Retete pentru crema de supe de ciuperci de porcini
conținut
Ciorba de ciuperci cu ciuperci proaspete și smântână
Pentru o supă de ciuperci de porcini proaspeți cu smântână, produsul principal este mai bine să nu fierbeți, ci să se prăjească într-o tigaie cu unt. Încercați să turnați masa pentru a face un piure de supă - este mult mai gustos.
- Carnea de pui - 200 g;
- Ciuperci - 200 g;
- Unt - 50 g;
- Felii de usturoi - 4 buc .;
- Ceapa - 1 buc .;
- Morcovi - 2 buc .;
- Cimbru și rozmarin - 2 ramuri fiecare;
- Bulion de pui - 700 ml;
- Crema - 200 ml;
- Foaie de dafin - 2 buc .;
- Faina - 1 lingura. l .;
- Tulpini de țelină - 30 g;
- Sare după gust.
Ciorba de ciuperci porcini cu smântână se prepară în etape.
Ciupercile sunt curățate, spălate sub un robinet, tăiate în bucăți și prăjite în ulei timp de 20 de minute.
Cojiți stratul superior de la legume, spălați și treceți în ulei până când este fraged.
Ciupercile sunt combinate cu legume, completate cu cimbru și frunze de rozmarin.
Adăugați bucățile de pui tocate în masă, acoperiți cu un capac și prăjiți 10 minute.
Se presară cu făină, se amestecă bine din buline, se adaugă usturoiul tăiat cubuleț, se adaugă bulionul și smântâna.
Fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, apoi așezați frunza de dafin și tulpinile de țelină.
Fierbeți timp de 10 minute, scoateți țelina, frunza de dafin, cimbrul și rozmarinul.
Folosind un blender submersibil, ciorba este piperată la o consistență omogenă și adăugată la gust.
Supa de ciuperci uscate cremă
Datorită bogăției sale, supa de porcini uscați cu smântână are un număr mare de fani.
- Ciuperci uscate - 100 g;
- Cartof - 5 buc .;
- Ceapa - 2 buc .;
- Crema - 200 g;
- Unt - 2 lingurițe. l .;
- Sare și piper negru măcinat;
- Verdele de pătrunjel
- Se spală ciupercile, se toarnă lapte cald și se lasă să se umfle peste noapte.
- Se taie în bucăți mici, se pun într-o tigaie încălzită cu ulei și se prăjesc până se rumenesc.
- Cojiți ceapa, tăiați-o în cubulețe și trimiteți-o la ciuperci, continuați să prăjiți încă 10 minute.
- Se toarnă 1,2 litri de apă în tigaie, se lasă să fiarbă și se pun cartofi decojiți și tocați în fâșii.
- Sare după gust și gătește până la jumătate gătită, aproximativ 15 minute.
- Pune ciupercile cu ceapa la cartofi, amestecă și continuă să gătești supa timp de 15 minute la foc mic.
- Se toarnă smântână, se adaugă piper măcinat și sare. Dacă este necesar, adăugați sare, adăugați ierburi tocat și gătiți timp de 5 minute.
Gustul excelent al cremei de ciorba de ciuperci cu smântână va fi apreciat nu numai de dvs., ci și de oaspeții dvs.
Supă delicioasă de supă de ciuperci porcini congelate
Următoarea rețetă de supă cremă este făcută din ciuperci de porcini congelate. Încercați și veți vedea cât de apetisant și gustos se dovedește.
- Ciuperci - 500 g;
- Bulion de pui - 500 ml;
- Apa - 1,5 L;
- Cartof - 5 buc .;
- Faina - 4 linguri. l .;
- Lapte - 100 ml;
- Crema - 100 ml;
- Ceapă și morcovi - 1 buc .;
- Unt - 4 linguri. l .;
- Condiment de ciuperci - 1,5 linguri. l .;
- Piper negru măcinat și sare;
- Mărar și pătrunjel - 1 lingură. l.
- Ciupercile sunt dezghețate și răspândite pe o tigaie fierbinte uscată.
- Se prăjesc la foc mediu timp de 10-15 minute și se întinde untul, se continuă să se prăjească încă 15 minute.
- Cartofii decojiți se taie cubulețe și se întind într-o tigaie cu bulion și apă, se fierbe timp de 15 minute.
- Ciupercile sunt transferate în cartofi și lăsate să fiarbă 15 minute.
- Ceapa și morcovii se decojesc de pe stratul superior, se taie mărunt în cubulețe și se prăjesc în ulei timp de 10 minute.
- Se transferă într-o tigaie la masa totală, se fierbe 5-8 minute.
- Bateți laptele, smântâna și făina până la o consistență uniformă, turnați în supă și bateți puțin cu un bici.
- Se toarnă condimente de ciuperci, piper măcinat și se adaugă, dacă este necesar.
- Se lasă să fiarbă 5 minute, se adaugă verdeața tocată și se oprește aragazul.
Cremă de supă de ciuperci porcini cu smântână și brânză cremă
Pentru a pregăti o smântână de ciuperci cu smântână, puteți lua un ingredient suplimentar - brânză procesată, care va schimba gustul farfuriei finale și o va face și mai saturată.
- Ciuperci proaspete - 500 g;
- Ceapa - 3 buc .;
- Bulion de ciuperci - 300 ml;
- Usturoi - 4 cuișoare;
- Crema - 200 ml;
- Brânză cremă - 100 g;
- Ierburi italiene - 2 linguriță.
- Ulei de măsline - 30 ml;
- Sare.
Vă oferim să gătim ciorba de ciuperci din ciuperci porcini cu cremă și cremă de brânză, conform următoarei descrieri pas cu pas:
- Se toarnă ciupercile decojite cu ulei, se amestecă cu usturoiul pisat, ierburile italiene și ceapa tocată în inele groase.
- Porniți cuptorul și puneți ciupercile să se coace la 200 ° C timp de 30 de minute.
- Se extrage ciupercile cu ceapa, se macină cu un blender, se toarnă o cantitate mică de bulion de ciuperci.
- Se adaugă bulionul, smântâna, se toarnă brânză smântână rasă.
- Sare după gust și pus la foc mic pentru a topi brânza.
