Julienne cu ciuperci, pui și smântână: rețete de casă
conținut
Ciupercă julienne cu pui, unt și smântână
ingrediente:
- carne de pui - 400 g;
- ciuperci (hribi galben) - 400 g;
- ceapă - 2 buc .;
- brânză tare - 200 g;
- smântână - 300 g;
- unt - 30 g;
- făină - 2 lingurițe. l .;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare după gust;
- ardei negri și lămâi măcinate - 1/3 lingură.
Se fierbe carnea, se scoate din apă, se lasă să se scurgă și se taie în felii.
Se fierbe ciupercile timp de 20 de minute, se lasă să se răcească și se taie în tăiței subțiri.
Se toacă mărunt ceapa, se prăjește în ulei vegetal până se moale.
Combinați untul cu ceapa și prăjiți până se rumenesc.
Adăugați bucățile de carne în amestecul de ciuperci, 15 g unt și lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute.
Combinați smântâna, untul rămas, făina și amestecați cu o furculiță până la neted.
Se adaugă sosul în ciuperci și carne, se toarnă sare și un amestec de ardei, se amestecă bine, se lasă la foc mic timp de 10 minute.
Îndoiți juliana în forme, rulați un strat de brânză deasupra și dați la cuptor 20-25 minute, la o temperatură de 190 ° C.
Julienne cu pui la cuptor cu smântână și aroma ei îți va așeza gospodăria rapid la masă.
Iulian picant cu pui, ciuperci și smântână
O altă rețetă simplă de julienne cu pui, ciuperci și smântână, dar cu alte mirodenii, le va bucura cei cărora le plac mâncărurile picante.
ingrediente:
- piept de pui - 300 g;
- ciuperci de stridie (fiert) - 300 g;
- smântână - 200 g;
- ceapa - 3 capete;
- făină - 2 lingurițe. l .;
- ulei rafinat;
- Brânză olandeză - 200 g;
- piper roșu măcinat - 1/3 lingură;
- adjika uscată (condiment) - 1 lingură;
- usturoi - 2 căței;
- sarea.
Această rețetă conține condimentele pe care le adaugă noi ingrediente. Cu toate acestea, procesul de preparare a julienei cu pui și smântână rămâne neschimbat, iar gustul capătă o nouă nuanță de piquancy.
Se fierbe pieptul în apă sărată, se răcește și se taie în bucăți mici.
Tăiați ceapa cu ciupercile și prăjiți-le în ulei până se rumenesc.
Adăugați felii de sân în ciuperci și lăsați să se fierbe 10 minute.
Se toarnă felii de adjika, piper, sare și usturoi în ciuperci subțiri în amestecul de ciuperci, se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.
Separat se prepară sosul: se combină smântâna și făina, se rup bine șuvițele.
Combinați carnea și legumele cu sosul, lăsați la foc mic timp de 10 minute.
Se toarnă julienne în cutii sau cupcakes și se adaugă cu brânză rasă.
Introduceți la cuptor 20-25 de minute până când apare o crustă aurie pe julienne.
Juliana clasică de pui cu ciuperci și smântână
Ciupercile cele mai accesibile în timpul iernii sunt campionii, care pot fi cumpărați într-un magazin sau de pe piață. Prin urmare, vă propunem să gătiți un julien clasic de pui cu ciuperci și smântână.
ingrediente:
- piept de pui - 1 buc .;
- Champignons - 300 g;
- conopida - 200 g;
- Parmezan - 100 g;
- smântână - 250 g;
- unt - 30 g;
- făină - 2 lingurițe. l .;
- praz - 3 buc .;
- paprika - 1 lingurita;
- ulei slab;
- ceapă verde - 1 buchet;
- sare;
- verdeturi de busuioc (pentru decorare).
Se fierbe carnea pieptului, se răcește și se taie cubulețe.
Se toacă ceapa în cercuri mici, se combină cu bucățele de ciuperci mărunțite și se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.
Demontați conopida în inflorescențe și gătiți în apă sărată timp de 10 minute.
Combinați carnea, ceapa cu ciupercile și varza într-o singură tigaie, apoi fierbeți timp de 5 minute.
Pentru sos, combinați smântâna, untul și făina, amestecați cu o furculiță și fierbeți timp de 5 minute.
Combinați sosul cu amestecul de legume și carne, turnați ardeiul și sarea, amestecați și lăsați la foc mic timp de 10 minute la foc mediu.
La sfârșit, se adaugă ceapa verde tocată, se amestecă, se pune în cocotă.
Încingeți parmezanul și dați-l la cuptor. Se coace 25-30 minute la 180 ° C.
Înainte de servire, garnisiți cu verdeață de busuioc.
Juliana originală cu pui, ciuperci și smântână
Uneori vrei să gătești nu obișnuitul, ci mâncarea originală. În acest caz, vă oferim julienne cu pui, ciuperci și smântână în coji mari de paste. Fiecare gospodină ar trebui să aibă astfel de paste la îndemână, pentru că pot fi umplute nu numai cu julienne.
- coji mari de paste - 1 pachet;
- champignons - 300 g;
- file de pui - 300 g;
- smântână - 200 g;
- unt - 70 g;
- brânză - 200 g;
- ceapa - 2 capete;
- smantana - 150 g;
- făină - 2 lingurițe. l .;
- sare;
- piper alb măcinat - 1/3 lingură;
- frunze de rucolla - pentru sos.
Se toacă ceapa, se combină cu făina și se prăjește în ulei până se rumenesc.
Se toacă ciupercile, se combină cu ceapa și se fierbe timp de 5 minute.
Se toacă fin fileul de pui fiert în bucăți, se adaugă în ciuperci cu ceapă și se fierbe timp de 5 minute.
Se adaugă sare, piper alb și smântână, se fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute.
Fierbeți cojile până când sunt fierte pe jumătate, îndepărtați și lăsați apa să se scurgă.
Se umple cu julienne, se presară cu brânză deasupra, se unge pe o răzătoare fină. Introduceți la cuptor 10 minute și coaceți la 160 ° C.
Faceți sosul: se prăjește făina până se creează, se toarnă smântână și se fierbe timp de 3 minute.
Scoateți din aragaz și turnați 2-3 linguri în fiecare farfurie de servire, presărată cu rucola.
Puneți câteva coji deasupra sosului și serviți.
Pentru o cină romantică, julienne cu pui și ciuperci cu cremă în coji de paste va arăta bine cu vin roșu.
Reteta Julienne cu smantana, pui, ciuperci si nuci
O altă opțiune interesantă este rețeta de julienne cu smântână, pui și ciuperci, precum și adăugarea de brânză de căsuță și nuci.
- file de pui - 200 g;
- champignons - 200 g;
- cașcaval - 150 g;
- ceapa - 2 buc .;
- brânză tare - 250 g;
- smântână - 200 g;
- miez de nucă - 100 g;
- sarea.
Se toaca ciupercile cu ceapa si se trimite la tigaie la prajit timp de 15 minute.
Se toacă fin fileul fiert în cubulețe, se combină cu ciupercile și se fierbe timp de 10 minute.
Combinați brânza de căsuță cu smântâna zdrobită cu nuci, sare și se fierbe timp de 10 minute la foc mic.
Combinați cu ciupercile, filetul și amestecați bine.
Se pun în forme, se răstoarnă brânza tare la etaj și se dă la cuptor pentru 25 de minute.
Încercați să gătiți julienne cu pui, ciuperci și smântână. Aceste rețete vor atrage atât acasă, cât și oaspeții invitați.
