priveliștii este culoarea de roșu de cupru sau roșu închis. Forma sa este rotund-convexă, apoi convexă-prostrată sau aproape plată. Suprafața este uscată, ușor catifelată. Pe vreme umedă, pălăria este mucoasă, în strălucire strălucitoare.
Piciorul are o lungime de 4-8 cm, o grosime de 0,7-1,5 cm. Este neted, cilindric, solid, adesea curbat și poate fi ușor îngustat de jos. A doua trăsătură distinctivă a speciei este culoarea picioarelor la fel de neobișnuită ca pălăria.
Pulpa este friabilă, galbenă de sulf, atunci când este presată, dobândește o nuanță albăstruie. Gustul este foarte ascuțit, piper, mirosul slab.
Stratul tubular s-a lipit de pedicul și coboară ușor de-a lungul acestuia. Tuburile sunt de aceeași culoare ca pălăria, atunci când sunt atinse capătă o culoare brună murdară. Porii sunt inegali, mari și unghiulari. Spor pulbere este galben-maronie.
Nu există duble otrăvitoare. Ciuperca de ardei este asemănătoare ca formă și culoare cu o capră comestibilă (bovine Suillus), în care carnea este rozalică, inodoră și fără gust.
Comestibil convențional, deoarece au un gust ascuțit de ardei, care scade în timpul gătitului în 2-3 ape, este utilizat numai pentru condimente calde.
Netezi, sau lactarius comun (Lactarius trivialis).
habitat: Pădurile de foioase umede și conifere cresc cel mai des în grupuri.
sezon: August - octombrie
Pălărie cu diametrul de 5-15 cm, uneori până la 25 cm, cărnoasă, netedă, subțire, convexă, cu marginile întoarse brusc și cu o adâncitură în centru, mai târziu plată sau în formă de pâlnie. O caracteristică distinctivă a speciei este o pălărie lipicioasă de culoare plumb, cu o nuanță purpurie, mai târziu gri-galben, roșiatic, maro-roșiatic, cu cercuri concentrice abia vizibile sau fără ele.
Piciorul lung de 6-9 cm, grosimea de 1-3 cm, dens, scobit, neted, lipicios, gălbui sau de aceeași culoare cu o pălărie.
Pulpa este albă sau ușor cremoasă, foarte fragilă, moale, îngălbenitoare sau maronie în aer, cu un suc de lapte alb foarte amar, care miroase a hering. Sucul de lapte acționează din abundență chiar și cu o incizie ușoară a ciupercii și îngheață rapid sub formă de picături verzui-cenușii.
Lamele sunt frecvente, descendente de-a lungul tulpinii sau aderente, gălbui sau galben deschis, cu timpul devin cremo-rozaliu, apoi maroniu cu pete ruginite.
Vizualizări similare. Smoothie arata ca un lactarius brun (Lactarius lignyotus). Care pălărie este maronie sau bronzată, piciorul este maro deschis, maro închis. Carnea de pe tăietură capătă o tentă rozalie și nu există un miros ascuțit de hering.
Metode de gătit: sărare după pretratare prin fierbere sau înmuiere; în soluție salină de culoare galben strălucitor.
Comestibil, categoria a 4-a.
Cobweb galben, sau triumfător (Cortinarius triuphans).
Familia de șarpe are cel mai mare număr de specii. Printre ei, puțini sunt comestibili. Deci, stăpânele sunt galbene sau triumfale, care cresc în poienele din pădure în fața iazurilor, sunt comestibile.
habitat: pădurile de conifere amestecate cu mesteacăn și stejar, în locuri luminoase, în iarbă, pe așternutul pădurii, cresc în grupuri mici sau individual. O specie rară, listată în mai multe regiuni ale Rusiei în Cartea Roșie, statut - 3R.
sezon: August - octombrie.
Pălăria are un diametru de 4-10 cm, uneori până la 15 cm, mai întâi emisferic, ulterior răspândit convex. O caracteristică distinctivă a speciei este pălăria galben-ocru sau galben-miere și piciorul gălbui cu solzi grosieri. La marginile capacului se află rămășițele patului. Mijlocul pălăriei are o culoare mai închisă, maro, iar marginile, dimpotrivă, sunt mai deschise.
Piciorul are o înălțime de 5-14 cm și o grosime de 1-2,5 cm, la început este gros și tuber, cu curele vizibile membranoase de culoare galben închis sau maroniu, mai târziu cilindrice cu o ușoară îngroșare, gălbui, deasupra cu un inel fibros clar vizibil de la pat, și la mijloc și în apropierea bazei cu mai multe solzi membranoase galbene-ocre și grosiere.
Pulpa este ușoară, cremă gălbui, densă, cu un miros plăcut de ciupercă și un gust amar.
Plăcile sunt crescute, frecvente, largi, mai întâi cenușii, cu o nuanță albăstruie, mai târziu ocru palid și ocru ruginit, cu o margine strălucitoare.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei variază de la galben ocru până la maroniu.
Vizualizări similare. Delicioasa stofă comestibilă este de culoare galbenă sau triumfală, în culoarea pălăriei este similară cu pălăria de gâscă necomestibilă (Cortinarius anserinus), care are un miros caracteristic de prună.
Metode de gătit. Cele mai delicioase ciuperci din rame, sunt fierte, conserve, pre-fierbe în 2 ape pentru a elimina amărăciunea.
Comestibile, categoria a III-a.
Coprinus comun (Coprinus cinereus).
Gandacii de bălegar diferă de alte ciuperci prin capacitatea lor de a înnoi rapid. Majoritatea speciilor de gândaci de bălegar sunt comestibile, dar numai la o vârstă foarte fragedă, când sunt puternice. După colectare, acestea trebuie gătite în decurs de una până la două ore. Sunt foarte gustoase și tandre.
Proprietăți terapeutice:
- S-a găsit o substanță în gândacul de bălegar care provoacă disconfort sever la consumul de alcool. Această substanță este toxică, nu se dizolvă în apă, dar se dizolvă în alcool. Ca urmare, atunci când bea alcool și gândaci de bălegar, apar intoxicații, greață, vărsături, bătăi ale inimii crescute și severe, înroșirea pielii. Aceste fenomene trec de obicei în timp. Cu toate acestea, dacă repetați aportul de alcool, atunci toate simptomele se repetă cu o forță și mai mare. Droppers sunt folosiți pentru a trata alcoolismul. În aceste scopuri, se folosesc ciuperci tinere.
habitat: pe gunoi, în grădini, parcuri, în pășuni, în pajiști, cresc de obicei în grupuri.
sezon: August - octombrie.
Pălăria are un diametru de 2-6 cm, mai întâi în formă de clopot, ulterior prostrat. O caracteristică distinctivă a speciei este o formă de pălărie ovoidală a unei pălării de culoare gri sau gri-cenușie cu o coroană de culoare maronie, iar suprafața este acoperită cu o acoperire de pâslă albă. Starea ciupercii se schimbă dramatic de-a lungul timpului: marginile se crăpa și se pătrund într-o nuanță mai închisă, întreaga ciupercă devine galbenă și apoi se întunecă și se întinde.
Picior înalt de 2-8 cm, grosime de 2-6 mm, lung, fibros, albicios, gol în interior. Baza piciorului este ușor îngroșată.
Pulpa este mai întâi albă, mai târziu cenușie, fragedă, fără miros și gust caracteristic.
Discurile sunt frecvente, libere, mai întâi alb-cenușiu, apoi galben-gri, și în final complet negru.
Variabilitatea. Culoarea, forma și natura capacului se schimbă dramatic, mai întâi în formă de clopot gri, mai târziu convex-răspândit, gălbui și la sfârșitul dezvoltării - deschis, galben-maro, cu crăpături și margini mai închise.
Vizualizări similare. Gunoiul de grajd comun este similar cu gunoiul strălucitor (Coprinus micaceus), care diferă prin culoarea pălăriei - cu o nuanță pronunțată de culoare galben-maronie.
comestibilitatea: numai ciupercile tinere sunt comestibile, care pot fi păstrate timp de 2-3 ore, după care sunt improprii pentru consum.
Comestibil, categoria a 4-a.
Ciuperci inedibile august
Ordinare gri-maro sau argyraceum (Tricholoma argyraceum)
Majoritatea rândurilor care cresc în august sunt necomestibile. Rândurile de culoare cenușiu se dezvoltă pe cote mici în pădurile mixte.
habitat: păduri cu frunze largi și conifere, cu pin și fag, cresc în grupuri mici sau singure.
sezon: Iulie - noiembrie.
Pălăria are un diametru de 3 până la 8 cm, mai întâi puternic convex, mai târziu convex și convex-prostrat. O trăsătură distinctivă a speciei este o pălărie solzoasă, pe margini, pălăria fibroasă radială, asemănătoare cu o suprafață resimțită de culoare cenușiu-maro, cu o nuanță purpurie.
Picior înalt de 3-7 cm și grosime de 6-14 mm, cilindric, adesea curbat, dens, mai întâi albicios, mai târziu cremă, la baza gălbui.
Pulpa este fragedă, fragilă, albicioasă, cu un miros slab.
Plăcile cu frecvență medie, notate sau atașate de pedicul, sunt mai întâi de culoare cremă, mai târziu gri-crem, uneori cu o tentă purpurie.
variabilitatea: culoarea pălăriei variază de la gri la taupe.
Asemănare cu alte specii. Rândul cenușiu-brun este similar cu rândul pământesc (Tricholoma terreum), care se remarcă printr-o pălărie gri colorată uniform.
Inedibile datorită gustului neplăcut.
Agaric de muște
Amanita este albă, sau mirositoare (Amanita virosa).
habitat: pădurile de conifere și de foioase cresc fie în grup, fie singure.
sezon: Iulie - noiembrie.
Descrierea speciei.
Pălăria are un diametru de 5-12 cm, mai întâi emisferic sau în formă de clopot, ulterior convex. O caracteristică distinctivă a speciei este o pălărie albă strălucitoare sau fildeș și aceeași culoare a plăcii indiferent de vârstă, precum și prezența unui Volvo alb larg, cufundat la baza în sol. Pălăria este de obicei acoperită cu rămășițele patului.
Piciorul este lung, 6-20 cm înălțime, 8-20 mm grosime, alb, cu o acoperire pudră. Doar exemplarele tinere au un inel pentru picioare, apoi dispare. Volvo alb în sol are dimensiuni de până la 3 cm, dar cu ciuperca nu este scos afară.
Pulpa: alb, moale, cu un miros neplăcut, pentru care au numit specia mirositoare.
Discurile sunt gratuite, frecvente, moi, albe.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei nu se schimbă mult - de la alb pur la fildeș.
Vizualizări similare. Trebuie să fiți atenți mai ales când colectați campioni buni comestibili - lunca (Agaricus campestris), sporul mare (Agaricus macrosporus), câmpul (Agaricus arvensis). Toți acești campioni la o vârstă fragedă au plăci ușoare, cu o nuanță ușoară gălbuie sau subtil roz și pălării. La această vârstă, ele pot fi confundate cu mortalul otrăvitor mortal alb agaric, sau mirositor. Ciupercile ar trebui să fie adulmecate cu atenție, deoarece agaricul de muște are un miros neplăcut, aceasta este diferența principală pentru o vârstă fragedă. La vârsta adultă, plăcile tuturor acestor campignoni sunt de culoare maro deschis, roz, maroniu, în timp ce în agaricele de muște rămân albe.
Otrăvitor mortal!
Agaric de muște (Amanita citrina).
habitat: pădurile de conifere și foioase, pe solurile acide, cresc fie în grup, fie singure.
sezon: Iulie - octombrie.
Descrierea speciei.
Pălăria are un diametru de 4-10 cm, mai întâi sferică, mai târziu convexă. O trăsătură distinctivă a speciei este o pălărie gălbui-verzuie cu pete mari luminoase de la solzi, precum și un picior neted cu un inel mare și o îngroșare la bază, înconjurat de un Volvo. La margini se găsesc resturi de pat.
Piciorul este lung, 4-10 cm înălțime, 7-20 mm grosime, alb sau gălbui, cu acoperire pudră. Pe piciorul părții superioare există un inel mare, în jos, de aceeași culoare ca pălăria sau albicioasă. Sub picior este extins tuberoidul și este localizat într-un Volvo albicios.
Pulpa: alb, cu miros de cartofi cruzi.
Discurile sunt libere, frecvente, moi, albe sau gălbui.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei nu se schimbă mult - de la verde-gălbui la verzui-albăstrui la fildeș.
Vizualizări similare. Trebuie să fiți atenți mai ales când colectați campioni buni comestibili - lunca (Agaricus campestris), sporul mare (Agaricus macrosporus), câmpul (Agaricus arvensis).Toți acești campioni la o vârstă fragedă au plăci deschise cu o nuanță ușoară gălbuie sau ușor vizibilă și o pălărie ușoară.
La această vârstă pot fi confundați cu ciupercile agarice cu muște otrăvitoare. Ciupercile ar trebui să fie adulmecate cu atenție, întrucât mirosul de agaric de muște al cartofilor crudi, aceasta este diferența principală pentru o vârstă fragedă. La vârsta adultă, plăcile tuturor acestor campignoni sunt de culoare maro deschis, roz, maroniu, în timp ce în agaricele de muște rămân albe.
Otrăvitor.
Mycena adonis, sau violet (Mycena adonis).
Clusterul micenic este un adept al sezonului ciupercilor. Dacă sunt o mulțime de ei, dacă se găsesc cioturi cu ele, atunci acesta este un semn clar că vor exista multe ciuperci valoroase bune. Aceste mici ciuperci necomestibile și halucinogene sunt foarte diverse. Un simptom comun este un picior subțire și o pălărie subțire.
habitat: în locuri umede, printre mușchi, cresc în grupuri.
sezon: Iulie - octombrie.
Descrierea speciei.
Pălăria are un diametru de 1-1,5 cm, mai întâi în formă de clopot, apoi convex. O caracteristică distinctivă a speciei este o pălărie foarte tuberică în centru, roșu-brun, roz coral, bronzat sau violet, cu o margine cremă mai deschisă la culoare.
Piciorul este subțire 4-7 cm înălțime, 1-2 mm grosime, cilindric, neted, are o culoare alb cremoasă în partea de sus, maronie dedesubt.
Pulpa este cremă subțire, ușoară.
Discuri cu frecvență medie, înguste, mai întâi crescute, mai târziu crescute, late, albicioase, cu o culoare roz-colorată, uneori cremoasă.
variabilitatea: culoarea pălăriei la mijloc variază de la roz-brun la violet, iar pe margini de la crem la roz. Marginea încovoiată este mai ușoară și în cele din urmă se îndoaie.
Vizualizări similare. Mycena adonis are o formă similară cu Mycena Abramsii, care se remarcă printr-o pălărie mai deschisă, roz-gălbui și mai mare.
comestibilitatea: un miros neplăcut este greu de înmuiat cu un decoct în 2-3 ape, din acest motiv nu sunt consumate.
Necomestibil.
Scale Spiky (Pholiota shaggy).
Aceste ciuperci august sunt foarte reprezentate în pădurile mixte. Majoritatea acestora sunt necomestibile și cresc pe tulpini și copaci căzuți, mai rar pe rădăcini.
habitat: pe trunchiurile în descompunere ale copacilor de foioase, cresc de obicei în grupuri.
sezon: August - octombrie.
Descrierea speciei.
Pălăria are un diametru de 3-12 cm, mai întâi convex, mai târziu convex-răspândit. O caracteristică distinctivă a speciei este o pălărie de paie bej deschis sau deschis, cu vârfuri ascuțite de culoare maro deschis. Marginile pălăriei se crăpau în timp.
Piciorul are o înălțime de 3-10 cm, o grosime de 5-12 mm. Piciorul este mai întâi alb, mai târziu cremă, iar la bază - maroniu cu solzi.
Pulpa: mai întâi crema albă, mai târziu ușoară.
Plăcile sunt frecvente, mai întâi cultivate și albicioase, mai târziu atașate și cremoase, cu o tentă rozalie.
Variabilitatea. Culoarea pălăriei se schimbă de la bej deschis la maro deschis odată cu creșterea.
Vizualizări similare. Fulgul spiky este similar cu fulgul, sau fulgul obișnuit (Pholiota squarrosa), care se caracterizează printr-o culoare maro-roșiatică a pălăriei.
Necomestibil.
