Higrofor de ciuperci: fotografie și descriere

Gigrofor - o ciupercă din genul lamelar, în cea mai mare parte moale, de culoare albicioasă. În principal, ciuperca higroforă crește în pajiști sau păduri, formând micoriza cu diverse plante și copaci.

Unele specii de higrofor sunt comestibile, nu au fost identificate specii toxice.

Pe această pagină puteți citi descrierea și puteți vedea o fotografie cu ciuperca higroforică a celor mai frecvente soiuri: alb (dulce), târziu (maro), auriu, roșiatic, rozaliu, parfumat, laric și timpuriu. Descrierea higroforilor din diferite specii este similară, dar există o serie de diferențe.

Alb de higrofor (alb de măsline, îndulcit)

Categorie: comestibil.

Pălăria albă cu hidrofor (diametru 4-11 cm): cenușiu-măsliniu sau cenușiu-brun, neted, cu margini fibroase. La ciupercile tinere, emisferice sau în formă de clopot, care în timp devin mai răspândite. Uneori este acoperit cu o pătură mucoasă sau cu o ușoară pubescență, precum și cu tuberculi abia observabili.

Picior (înălțime 4-12 cm): alb, cu benzi solzoase. Solid și fibros, de formă cilindrică, adesea curbat.

Plăcile higrofore de culoare alb-măslin sunt ușoare și foarte rare.

Pulpa: alb, delicat, foarte fragil.

Doubles: sunt absenți.

Când crești: de la mijlocul lunii august până la începutul lunii octombrie în Europa și America de Nord.

Unde pot găsi: numai în pădurile de conifere - molid și pin - în locuri umede și joase.

Posibilitati de alimentatie: de obicei sub formă de murături. Gigrofor alb foarte gustos, ușor dulce, pentru care a primit numele de ciupercă îndulcită. Este recomandat să folosești doar exemplare tinere la gătit.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Alte nume: Hygrophor alb-măslin, îndulcit.

Higrofor de ciuperci târziu (maro)

Categorie: comestibil.

Pălăria higrofora târzie (Hygrophorus hypothejus) (diametru 3-7 cm): brun-măsliniu sau maroniu, ușor convex, cu marginile întoarse spre interior. Suprafața este mucoasă, marginile sunt mai ușoare decât centrul. Datorită culorii capacului, această ciupercă este adesea numită higrofor maro.

Picior (înălțime 4-12 cm): gălbuie sau măslinie, solidă, netedă, cilindrică. Ciupercile vechi pot fi goale. Tinerii higrofori au un inel care dispare în timp.

plăci: galben sau portocaliu deschis, rar și gros, cresc slab până la tulpină. Uneori cu rămășițele patului.

Pulpa: inodor, fragil. Într-o pălărie aproape albă, într-un picior gălbui.

Doubles: sunt absenți.

Când crești: de la mijlocul lunii septembrie până aproape de sfârșitul lunii noiembrie. Apare chiar și atunci când prima zăpadă cade, motiv pentru care este numit „târziu”.

Unde pot găsi: lângă pini în conifere sau mixte

Posibilitati de alimentatie: tinerii higrofori târzii au un gust foarte plăcut și sunt folosiți pentru a face supe sau preparate principale. Această ciupercă este deosebit de populară în gătirea țărilor balcanice.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Alte nume: gigrofor maro, păduchi de lemn.

Igiena de ciuperci parfumată

Categorie: comestibil.

Pălăria cu higrofor parfumat (Hygrophorus agathosmus) (diametru 4-10 cm): gri sau maroniu, marginile sunt de obicei mai deschise decât centrul, netede sau ușor lipicioase. Ciuperca tânără este ușor convexă, cu timpul devine aproape complet plană.

Picior (înălțime 4-12 cm): gri, dar mai luminos decât pălăria, solidă, în formă cilindrică. Ocazional aplatizat, cu solzi pe toată lungimea.

plăci: alb sau cenușiu, rar și subțire, uneori ramificat. Crește slab până la picior.

Pulpa: alb sau gri, ocazional cu o tentă de măslin. Ușoară, moale și apoasă. Numele „parfumat” a primit această ciupercă din cauza unui miros puternic de migdale. Pe vreme umedă, îl puteți auzi, fiind chiar la un metru distanță de higrofor.

Doubles: sunt absenți.

Când crești: de la sfârșitul lunii august până la începutul lunii octombrie. Este deosebit de frecventă în Orientul Îndepărtat.

Unde pot găsi: pe solurile calcaroase din pădurile de molid de pin, uneori lângă brad.

Posibilitati de alimentatie: foarte gustoase sub formă sărată și murate.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Alte nume: gigrofor parfumat, gigrofor parfumat, gigrofor bun.

Gigrofor auriu

Categorie: comestibile condiționat.

Numele propriu higrofor auriu (Hygrophorus chrysodon) primit din cauza micilor petele galbene pe toată suprafața.

Palarie (diametru 4-8 cm): ciuperca tânără este ușor convexă, cu timpul devine aproape răspândită.

Picior (înălțime 4-7 cm): foarte strâns, dar poate fi ușor curbat. Adesea cu solzi gălbui pe toată lungimea.

plăci: rară și groasă, culoare crem.

Pulpa: alb, cu un miros specific extrem de neplăcut.

Doubles: sunt absenți.

Când crești: de la începutul lunii august până la mijlocul lunii octombrie în țările din nordul continentului eurasiatic și din America de Nord

Unde pot găsi: numai în pădurile de foioase, cel mai adesea lângă stejari și tei.

Posibilitati de alimentatie: proaspete ca ingredient în supe.

Nu are gust bun.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Higrofor de ciuperci roșiatic

Categorie: comestibile condiționat.

Palarie higrofora rosie (Hygrophorus erubescens) (diametru 4-11 cm): ciupercile tinere sunt de culoare alb-roz, restul au o culoare violetă saturată. Are o formă conică sau ușor convexă. Marginile sunt îndoite spre interior și ușor pubescente. Un pic lipicios la atingere.

Picior (înălțime 4-10 cm): alb, cu pete roz, groase și uniforme, în formă cilindrică.

plăci: alb roz roz, gros, rar.

Doubles: Hygrophorus russula (Hygrophorus russula), care are o pălărie mai mare și crește doar în pădurile de foioase.

Când crești: de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în regiunile nordice ale Rusiei.

Unde pot găsi: numai în pădurile de conifere, adesea lângă brazi.

Posibilitati de alimentatie: din moment ce ciuperca proaspătă are un gust foarte amar și aparține grupului comestibil condiționat, se folosește numai sub formă sărată și murată.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Alte nume: roșie de higrofor.

Gigrofor larice

Categorie: comestibil.

Gyrophor hat larice (Hygrophorus lucorum) (diametru 3-7 cm): culoare galbenă sau luminoasă strălucitoare, mucoasă, cu marginile deschise.

Picior (înălțime 3-8 cm): de formă cilindrică, cu o ușoară îngroșare chiar la baza. Uneori, cu filamente mucoase care leagă piciorul la capac.

plăci:ușor mai ușor decât suprafața capacului.

Pulpa: alb sau galben deschis.

Doubles: sunt absenți.

Când crești: de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie în regiunile sudice ale țărilor europene.

Unde pot găsi: cel mai adesea sub arbori de larice.

Posibilitati de alimentatie: ciupercă complet comestibilă, care poate fi consumată aproape în orice formă.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Alte nume: higrofor galben.

Ciuperca observată higrofor

Categorie: comestibil.

Pălărie higrophorus reperat (Hygrophorus pustulatus) (diametru 4-7 cm): gri, gri-măsliniu sau cenușiu-brun, lucios și lipicios pe vreme umedă. La ciupercile tinere, este ușor convex, cu timpul devine prostrat.Marginile sunt de obicei îndoite și mai ușoare decât centrul, acoperite cu mici puncte întunecate, datorită cărora ciuperca și-a primit numele.

Picior (înălțime 4-7 cm): solid, mai ușor decât o pălărie. Are o formă cilindrică, dar poate fi ușor curbat. Uneori există o „centură” întunecată.

Pulpa: foarte fragil și delicat. Culoarea albă nu se schimbă la locul pauzei. Nu are un miros pronunțat.

Doubles: sunt absenți.

Când crești: de la începutul lunii septembrie până la mijlocul lunii noiembrie în aproape toate țările Europei de Nord.

Unde pot găsi: în molid și păduri mixte. De obicei „se îngroapă” în mușchi și pădure.

Posibilitati de alimentatie: ciupercă delicioasă, cu un miros delicat și dulce. Nu este potrivit pentru decapare și decapare. În Europa de Vest, popular ca ingredient în supe.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Alte nume: higrofor cu bule.

Gigrofor devreme

Categorie: comestibil.

Pălărie de higrofor timpuriu (Hyprophorus marzuolus) (diametru 5-11 cm): neted, uscat și elastic, la început gri-alb și convex, cu timpul devine plumb sau aproape negru și aproape plat. Ocazional poate fi deprimat. Suprafața este ondulată și curbată. Uneori, vârful este acoperit cu un puf ușor.

Picior (înălțime 4-10 cm): cilindric, scurt și ușor curbat, alb sau gri. În vârf sub o pălărie cu solzi mici.

Pulpa: alb sau cenușiu. Mirosul de higrofor tăiat este foarte slab.

Doubles: absent, deoarece această ciupercă crește la începutul primăverii, când ciupercile comestibile și otrăvitoare rămase nu au apărut încă.

Când crești: de la începutul lunii martie până la mijlocul lunii mai în zona temperată a continentului eurasiatic și a Americii de Nord. Resturile higroforice încep să apară mai ales în august - septembrie.

Unde pot găsi: în pădurile de conifere și de foioase cu sol nutritiv.

Posibilitati de alimentatie: de obicei în supe și preparate din carne.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Alte nume: Gigrofor March, ciupercă de zăpadă.

Ciuperca higrofora roz

Categorie: comestibil.

Pălăria unui higrofor rozaliu (Hygrophorus pudorinus) (diametru 5-12 cm): de obicei roz-somon, în ciuperci adulte sub formă de emisferă sau întinsă. Ușoară, ușor mucoasă, cu un tubercul mic și pubescență pe întreaga suprafață.

Picior (înălțime 5-14 cm): cilindric, ușor mai pal decât capacul.

plăci: frecvente și groase.

Doubles: sunt absenți.

Când crești: de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie în țările europene temperate și nord-americane.

Unde pot găsi: de obicei lângă brad sau molid, mai puțin frecvent în pădurile mixte.

Posibilitati de alimentatie: crude sau murate, supuse unui tratament termic preliminar.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică