Vorbitori: fotografii și descrieri ale ciupercilor comestibile

Alături de toxic Există o serie de ciuperci comestibile care se mănâncă după fierbere prealabilă. Ele diferă de cele necomestibile într-o culoare mai strălucitoare și o aromă mai puțin astringentă.

Cel mai adesea, ciupercile govorushki tocate sunt folosite ca umplutură pentru plăcinte, deoarece sunt dure când sunt fierte sau prăjite.

Mai jos vă puteți familiariza cu fotografia și descrierea ciupercilor vorbitoare, puteți afla locurile și anotimpul distribuției lor, utilizarea în gătit și dubla.

Govorushka portocaliu (împăturit) și o fotografie cu ciuperca

Categorie: comestibil.

Alte nume: îndoit govorushka, govorushka roșie

Palarie (diametru 5-22 cm): roșu mat, poate să se estompeze până la un galben pal cu pete maronii sau ruginite. Carne, are forma unui clopot, dar devine în cele din urmă mai flatat, apoi deprimat. Marginile sunt îndoite, în centru poate exista un tubercul abia vizibil. La atingere, pălăria vorbitorului este îndoită lin.

După cum se vede în fotografie, vorbitor portocaliu (Lepiota aspera) și-a primit numele din cauza culorii strălucitoare.

Picior (înălțime 6-15 cm): dens și fibros, are o formă cilindrică și se deschid de sus în jos. Culoarea este de obicei fie aceeași cu pălăria, fie ușor mai deschisă, mai închisă la bază.

plăci: maro sau cremă.

Pulpa: uscat, nu își schimbă culoarea pe tăietură și când interacționați cu aerul. Mirosul este slab, amintește aroma migdalelor.

Doubles: Govorushko gigant (Leucopaxillus giganteus) și albicios (Clitocybe dealbata). Uriașul este de obicei mai mare și nu are un tubercul în centrul capacului. Și pe pălăria unui vorbitor albicios foarte otrăvitor există o acoperire pulverulentă caracteristică.

Unde pot găsi: la marginile pădurilor de foioase sau mixte.

Când crești: de la începutul lunii iulie până la jumătatea lunii octombrie în țările temperate ale continentului eurasiatic.

Posibilitati de alimentatie: sub orice formă. Aceasta este o ciupercă delicioasă, dar culegătorii experimentați de ciuperci recomandă folosirea doar a pălăriilor de tineri care vorbesc în scopuri culinare, deoarece cele vechi pot fi dure.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Ciuperca fumatoare și fotografia lui

Categorie: comestibile condiționat.

Un alt nume: vorbitorul este gri fum.

Pălăria fumătoare (Clitocybe nebularis) (diametru 7-23 cm): lucios, de obicei cenușiu, galben murdar sau maro deschis, se estompează la soare și poate deveni aproape alb sau gri deschis. Are forma unei emisfere, cu o ușoară bombă în centru, în timp devine aproape prostrată. Marginile sunt de obicei ondulate și neuniforme. Atingerea este lină.

Picior (înălțime 5-15 cm): netedă sau cu o ușoară acoperire albă, culoarea este ușor mai deschisă decât pălăria.

După cum puteți vedea în fotografia celui care vorbește fum, piciorul ciupercii este foarte dens, de obicei are o îngroșare aproape chiar la baza.

La ciupercile tinere este umplut cu materie fibroasă, în timp ce la ciupercile vechi este gol.

plăci: de obicei murdar sau galben deschis, subțire și frecvent. Nu cresc până la tulpină și sunt ușor despărțiți de capac.

Pulpa: culoare albă, densă, care nu se schimbă la tăiere și atunci când interacționează cu aerul. Gustul poate fi fie acru, fie foarte dulce sau picant. Iar mirosul se poate asemăna cu mirosul înțepător de putregai sau cu aroma florilor sau fructelor.

Doubles: entolom de piele (Entoloma sinuatum)dar are o pălărie ocru și farfurii roz deschis.

Când crești: de la începutul lunii august până la mijlocul lunii noiembrie în țările temperate ale emisferei nordice.

Unde pot găsi: în păduri mixte sau conifere. Adesea crește pe frunze și ramuri putrede, nu departe de brazi și mesteacăn, formează „cercuri vrăjitoare”.

Posibilitati de alimentatie: ciupercile tinere sunt consumate după fierberea preliminară (aproximativ 20 de minute). Tratamentul termic inadecvat poate provoca tulburări moderate ale alimentației. În niciun caz nu poate fi mâncat crud. Vorbitorul este considerat de mică valoare, deoarece este fiert foarte mult.

Aplicație în medicina tradițională: medicii populari nu folosesc. Pentru medicina oficială, un antibiotic nebularin este produs din acest tip de ciupercă.

Ciuperca comestibilă Govorushka aromată (Clitocybe odora)

Categorie: comestibile condiționat.

Alte nume: vorbitor anason, vorbitor mirositor

Palarie (diametru 4-9 cm): albastru pal, neted, cu un tubercul mic. La ciupercile tinere, este ușor convex, cu timpul devine aproape răspândit sau ușor deprimat.

Picior de vorbă parfumat (înălțime 3-7 cm): cenușie sau maronie, poate fi cu o nuanță verzuie. Cilindric, care se extinde până la bază, unde se observă o ușoară pubescență.

plăci: frecvente și largi, verde pal.

Atenție la fotografie: Parfumul govorushka are o carne subțire, apoasă, de culoare gri. Mirosul este similar cu aroma de anason, datorită căreia ciuperca a primit un al doilea nume, mai puțin obișnuit - vorbitor de anason.

Doubles: dulce vorbitor (Clitocybe fragrans)care nu miroase a anason.

Când crești: de la mijlocul lunii iulie până la jumătatea lunii octombrie în Europa și America de Nord.

Unde pot găsi: adesea în pădurile de conifere din apropierea molidului, ocazional în plantații mixte.

Posibilitati de alimentatie: după fierbere preliminară, în murături. Este considerată o ciupercă de cea mai înaltă calitate. O aromă particulară dispare după fierbere.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică