Ciuperci cu un corp rotund de fructe
conținut
Ciupercă de balon cu o pălărie rotundă gri
Balon gri-plumb (Bovista plumbea).
familia: Impermeabile (Lycoperdaceae).
sezon: Iunie - septembrie.
obiceiul: single și în grupuri.
Descriere:
Corpul fructului este sferic, alb, adesea murdar.
În vârf, se deschide o mică gaură cu o margine zdrențuită prin care se răspândesc sporii.
Pulpa este mai întâi albă, apoi cenușie, inodoră.
Maturarea, capacul unei ciuperci rotunde (corpul fructelor) devine cenușiu, plictisitor, cu o piele densă.
Ciuperca este comestibilă la o vârstă fragedă.
Ecologie și distribuție:
Această ciupercă cu o pălărie gri rotundă crește pe un sol nisip sărac, în pădure ușoară, pe marginea drumului, în poieni și pajiști.
Ciuperci mari de vară și toamnă cu corpuri rotunde de fructe
Palton de ploaie (Vascellum pratense).
familia: Impermeabile (Lycoperdaceae).
sezon: vara - toamna.
obiceiul: în grupuri mici, rareori singure.
Descriere:
Corpul fructific al acestei ciuperci mari este rotund, de obicei cu un vârf aplatizat .Septul transvers separă partea sferică purtătoare de spori de partea în formă de pediculă.Trupurile tinere de fructificare sunt albe, apoi devin treptat maro.
Carnea părții purtătoare de spori este mai întâi densă, albă, apoi devine moale, măslinie.
Baza este îngustată ușor.
Ciuperca este comestibilă la o vârstă fragedă, în timp ce carnea este albă. Când este prăjit, are gust de carne.
Ecologie și distribuție:
Crește pe sol și humus în câmpuri, pajiști și poiană.
Palton de ploaie obișnuit (Scleroderma citrinum).
familia: Pseudo-raincoat (Sclerodermataceae).
sezon: Iulie - mijlocul lunii septembrie.
obiceiul: single și în grupuri.
Descriere:
Învelișul este greu, negricios, tonuri de ocru, devine roșu la punctele de atingere.
Corpul fructific este tuber sau sferic aplatizat
Uneori, există un proces în formă de rădăcină.
Carnea este ușoară, foarte densă, albicioasă, uneori cu un miros picant, se întunecă rapid odată cu vârsta până la purpuriu-negru, carnea părții inferioare rămâne întotdeauna albă.
Această ciupercă de toamnă este necomestibilă, în cantități mari, poate provoca tulburări gastro-intestinale.
Ecologie și distribuție:
Crește în păduri strălucitoare de foioase, în plantații tinere, în iarbă rară, pe sol nisipos și argilos, pe marginea drumului, în poieni.
Uriașul impermeabil (Calvatia gigantea).
familia: Champignon (Agaricaceae).
sezon: Mai - octombrie.
obiceiul: single și în grupuri.
Descriere:
Corpul fructific este sferic, la început alb, devine galben și devine maroniu pe măsură ce se coace, coaja ciupercii coapte se desface și se stinge.
Pe măsură ce se coacă, carnea devine galbenă și devine treptat maro.
Pulpa de ciuperci albe tinere.
Această ciupercă albă rotundă mare este comestibilă la o vârstă fragedă, când carnea este elastică, densă, albă. Cel mai bun mod de a găti este de a felia, tigaie și prăji în ulei.
Ecologie și distribuție:
Crește pe marginea pădurilor de foioase și mixte, pe câmpuri, pajiști, în stepe, în grădini și parcuri, în pășuni. Este rar.
Trufă de vară (Tuber aestivum).
familia: Trufe (Tuberaceae).
sezon: vara este începutul toamnei.
obiceiul: corpuri de fructificare subterane, apar de obicei la adâncimi reduse, ciuperci vechi apar uneori deasupra suprafeței
Descriere:
Corpul fructific este tuber sau rotund.
Suprafața este de la maro-negru la negru albăstrui, acoperită cu negii piramidale negre.
Pulpa este la început foarte densă, la ciupercile mai vechi este mai friabilă, culoarea se schimbă odată cu vârsta de la albicios la galben-maroniu. Gustul pulpei este fructos, dulce, un miros puternic plăcut este comparat cu mirosul de alge.
Această ciupercă tuberculoasă sau rotundă comestibilă este considerată o delicatesă, dar este mai puțin apreciată decât alte trufe reale.
Ecologie și distribuție:
Crește în păduri mixte și de foioase în soluri calcaroase, de obicei sub rădăcinile stejarului, fagului, carpenului și mesteacanului. Foarte rar în pădurile de conifere. Muștele gălbuie se vărsă deasupra locurilor unde crește trufele la apusul soarelui. Distribuit în Europa Centrală, în Rusia, se găsește pe coasta Mării Negre din Caucaz.
detecție: câini special dresați sunt folosiți pentru a căuta trufe.
Specii:
Trufe de ghimbir (Tuber rufum) distribuit în Europa și America de Nord; găsit în Siberia.
Trufa de iarnă (Tuber brumale) distribuit în Franța și Elveția.
Trufa neagră (Tuber melanosporum) - Cea mai valoroasă trufă. Cel mai des întâlnit în Franța.
Trufe albe (Tuber magnatum) cel mai frecvent în Italia de nord și în zonele vecine ale Franței.
