Cum se gătește ciupercă chanterelle julienne
Ingredientul principal al julienei este smântâna sau sosul de brânză. În plus, chanterelle julienne poate fi completată cu orice componente din carne - pui, șuncă, fructe de mare și pește.
Trebuie să spun că pentru mâncare puteți lua candelabre proaspete și congelate.
conținut
O rețetă simplă pentru chanterelle julienne
Vrem să oferim o rețetă simplă de chanterelle julienne, a cărei pregătire va dura foarte puțin timp.
- ciuperci de chanterelle - 500 g;
- ceapa - 3 capete;
- faina - 1,5 linguri. l .;
- smântână (smântână) - 5 lingurițe. l .;
- Brânză rusă - 200 g;
- ulei de măsline - 3 lingurițe. l .;
- piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
- sare după gust.
Se toacă fin ceapa în cubulețe și se prăjește până se moale.
Se taie candelele cu taitei, se adaugă în ceapă și se prăjesc la foc mediu timp de 10-15 minute.
Se toarnă smântâna în amestecul de ciuperci, se amestecă și se fierbe timp de 3-5 minute.
Turnați făina în porții într-o tigaie pentru a smântâna și amestecați bine.
Sarea amestecului, se presară cu piper, se amestecă și se fierbe timp de 2 minute.
Puneți juliana în forme, presărați blatul cu brânză rasă.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, așezați formele în el și coaceți aproximativ 10 minute.
Ciupercile hrănitoare de candelabre și julienne din ele se vor dovedi foarte gustoase și vor încânta familia ta.
Rețetă pentru gătit pui și chanterelle Julienne
Astăzi, aproape fiecare gospodină folosește o rețetă de julienne cu pui și candelabre pentru a-i surprinde pe cei dragi. Deși acest fel de mâncare este destul de ușor de preparat, nu are egal în nutriție și nutriție.
- chanterelles - 400 g;
- carne de pui (piept sau file) - 400 g;
- smantana si smantana - 150 g fiecare;
- ceapă - 2 buc .;
- brânză (olandeză sau rusă) - 200 g;
- făină - 2 lingurițe. l .;
- Ierburi provensale - 0,5 linguriță;
- cuișoare de usturoi - 2 buc .;
- ardei și piper negru - 1/3 lingură fiecare;
- ulei de măsline;
- sare;
- pătrunjel și mărar.
Tăiați puiul crud în fâșii subțiri, puneți într-o tigaie cu ulei de măsline și prăjiți 15 minute.
Se toacă ceapa, se adaugă în carne și se prăjește încă 7 minute.
Chanterelles tăiate în tăiței, se adaugă în carne, se amestecă bine și se prăjesc 10 minute.
Separat se amestecă smântâna, smântâna, făina și se bate cu un bici.
Adăugați sosul, ardeiul gras, piperul negru, ierburile Provence, căței de usturoi tocați fin la sos și bateți bine.
Se combină cu candelele, carnea și se fierbe la foc mic timp de 15 minute, amestecând tot timpul.
Se toarnă juliana în forme, se presară brânză deasupra și se dă la cuptor.
La o temperatură de 180-190 ° C, coaceți timp de 7-10 minute.
Când se servește, se presară fiecare porție de julienne cu verdeață tocată.
Puteți găti julienne din chanterelles și pui în 45 de minute. Oaspeții tăi vor aprecia gustul său.
Chanterelle julienne cu brânză Adyghe și ficat de pui
Chanterelle julienne cu brânză Adyghe, care are un gust destul de interesant și strict, este pregătită pentru gurmanzi. Această brânză simplă este dificil de înlocuit, dar dacă nu, folosiți brânză de căsuță obișnuită sau brânză feta.
- ciuperci - 500 g;
- Brânză Adyghe - 200 g;
- ficat de pui - 200 g;
- smântână (grasă) - 300 g;
- făină - 2 lingurițe. l .;
- ceapa - 2 capete;
- sare după gust;
- ulei vegetal - 4 linguri. l .;
- ardei măcinat;
- ceapă verde - o grămadă;
- verdeata patrunjel.
Se înmoaie ficatul în apă timp de 2 ore, apoi se fierbe în apă sărată timp de 30 de minute. Se lasă să se scurgă, se răcește și se taie în fâșii subțiri.
Se toacă ceapa și se prăjește în ulei până este moale.
Se toacă coacăzele, se toarnă ceapa, se adaugă ficatul și se prăjește 15 minute la foc mediu.
Combinați crema, făina într-un bol separat și amestecați bine.
Se toarnă piper de lămâie, sare, puțină ceapă verde tocată, ½ brânză Adyghe și se amestecă.
Combinați sosul cu candelele și ficatul, la foc mic timp de 3-5 minute.
Se toarnă în forme și se unge cu brânză deasupra.
Se introduce la cuptor și se coace 7-10 minute la 190 ° C, se presară cu restul de ierburi când se servește.
Această rețetă pentru julienne cu ciuperci de chanterelle se va dovedi a fi sofisticată și delicioasă la gust.
Gătit chanterelle julienne într-o tigaie
Mai jos este o rețetă cu o fotografie a unei descrieri pas cu pas a julienei fără chanterelle. Acest fel de mâncare este de asemenea ușor de preparat și nu necesită mare parte din timp. Dacă doriți să faceți plăcere unei familii numeroase, cu o cină delicioasă, gătiți chanterelle julienne într-o tigaie. Această opțiune este concepută în cazul în care nu există producători de cocote la îndemână sau dacă nu sunt suficiente pentru o companie mare.
- file de pui fiert - 300 g;
- chanterelles - 400 g;
- smântână - 400 g;
- ceapa - 2 capete;
- faina - 3 linguri. l .;
- ulei rafinat - 4 linguri. l .;
- Brânză Mozzarella - 150 g;
- paprika - 1 lingurita;
- piper roșu măcinat - un vârf;
- sare;
- maghior uscat - 1 ciupire;
- rozmarin - 1 ciupire.
Combinați fileul feliat cu tăiței subțiri cu ceapa tocată, prăjiți într-o tigaie timp de 15 minute.
Chanterelles se taie în fâșii și se prăjesc într-o altă tigaie timp de 15 minute.
Combinați carnea și ciupercile, adăugați toate condimentele și amestecați. Se fierbe timp de 10 minute, se agită constant.
Amestecați brânza rasă, smântâna și făina, amestecați bine și trimiteți la ciuperci.
Mai întâi se fierbe timp de 10 minute, apoi se acoperă tigaia cu un capac strâns și se fierbe timp de 5-7 minute.
Chanterelle și julienne de pui cu smântână
O altă rețetă - chanterelle julienne cu smântână, va deveni un fel de „baghetă magică” pentru dvs., dacă oaspeții au sosit neașteptat.
- candelele fierte - 500 g;
- file de pui - 200 g;
- brânză tare - 300 g;
- smantana - 400 g;
- ceapa - 1 cap;
- cuișoare de usturoi - 2 buc .;
- piper roșu - 1 buc .;
- ulei de măsline;
- sare;
- făină - 2 lingurițe. l .;
Se toacă ceapa, usturoiul în felii subțiri, se pune într-o tigaie și se prăjește 5 minute.
Filetul de pui tăiat în bucăți mici, se combină cu ceapa și usturoiul, se prăjesc 10 minute.
Adăugați cozonacii în carne și prăjiți încă 5 minute.
Se curăță ardeii clopot din semințe, se taie în bucăți mici și se adaugă la amestec, se fierbe timp de 10 minute.
Combina smantana cu faina, sarea si ½ parte de branza, amesteca bine.
Umpleți formele cu ½ julienne, turnați o parte din sos deasupra și dați la cuptor pentru a coace 5 minute.
Scoateți formularele, completați cu julienne și turnați a doua parte a sosului, răniți brânza deasupra.
Se pune la copt încă 10 minute, până se rumenesc blatul.
Această opțiune de julienne cu chanterelles și pui, cu adăugarea unei cantități mari de smântână, va fi pentru oaspeții dvs. un punct culminant al mesei festive.
