Champignons cu albă brățată și conopidă

Plăcile din varza fiartă cu ciuperci pot fi atribuite în siguranță bucătăriei dietetice, întrucât atunci când le gătiți, nu este necesar să prăjiți, iar apoi legumele cu ciuperci vor lăsa în sucul propriu. Pentru a găti astfel de supe sau feluri principale, pe lângă varza albă, se folosesc și alte tipuri de varză: conopidă, varză roșie, broccoli, varză de Bruxelles, Savoy sau Peking.

Cum se prepară varză bătută cu ciuperci

Varză încinsă cu champignons și legume.

Ingredientele

• 500 g champignons proaspete
• 1/4 cap de varză
• 2 lingurițe linguri grăsime de porc interioară topită
• 3 cepe
• 1 morcov
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 rădăcină de galgan
• 6-8 cartofi
• 2 lingurițe linguri de piure de roșii
• 1/2 cană sos de soia
• 2 căni de apă
• sare
• ceapă verde, mărar

Borș de lin cu ciuperci, varză fiartă și legume.

Ingredientele

• 500 g sfeclă
• 80 g champignons uscați
• 300 g varză
• 150 g ceapă
• 25 g făină
• 3 cartofi
• Pasta de rosii 125 g
• 1 frunză de dafin
• 10 mazăre de allspice
• 50 ml ulei vegetal
• pătrunjel
• 2 lingurițe linguri de oțet
• sare

Înmuiați campionii în apă timp de 30 de minute. După timp, clătiți, curățați, turnați apă, fierbeți până când este fraged în apă ușor sărată. Se toarnă bulionul de ciuperci într-un recipient separat, se pun ciupercile și se taie în fâșii, apoi se prăjesc în ulei vegetal.

Varza albă se pune pe o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, se adaugă 4 linguri. linguri de apă, se fierbe la foc mic. Se prepară separat legumele: morcovii, ceapa și pătrunjelul. Se unge morcovii, se toacă ceapa în cubulețe, se toacă pătrunjelul. Spalați toate aceste componente în uleiul vegetal, adăugând făină și pastă de roșii în acest amestec.

Clătiți sfecla, curățați-o, tăiați-o în farfurii subțiri, puneți-o într-o tigaie, adăugați 3 linguri. linguri de apă, 2 lingurițe. linguri de oțet, 1 lingură. o lingură de pastă de roșii, zahăr. Se fierbe până se gătește.

Într-un bulion de ciuperci, înmuiați cartofii feliați, fierbeți, adăugați varza fiartă, sfecla și legumele sărate pentru a fierbe 15 minute. Apoi coborâți ciupercile fierte mărunțite, adăugați sare, zahăr, piper, frunze de dafin după gust, lăsați-l să fiarbă. Când se servește, se pune într-o farfurie o lingură de smântână, pătrunjel.

Varză încinsă cu șampanii.

Ingredientele

• varză - 1 kg
• ciuperci proaspete - 500-600 g sau ciuperci uscate - 100 g
• ulei vegetal - 3-4 lingurițe. linguri
• făină - 1 lingură. o lingură
• smantana - 1/2 cana
• sare
• 3% otet
• piper
• cepe

1. Clătiți bine varza sub un curent puternic de apă rece, îndepărtați frunzele stricate, tocați fin, puneți într-un bol adânc, sare, piper, turnați oțet, amestecați cu mâinile.
2. Se lasă să stea timp de 10 minute, apoi se pune într-o tigaie și se fierbe în ulei vegetal până când este pe jumătate gata.
3. Clătiți șampanii, tăiați în farfurii, prăjiți într-o altă tigaie în ulei vegetal și apoi combinați cu varza.
4. Separat, prăjiți ceapa tăiată cubulete, adăugați făina, adăugați smântâna, dați la fiert, îndepărtați de la foc și transferați amestecul rezultat cu varză și ciuperci.
5. Amestecați totul și fierbeți timp de 15 minute.
6. Puteți găti varză fiartă cu ciuperci uscate, dar apoi ciupercile trebuie înmuiate în prealabil timp de 2-3 ore, apoi fierbeți în aceeași apă până la licitație. Se servește cu cartofi prăjiți.

Retete cu varza fiarta cu ciuperci champignon

Varza tocata, la cuptor cu ciuperci.

Ingredientele

• champignons proaspete - 1 kg
• varza fiarta - 1 kg
• murături - 1-2 buc.
• grăsime - 1 lingură. l.
• lapte - 1 cană
• ceapa - 1 buc.
• cascaval ras - 2-3 linguri. l.
• sare

Pentru a pregăti un fel de legume cu varză fiartă cu ciuperci conform acestei rețete, ciupercile trebuie spălate, cojite, tocate, aruncate într-o tigaie cu grăsime și tocană în sucul propriu. Fierbeți varza tocată fin și muraturile murate într-o tigaie separată. După aceea, prăjiți separat ceapa și făina în grăsime, adăugați laptele, lăsați la foc mic 5 minute până când sosul se îngroașă.

Ungeți vasul de copt cu grăsime, puneți ciupercile înăbușite în partea de jos, apoi varza tocată cu murături, turnați sosul cu ceapă și smântână și presărați cu brânză rasă. Puneți la cuptor 5 - 7 minute să se rumenească.

Conopida încărunțită cu ciuperci.

Ingredientele

• champignons proaspete - 500 g
• conopida - 1 kg
• unt - 4-5 linguri. l.
• pesmet - 2-3 linguri. l.
• cascaval ras - 2-3 linguri. l.
• sare

Curățați, clătiți și prăjiți șampanii proaspeți. Împărțiți varza de conopidă în capete, aruncați într-o tigaie cu ulei vegetal, turnați 0,5 lingurițe. apă, sare, se fierbe până la jumătate gata. Se toacă varza tocată în pesmet și se prăjește în unt. Întindeți varza și ciupercile într-o tigaie adâncă, alternând unele cu altele, apoi presărați brânză rasă și coaceți la cuptor. Servim pe masă, turnând cu unt topit.

Ciuperci gătite cu varză și legume.

Ingredientele

• 500 g champignons proaspete sau 250 g fierte (sărate)
• jumătate de varză
• 50 g grăsime sau grăsime
• 1 ceapa
• 2-3 morcovi
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 2 căni de apă sau bulion
• 6-8 cartofi
• 1 cană mazăre
• 1 cană de fasole
• 2 lingurițe linguri de piure de roșii
• 5 cani smantana
• sare
• ceapă verde
• mărar sau pătrunjel

Ciupercile tăiate în jumătate sau în bucăți. Apoi, încălziți grăsimea într-o cratiță, puneți legumele tăiate cubulețe, lăsați-le timp de 5-6 minute, adăugați apă sau bulion și fierbeți sub capac până când sunt fierte pe jumătate. Adăugați cartofii, feliați sau sferturi, și lăsați la foc mic până la licitație. Cu puțin timp înainte de sfârșitul tocanii, puneți ciupercile fierte separat, piureul de roșii, smântâna și ierburile tocate, condimentați.

Ciupercile gătite cu varză și alte legume sunt potrivite pentru carnea prăjită sau afumată, o salată de castraveți sau sfeclă servește ca farfurie.

Varză albă cu orez și ciuperci.

Ingredientele

• 1 kg varză albă
• 50 g champignons uscați
• 1,5 linguriță. linguri de unt
• 2 cani de lapte
• 3/4 cana orez
• 1/2 cană smântână
• 2 ouă
• 1,5 cepe
• 1 lingură o lingură de biscuiti
• sare
• pătrunjel

1. Se taie varza decojită și spălată în cubulețe și se fierbe cu 1 cană de lapte până la licitație.
2. Sortează orezul, clătește și amestecă cu restul de lapte și bulion de ciuperci din ciupercile uscate și fierte.
3. Apoi amestecați orezul cu laptele și bulionul cu ciupercile tocate și prăjite, ceapa, ierburile, sarea.
4. Ungeți tigaia cu ulei, puneți alternativ straturi de varză fiartă și orez (stratul superior - din varză).
5. Se unge blatul cu ouă crude, se presară cu pesmet și se coace la cuptor. Se servește în bucățele de varză servite cu smântână.

Vedeți cum arată apetisant varza fiartă cu ciuperci preparate conform acestor rețete:

Varză albă cu șampanie înăbușită într-un aragaz lent

Ingredientele

• ciuperci champignon 300 g
• varză albă 500 g
• 1 ceapa
• 2 morcovi
• 3 căței de usturoi
• 2 lingurițe linguri de ulei de floarea soarelui
• 1 pahar multi apă caldă
• sare
• o grămadă de verdeață

Clatiti ciupercile, coaja, toaca fin. Prăjiți uleiul vegetal în modul „coacere” timp de 15 minute. Se toacă ceapa, se toacă usturoiul, se rumenesc morcovii. Combinați toate componentele cu ciupercile. Gatiti inca 5 minute cu capacul inchis in acelasi mod. Se toacă varza, se pun în vas multicookere cu ciuperci și legume, se adaugă apă, sare, se amestecă, se gătește timp de 20 de minute sub un capac închis. După aceea, porniți „stingerea” timp de 1 oră. Varză fiartă cu champignons, gătită într-un aragaz lent, se presară cu ierburi mărunțite.