Tipuri de campioni de pădure
Spre deosebire de chanterelles și russula, campignonii cresc în principal în pădurile dense amestecate cu molidul. În acest moment, acestea sunt foarte rar recoltate din cauza necunoașterii speciilor și din cauza asemănării lor cu mușchiul otrăvitor mortal agaric și gras palid. Există o proprietate comună a campionilor - în primul rând au roșii sau bronzate, iar mai târziu plăci maro și întunecate. Întotdeauna există un inel pe picior. Cu toate acestea, cele mai tinere ciuperci au plăci aproape albe și, în acest moment, pot fi confundate cu agariile cu muște otrăvitoare mortale. Prin urmare, nu este recomandat să colectați specii de ciuperci forestiere pentru culegătorii de ciuperci începători.
Veți afla despre cum arată în această pagină soiurile populare de ciuperci champignon care cresc în pădure.
Coppice Champignon
Habitatul copiei cu champignon (Agaricus sylvicola): pădurile de foioase și conifere, pe sol, cresc în grupuri sau singure.
sezon: Iunie-septembrie.
Pălăria are un diametru de 4-10 cm, mai întâi sferice sau ovoidale, netede, mătăsoase, apoi prostrate-convexe. Culoarea pălăriei este albă sau gri albicios. Când este apăsată, pălăria capătă o culoare gălbuie-portocalie.
Piciorul are o înălțime de 5-9 cm, este subțire, 0.81.5 cm grosime, gol, cilindric, ușor extins la bază.
Uitați-vă la fotografie - acest tip de champignon are un inel alb clar vizibil, cu o floare gălbuie pe picior, care poate atârna jos, aproape la sol:
Culoarea piciorului este eterogenă, de sus este roșiatică, apoi albă.
Pulpa este subțire, densă, albă sau cremă, are un miros de anason și gust de alun.
Plăcile sunt dese, subțiri, libere, când sunt coapte, își schimbă culoarea de la roz deschis la violet deschis și mai târziu la maro închis.
Specii similare otrăvitoare. Conform descrierii, acest tip de ciupercă de pădure se aseamănă cu o ciupercă otrăvitoare mortală (Amanita phalloides), în care plăcile sunt albe și nu își schimbă niciodată culoarea, iar ciupercile se întunecă; și au o îngroșare la bază și Volvo, nu își schimbă culoarea la fractură, iar în campignoni carnea își va schimba culoarea.
Comestibile, categoria a II-a.
Metode de gătit: gătesc supe, prăjesc, murat, fac sosuri, sare și congelează.
Campion galben
Habitate de champignon cu piele galbenă (Agaricus xanthodermus): printre iarbă, pe pământ bogat în humus, în grădini, parcuri, pe pășuni, lângă locuințe.
sezon: Mai-octombrie.
Capacul are diametrul de 6-15 cm, mai întâi sferic, cu margini curbate spre interior, mai târziu, rotund și apoi prostrat, adesea cu un centru convex, mătăsos sau la scară mică. Culoarea pălăriei este mai întâi albă, mai târziu gălbuie, cu pete maronii sau cafenie. Marginile au adesea rămășițele unei paturi private.
Piciorul acestei specii de ciuperci champignon are 5–9 cm înălțime, 0,7–2 cm grosime, neted, drept, chiar sau ușor lărgit la bază, de aceeași culoare cu o pălărie. În mijlocul piciorului este un inel dublu alb dublu. Partea inferioară a inelului are solzi.
Pulp. O trăsătură distinctivă a acestei specii de pădure este carnea albă care îngălbenie intens în secțiune și mirosul de acid carbolic sau de cerneală, în special la gătit. Acest miros este adesea numit „farmacie” sau „spital”.
Plăcile sunt mai întâi albicioase sau roz-gri, apoi culorile cafelei cu lapte, frecvente, libere. Când sunt complet coapte, plăcile devin maro închis cu o nuanță purpurie.
Vizualizări similare. Această specie este otrăvitoare, de aceea este atât de important să o deosebim de specii similare comestibile. Acești campioni seamănă cu campioni comuni comestibili (Agaricus campester), care, pentru toate celelalte semne similare, se remarcă prin absența unui miros de „farmacie” sau a mirosului de acid carbolic în culoarea pălăriei, forma picioarelor și a plăcilor. În plus, în champignonul comun, pulpa de pe incizie devine roșie încet, în timp ce în cea galbenă devine galbenă intens.
Aceste fotografii arată cum arată campionii cu piele galbenă:
Champignon roșiatic
Habitate roscate de champignon (Agaricus semotus, f. Concinna): păduri mixte, în parcuri, în pajiști.
sezon: Iulie-septembrie.
Capacul are diametrul de 4-10 cm, mai întâi sferic, mai târziu convex și deschis. O trăsătură distinctivă a speciei este o pălărie albicioasă cu un mijloc roșu sau maro.
Picior înalt 5-10 cm, grosime de 7-15 mm, albicios, acoperit cu fulgi ușori, îngroșat la bază, roz cremos sau roșiatic la bază, un inel alb pe picior. Pulp. O trăsătură distinctivă a speciei este o pulpă albă, densă, cu miros de migdale, treptat roșie la tăietură.
După cum se poate observa în fotografie, această varietate de champignons are lamele care sunt frecvente, culoarea lor se schimbă de la roz pal la maro cu o nuanță purpurie pe măsură ce cresc:
Vizualizări similare. Campionul roșiatic este similar cu o umbrelă comestibilă de ciuperci, albă sau pajiște (Macrolepiota excoriate), care are și o pată roșiatică în centrul capacului, dar este amplasată pe un tubercul și nu există înroșirea piciorului.
Specii otrăvitoare similare. Trebuie să fiți deosebit de atenți atunci când colectați această specie comestibilă de champignon, deoarece le puteți confunda cu agarici de muște otrăvitoare mortale, galben strălucitor (Amanita gemmata), care au și un inel alb pe picior, dar plăcile sunt albe pure și există o umflătură la baza piciorului (volva ).
Comestibil, categoria a 4-a.
Metode de gătit: prăjit, murat.
Placă roz Champignon
Habitate de ciuperci cu placă roz (Agaricus rusiophyllus): păduri mixte, în parcuri, în pajiști, în grădini de legume, lângă locuințe.
sezon: Iulie-octombrie.
Capacul are diametrul de 4-8 cm, mai întâi sferic cu margini interioare curbate, mai târziu în formă de clopot, mătăsos sau la scară mică. O trăsătură distinctivă a speciei este mai întâi o pălărie albă, iar mai târziu o pălărie maro-albicioasă, cu o nuanță purpurie și plăci roz. Marginile au adesea rămășițele unei paturi private.
Picior înalt 2-7 cm, grosime 4-9 mm, neted, gol, cu un inel alb. Carnea este mai întâi albă, mai târziu gălbuie. Înregistrările sunt frecvente la început. A doua trăsătură distinctivă a speciei este mai întâi plăcile roz, mai apoi roșiatice, chiar mai târziu cu o nuanță purpurie.
Vizualizări similare. Elegantul pădure de pădure este similar cu cel comun comestibil (Agaricus campester), în care pulpa tăiată devine roșie încet și nu există plăci roz în exemplarele tinere.
Specii otrăvitoare similare. Este necesar să fiți atenți mai ales atunci când colectați șampanii eleganti, deoarece aceștia pot fi confundați cu un toadstool otrăvitor mortal (Amanita phalloides), în care plăcile sunt de culoare albă pură, iar în ciupercile mature se îngălbenesc, există o umflătură la baza pedunculului (Volvo).
Comestibil, categoria a 4-a.
Aceste fotografii arată tipurile de campion descrise mai sus:
