Rețete de supe de ciuperci porcini cu cartofi

Puteți pregăti o primă masă delicioasă pentru prânz din diferite ingrediente. În mod obișnuit, pentru ciorbă, legume, pui sau bulion de carne este folosit ca bază. Dar puteți face supă din ciuperci porcini cu cartofi, cel mai important este să alegeți calea potrivită pentru procesarea culinară a ciupercilor.

Vă sugerăm pe această pagină să vă familiarizați cu rețete pentru gătit supa de porcini cu cartofi în diferite versiuni. Poate fi supa cremă sau piure, iar alte opțiuni sunt, de asemenea, oferite. Alegeți o metodă de gătit, stăpâniți rețete noi și experimentați.

Ciorba de ciuperci uscate de porcini cu cartofi

ingrediente:

• 2 lingurițe linguri de ciuperci porcini
• 2 cartofi
• 75 g varză
• 75 g conopidă
• 50 g mazăre verde
• 1 linguriță pătrunjel tocat
• 1 frunză de dafin
• apă sau bulion
• sare
• piper

Pentru a face o supă de ciuperci de porcini uscați cu cartofi, boletus se fierbe într-o cratiță cu apă, apoi se îndepărtează cu o lingură clocotită și se toacă. Turnați bulionul într-o oală, adăugați mazărea, albul tocat și conopida, cartofii decojiți și tăiați cubulete, sare și piper. Acoperiți oala cu un capac, puneți la cuptorul rece, care este încălzit treptat, timp de 35 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați frunza de dafin și pătrunjelul în ciorbă.

Înainte de servire, puneți ciuperci tocate în farfurii cu supă.

Ciorba de ciuperci porcini proaspete cu cartofi

ingrediente:

• 200 g de ciuperci de porcini proaspete
• 3 cartofi
• 2 ouă
• 3 linguri. linguri de făină
• apă
• verdeață
• sare

A doua reteta pentru ciorba de ciuperci de porcini proaspete cu cartofi

ingrediente:

• 6–7 cartofi
• 300 g ciuperci porcini proaspete
• 1 ceapa
• 1 morcov mic
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 2 lingurițe linguri de ulei vegetal
• 4 lingurițe. linguri de smantana
• apă
• bulion sau bulion de legume
• 1 lingură o lingură de mărar tocat și ceapă verde
• 1-2 frunze de dafin
• 2-3 mazăre de ardei iute (sau negru)
• sare după gust

Spălați, coajați, tăiați ciupercile, tocați-le și prăjiți-le într-o tigaie cu o porție de ulei vegetal preîncălzit. Cojiți ceapa, morcovii și rădăcina de pătrunjel, clătiți, tocați fin și prăjiți separat în uleiul rămas. Tăiați cartofii decojiți și spălați în cubulețe. Se taie capacele de ciuperci în felii mici, se scaldă cu apă clocotită și se așază pe o sită. Când apa se scurge, descompun-le uniform în ghivece de lut, turnați apă fierbinte, bulion încins (sau bulion vegetal) și dați la cuptorul sau aragazul timp de 40 de minute, reducând căldura după fierbere.După aceea, adăugați cartofii, picioarele de ciuperci și legumele prăjite, sarea, boabele de ardei, frunza de dafin și continuați să gătiți la foc mic încă 20-25 de minute. Când se servește, se adaugă smântână, mărar și ceapă verde în farfurie.

Supa de ciuperci acru cu cartofi

ingrediente:

• Cartofi de dimensiuni medii - 4-6 buc.
• grăsime - 1-2 linguri. linguri
• făină - 2 lingurițe. linguri
• usturoi - 1 cuișor
• apă - 4 pahare
• ciuperci uscate de porcini - 6–8 buc.
• Lavrushka - 1 foaie
• smantana - 1 cana
• piper negru măcinat
• zahăr
• sare după gust

Prăjiți făina cu grăsime, adăugați usturoiul tocat, prăjiți și adăugați apă. Se condimentează cu sare. Se curăță cartofii, se taie cubulețe și se pun în apă. Spălați ciupercile, tocați și puneți și în bulion. Adăugați frunza de dafin, ardeiul și gătiți până când este fragedă. Toarna faina amestecata cu smantana in supa, fierbe totul si adauga zaharul.

Ciorba de piure de ciuperci Porcini cu cartofi

Ingredientele pentru prepararea piureului de ciuperci cu cartofi sunt următoarele produse:

• 0,5 kg ciuperci porcini
• 2 cepe
• 3 tuberculi mari de cartofi
• 300 ml stoc de pui
• 1 cui de usturoi
• 200 ml smântână 20%
• sare
• piper
• condimente
• verzi proaspete
• biscuiti de casa

Clătiți ciupercile în apă rece, tocați mărunt ceapa, tăiați cartofii în cubulețe mici. Porniți modul „Coacerea”, puneți ceapa în multicooker și stingeți-o timp de 10 minute. Se adaugă ciupercile, cartofii și usturoiul tocat, se închide capacul și se lasă să se gătească până la sfârșitul timpului de regim. Pentru a face crutoane: tăiați pâinea albă în cuburi, puneți-o pe o foaie unsă și coaceți în cuptor (disponibilitatea depinde de gradul dorit de prăjire și crocant). După semnalul sonor, adăugați bulion, sare, puneți condimente și porniți același mod „Coacerea” încă 10 minute. După aceea, întregul amestec trebuie trecut printr-un blender, apoi introdus din nou în aragazul lent, se adaugă smântână și se fierbe în modul „Gătirea cu aburi”. Când se servește, se adaugă verdeață tocată și biscuite în farfurie.

Crema de ciorba de ciuperci porcini cu cartofi

Ingredientele pentru prepararea cremei ciorba de ciuperci porcini cu cartofi sunt produse precum:

• 400 g ciuperci porcini proaspete
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 4 tuberculi de cartofi
• 100 g unt
• 1 lingură lingură de făină
• 1-2 căței de usturoi
• verdeață
• apă

Porniți modul „Stingere”, puneți untul într-o tigaie. Se toacă morcovii și ceapa, se pun uleiul încălzit. Adăugați ciupercile tocate și cartofii. Sare și piper. Acoperiți și fierbeți în sucul propriu pentru aproximativ 40 de minute. Adăugați făina și amestecați ușor, astfel încât să se disperseze uniform, apoi adăugați cantitatea necesară de apă fierbinte. Fierbeți încă 20 de minute.

Înainte de servire, puneți verdeață și usturoi.

Ciorba alba de ciuperci si cartofi

ingrediente:

• 300 g cartofi
• 300 g ciuperci porcini
• 100 g morcovi
• 2 cepe
• 200 g orz perlat
• 30 g unt
• 100 g smântână
• pătrunjel
• frunza de dafin
• piper negru măcinat
• sare

Sortează orzul de perle, clătește, toarnă apă rece și gătește 4 ore. Se spală cartofii și morcovii, se decojesc și se taie în fâșii. Clătiți bine ciupercile, desprindeți pălăriile de pe picioare și tăiați-le în felii. Pune ingredientele preparate într-o tigaie cu orz perlat, sare și gătește la foc mic. Cojiți, tocați și prăjiți ceapa în unt topit până la auriu, apoi adăugați picioarele de ciuperci feliate în cercuri și aduceți la dispoziție la foc mic, amestecând constant. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți ceapa și ciupercile într-o tigaie, ardei, adăugați frunza de dafin, pătrunjelul tocat, acoperiți și lăsați 20 de minute. Toarna supa finita in portii si condimenteaza cu smantana.