Champignons în unt și ulei vegetal

Rețetele de mâncăruri champignon în ulei vor fi de interes pentru cei care doresc să gătească un fel de mâncare sau aperitiv copios pentru fiecare zi sau să facă un preparat gustos de ciuperci pentru depozitarea pe termen lung. Doriți să decorați o sărbătoare festivă sau să vă diversificați masa zilnică? Atunci această selecție de rețete este pentru tine!

Mâncăruri Champignon în ulei

Pălării prăjite de champignons proaspete în ulei.

ingrediente:

• 600 g capace de champignons proaspete
• 3-4 lingurițe. linguri de ulei vegetal
• 4–5 art. linguri de făină
• sare
• piper

Capacele de champignon prăjit pot fi servite cu cartofi noi sau cu un alt fel de legume.

Champignons prăjiți adânc.

ingrediente:

• 500 g champignons proaspete
• 80 g făină
• 1 ou
• 125 ml lapte
• 1 linguriță zahăr
• ulei vegetal
• sare după gust

1. Cojiți ciupercile, tăiați picioarele și spălați pălăriile și fierbeți într-o cantitate mică de apă. Apoi scoateți-le de pe bulion și uscați-le. (Utilizați bulion și picioare de ciuperci pentru a pregăti alte feluri de mâncare.)
2. Pregătiți un amestecător: turnați făina într-un bol, adăugați un ou, sare, zahăr, turnați laptele și amestecați bine.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă (sau o prăjitoare adâncă) și se încălzește bine la foc mare. Când se încălzește, reduceți focul la minimum.
4. Înmuiați capacele de ciuperci fierte în amestec și înmuiați uleiul în clocot. Puneți ciupercile prăjite într-o farfurie și lăsați uleiul să se scurgă.
5. Înainte de a prăji ciupercile, verificați dacă uleiul este suficient de încălzit. Pentru a face acest lucru, puteți arunca o bucată de ciupercă în ulei și, dacă nu există spumă puternică, grăsimea adâncă se va încălzi bine.

Campioane proaspete prăjite în unt.

ingrediente:

• 800 g proaspăt de campion
• 3 cepe
• 100 g unt
• 1 lingură lingură de făină
• 1 lingură verdeață tocată

Cojiți ciupercile, clătiți sub apă curgătoare, sare. Se toacă mărunt ceapa. Topiți untul într-o tigaie, prăjiți ceapa și ciupercile în el. Când sunt gata, adăugați făină, adăugați apă (sau bulion) și puțin peste noapte pe foc.

Înainte de servire, ciupercile prăjite în unt, presărați cu ierburi tocate.

Champignons în ulei pentru iarnă.

ingrediente:

• Champignons - 2 kg
• Unt (ghee) - 150 - 180 g pentru prăjire + 50 - 70 g pentru umplutură
• Sare după gust

Ciupercile de dimensiuni medii sunt potrivite pentru preparare, fără pete sau deteriorare. Clătiți bine ciupercile sub apă curgătoare. Topiți untul într-o tigaie, prăjiți șampanii zdrobiți. În timpul prăjirii, nu este recomandat să acoperiți ciupercile cu un capac pentru a evita apariția excesului de lichid. Ciupercile ar trebui să fie prăjite până la fiert complet, amestecând constant pentru a nu se arde.Când ciupercile sunt aproape gata, cu 5 minute înainte de a stinge focul, adăugați-le unt, astfel încât să fie complet în unt când se pune.

Puneți ciupercile preparate în borcane sterilizate, tamponându-le cu grijă folosind o spatulă culinară sau o lingură.

Topim ciupercile cu unt topit în avans, lăsați-le să se răcească ușor. Puneți șampanii în ulei, prăjiți pentru iarnă, în borcane, acoperiți cu capace și înfășurați-le cu o pătură.

Champignons murati in ulei.

ingrediente:

• 200 g champignons (la murat)
• 3 cepe
• 50 ml ulei vegetal
• 1 buchet de mărar
• piper

Cojiți, spălați și tocați inelele de ceapă. Spălați mărarul. Tăiați ciupercile murate în felii, puneți o farfurie, puneți ceapa deasupra, piper, turnați cu ulei vegetal. Încingeți ciupercile marinate în ulei cu mărar și serviți.

Ciuperci prăjite în pesmet (maghiară).

ingrediente:

• 7–8 campioni
• 1 ou
• 2 lingurițe linguri de ulei vegetal
• 2 lingurițe linguri de biscuiti zdrobiti
• sare după gust

Gătiti ciupercile preparate în apă sărată timp de 10 minute și așezați-le într-un frigider. Apoi sare, înmoați mai întâi ciupercile într-un ou bătut, apoi coapte în pesmet strivit și prăjiți în ulei.

Reteta pentru conserve de ciuperci prajite in ulei si smantana

ingrediente:

• 500 g champignons din conserve
• 120-180 ml umplutură
• 3-4 lingurițe. linguri de unt
• 250 g smântână
• 1 ceapa
• verdeață

Cojiți ciupercile, clătiți, tăiați în farfurii, adăugați umplutura, untul și prăjiți 5 minute. Apoi se adaugă smântână și ceapa tocată prăjită cu unt și se încălzește. Servim vasul la cald, garnisit cu pătrunjel sau mărar. Garnisiți cu șampanii din conservă prăjiți în ulei conform acestei rețete, serviți morcovii fierti și conopida fiartă.

Ciuperci Champignon în ulei și oțet

Hering cu champignons murati cu unt si otet.

ingrediente:

• muraturi de muraturi - 300 g
• hering - 2 buc.
• ceapă - 2-3 buc.
• ceapa tocata verde - 2-3 linguri. linguri
• ulei vegetal - 1-2 linguri. linguri
• oțet
• sare
• muștar

Decojiți heringul, tăiați capul, separați fileul de oase. Puneți fileul tocat într-un hering, turnați cu ulei vegetal, oțet amestecat cu muștar și garnisiți cu inele de ceapă. Pe ambele părți ale heringului în ulei și oțet se pun ciuperci marinate, tăiate cubulețe.

Salată cu ciuperci, turnată cu marinată, în ulei vegetal.

ingrediente:

• 5 kg campioni
• 1/2 cana otet
• 2 lingurițe l. zahăr
• 2 linguriță sare
• 1-2 linguriță muștar
• 1/2 cană ulei vegetal
• câteva mazăre de ardei negru
• frunza de dafin

Cojiți ciupercile de pe pământ, tăiați fin pielea de ele, despărțind pălăria de picioare, clătiți, tăiați în cuburi și fierbeți timp de 20 de minute. în apă sărată, apoi se strecoară bine și se răcește. Gătiți marinata din oțet, muștar, piper negru măcinat cu zahăr și sare. Când zahărul s-a dizolvat complet, turnați ciupercile în marinat. Top cu o frunză de dafin. După 2 ore, presărați salata cu ulei vegetal și serviți.

Ciuperci prăjite în ulei de măsline cu ceapă

ingrediente:

• 1 kg de champignons proaspete
• 100 ml ulei de măsline
• 100 g ceapă
• 100 g suc de roșii
• sare
• verdeață după gust

Cojiți ceapa, tocați-le bine în cubulețe, prăjiți-le în ulei de măsline până se rumenesc, adăugați ciupercile în ea, sareți și fierbeți timp de 7 minute. Apoi turnați sucul de roșii în ciuperci și ceapă, mai fierbeți încă 10 minute.

Ciupercile gata, prăjite în ulei de măsline, se presară cu ierburi tocate.

Cuptor cu șampanie coapte în unt la cuptor

Ciuperci prăjite în ulei și coapte la cuptor în smântână.

ingrediente:

• 500 g champignon
• 100 g smântână
• 40 ml ulei vegetal
• 10 g făină
• sare și condimente după gust

1. Cojiți, clătiți și tăiați ciupercile în felii subțiri.

2. Pentru a nu se întuneca, stropiți-le cu suc de lămâie, apoi prăjiți în ulei, presărați cu făină, turnați smântână. Coaceți champignon prăjit în ulei la cuptor până la fiert (40-60 min).

Ciuperci prăjite în ulei, coapte cu brânză cremă.

ingrediente:

• 1 kg de campioni
• 100 g maioneză
• 100 g brânză cremă
• 3 cartofi
• 1 ceapa
• 2 căței de usturoi
• 3 roșii
• 1 ardei gras
• sare
• verdeață
• ulei de gătit

Ciupercile preparate (spălate, decojite și tocate) în ulei vegetal. Clătiți cartofii, coajați și tăiați-i în cercuri subțiri. Tăiați ardeiul în fâșii, roșiile în cubulețe. Se macină ceapa, usturoiul. Gratiți brânza.

Pregătiți ușor alimentele preparate pe o foaie de copt, piper și sare. Toarnă toată maioneza, toacă brânza deasupra. Coaceți la cuptor aproximativ 15-20 de minute. Serviți ciupercile feliate și prăjite în ierburi.