Russula: tipuri de ciuperci și fotografii

Russula comestibilă este una dintre cele mai frecvente ciuperci din latitudinile noastre. Aceste daruri ale pădurii cu pălării colorate nu sunt delicate, deși gustul lor nu este inferior celorlalte ciuperci. În gătit, toate soiurile de russula comestibile sunt utilizate în forme fierte, prăjite, sărate și murate. Aceste ciuperci sunt de asemenea folosite ca umplutură pentru plăcinte. Multe tipuri de russula sunt potrivite pentru uscare.

În această pagină veți afla cum arată Russula comestibilă (verzui, roz, alimente, decolorare, bilă și altele), unde și când aceste ciuperci cresc, cum sunt folosite în gătit și care sunt cele mai populare Russula comestibile. De asemenea, veți primi informații despre russula comestibilă condiționată și un halo al distribuției lor.

Russula comestibilă verzuie și fotografia ei

Categorie: comestibil.

Pălăria Russula verzuie (Russula virescens) (diametrul 5-16 cm): verde, dar poate fi gălbui sau albăstrui. La ciupercile tinere sub formă de emisferă, la cele mai vechi este deschis. Carosabil, adesea acoperit cu fisuri. Pielea este foarte groasă, este greu de separat de pulpă.

Picior (înălțime 4-12 cm): de obicei alb.

Dacă priviți cu atenție fotografia Russula este verzuie, puteți vedea mici solzi chiar la baza piciorului.

plăci: culoare frecventă, albă sau crem deschis.

Pulpa: dens și albicios, puțin înțepător în gust.

Doubles: reprezentanți verzi pal de papuci (Amanita phalloides), diferă de russula prin faptul că au un inel pe picior și Volvo.

Această russula comestibilă crește de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii octombrie în țările temperate.

Unde pot găsi: în pădurile de foioase și mixte, cel mai adesea în vecinătatea stejarilor și a mesteacănilor.

Posibilitati de alimentatie: una dintre cele mai delicioase russule, care poate fi consumată după 15 minute de fierbere, murături, sare sau uscat.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Alte nume: russula solzoasă.

Care sunt russula comestibile: alimente

Categorie: comestibil.

Hatula russula (Russula vesca) (diametru 4-12 cm): mat, roz-roșu, cărămidă sau roșu-maro. La ciupercile tinere, emisferice, cu timpul devine aproape plat. La atingere pe vreme umedă puțin lipicios. Marginile sunt îndoite spre interior, uneori ondulate și nervuri. Coaja nu acoperă complet carnea, expunând plăcile de-a lungul marginilor, este îndepărtată cu ușurință numai de pe margini.

Picior (înălțime 3-7 cm): alb, galben sau roz-ruginit, foarte scurt, cilindric. Dens în ciuperci tinere, mai mulți ani.

Plăcile acestei specii de ciuperci russula sunt foarte frecvente, albe sau gălbui, uneori cu pete ruginite.

Atenție la fotografia mâncării russula: carnea sa este cărnoasă și densă, albă, fragilă. Fără miros pronunțat.

Doubles: relativ-russula, dar numai în coaja alimentelor nu acoperă farfuria.

Când crești: de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în Europa.

Unde pot găsi: în păduri de toate tipurile, în special în vecinătatea mesteacănilor și stejarilor.

Posibilitati de alimentatie: delicioasa ciuperca. Se folosește sub orice formă, sub rezerva fierberii timp de 15 minute.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Alte nume: comestibile russula.

Cum arată rozula comestibilă roz (foto cu ciuperci)

Categorie: comestibile condiționat.

Palarie Russula roz (Russula rosea) (diametru 5-11 cm): roz, uneori decolorat până aproape alb. Carosabil, ușor convex sau aproape complet prostrat, cu marginile nervoase.

Picior (înălțime 3-6 cm): alb sau rozaliu, îngroșat la bază.

După cum se poate vedea în fotografie, russula este roz, plăcile sale cresc dens până la tulpină, au o cremă sau o culoare maro deschis.

Pulpa: alb sau ușor rozaliu, cu gust amar.

Doubles: sunt absenți.

Când crești: de la mijlocul lunii august până la începutul lunii octombrie.

Unde pot găsi: pe solurile nisipoase ale pădurilor de pin.

Posibilitati de alimentatie: numai sub formă de sare.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Ciuperci cu picioare scurte comestibile Russula și fotografiile lor

Categorie: comestibil.

Palarie Russula cu picioare scurte (Russula brevipes) (diametru 7-22 cm): mată, albă, uneori crăpată și cu pete gălbui. La ciupercile adulte, plate sau indentate.

Picior (înălțime 2-6 cm): după cum sugerează și numele, destul de scurt, de formă cilindrică.

În fotografia unei ciuperci comestibile, Russula din acest soi arată că piciorul este cel mai adesea alb sau maroniu.

Doubles: sunt absenți.

Când crești: de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie.

Unde pot găsi: în pădurile de foioase. Datorită piciorului foarte scurt, se poate vedea doar pălăria.

Posibilitati de alimentatie: ciuperca este foarte gustoasă sub formă prăjită și sărată.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Buffula comestibilă Russula

Categorie: comestibil.

Pălărie Russula ocru (Russula ochroleuca) (diametru 6-11 cm): galben sau ocru, de formă ușor convexă, adesea ușor deprimat în centru și cu marginile îndoite spre interior. Se simte neted, ușor lipicios pe vreme umedă și uscat pe vreme caldă. Coaja se îndepărtează ușor doar la margini.

Picior (înălțime 4-8 cm): alb sau gălbuie, foarte dens și uscat, în formă cilindrică.

Atenție la fotografia unei russule comestibile de acest tip: plăcile foarte dese, subțiri și înguste sunt vopsite în cremă, galben sau alb.

Pulpa: densă și tare, de culoare albă, care se întunecă ușor la locul tăierii. Nu are un miros pronunțat, gustul este înțepător.

Doubles: sunt absenți.

Când crești: de la mijlocul lunii august până la începutul lunii octombrie în țările din sudul Europei.

Unde pot găsi: în pădurile de foioase și conifere, adesea adiacente brazi, mesteacăn și stejari. Poate îngropa în gunoi sau pădure.

Posibilitati de alimentatie: după 15 minute de fierbere și sub formă de sare.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Alte nume: Russula este de culoare ocru pal, Russula este galben pal, Russula este galben-ocru.

Ciuperci Russula-galben albastru: fotografie și descriere (Russula cyanoxantha)

Categorie: comestibil.

Palarie (diametru 5-16 cm): violet, violet sau liliac, diverse nuanțe de albastru, precum și verde. La ciupercile tinere, este emisferic, cu timpul devine mai prostrat sau chiar ușor deprimat. Marginile sunt de obicei îndoite spre interior și deseori fisurate. Coaja, care poate fi ridată, poate fi îndepărtată cu ușurință doar cu două treimi, iar în centru cu doar bucăți de pulpă. Atingerea este de obicei uscată, dar pe vreme umedă devine ușor lipicioasă.

Picior (înălțime 5-13 cm): alb sau cenușiu, uneori cu o nuanță violetă slabă. Un pic încrețit, de formă cilindrică. Dens în ciuperci tinere, scobite în cele vechi.

plăci: frecvent și lat, de obicei dens atașat de peduncul. Culoare tare și fragilă, albă sau cremă.

Pulpa: este densă în ciupercile tinere, fragilă, fragilă și asemănătoare bumbacului la cele vechi, se poate transforma ușor gri la locul tăiat. Nu are un miros pronunțat.

Conform fotografiei și descrierii, ciupercile russula-galbene albastre sunt foarte asemănătoare cu toate celelalte tipuri de russula cu o culoare similară cu pălăria. Cu toate acestea, russula galben-albastru are plăci mult mai fragile.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Când crești: de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii septembrie, întâlnit adesea în Urale. Este considerat unul dintre cei mai vechi reprezentanți ai russulei.

Alte nume: russula albastru-verde, russula multicolor.

Unde pot găsi: în păduri de toate tipurile, dar cel mai adesea în păduri mixte. Preferă un cartier de mesteacăn, stejari, brazi și brazi.

Posibilitati de alimentatie: ciupercă foarte gustoasă, cu condiția de fierbere 10-15 minute, sub formă de murat și sărat.

Descrierea ciupercilor întregi Russula

Categorie: comestibil.

plăci: galben murdar sau cenușiu, cărnos, vizibil în spatele picioarelor.

Pulpa: alb și fragil; are un gust dulceag în ciupercile tinere și picant în ciupercile vechi.

Pălărie de russula întreagă (Russula integra) (diametru 5-13 cm): strălucitor, de obicei maro roșiatic, poate fi cu o nuanță galben închis, măslin sau violet. Dens, are forma unei emisfere, devine în cele din urmă aproape plat cu o ușoară depresie în centru. Marginile ondulate au adesea fisuri, se pot apleca spre interior. Coaja ușor lipicioasă la atingere rămâne ușor în spatele pulpei.

Picior (înălțime 5-6 cm): de obicei alb sau roz, uneori cu pete galbene sau riduri ușoare. Formă puternică, cilindrică.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Alte nume: russula este minunată.

Conform descrierii, ciupercile întregi Russula pot fi confundate cu verde-roșu (Russula alutacea). Cu toate acestea, russula verde-roșie este mult mai mare și are plăci cremă bine fixate de tulpină.

Când crești: de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii septembrie în țările temperate ale continentului eurasiatic.

Unde pot găsi: pe solurile calcaroase din pădurile de conifere sau mixte.

Posibilitati de alimentatie: proaspete sau sărate.

Vezi russula înnegrită și fotografia ei

Categorie: comestibile condiționat.

Pălăria unei russule înnegrite (Russula nigricans) (diametrul 5-20 cm): de obicei maro sau maro. La ciupercile tinere este convex și cu marginile îndoite spre interior, în cele mature este deschis. Marginile sunt mai luminoase decât centrul. Adeziv la atingere, de aceea deseori cu crenguțe sau frunze mici.

Picior (înălțime 3-9 cm): foarte solid, cu formă cilindrică. La ciupercile tinere este aproape alb, cu timpul devine brun sau se înnegrește.

plăci: rare și groase, strâns legate de picior. Inițial alb, înnegrit treptat.

Pulpa: foarte dens și ușor, își schimbă rapid culoarea în roșu, apoi aproape negru. Gust amar.

Tipul de russula prezentat mai sus cu o fotografie și descriere este foarte asemănător cu russula biliară. Ambele tipuri de russula sunt clasificate ca comestibile condiționate, deoarece necesită un tratament termic îndelungat.

Doubles: Russula negru (Russula adusta), în care plăcile și carnea frecventă nu se înroșesc la locul tăierii.

Când crești: de la sfârșitul lunii iulie până la începutul lunii octombrie.

Unde pot găsi: crește în principal în grupuri în păduri de toate tipurile, în special deseori în vecinătatea brazi, pini și stejari.

Posibilitati de alimentatie: numai sub formă de sare. Multe gospodine nu le place această ciupercă, deoarece în procesul de gătit este foarte neagră și nu are un aspect foarte atractiv.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Alte nume: Sarcina este neagră.

Care sunt cele mai populare russule comestibile: russula fading

Categorie: comestibil.

Pălăria russula decolorantă (Russula decolorans) (diametrul 6-15 cm): cărămidă, galbenă, roșiatică-portocalie sau maro, care se estompează de-a lungul timpului până la griul murdar. La ciupercile tinere, o formă emisferică, în rest, se îndreaptă și uneori este presat. Adesea lipicios la atingere, pielea este îndepărtată cu ușurință doar din jumătatea capacului.

Picior (înălțime 5-11 cm): dens, continuu, adesea șifonat, cilindric, alb sau gri.

plăci: subțire și lat, atașat de piciorul ciupercii. Ciupercile tinere sunt galbene, dar în timp, ca o pălărie, se estompează la gri.

Pulpa: dens într-o pălărie și desfăcut în picior. Alb, devine gri la locul tăiat, ciupercile vechi sunt întotdeauna gri murdare.

Estomparea Russula este foarte populară în Europa de Est, deoarece lipsește dublurile și este aproape imposibil să confundați această ciupercă cu altele.

Când crești: de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie.

Unde pot găsi: în pădurile de conifere umede cel mai adesea în vecinătatea pinilor. Poate fi găsit în afine sau mănunchiuri de mușchi.

Posibilitati de alimentatie: în formă proaspătă, sărată și murată, atunci când gătesc al doilea fel de mâncare, se folosesc doar ciuperci tinere, a căror pălărie nu s-a îndreptat încă pe deplin. Aplicare în medicina tradițională: nu se aplică.

Alte nume: Russula plângând.

Bile russula comestibile și fotografia sa

Categorie: comestibile condiționat.

Bile de pălărie Russula (Russula fellea) (diametru 4-11 cm): paie, roșie, cenușie sau albicioasă, cu margini mai strălucitoare decât centrul. La ciupercile tinere, este ușor convex, cu timpul se schimbă la aproape deschis sau ușor deprimat. Ușoară și netedă, uscată, pe vreme ploioasă poate fi puțin alunecoasă și strălucitoare. Pielea se separă ușor de pulpă doar de-a lungul marginilor.

Picior (înălțime 3-7 cm): aceleași nuanțe ca pălăria, o formă cilindrică. Relativ egal, extinzându-se ușor chiar la baza. Miezul este destul de liber, iar la ciupercile vechi este complet gol.

Atenție la fotografia acestui soi de russula: picăturile de lichid se evidențiază adesea pe plăci albe sau galben deschis frecvent și subțire.

Pulpă: bmolid sau gălbuie, foarte fragilă. În forma sa brută, are un gust amar și înțepător, mirosul este similar cu aroma de miere, fructe sau miros de muștar.

Doubles: Russula pudră (Russula farinipes) și tampon (Russula ochroleuca). Praful se poate distinge prin negi și placă pudră de pe picior, precum și de dimensiuni mai mici. Gustul tampon este mai puțin picant și are o nuanță cenușie la picioare.

Când crești: de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii septembrie. Gall Russula este inclusă în cărțile roșii din multe țări europene, cum ar fi Danemarca, Letonia și Norvegia, dar este răspândită în Rusia și nu este rară.

Unde pot găsi: pe soluri bine drenate și acide din toate tipurile de păduri, în special deseori în apropierea fagului, stejarului și molidului.

Posibilitati de alimentatie: numai sub formă de sare, supus fierberii.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Alte nume: russula este biliară.

1. Eugene:

   24.08.2019 la 22:42

   Am găsit ciuperci, asemănătoare cu russula cu un picior gros, o pălărie în formă de con, o șapcă, închiderea coastelor, un film întins. Se pare că încă nu au crescut, nu au luat contur. Culoare verde blono. Nu am văzut astfel de oameni în fotografie. Aruncați? Spune-mi, poate întâlni cineva astfel de oameni și pot fi mâncați?

   să răspund