Rețete de chanterelle cremoase

Combinația de ciuperci sălbatice și smântână poate fi numită pe bună dreptate una dintre cele mai populare în gătitul de acasă și nu numai. Dacă vorbim despre corpuri de fructe, candelabrele vor face față perfect rolului ingredientului principal. Mulți oameni le place acest tip de ciuperci nu numai pentru aspectul și gustul său, ci și pentru proprietățile sale benefice. Cert este că un consum regulat de candelabre în alimente elimină substanțele radioactive din organism. În plus, aceste organisme de fructificare combat activ cancerul.

Candelabele cu smântână sunt plăcute nu numai pentru a mânca, dar și pentru a găti. Chiar și o gazdă novice va petrece cu bucurie un pic de timp în bucătărie pentru a pregăti un prânz sau o cină delicioasă pentru familia ei. Trebuie să spun că aceste 2 ingrediente se completează perfect nu numai în felurile principale, ci și în supe, precum și în sosuri și în sos.

Supa de chanterelle cu smântână, cartofi și brânză

Pentru a organiza o cină completă, nu poți face fără primul fel de mâncare. Așadar, ciorba de chanterelle cu smântână și brânză va fi pe deplin pe placul tuturor membrilor foamei familiei. Bucată gustoasă, plină de suflet, dar în același timp foarte fragedă!

• Bulion de carne sau legume - 2,5 l;
• Chanterelles proaspete - 350 g;
• Morcovi - 1 buc .;
• Ceapa - 1 cap;
• Cartof - 4 tuberculi;
• Crema (20% grasime) - 100 ml;
• Brânză cremă - 2 brichete (100 g fiecare);
• Ulei vegetal;
• Sare și piper după gust.

Supa de chanterelle cu smântână și brânză se prepară astfel:

Rețetă pentru supă cremă de chanterelle fragedă cu cremă

Pentru a face prânzul sau cina mai sofisticat, puteți face supă de cremă cu cremă cu cremă. Textura sa delicată va cuceri chiar și cei mai capricioși gurmanzi - copii.

• Chanterelles - 450 g (lăsați câteva exemplare întregi pentru decor);
• Cartofi - 4 buc .;
• Crema - aproximativ 300 ml;
• Cub de bouillon - 1 buc .;
• Apă fierbinte fierbinte - 300 ml;
• Verdele proaspete;
• Ulei vegetal fără aromă;
• Sare, piper.

Crema de supă de chanterelle cu smântână se prepară conform rețetei cu o descriere pas cu pas.

1. După curățare, fierbeți cartofii în apă sărată până la licitație.
2. Se taie ciupercile pregătite în bucăți, se toacă mărunt ceapa.
3. Prăjiți ambele ingrediente într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal.
4. Din cartofii fierti, scurgeți apa, lăsând puțin la fund, piureați cu un blender.
5. În tigaie la ciupercile și ceapa prăjită, se adaugă smântână și apă, diluată cu un cub de bouillon.
6. Amestecați și trimiteți masa la cartofi, apoi macinați la o consistență cremoasă.
7. Sare, piper după gust, puneți tigaia pe foc și dați la fiert.
8. Se scoate de pe foc, se decorează cu ierburi proaspete și ciuperci întregi.

Supă cremă cu candelele, smântână și slănină

Rețeta pentru ciorba de cremă cu cremă cu cremă poate fi variată cu alte componente. În acest caz, se propune completarea vasului cu slănină.

• Ciuperci (gătite în prealabil) - 350 g;
• Bacon - 150 g;
• Crema saraca in grasimi - 300 ml;
• Unt - 30 g;
• Faina - 1 lingura. l .;
• Crackers pentru servire;
• Sare.

Rețeta de gătit candelabre cu smântână sub formă de supă de cremă se împarte în etape.

1. Tăiați ciupercile în felii subțiri și combinați cu smântâna.
2. Cu un cuțit ascuțit, tăiați slănina în fâșii subțiri, puneți o tigaie și prăjiți până se rumenesc.
3. Îndepărtați excesul de grăsime din slănină prăjită cu un prosop de bucătărie sau un prosop de hârtie.
4. Se macină ciupercile cu smântână într-un blender până la o stare de piure, apoi se macină suplimentar printr-o sită, astfel încât să nu se simtă bulgări, iar masa dobândește o textură mai delicată.
5. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făina și prăjiți, amestecând constant, până se rumenesc.
6. Se toarnă masa strivită într-un blender într-o tigaie, se adaugă făina prăjită, se aduce supa cremă la fiert la foc mediu, se adaugă sare și se fierbe 5-7 minute, reducând căldura la minimum.
7. Servim la masă, decorând vasul cu biscuiti și felii de slănină.

Reteta de sos de chanterelle cu ciuperci cu crema

Sosul de ciuperci Chanterelle cu smântână completează perfect mâncărurile cu cartofi, carne, pește, cereale și paste. Textura delicată și aroma strălucitoare de ciuperci îmbogățesc dieta zilnică și decorează masa festivă.

• Ciuperci preparate - 300-350 g;
• Smantana si smantana - 100 ml fiecare;
• Apa (apă clocotită) - 0,5 linguri .;
• Unt - 30 g;
• Ceapa - 1 cap;
• Faina de grâu - 1 sau 2 lingurițe;
• Sare și piper după gust.

Metoda de preparare a sosului de chanterelle cu smântână:

1. Primul pas este să toci fin ceapa și să o prăjești în unt. Cei cărora nu le place ceapa din feluri de mâncare ar putea să nu o folosească deloc sau să le înlocuiască cu 2-3 căței de usturoi.
2. Apoi, trebuie să tocați candelabrele cât mai fin, astfel încât consistența sosului să fie uniformă. De asemenea, puteți sări corpurile de fructe printr-o mașină de tocat carne.
3. Produsul zdrobit este trimis în tigaie în ceapă și se prăjește până se evaporă lichidul. Cu cât mai multă umiditate se lasă, cu atât mai strălucitor și mai saturat va fi gustul vasului finit.
4. Sareați și ardeți masa într-o tigaie, adăugați făină, a cărei cantitate va depinde de densitatea dorită. 2 linguriță faina va face sosul la fel de gros ca smantana, 1 lingura. - ca crema.
5. Amestecați ceapa-ciuperca masă cu făina, turnați într-un flux subțire de apă clocotită.
6. Apoi trimiteți smântână și smântână în tigaie, amestecați, dați la fiert și opriți aragazul.

Sos de cremă uscată cu chanterelle

Sosul de ciuperci din candelabre cu cremă se obține întotdeauna bine. Servește carne de porc, pui, cartofi, paste italiene și tăieturi de legume.

• Chanterelles uscate - 70-80 g;
• Apa purificată - 0,7 L;
• Morcovi cu ceapă - 1 buc .;
• Unt - 50 g;
• Usturoi - 2-3 căței;
• Faina de grau - 2 linguri. l .;
• Crema - 250 ml;
• Sare și piper.

O rețetă detaliată pentru prepararea ciupercilor de chanterelle cu smântână:

1. Puneți ciupercile uscate într-un recipient adânc, umpleți cu apă sau lapte, lăsați la frigider peste noapte, acoperiți cu un capac sau o peliculă de blocare pentru a preveni absorbția mirosurilor străine.
2. A doua zi dimineața, fierbeți corpurile de fructe până sunt fierte.
3. Se scurge, se usucă ciupercile pe un prosop de hârtie și se toacă în cubulețe.
4. Puneți tigaia pe foc, adăugați apoi unt și făină.
5. Amestecați bine și prăjiți până se rumenesc.
6. Adăugați ciuperci în tigaie și turnați în apă, la foc mic timp de 25 de minute. la foc mic, acoperit cu un capac.
7. Separat, prăjiți legumele decojite și tocate - ceapa și morcovii într-o tigaie.
8. Transferați legumele prăjite în ciuperci, adăugați smântâna, sare și piper după gust.
9. Aduceți masa la fierbere și țineți focul până devine consistența dorită.

Candelabri prăjiți cu cartofi și smântână

Chanterelles prăjite cu cartofi și smântână vor fi întotdeauna binevenite „oaspeți” pe masa ta. Orice prânz, cină și chiar sosirea oaspeților pot fi diversificate cu un fel de mâncare apetisant.

• Chanterelles preparate - 500 g;
• Cartof - 600 g;
• Crema (orice continut de grasime) - 300 ml;
• Foaie de dafin și câteva mazăre de piper negru;
• Unt - 45-50 g;
• sare;
• Verdele proaspete (decorați vasul finit).

Pregătim candelele cu smântână și cartofi în următorii pași:

1. Se curăță cartofii, se taie în fâșii sau felii, se toarnă apă rece și se lasă 20-30 minute.
2. Încălziți ½ parte de unt într-o tigaie și prăjiți ciupercile pregătite.
3. Separat, prăjiți cartofii în uleiul rămas până se rumenesc.
4. Adăugați ciupercile, amestecați și mai fierbeți încă 10 minute.
5. Se toarnă smântână, sare după gust, se adaugă frunza de dafin și ardeiul negru.
6. Se amestecă și se fierbe sub capac timp de 10 minute, se decorează cu ierburi și se servește.

Chanterelles murate prăjite cu smântână într-o tigaie

Chanterelles murate prăjite cu smântână într-o tigaie vor înlocui perfect vasele din corpurile proaspete de fructificare. Iubitorilor de mâncăruri cu ciuperci le va plăcea gustul și aroma neobișnuită.

• Chanterelles murate - 500 g;
• Crema - 200 ml;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Ceapa - 1 cap;
• Sare, ulei vegetal.

O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să prăjiți crocantele cu smântână corect și rapid.

1. Cojiți ceapa, tăiați-o în inele subțiri sau în jumătate de inele.
2. Puneți într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți până la moale.
3. Clătiți candelele murate în apă și adăugați la ceapă.
4. Continuați să prăjiți câteva minute, după care adăugați smântână și usturoi tocat.
5. Se amestecă și se sare, dacă este necesar, pentru a aduce vasul la gust.
6. După 5-7 minute opriți vasul și serviți.

Chanterelles prăjite cu smântână într-un aragaz lent: rețetă cu fotografie

Rețeta de chanterelles prăjite cu smântână se aplică și pentru utilizarea principalului „asistent” al tuturor gospodinelor - un aragaz lent. Cu acesta este foarte convenabil să gătiți mâncăruri cu ciuperci, se dovedește foarte gustos și satisfăcător!

• Candelele fierte sau congelate - 500 g;
• Crema - 250 ml;
• Ceapa - 1 buc .;
• Prune - după gust;
• Ulei vegetal;
• Nucsoara dupa gust;
• Sare și ierburi proaspete.

Chanterelles prăjite cu smântână se prepară conform rețetei cu o fotografie.

1. Se toarnă prunele cu apă clocotită și se lasă 30-40 de minute.
2. Îl scoatem din apă și îl uscăm pe un prosop de hârtie, astfel încât lichidul să plece.
3. Apoi se toacă fin în cuburi sau în fâșii subțiri.
4. Se toarnă o anumită cantitate de ulei vegetal în vasul multicooker, se scufundă ceapa, se toacă în cuburi sau în jumătate de inele.
5. Activăm modul „Frying” de pe panou, setând un interval de 15 minute.
6. Cufundați ciupercile tocate și prăjiți în același mod timp de 20 de minute.
7. Deschideți capacul, adăugați prunele și completați smântâna, sare și adăugați nucșoara.
8. Trecem la modul „Coacerea” și pregătim vasul pentru încă 20 de minute.
9. Când se servește, se presară cu ierburi tocate.