Julienne de ciuperci în patiserie cu puf: rețete cu fotografii

Juliana tradițională este întotdeauna un succes alături de invitați. Opțiunile pentru prepararea sa sunt cele mai diverse - cu adăugarea diferitelor ingrediente. Se prepară în fabricile de cocotte și în forme ceramice convenționale. Și puteți găti o julienne clasică cu pui și ciuperci în patiserie puf, complicând astfel rețeta. Această opțiune va arăta bine pe masa din bufet.

Cum se gătește juliana de ciuperci cu pui în patiserie cu puf

Cum poți găti Julienne în patiserie puf, astfel încât să arate frumos și apetisant?

• carne de pui fiartă - 400 g;
• ciuperci (Champignons sau pădure fiartă) - 400 g;
• puf de patiserie (drojdie) - 1 kg;
• ceapa - 1 cap mare;
• unt - 50 g;
• lapte (pentru sos) - 300 ml;
• faina - 3 linguri. l .;
• sare, piper - 0,5 linguriță;
• nucșoară - ¼ lingură

Tăiați carnea de pui în fâșii subțiri, puneți-o într-o tigaie și prăjiți 10 minute.

Se macină ceapa și ciupercile în cubulețe, se prăjesc separat în unt.

Amestecați masa de ciuperci cu păsările de curte, amestecați bine, adăugând mai întâi sare și piper.

Umplutură de sos: prăjiți făina la bej, adăugați unt, precum și laptele. Bateți bine cu un bici, adăugați nucșoară și tocați încă 5 minute.

Se adaugă ½ sos la amestecul de carne și ciuperci, se amestecă și se scoate din aragaz.

Se întinde aluatul într-o foaie subțire, apoi se împarte în pătrate de 4-5 cm.

Puneți umplutura în centrul aluatului și conectați marginile (cu excepția celei de sus), lăsând o gaură mică.

Introduceți aluatul pe o foaie de copt într-un cuptor încins timp de 10 minute.

Trageți aluatul final cu julienne și turnați două linguri de sos în fiecare bucată, trimițându-l la cuptor pentru încă 10-15 minute.

Juliana de ciuperci în patiserie pufoasă cu pui și ciuperci nu este doar gustoasă, aspectul ei frumos va atrage atenția oaspeților.

Julienne cu champignons în puf de patiserie în forme

Cu produse de patiserie și ciuperci cu puf gata, este foarte ușor să pregătești o gustare pentru prietenii care vin brusc să te viziteze. Julienne în patiserie cu puf în conservă îi va mulțumi foarte mult cu aspectul prezentabil.

• puf de patiserie - 800 g;
• champignons - 500 g;
• smantana (grasime) - 300 g;
• ceapa - 2 capete;
• ou - 1 buc .;
• Brânză olandeză - 300 g;
• condiment pentru ciuperci - 1,5 linguriță;
• sare și piper - 1 lingură;
• ulei vegetal - pentru prăjire.

Se toacă ceapa și se prăjește în ulei până când este transparent.

Se taie ciupercile în tăiței, se adaugă în ceapă, se prăjesc 10 minute.

Se toarnă smântână, se adaugă toate condimentele indicate în listă, se amestecă și se fierbe timp de 15 minute.

Rulează subțire aluatul pe masă, tăiat în pătrate corespunzătoare formelor (se iau forme pentru brioșe sau brioșe). Puneți pătratele în cupcakes-ul ulei, astfel încât colțurile să se lipească de margini.

Tăiați aluatul cu o furculiță, ungeți cu un ou bătut și dați la cuptorul încins timp de 10-15 minute.

Scoateți formele coapte și umpleți-le cu julienne de ciuperci.

Frecați brânza deasupra și reveniți la cuptor, continuând să coaceți aproximativ 15 minute.

Julienne cu ciuperci în patiserie puf este potrivită chiar și pentru o cină în familie, ca gustare sau un al doilea fel de mâncare.

Reteta Julienne in cosuri de patiserie cu puf

Vezi rețeta cu fotografie julienne în patiserie cu puf în coșurile de mai jos.

• puf de patiserie (poate fi înlocuit cu nisip) - 900 g;
• champignons sau ciuperca de stridii - 500 g;
• prazul (partea albă) - 3 buc .;
• smântână - 80 g;
• Brânză tare rusească - 300 g;
• sare și piper după gust;
• usturoi - 2 căței;
• ulei de măsline - 50 g.

Ciupercile tăiate în fâșii, inele de ceapă, se combină și se prăjesc în ulei până se rumenesc.

Toarnă jumătate din smântână, sare, piper și adaugă usturoiul tocat fin, la foc mic timp de 10 minute. Scoateți din sobă și așteptați răcirea completă.

Din aluat se formează coșurile de formă arbitrară (dimensiunea pe gustul tău), se fac găuri cu o scobitoare și se introduc într-un cuptor preîncălzit timp de 10 minute.

Eliminați, lăsați să se răcească, umpleți cu umplutură, adăugați smântână, prăjiți brânza deasupra și puneți la copt 15 minute.

Julienne în coșuri de patiserie cu puf este o soluție ideală pentru tratarea unui număr mare de oaspeți.

Rețeta Julienne în torturi de patiserie Puff

Oferim una dintre cele mai populare rețete de julienne în produse de patiserie cu puf - în tartale. Aceste forme de aluat sunt vândute în orice magazin alimentar într-o mare varietate. Julienne în torturi de patiserie cu puf va arăta grozav pe masă, nu numai de sărbători.

• carne de pui fiartă - 400 g;
• champignons - 600 g;
• brânză - 100 g;
• ceapa - 2 capete;
• faina (premium) - 3 linguri. l .;
• smantana - 200 g;
• ulei de floarea soarelui - pentru prăjire;
• sare și piper - 0,5 linguriță;
• verzi de rozmarin, coriandru.

Se taie carnea în bucăți mici, se combină cu ceapa tocată și se prăjește în unt până se rumenesc.

Prăjiți ciupercile separat în ulei și combinați cu carne, sare și piper.

Se încălzește făina într-o tigaie separată, se adaugă smântână și se amestecă bine.

Combinați toate componentele și fierbeți timp de cel puțin 15 minute.

Împărțiți amestecul în tartele, puneți o foaie de copt și fierbeți timp de 15 minute.

Scoateți din cuptor, presărați brânză și trimiteți din nou timp de 5-7 minute.

Finalizați juliana cu pui în patiserie de puf înainte de a servi pentru a decora cu verdeață tocată fin.

Julienne cu ciuperci de stridii într-un sac de patiserie

Pentru a prepara julienne într-un sac de patiserie cu puf, avem nevoie de astfel de produse:

• puf de patiserie - 1 kg;
• ciuperci (ciuperci de stridie) - 400 g;
• piept de pui - 500 g;
• ceapă - 2 buc .;
• făină - 2 lingurițe. l .;
• ulei vegetal - pentru prăjire;
• brânză (procesată) - 2 buc .;
• verdeață - pătrunjel, mărar;
• smântână - 300 g;
• sarea.

Sacii de patiserie cu puf se vor asemăna cu plăcintă, doar în dimensiuni mici. Pentru aceasta se folosesc matrițe cu un diametru de aproximativ 25-30 cm.

Se macină ciupercile și ceapa, se prăjesc în ulei până sunt gata ciupercile.

Tăiați pieptul de pui fiert în felii mici și combinați cu ciupercile și ceapa. Amestecați bine și prăjiți 10-15 minute.

Se presară făină peste amestec, se amestecă bine, se toarnă în smântână, se rumenesc crema de brânză și sare.

Amestecați bine și fierbeți totul împreună timp de 15 minute. La sfârșitul tocanii, adăugați ierburi proaspete tocate fin, amestecați și îndepărtați de la foc.

Întindeți aluatul în bucăți, întindeți-l cu mâinile și ridicați părțile laterale.

Puneți juliana în pungi, acoperiți cu bucăți de aluat tăiate subțire deasupra și prindeți marginile.

Cu ajutorul unei furculițe, faceți ușor perforații și introduceți-l în cuptor, preîncălzit la 180 ° C, timp de o jumătate de oră.

Copiilor le va plăcea această julienne în pungi de patiserie cu puf, pentru că seamănă cu plăcinte.

Julienne cu ciuperci de stridie în plicuri din patiserie puf

Reteta pentru o delicioasa juliana in plicuri din patiserie puf poate fi pregatita chiar de o hostessa novice.

• produse de patiserie puf fără drojdie - 1 kg;
• ciuperci (champignons) - 700 g;
• ceapa - 3 capete;
• brânză tare - 200 g;
• maioneza - 200 g;
• făină - 60 g;
• paprika - 1 lingurita;
• ulei vegetal - pentru prăjire;
• usturoi - 2 căței;
• sarea.

Se toacă și se prăjește ceapa în ulei vegetal până este transparent.

Combinați șampanii tăiați fin cu ceapa și prăjiți timp de 15 minute.

Adăugați maioneza cu făina și amestecați, astfel încât să nu existe buline din făină.

Se caleste 15-20 minute, se adauga paprika, sare si cateii de usturoi tocat fin. Amestecați și continuați să mai fierbeți încă 5-7 minute.

Găiniți brânza pe o răzătoare fină și combinați toate ingredientele.

Rulează aluatul într-un strat subțire, tăiat în pătrate de 10 cm.

Puneți umplutura pe o parte a pătratului și acoperiți cu cealaltă jumătate (colț până la colț).

Prindeți marginile și puneți pe o foaie unsă. Trimiteți la cuptor pentru 25-30 de minute, până când plicul este rumenit.