Cum se gătește ciorba de ciuperci uscate de porcini

Vă recomandăm să aflați cum să gătiți ciorba de ciuperci porcini uscate cu o varietate de ingrediente. Departe de a fi mereu, ciorba de ciuperci uscate de porcini este un cules de ciuperci standard cu adăugarea de cartofi, ierburi, ceapă și unt. O rețetă selectată corect pentru ciorba de ciuperci uscate de porcini va satisface preferințele gustului tuturor membrilor familiei. Puteți adăuga nu numai cartofi, ci și varză, orz de perle și o serie de alte cereale nutritive. Odată cu adăugarea altor produse, se obține un fel de mâncare neobișnuit. Dar are o valoare nutritivă ridicată. Data viitoare, înainte de a face supă din ciuperci de porcini uscați, citiți selecția propusă de rețete și alegeți metoda preferată de procesare culinară a cadourilor pădurii.

Ciorba de ciuperci porcini uscate cu cartofi

ingrediente:

• 8-10 g ciuperci porcini uscate
• 200 g cartofi
• 25 g morcovi
• 30 g telina
• 12-15 g de ceapă
• 3 g făină
• 1 cui de usturoi
• apă
• chimion
• verdeață

Tăiați morcovii și rădăcinile de țelină în fâșii și săriți. Se fierbe ciupercile uscate înmuiate în apă și se taie în fâșii. Tăiați cartofii, scufundați într-un bulion clocotit și gătiți până la jumătate fiert. Adăugați semințele de caras, ciupercile, rădăcinile, ceapa în făina sărată și fierbeți timp de 6–8 min. Apoi puneți pansament într-o supă de ciuperci de porcini uscați cu cartofi și aduceți la dispoziție. Adăugați piureul de usturoi cu sare, pătrunjelul tocat și condimentați cu un decoct din rădăcini.

Reteta de ciorba de ciuperci uscate

ingrediente:

• 2 lingurițe linguri de ciuperci porcini uscate
• 300 g dovlecei
• 250 ml lapte
• 2 lingurițe linguri de pătrunjel tocat
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 4 lingurițe. linguri de smantana
• apă
• sare
• piper

Cum să gătești ciorba de ciuperci cu ciuperci porcini uscate

ingrediente:

• 2 căni de bulion de legume
• 6 cartofi
• 50 g ciuperci porcini uscate
• 1 ceapa
• 7 morcovi
• ½ rădăcină de pătrunjel
• 1 felie de rădăcină de țelină
• 75 g unt
• 500 g orez
• 3-4 lingurițe. linguri de smantana
• apă
• 1 lingură o lingură de pătrunjel tocat
• sare după gust

Înainte de a fierbe supa de ciuperci cu ciuperci de porcini uscate, acestea trebuie spălate, turnați apă rece timp de 3-4 ore, apoi fierbeți în ea. Se scoate, se taie în felii mici și se strecoară bulionul. Cojiți ceapa, clătiți, tocați bine, puneți o tigaie adâncă și prăjiți în ulei fierbinte. Adăugați apoi rădăcinile zdrobite, morcovii, ciupercile fierte, bulionul de legume și tocanita (până când rădăcinile sunt moi).După aceea, pentru a găti supa de ciuperci de porcini uscate, tocați uniform legumele fierte în ghivece cu bulion de ciuperci încins încins, dați la fiert, turnați orez spălat, cartofi tocați în cuburi mici și gătiți aproximativ 20 de minute. Cu 3-5 minute înainte de a fi gata de sare și condimentează cu smântână. Când se servește, se presară vasul cu ierburi.

Cum se face ciorba de ciuperci uscate de porcini

ingrediente:

• 100 g ciuperci uscate
• 150 ml lapte
• apă
• 50 g de orez
• 30 g morcovi
• 25 g ceapă
• 1 lingură lingura de ulei de floarea soarelui
• 50 g cartofi
• condimente
• ierburi picante
• smantana

Înainte de a găti supa din ciupercile de porcini uscate, acestea pot fi turnate cu lapte cald timp de 2-3 ore.După aceea, strecurați ciupercile, tăiați-le și scufundați-le în apă clocotită. Apoi adăugați orez, morcovi și ceapă, cartofi, condimente prăjite în ulei de floarea soarelui (puteți adăuga ierburi vara). Se serveste cu smantana.

Supa de ciuperci porcini uscate

ingrediente:

• 200 g ciuperci porcini uscate
• 1 cană de orez
• 75 g ceapă
• 1 lingură lingură de făină
• 2-3 felii de lamaie
• apă
• ulei de muștar
• sare

Se fierbe ciupercile și se toacă. Turnați bulionul într-o cratiță, turnați orez în el și adăugați ceapa prăjită în ulei de muștar. Condimentăm supa cu ciuperci de porcini uscați cu făină, sare, fierbeți și frecați. Adăugați ciupercile. Înainte de servire, puneți 2-3 cercuri de lămâie (cu coajă) în fiecare farfurie.

Supa de ciuperci porcini uscate cu orez, smântână și lămâie.

ingrediente:

• 200 g ciuperci uscate
• 75 g de orez, apă
• 50 ml smântână
• 20 g cepe
• 10 g făină
• ¼ lămâie
• sare și condimente după gust

Se fierbe ciupercile de porcini aproape până când sunt gata și se toacă bine. Pune ceapa și orezul în bulionul de ciuperci și gătești până aproape gata. Apoi se adaugă făina, se adaugă ciupercile tocate și smântâna.

Înainte de servire, puneți 2-3 cercuri de lămâie (cu coajă) pe o farfurie.

Supa de ciuperci porcini uscate cu orz de perle

ingrediente:

• 20 g ciuperci porcini uscate
• 100 g orz perlat
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 felie de rădăcină de țelină
• 1 ceapa
• 1 lingură o lingură de unt
• 1-2 gălbenușuri de ou
• 2 lingurițe linguri de smantana
• bulion
• ½ suc de lămâie (sau 1 lingură de lingură de oțet)
• apă
• sare
• verdeață

Se fierbe cerealele până se fragilizează în apă ușor sărată și se scurge. Se stinge puțin rădăcinile feliate și ciupercile înmuiate în ulei, apoi se gătește în parte din bulion până se gătește. Gălbenușurile de ou se amestecă cu smântână, o cantitate mică de bulion și suc de lămâie. Turnați toate acestea cu bulionul rămas și adăugați cerealele fierte. Când supa de ciuperci de porcini uscați cu orz de perle se răcește, încălziți-o din nou, dar nu lăsați să fiarbă, astfel încât gălbenușurile de ou să nu se curățească.

Ciorba de ciuperci uscate.

ingrediente:

• 150 g ciuperci porcini uscate
• 6 lingurițe. linguri de ulei
• 1 cap de ceapa
• 1 lingură lingură de făină
• ardei iute
• 2 roșii
• 0,5 litri de apă
• 2-3 lingurițe. linguri de vermiceli
• pahar fațetat de lapte acru
• 2 ouă
• piper negru și pătrunjel

Ciupercile se spală și se înmoaie în apă rece timp de 1-2 ore. Pasionați ceapa cu ulei, făina, ardeiul roșu și roșiile, turnați apă clocotită și gătiți totul până la fiert. Supa poate fi condimentată cu orez, tăiței sau legume juliene. Înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă lapte acru și ouă, precum și pătrunjel tocat fin și ardei negru.

Supa cu ciuperci și carne prăjită.

ingrediente:

• 350-400 g carne de vită moale
• 1 lingură o lingură de grăsime sau unt
• telina sau patrunjel
• 8-10 cartofi
• 30 g ciuperci porcini uscate
• 2 muraturi mici
• sare
• piper
• verdeață
• smantana

Tăiați carnea peste fibre în 4-5 bucăți, bateți și prăjiți ușor pe ambele părți. Apoi scufundați într-o tigaie pentru gătit, turnați 1 litru de apă clocotită și lichidul format în tigaie când prăjiți carne. Când carnea devine semi-moale, puneți cartofii și gătiți până la fiert. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați murături tocate, ciuperci fierte și felii felii și condimente, continuați să gătiți. Pe masă, servește supă transparentă sau cu smântână. Se presară cu verdeață deasupra.

Se usucă supa de ciuperci porcini într-un aragaz lent

produse:

• 2 cani fasole alba
• 1 cană ciuperci porcini uscate
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 2 tuberculi de cartofi
• 3 l de apă
• mazăre cu piper negru
• sare
• verdeață

Se înmoaie fasole peste noapte și ciuperci de porcini uscați. Cojiți ceapa și morcovii, spălați-o și tocați-o bine. Puneți în vasul multicooker-ului și prăjiți-l în modul de coacere 20 de minute. Cojiți și tăiați cartofii. Fasolea, ciupercile, cartofii, ardeii, sarea și apa se adaugă în ceapă și morcovi. Porniți modul Stingere și gătiți timp de 2 ore.

În ciorba pregătită de ciuperci de porcini uscați într-un aragaz încet se adaugă verdeață tocată.

Supa de tarani cu ciuperci uscate.

ingrediente:

• 30 g ciuperci porcini uscate
• 3 l de apă
• 1/2 cap mic de varză proaspătă
• 7–8 cartofi
• 2 morcovi
• 1 ceapă mare
• 5-6 roșii de dimensiuni medii
• 2-3 căței de usturoi
• 1 frunză de dafin
• 1 lingură o lingură de pătrunjel
• 1 lingură o lingură de mărar
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal
• sare
• ardei gras

Se fierbe bine ciupercile uscate până la moale. Se strecoară bulionul prin tifon, se pune pe un colizor. Clătiți ciupercile fierte în apă curgătoare, astfel încât să nu rămână nisip. Se toacă fin ciupercile, ceapa și morcovii, sare, se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc. Turnați apa și bulionul de ciuperci, dați la fiert, adăugați cartofii tocați, fierbeți puțin, adăugați varza, frunza de dafin, boabele de ardei și gătiți până aproape gata. Pune roșiile tocate grosier, ține focul timp de 15 minute, scoate supa de pe foc, adaugă verdeața tocată fin și usturoiul zdrobit.

Ciorba de ciuperci cu mazare.

ingrediente:

• 300 g mazăre
• 30 g ciuperci porcini uscate
• 1 litru de bulion de ciuperci
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 lingură o lingură de unt

Pre-se înmoaie ciupercile, se fierbe, se combină cu mazărea fiartă în apă și se fierbe. (Turnați apa în care au fiert mazărea.) Cu 5 minute înainte de a fi preparate, condimentați supa cu morcovii și ceapa sărată.

Supa de ciuperci cu vermicelli și roșii.

ingrediente:

• 100 g ciuperci porcini uscate
• 150 g de vermicelli
• 50 g pastă de roșii
• 50 g ulei de floarea soarelui
• 1 ceapă mare
• 3 l de apă
• 1 lingură mărar tocat fin
• sare

Gătiti ciupercile bine spălate în apă sărată până la moale. Se toacă ciupercile și ceapa și se prăjesc în uleiul de floarea soarelui. Fierbeți vermicelele separat până când sunt gata, înclinați pe o sită, clătiți cu apă fiartă rece. Se diluează pasta de roșii cu apă în proporții egale și se trece în ulei de floarea soarelui, aducând o densitate. Ciupercile prăjite, pasta de roșii și verdele fiert se pun într-o tigaie, se toarnă bulion de ciuperci și se fierbe. Se presară cu ierburi înainte de servire.

Ciorba de ciuperci cu urechi.

ingrediente:

• 100 g ciuperci porcini uscate
• 3 l de sare de apă și piper după gust

Pentru carne tocată:

• 100 g ulei de floarea soarelui
• 100 g de orez
• 2 cepe

Pentru test:

• 200 g făină
• 1 lingură lingura de ulei de floarea soarelui
• 1 ou
• 1 pahar cu apă
• condimente
• sare

Se fierbe bulionul de ciuperci. Scoateți ciupercile, tocați și prăjiți-le cu ceapa tocată fin, apoi amestecați cu orez fiart fiert, piper și sare. Pregătiți un aluat gros și proaspăt: turnați făina pe o placă cu o lamelă, faceți o depresiune la mijloc, turnați apă, ou, ulei de floarea soarelui, adăugați sare și amestecați ușor; Frământați-vă cu mâinile până devine netedă, fără coșuri și atunci când tăiați nu atinge cuțitul. Pune aluatul pe tablă și acoperă aproximativ 10 minute cu o tigaie fierbinte, astfel încât glutenul să se umfle bine; apoi rostogoliți-l într-un strat subțire, tăiați în pătrate cu un cuțit, puneți carne tocată obținută din orez și ciuperci pe fiecare dintre ele, împărțiți pătratele în triunghiuri, lipiți bine marginile, udați-le bine. Cu baza triunghiului, înfășurați degetul mâinii stângi și conectați capetele opuse cu dreapta pentru a forma forma ochiului. Fierbeți urechile preparate în acest fel separat în apă clocotită sărată, puneți-le într-un colizor și puneți-le în bulionul pregătit încins înainte de a servi.