Ciupercile târzii: cum arată și când se colectează
Dacă vorbim despre apariția ciupercilor de iarnă, acestea sunt oarecum diferite de primăvară, toamnă și vară. În primul rând, mai târziu, reprezentanții acestei specii nu au fulgi pe o pălărie și o „fustă inelară” pe un picior. Trebuie să spun că astfel de caracteristici sunt esențiale pentru definirea ciupercilor comestibile. Cu toate acestea, în corpurile de fructificare de iarnă, totul este diferit. În al doilea rând, fotografia arată că ciupercile târzii au o culoare mai strălucitoare și mai saturată, spre deosebire de alte specii.
Deci, umbra lor variază de la galben la maro-miere sau portocaliu murdar. La exemplarele tinere, capacul are o formă emisferică mică, care se deschide complet odată cu vârsta și devine similară cu o umbrelă deschisă. În diametru, mărimea pălăriei unei ciuperci adulte este de 5–7 cm, de-a lungul vieții ciupercii, suprafața pălăriei rămâne netedă fără nicio solară.
Plăcile de sub capacul ciupercilor de iarnă au lungimi diferite și sunt localizate destul de rar. Culoarea lor poate fi albă, galben deschis sau galben închis. Pulpa corpului fructific este albă sau gălbuie, cu un miros plăcut de ciupercă.
În ceea ce privește picioarele agaricilor târzii ale mierii, înălțimea lor este de 2-7 cm. Au o structură densă și o nuanță maronie-catifelată. După cum sa menționat deja, nu există niciun inel pe piciorul acestei specii.
Când apar ciupercile târzii în pădure?
Înainte de a ști când puteți colecta ciuperci târzii, trebuie să aflați unde cresc. Trebuie să spun că agaricul de miere de iarnă crește în familii mari, deseori topite în jurul unui ciot sau copac. Cel mai adesea poate fi găsit în latitudinile temperate și nordice. Ca și alte tipuri de ciuperci comestibile, reprezentanții de iarnă aleg mai ales „deteriorate”, precum și copaci slabi și butuci pentru „așezare”. Aceste ciuperci nu ocolește parcurile, marginile pădurilor, grădinile și teritoriul de-a lungul pârâurilor. Lemn mort sau putrezit, crengi rupte și cioturi putrede - toate acestea sunt un „paradis” pentru habitatul ciupercilor târzii. Practic, acest lucru se aplică copacilor de foioase, în special: aspen, stejar, mesteacăn, fag, frasin, plop, salcie, salcâm, etc. Ciupercile de iarnă colectate în pădurea de conifere au un gust amar și gudron. Dar acest lucru nu împiedică unii culegători de ciuperci să facă preparate uimitoare din ele și să facă preparate gustoase.
Este demn de remarcat faptul că pentru mulți fani ai „vânătorii tăcute” acest tip de corpuri fructifere este unul dintre cele mai de dorit, deoarece îi lipsește complet omologii false. Da, și să o confundați cu alți reprezentanți ai „regnului” ciupercilor este aproape imposibil. Atunci când apar ciupercile târzii în pădurile noastre? Dacă ciupercile cu miere sunt numite târziu sau iarnă, este logic să concluzionăm că acestea cresc în sezonul rece. Deci, această perioadă începe din luna octombrie și se încheie cu o picătură de primăvară.Se dovedește că ciupercile târzii cresc atunci când toți ceilalți reprezentanți ai acestei specii încetează să dea roade.
Fructificarea abundentă a ciupercilor de iarnă poate fi observată în perioadele de dezgheț de iarnă. Și uneori sunt întâmpinați chiar sub un strat de zăpadă. Și dacă în timpul iernii se stabilește un climat cald și favorabil, atunci ciupercile cu miere vor aduce o recoltă generoasă în tot acest timp. Pe vreme umedă, pălăriile de ciuperci de iarnă devin zvelte și alunecoase.
Când începe sezonul târziu al ciupercilor?
O caracteristică importantă a ciupercilor de iarnă este rezistența la îngheț. La temperaturi minime, corpurile de fructe sunt acoperite cu gheață, cu toate acestea, chiar și în lumina soarelui mic, se dezghețează și continuă să crească. Astfel de ciuperci pot fi colectate în siguranță în coș. Știind când începe sezonul ciupercilor târzii, puteți planifica drumeții în pădure nu numai vara și toamna. Trebuie să spun că astfel de ciuperci sunt perfecte pentru înghețarea acasă, deoarece practic nu pierd proprietăți utile și hrănitoare. Cu toate acestea, trebuie amintit că pentru aceste corpuri de fructificare este necesar să se efectueze un tratament minuțios - înmuierea și fierberea în apă sărată.
Există, de asemenea, ciuperci târzii de toamnă, care nu se găsesc în fiecare an în pădure. Ele diferă de cele obișnuite, prin faptul că cresc după înghețuri bruște de toamnă. Dacă după încălzirea înghețurilor scurte sau a început așa-numita „vară indiană”, acestea încep să crească. În aparență, această ciupercă târzie seamănă cu o ciupercă albă, cu toate acestea are dimensiuni mai mici și are o membrană în partea inferioară a capacului. De obicei, perioada de fructare a acestor ciuperci este la sfârșitul lunii octombrie și la începutul lunii noiembrie. Mulți ciuperci experimentați care au întâlnit ciuperci de miere de toamnă târziu remarcă că sunt incredibil de gustoase și parfumate.
