Ciuperci tubulare: specii comestibile și necomestibile
conținut
Ciuperci tubulare care cresc pe copaci și lemn mort
Tinder lăcuit (Ganoderma lucidum).
familia: Ganodermataceae (Ganodermataceae)
sezon: Iulie - noiembrie
obiceiul: în grupuri
Descriere:
Piciorul este lateral, inegal și foarte dens.
Himenoforul este ocru, este format din tuburi scurte, cu pori mici rotunjite.
Pălăria este plată, strălucitoare, inegală. Suprafața pălăriei este formată din inele concentrice de creștere în diferite nuanțe.
Pulpă, culoare lemnoasă, bufoasă.
Această ciupercă tubulară este necomestibilă; folosit pentru a trata o serie de boli.
Ecologie și distribuție:
Aceasta este o ciupercă tubulară care crește pe baza copacilor slăbiți și muribundi, precum și a copacilor de foioase. În Rusia, distribuit în teritoriile Stavropol și Krasnodar, în Caucazul de Nord.
Fraierul de doi ani (Coltricia perennis).
familia: Hymenochaetae (Hymenochaetaceae)
sezon: începutul lunii iulie - noiembrie
obiceiul: în grupuri
Capacul este uscat, piele, cu cercuri concentrice de culoare brună aurie sau de cărămidă. Stratul tubular este ușor descendent, fin poros, maroniu.
Piciorul este îngust, adesea cu un nodul, catifelat, mat, maro.
Pulpa este piele, maro, ruginită.
Necomestibil.
Ecologie și distribuție:
Crește în păduri de conifere și mixte, deseori pe soluri nisipoase, în conflagrații.
Castan (Polyporus badius).
familia: Polypore (Polyporaceae)
sezon: mijlocul lunii iunie - noiembrie
obiceiul: în grupuri
Descriere:
Pulpa este piele, foarte densă, albicioasă, marginea pălăriei este neuniformă, ondulată.
Piciorul este central sau excentric, puternic îngustat la bază, ferm, albicios, pe jumătate delimitat de o zonă catifelată întunecată.
Capacul este în formă de pâlnie, subțire, ocru deschis, galben-maro sau roșu-brun. Stratul tubular este foarte fin poros, coboară pe picior, alb sau crem, devine galben când este apăsat.
Imposibil din cauza cărnii dure.
Vedeți cum arată această ciupercă tubulară în fotografie:
Ecologie și distribuție:
Crește pe butucuri, în pădure, în parcuri, la tăierea speciilor de foioase (mesteacăn, stejar, arin, tei). Rareori această ciupercă tubulară crește pe copaci vii. Preferă locurile umede. Este comună și abundentă.
În continuare, puteți vedea fotografiile și numele ciupercilor tubulare care devin albastre pe tăietură.
Ciuperci tubulare care devin albastre pe o tăietură
Frumos boletus (Boletus calopus).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: Iulie - octombrie
obiceiul: individual sau în grupuri mici
Descriere:
Capacul este emisferic, mai târziu convex. Pielea este plictisitoare, uscată, maronie-brun. Stratul tubular este galben, porii sunt rotunji, mici și, când este apăsat, albastru.
Carnea este albicioasă sau cremă deschisă, uneori devine albastru pe tăiat, are un gust amar.
Pediculul este inițial în formă de butoi, apoi în formă de bara, culoarea de mai sus este galben-lămâie cu o plasă albă, în mijloc este roșu carmin cu o plasă roșie, iar partea inferioară este maro-roșu.
Inedibil datorită unui gust amar neplăcut.
Ecologie și distribuție:
Crește în păduri de conifere, stejar și cu frunze largi. Preferă solurile nisipoase acide. Distribuit în Europa și în sudul părții europene a Rusiei.
Stejarul speckled (Boletus luridiformis).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: mijlocul lunii mai - octombrie
obiceiul: individual sau în grupuri mici
Descriere:
Pielea este catifelată, mată, ocazional mucoasă, maronie-maronie, cu presiune se întunecă sau se înnegrește.Papusul este emisferic, mai târziu amortizat.
Carnea este gălbuie, devine albastru rapid pe tăietură, maronie la picior. Tuburile sunt galben-măsline, porii sunt rotunjite, mici, galbene, mai târziu se înroșesc, când sunt apăsate, se albastruie.
Piciorul este în formă de butoi, ulterior în formă de club, galben-roșu, fără model de plasă, cu solzi roșii.
Ciupercă comestibilă. Se folosește proaspăt (după fierbere preliminară) sau uscat.
Ecologie și distribuție:
O ciupercă tubulară numită stejar pătat formează micoriza cu fag, stejar, molid și brad. Crește în păduri și mlaștini, printre mușchi, preferă solurile acide. Se găsește în Rusia în Caucaz, în Siberia de Est, mai rar în partea europeană și în Siberia de Vest.
Stejar brun-măslin (Boletus luridus).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: Iulie - septembrie
obiceiul: individual sau în grupuri mici
Descriere:
Carnea este gălbuie, densă, roșiatică la baza piciorului, devine albastru, apoi devine maro.Pielea este catifelată, mucoasă pe vreme umedă, culoarea variază de la galben-brun deschis, se întunecă la atingere.
Capacul acestei ciuperci tubulare este emisferic sau convex, rar plat. Tuburile sunt libere, galbene, mai târziu verzui; porii sunt rotunzi, foarte mici, roșiatici, albaștri la apăsare.
Piciorul este în formă de club, de culoare galben-portocaliu, cu un model de plasă convexă de roșu maroniu.
Ciupercă comestibilă. Brute sau subțirate pot provoca intoxicații.
Ecologie și distribuție:
Crește în păduri de foioase și mixte pe soluri calcaroase, în principal în locuri luminoase, bine încălzite de soare. Distribuit în Europa, Caucaz, rar în Siberia de Vest și sudul Orientului îndepărtat.
Ciuperca poloneză (Boletus badius).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: Iunie - Noiembrie
obiceiul: individual sau în grupuri rare
Descriere:
Capacul ciupercilor tinere este semicircular, mai târziu - în formă de pernă.
Piciorul este fibros, maro sau galben, cu fibre de culoare roșiatic, mai deschis deasupra și dedesubt.
Pulpa este densă, gălbui; pe tăietură, devine albastru ușor, apoi se strălucește din nou în pălărie, devine maro în picior. Tuburile devin albastre când sunt apăsate. Pielea este maro, nu poate fi îndepărtată, se simte netedă, ușor lipicioasă pe vreme umedă.
O ciupercă comestibilă bună.
Ecologie și distribuție:
Formează micoriza cu pinul, mai rar cu alte specii. Aceasta este o ciupercă tubulară care crește, crescând în păduri de conifere, rareori de foioase, cel mai adesea pe soluri nisipoase, uneori crește pe baza trunchiurilor.
Boletul fetei (Boletus appendiculatus).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: Iunie - septembrie
obiceiul: individual sau în grupuri mici
Descriere:
Pielea este subțire, aurie sau maronie roșiatică, pâslă, pălăria este convexă, cu marginile ușor îndoite spre interior.
Pulpa este densă, galben deschis, albastru la tăiat, cu o aromă plăcută.
Baza piciorului este arătată conic. Piciorul este ușor, acoperit cu un model de plasă.Stratul tubular a crescut cu un dinte, de 1,2,5 cm grosime, galben-lămâie strălucitor, devine albastru când este apăsat
Ciuperca comestibilă gustoasă.
Ecologie și distribuție:
Formează micoriza cu arbori de foioase.Crește în păduri de foioase și mixte, de obicei sub stejari, carpen și fag, în munți printre brazi. Preferă solurile calcaroase. Distribuit în regiuni cu un climat blând.
Volanta fixată (Boletus pascuus).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: Iulie - septembrie
obiceiul: în grupuri
Descriere:
Capacul este convex sau în formă de pernă, crăpând din ochiuri.Pielul este uscat, mat, culoarea este de la roșu visiniu până la maro.Stratul tubular este mare-poros, crescut la picior, tuburi galbene, albastru când este apăsat.
Piciorul este în formă de pâlc, neted, fin, solzit în partea de sus, galben deschis, roșu sub
Pulpa este albicioasă sau gălbui, roșiatică la baza piciorului și sub pielea capacului, devine albastru intens pe tăietură.
Ciuperca este comestibilă, dar este considerată mediocră. Este mai bine să colectați ciuperci tinere. Necesită fierbere preliminară.
Ecologie și distribuție:
Crește în foioase și amestecate și, uneori, în păduri de conifere, pe soluri acide bine desfăcute. Formează micoriza cu arbori de foioase (adesea cu fag).
Volant roșu (Boletus rubellus).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: Iulie - septembrie
obiceiul: în grupuri și singure
Descriere:
Piciorul este solid, fibros, culoarea de sub pălărie este galbenă, mai aproape de bază este roșiatică sau roșu-maro, cu solzi mici.
Pielea are o culoare roșie saturată, nu poate fi îndepărtată, la ciupercile mature este ușor fisurată.
Capacul este inițial convex în formă de pernă, uneori se răspândește în ciuperci mature. la ciupercile mature devine maronie.
Pulpa este densă, gălbui, devine albastră
Ciuperca tubulară comestibilă, are un miros plăcut, gustul este inexpresiv. Este adesea viermă.
Ecologie și distribuție:
Crește în păduri de foioase și mixte, printre iarbă mică sau mușchi. Preferă mai ales stejarii. Distribuit în Europa și Orientul Îndepărtat. Este rar.
Volanta verde (Boletus subtomentosus).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: Mai - octombrie
obiceiul: în grupuri și singure
Descriere:
Capacul este în formă de pernă, catifelat, cenușiu sau brun-măsliniu sau roșu-brun.
Carnea este liberă în pălărie, fibroasă la picior, gălbui-albăstrui, intens albăstrui la tăietură. Stratul tubular este cu granulație grosieră, crescută, gălbui, mai târziu convexă, galben-ocru, cu o presiune albastră intensă.
Piciorul este neted, fibros cu o plasă maro închis.
Ciuperca comestibilă. Folosit de obicei proaspăt preparat. La uscare, devine negru.
Ecologie și distribuție:
Formează micoriza atât cu copaci coniferi cât și cu foioase. Crește într-o varietate de păduri, adesea în poieni, la marginile drumurilor. Uneori găsit pe furnici. În Rusia este omniprezent.
Ciuperca satanică (Boletus satanas).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: Iunie - septembrie
obiceiul: în grupuri și singure
Descriere:
Pălăria este uscată, albicioasă sau cenușie.
Carnea este albă sau gălbui, moderat albastru la tăiat, are un miros neplăcut. Tubulele sunt gălbui, porii sunt mici, gălbui, mai târziu se înroșesc, când sunt apăsate, se albastruie.
Pediculul este inițial ovoid sau sferic, în formă de butoi sau în formă de turnip, îngustat, dens, roșu, galben deasupra, acoperit cu un model de plasă cu celule rotunjite.
În forma sa brută, această ciupercă tubulară este foarte toxică, provocând tulburări digestive severe.
Ecologie și distribuție:
Crește în păduri luminoase de foioase, în principal pe soluri calcaroase. Formează micoriza cu stejar, fag, carpen, alun, tei. Se găsește în Rusia în sudul părții europene, în Caucaz, în sudul Primorski Krai.
Boletul roșu (Leccinum aurantiacum).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: Iunie - octombrie
obiceiul: grupuri singure și familiale
Descriere:
Pălăria este o formă de pernă, ușor detașabilă de la picior.
Pulpa este cărnoasă, densă, albă, devine albastru rapid la tăietură, apoi devine neagră.
Pielea este roșie, portocalie sau roșu-maroniu, nu poate fi detașată.
Capacul ciupercilor tinere este emisferic, cu marginea ferm apăsată pe picior.
Piciorul este solid, de culoare alb-cenușiu, acoperit cu solzi fibroși longitudinali. Stratul tubular este liber, de 1-3 cm grosime, cu pori mici rotunjite unghiular, de culoare albă, apoi gri-maroniu, se întunecă atunci când este atins
Una dintre cele mai bune ciuperci comestibile. Se folosește în forme proaspete (fierte și prăjite), uscate și murate, pentru sărare. De obicei se întunecă în timpul procesării.
Ecologie și distribuție:
Formează micoriza cu diverse specii de arbori de foioase. Apare în păduri de foioase și mixte sub copaci tineri, în păduri ușoare de foioase, în poieni și de-a lungul drumurilor forestiere, în iarbă. În veri secetoase, apare în păduri umede cu tulpini înalte. Distribuit în toată zona forestieră a Eurasiei, se găsește în tundră printre mesteacănii pitici. Sezonalitatea. Primul strat („vârfuri”) - apare de la sfârșitul lunii iunie până la prima iulie, nu din abundență; al doilea strat - („cioturi”) - la mijlocul lunii iulie; al treilea („copaci de foioase”) - de la mijlocul lunii august până la mijlocul lunii septembrie.
Ulei variat (Suillus variegatus).
familia: Oiler (Suillaceae)
sezon: Iulie - octombrie
obiceiul: în grupuri și singure
Descriere:
Piciorul este neted, galben, dedesubt, cu o tentă roșiatică.
Coaja cu solzi fibroși, slab separați de capac, culoarea - de la măslin la brun-roșiatic și ocru deschis.
Pălăria este convexă în tinerețe, cu o margine ondulată.
Carnea este gălbuie, albastră în secțiune, cu miros de ace de pin.
Stratul tubular este cultivat la picioare, tonuri de galben, porii sunt maro, mici, rotunjite.
Ciuperca comestibilă. Se folosește proaspăt (după fierbere), murat, sărat. Se întunecă în timpul tratamentului termic.
Ecologie și distribuție:
Formează micoriza cu pin. Crește pe soluri nisipoase (mai puțin pietroase) de conifere (în principal, pin) sau păduri mixte, adesea cu brâu.
Ciuperci cu un corp solid.
Mai jos este o fotografie și descrierea ciupercilor tubulare cu pălării bombate:
Cap ciuperci
Cep (Boletus edulis).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: mijlocul lunii iunie - mijlocul lunii octombrie
obiceiul: singur vara, toamna - ca grup, familie
Descriere:
Pielea a crescut, culoarea este de la roșu-brun la aproape alb, se întunecă odată cu vârsta.Suprafața picioarelor este albicioasă, maronie, uneori roșiatică, de obicei acoperită cu o plasă de vene mai deschise.
Piciorul este masiv, în formă de butoi sau în formă de bârlă, alungit cu vârsta.Un strat tubular cu o crestătură adâncă lângă picior, se separă ușor de pulpa pălăriei, ușor, gros de 1-4 cm, porii sunt mici, rotunzi.
Pălăria este convexă, la ciupercile vechi este flat-convexă, rareori prostrată. Suprafața este netedă sau încrețită.
Pulpa este puternică, suculentă, cărnoasă, fibroasă la exemplarele vechi, albă în ciuperca tânără, îngălbenind cu vârsta.
Este considerată una dintre cele mai bune ciuperci comestibile. Nu este necesară fierberea preliminară. Se folosește proaspăt în primele (dă un bulion luminos, transparent) și în al doilea fel, uscat (foarte aromat), înghețat, sărat și murat.
Ecologie și distribuție:
Formează micoriză cu molid, pin, mesteacăn, stejar. Crește în păduri de foioase, conifere și mixte. Nu-i plac locurile umede. Se găsește în plantațiile tinere și plantații vara, toamna - mai adânc în pădure, lângă copaci bătrâni, de-a lungul căilor și drumurilor abandonate. În timpul sezonului, se disting trei straturi de fructificare: la sfârșitul lunii iunie (vârfurile sunt rare și sporadice), la jumătatea lunii iulie (molidul - stratul de recoltare), în a doua jumătate a lunii august și în prima jumătate a lunii septembrie (foioase - masiv).
Boletus de ciuperci (Boletus reticulatus).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: sfârșitul lunii mai - octombrie
obiceiul: individual sau în grupuri mici
Descriere:
Capacul este inițial emisferic, mai târziu puternic convex.
Piciorul conic în sus, maroniu, acoperit cu un model de plasă mare mai deschisă. Pielea este maro deschis, mată, catifelată, uscată.
Pulpa este densă, albă, cu un miros de ciupercă și un gust dulceag sau nucos, stratul tubular este liber sau aderent cu o cremă, mai întâi albă, apoi galben verzui. Porii sunt mici, rotunjiți
Este folosit și apreciat în același mod ca și ciuperca de porcini.
Ecologie și distribuție:
Crește în păduri de foioase luminoase, de obicei sub stejari și faguri. Preferă solurile alcaline uscate. Este mai frecventă în zonele muntoase și deluroase. Pe teritoriul Rusiei se găsește pe teritoriul Krasnodar.
Parazit cu volantă (Boletus parasiticus).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: vara - toamna
obiceiul: în grupuri
Descriere:
Stratul tubular este înfiorător, cu grosimea de 3-7 mm, porii de la galben-lămâie până la maro ruginit, lat. Capacul este convex, ușor uleios, culoarea este de la galben până la brună.
Pulpa este de culoare galben deschis.
Piciorul este continuu, cilindric.
Ciuperca este comestibilă, dar are un gust neplăcut.
Ecologie și distribuție:
Crește pe corpuri de fructe vii de pseudo-ploaie (Scleroderma). Distribuit în Europa și America de Nord. Este rar.
Volanta pudrata (Boletus pulverulentus).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: August - septembrie
obiceiul: în grupuri și singure
Descriere:
Pălăria este mai întâi emisferică, apoi convexă, de tonuri de maro, în stare umedă este lipicioasă-mucoasă.
Piciorul este cărnos, puternic, galben deasupra, brun ruginit la bază.
Pulpa este solidă, galbenă, pe tăietură se transformă rapid într-o culoare albastru închis.
Stratul tubular este galben, la exemplarele mai vechi este cafeniu.
Ciuperca este comestibilă, dar nu diferă în ceea ce privește gusturile speciale.
Ecologie și distribuție:
Crește în păduri de strat tubular de foioase și mixte (adesea cu stejar, molid). Relativ rar. Apare mai ales în regiunile calde (Caucaz, Orientul Îndepărtat).
Mai jos este o descriere a ciupercilor tubulare cu un himenofor alb.
Exemple de ciuperci tubulare cu himenofor alb
Ciuperca de iarnă (Polyporus brumalis).
familia: Polypore (Polyporaceae)
sezon: Mai - decembrie
obiceiul: în grupuri mici și singure
Descriere:
Pulpa este elastică, la nivelul piciorului este densă, mai târziu este piele, albicioasă sau gălbui.Henomoforul este fin tubular, coborând de-a lungul piciorului, alb, mai târziu cremă.
Piciorul este ferm, catifelat, galben-cenușiu, castaniu-maroniu.
Pălăria este plată-convexă, uneori cu o depresiune, galben-maronie, maronie, cenușie-cenușie.
Pălăriile tinere pot fi consumate fierte.
Ecologie și distribuție:
Această ciupercă tubulară cu un himenofor alb crește pe noduri cufundate în sol, precum și pe trunchiurile, rădăcinile și tulpinile de salcie, mesteacăn, arin, frasin de munte, alun și alți foioase.
Ciuperca tinder (Polyporus squamosus).
familia: Polypore (Polyporaceae)
sezon: mijlocul lunii mai - sfârșitul lunii august
obiceiul: single și în grupuri; mai multe pălării cresc în formă de evantai, cu gresie
Descriere:
Capacul este mai întâi în formă de rinichi, mai târziu prostrat, cărnos, uneori deprimat la bază.Himenofor porcin, cu celule unghiulare mari.
Piciorul este excentric, dens, de sus - ușor, plasa, până la bază - maro-negru.
Pulpa este densă, elastică, cu un miros pudrat, mai târziu - tare, rigid.
Suprafața capacului este de culoare deschisă, galben-cenușiu, cu solzi mari de culoare maro.
Ciuperca este comestibilă la o vârstă fragedă. Se folosește proaspăt (după fierbere prelungită), sărat, murat.
Ecologie și distribuție: Crește în păduri cu frunze largi și parcuri pe copaci vii și slăbiți (cel mai adesea pe ulmi).
Ciuperca tinder (Polyporus umbellatus).
familia: Polypore (Polyporaceae)
sezon: începutul iulie - octombrie
obiceiul: unul câte unul
Descriere:
Pălăria este plat-convexă, deprimată la mijloc, ocru deschis, mai târziu maroniu.Hematoforul tubular coboară la picior, alb.
Corp de fructe care cântărește până la 4 kg, rotunjit, de multe ori ramificat în petale-capace cu un picior scurt comun.
Pulpa: alb, dens, fibros, se întărește odată cu vârsta.
Comestibil la o vârstă fragedă.
Ecologie și distribuție:
Aceasta este o altă ciupercă care aparține tubularului. Crește în păduri mixte și de foioase la baza copacilor de foioase vechi (stejar, mesteacăn, rar arțar, tei), pe lăstarii tineri și în apropierea acestuia, pe butuci, putrezirea lemnului și aproape de acesta, pe sol. Este rar; enumerate în Cartea Roșie a Rusiei.
Ciupercă variabilă (Polyporus varius).
familia: Polypore (Polyporaceae)
sezon: sfârșitul lunii iunie - octombrie
obiceiul: singură și în grupuri mici
Descriere:
Șapca este adesea în formă de pâlnie, cu piele subțire, cu coarne deschise sau galben-brun; luminează odată cu vârsta.Henomoforul este fin tubular, alb, descendent de-a lungul piciorului.
Pulpa: albicioasă, piele, mai târziu lemnoasă.
Piciorul este ferm, partea inferioară este brusc limitată de o zonă catifelată închisă.
Imposibil datorită consistenței solide a pulpei.
Ecologie și distribuție:
Crește pe butuci, în păduri, parcuri și păduri tăiate din specii de foioase (mesteacăn, arin, salcie, tei, stejar, frasin), mai rar pe copaci vii. Este rar.
În secțiunea finală a articolului, veți afla ce altceva sunt ciupercile tubulare.
Alte ciuperci tubulare
Cianoza Gyroporus (Gyroporus cyanescens).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: sfârșitul lunii iulie - septembrie
obiceiul: unul câte unul
Descriere:
Pulpa este fragilă, albă sau cremoasă, la o pauză dobândește o culoare albastră caracteristică de flori de porumb, gustul și mirosul sunt plăcute.
Pălăria este de culoare galben-pai, maro-galben sau cenușiu, devine albastru cu presiune. Pielea este plictisitoare, catifelată, uscată. Când sunt apăsate pe tuburi, rămân pete albastre. Tuburile sunt libere, lungi de 5-10 mm, albe, galbene cu vârsta. Porii sunt mici, rotunjiți.
Piciorul este îngroșat la bază, inițial cu o umplutură asemănătoare bumbacului, golurile se formează odată cu vârsta.
Ciuperca comestibilă gustoasă. Folosit proaspăt, uscat, sărat și murat.
Ecologie și distribuție:
Formează micoriza cu mesteacăn. Crește în păduri ușoare de foioase și mixte. Preferă solul nisipos. În Rusia, este foarte rar, înscris în Cartea Roșie.
Boletus de stejar (Leccinum quercinum).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: Iunie - sfârșitul lunii septembrie
obiceiul: în grupuri mici
Descriere:
Capacul este emisferic sau în formă de pernă.
Pulpa este albă cu pete cenușii-cenușii, densă, aproape neagră pe tăietură. Pielea castanului este maronie, cu o nuanță portocalie, atârnă ușor de-a lungul marginii capacului.
Piciorul îngroșat ușor la bază, cu solzi mici de culoare roșiatică.
Ciuperca comestibilă gustoasă. Folosit proaspăt, uscat, sărat și murat
Ecologie și distribuție:
Formează micoriza cu stejar. Distribuit în pădurile din zona temperată nordică.
Bolet comun (Leccinum scabrum).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: sfârșitul lunii mai - mijlocul lunii octombrie
obiceiul: singure și în grupuri
Descriere:
Piciorul ușor extins până la bază, dens, longitudinal fibros, albicios cu cântare cenușii închise sau negru-maroniu-negru.
Pălăria este convexă, la maturitate este în formă de pernă, uscată, plictisitoare, maronie.
Carnea la o vârstă fragedă este ușoară, densă, fragedă, mai târziu friabilă, apoasă, în picior este rigid-fibroasă.Stratul tubular este liber, fin poros, ușor, devine gri și convex cu vârsta.
O ciupercă comestibilă bună. Se folosește în supe și preparate principale (după fierbere), uscate, înghețate, sărate și murate. De obicei se întunecă în timpul procesării. Este mai bine să colectați ciuperci tari tari (cele vechi se sfărâmă în timpul transportului).
Ecologie și distribuție:
Formează micoriza cu mesteacăn. Crește în păduri de foioase și mixte (cu mesteacăn), în păduri, în mesteacănuri tinere, în iarbă.
Obabok de șah (Leccinum tesselatum).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: Iunie - septembrie
obiceiul: individual sau în grup
Descriere:
Capacul este emisferic, apoi amortizat.
Carnea este de culoare galben deschis, devine roșie pe tăietură, apoi devine neagră. Pielea este uscată, galben-maronie, adesea crăpată. Stratul tubular are grosimea de 1,5-2,5 cm, galben-lămâie, atunci când este presat, este vopsit în maro lila.
Piciorul clavat, gălbuie, cu solzi galben-bufoși.
Ciuperca comestibilă, utilizat sub formă proaspătă, uscată și murată. La uscare, devine negru.
Ecologie și distribuție:
Formează micoriza cu stejar și fag. Crește în pădurile de foioase. Distribuit în regiunile calde din Europa, în Rusia se găsește în Caucaz.
Ciuperca biliară (Tylopilus felleus).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: Iunie - octombrie
obiceiul: individual sau în grupuri mici
Descriere:
Capacul este convex, în formă de pernă. Stratul tubular este crescut, mai întâi alb, mai apoi roz murdar. Pielea este uscată, ușor pubescentă, mai târziu netedă, brun-gălbui, mai puțin brun-castaniu.
Piciorul este în formă de pâlpâie, extins până la bază, gălbuie-ocru, cu un model de plasă maronie-maronie.
Carnea este albă, inodoră, cu un gust amar sau după gustul arzător, devine ușor roz la tăiat și foarte rar se înroșește.
Această ciupercă cu capac este inedibilă datorită gustului său amar.
Ecologie și distribuție:
Formează micoriza cu conifere și foioase. Este mai frecvent în pădurile de conifere pe solurile fertile acide, adesea la baza copacilor, uneori pe tulpini putrede. Distribuit peste tot în zona pădurii.
Capra (Suillus bovinus).
familia: Oiler (Suillaceae)
sezon: începutul iulie - octombrie
obiceiul: singure și în grupuri
Descriere:
Strat tubular: ușor descendent, grosier-poros, convex, maroniu-gălbui cu vârsta. Piciorul îngustat adesea curbat, dens, neted, de o culoare cu o pălărie.
Pulpa este densă, elastică, cu vârsta - cauciucată, gălbui, uneori devine roz pe tăietură.
Pălăria este convexă, apoi tonuri netede, netede, lipicioase, maronii.
Ciupercă comestibilă de calitate scăzută. Se consumă proaspăt (după fierbere), sub formă sărată și murată.
Ecologie și distribuție:
Formează micoriza în principal cu pinul. Apare în pădurile de conifere cu pin pe soluri acide și hrănitoare în locuri umede, în apropierea drumurilor, în bălțile sphagnum.
Fluture granulată (Suillus granulatus).
familia: Oiler (Suillaceae)
sezon: Iunie - Noiembrie
obiceiul: individual sau în grupuri mici
Descriere:
Capacul este emisferic, apoi amortizat, pielea este netedă, subțire, roșiatică, mai târziu, brun-ocru.
Piciorul este solid, gălbui, fără inel.
Carnea este cărnoasă, gălbuie, fibroasă la nivelul piciorului, cu miros de ciupercă.Stratul tubular este fin poros, supraaglomerat, gălbui, adesea cu picături albe de lichid
Ciuperca comestibilă gustoasă. Înainte de a găti, pielea mucoasă din capac trebuie eliminată.
Ecologie și distribuție:
Formează micoriza de obicei cu pin obișnuit, mai rar cu alți pini. Crește în păduri de conifere cu participarea pinului, pe solurile nisipoase, în poieni, pe poieni, pe drumuri.
Zada fluture (Suillus grevillei).
familia: Oiler (Suillaceae)
sezon: Iulie - septembrie
obiceiul: în grupuri
Descriere:
Odată cu vârsta, pălăria devine flat-convexă, apoi plată. Pielea este lipicioasă, netedă, acoperită cu mucus, culoarea fiind de la galben-lămâie până la maro auriu; înlăturat cu dificultate.
Pulpa este suculentă, ferm fibroasă, galbenă, în ciupercile mature devine ușor roz, apoi devine maro.Un picior de plasă, galben-lămâie peste inel, are culoare albă sau galbenă.
Piciorul este solid, granular în partea superioară, culoarea piciorului este aceeași cu pălăria sau maro-roșiatic.
Capacul ciupercilor tinere este perna-convexă.
O ciupercă comestibilă bună. Necesită fierberea. Cel mai delicios sub formă marinată, este folosit și proaspăt (în supe, prăjit) și sărat.
Ecologie și distribuție:
Formează micoriza cu larice. Crește în păduri cu zada, în plantații, livezi, uneori corpuri fructifere pot fi găsite departe de arborele gazdă. Preferă solurile acide, bogate.
Fluture (Suillus luteus).
familia: Oiler (Suillaceae)
sezon: sfârșitul lunii iunie - mijlocul lunii octombrie
obiceiul: în grupuri
Descriere:
Stratul tubular este crescut, ușor descendent, porii sunt gălbui, galben-măsliniu, mic, rotunjit unghiular, maro închis cu presiune. Stratul tubular este acoperit inițial cu un înveliș membranos gălbui. Pielea mucoasă este ușor separată de pulpă, culoarea fiind de la maro la maro.
Carnea din pălărie este suculentă de culoare albicioasă sau gălbui, ruginite-maronie la baza piciorului.Inelul este maroniu.
Piciorul este continuu, longitudinal fibros, albicios, acoperirea ciupercilor tinere este albă.
Este considerat cel mai delicios printre uleiuri. La decapare, pielea mucoasă din capac este eliminată cel mai bine.
Ecologie și distribuție:
Formează micoriza cu pin. Crește în conifere ușoare, de regulă, păduri tinere de pin și plantații, în iarbă, pe margini, pe marginea drumurilor. Preferă solul nisipos și locuri cu iluminare bună.
Ciuperca de oaie (Albatrellus ovinus).
familia: Albatrellovye (Albatrellaceae)
sezon: Iulie - octombrie
obiceiul: mari grupuri intergrown, mai rar singure
Descriere:
Pălăria este cărnoasă, uscată, cu o suprafață tuberică neuniformă, de culoare albă până la gri-maro.
Pulpa este densă, fragilă, albă, îngălbenitoare când este uscată, cu un miros săpun.
Piciorul este neted, solid, uneori excentric, îngustat până la bază, de culoare albă până la maro deschis.
Numai pălării tinere sunt folosite în mâncare (după fierbere). La unii oameni, poate provoca un tract digestiv supărat.
Ecologie și distribuție:
Crește pe solul sub brazi în păduri uscate de conifere și mixte, în poiană, poiană, margini de pădure, de-a lungul drumurilor.
Ciuperca cu piper (Chalciporus piperatus).
familia: Zbor (Boletaceae)
sezon: Iulie - octombrie
obiceiul: individual sau în grupuri mici
Descriere:
Carnea este friabilă, gălbui, galben-sulf în picior, ușor roșie pe tăietură, cu gust de piper.
Pălăria este netedă, ușor lipicioasă, tonuri de maro. Coaja nu se scoate din capac. Stratul tubular este crescut sau în jos, porii sunt de culoare roșiatică, mari, unghiulari.
Piciorul este solid, dens, fragil, culoarea este aceeași cu pălăria.
Este considerat necomestibil, dar poate fi utilizat în cantități mici ca condiment picant; fiartă și gătită oferă vasului o ușoară amărăciune.
Ecologie și distribuție:
Formează micoriza cu pin. Crește în păduri de conifere cu pin, mai puțin frecvent în pădure de molid, amestecat și de foioase.
