O modalitate fierbinte de murat și murat russula

Russula este o ciupercă care poate fi consumată crudă, dar să găsești astăzi cine iubește utilizarea lor nu este atât de ușor. Chestia este că au un gust destul de amar și ușor arzător. Dar știind să săriți corect russula într-un mod fierbinte, puteți obține un gust rafinat, puteți elimina accente neplăcute.

Reguli de bază pentru sare russula într-un mod cald acasă

Printre numeroasele soiuri de acest tip de ciuperci, puteți găsi cele care conțin o cantitate minimă de gust amar în sine, care, în consecință, va afecta caracteristicile gustului atunci când se sări russula într-un mod fierbinte.

Unul dintre principalii indicatori ai calității acestei varietăți de ciuperci este culoarea capacului său. Se crede că cu cât nuanța roșie este mai puțin saturată, cu atât mai puțin amărăciunea. Russula cu o pălărie maronie și puțin albastru va fi ideală pentru gătit. Au o aromă plăcută de nuci.

Prin urmare, cele mai bune soiuri de ciuperci cu nuanțe de palid verde și gri-verde de pălării, dar atunci când le alegeți, trebuie să aveți grijă să nu confundați comestibilul cu grebe necomestibile.

Soiurile verzi albastre sperie multe, dar din ele se prepară delicioase russule, gătite într-un mod fierbinte. Le puteți găsi în multe locuri din pădure, sunt nepretențioase. Trebuie colectate cu atenție, deoarece acest soi este foarte fragil și este mai bine să le puneți în coș cu pălăriile jos.

Înainte de a începe să sareți ciupercile Russula într-un mod cald sau rece, este rezonabil să vă familiarizați cu regulile de bază care vor ajuta la menținerea gustului produsului și a caracteristicilor sale externe:

1. Când colectați ciuperci și prelucrați-le în continuare, trebuie amintit că russula nu tolerează contactul cu fierul. Prin urmare, produsul pe care nu l-a trecut prin tratament termic, încercați să utilizați un recipient de plastic, astfel încât să nu dobândească o nuanță urâtă de întuneric.
2. Russula au suc lactos, ceea ce le conferă amărăciune într-un volum sau altul. Pentru a scăpa de acest gust neplăcut, ciupercile trebuie înmuiate timp de cel puțin 3 ore în apă sărată.
3. Sticla este considerată un recipient ideal pentru sărarea acestui produs.
4. Depozitarea pe termen lung pentru iarnă nu implică condiții critice de temperatură scăzută sau ridicată. Găsiți un loc rece și uscat - acest lucru este ideal pentru păstrarea tuturor gusturilor.

Russula este o ciupercă care poate fi gătită în diferite moduri, dar sărarea lor este deosebit de populară, așa că există o mulțime de rețete pentru a sări Russula în mod cald.

Acest tip de prelucrare implică un efect termic asupra ciupercilor, dar rămân în același timp elasticitatea, elasticitatea, gustul și aromele naturale.

Cum să alegi russula fierbinte pentru iarnă: o rețetă clasică

O astfel de sărare a russulei folosind metoda fierbinte este cunoscută încă din cele mai vechi timpuri. Variația modernă se remarcă prin numărul de mirodenii care se adaugă pentru a adăuga picuție produsului și o aromă deosebită.

Pentru 1 kg produs principal, trebuie să pregătiți următoarele componente:

• 120 ml de apă;
• 2,5 linguri. linguri de sare;
• cuișoare - 2 buc .;
• boabe de piper negru - 7-8 buc .;
• Frunze de cireș și coacăz - 3-4 buc.

Înainte de a sări russula în modul fierbinte clasic, este necesar să le înmuiați în apă rece pentru ca sucul și pământul în exces să iasă din ele. Se scurge, se toarnă din nou apă rece și se pune ciupercile la foc mediu, se aduce la fierbere. Folosind o lingură pliată, îndepărtați spuma și reduceți căldura la minimum, adăugați condimente (fără frunze). Amestecați puțin ciupercile în timp ce gătiți.

Pregătirea este determinată atunci când toate se așează la fund, iar saramura în care au fost gătite devine ușoară. Acesta este un semn că Russula poate fi scoasă din foc.

Lasă ciupercile să se răcească, apoi pune-le în borcane și umple cu saramură. Astfel de russule, pregătite pentru iarnă într-un mod cald, pot fi depozitate într-un loc răcoros. Dar după 25 de zile, sărarea poate fi mâncată în siguranță.

O rețetă veche de sare de russula într-un mod fierbinte în borcane

Această rețetă veche, în ciuda faptului că a fost folosită de străbunicii noștri, rămâne în continuare o opțiune reală pentru cum săriți ciupercile Russula într-un mod fierbinte. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• ciuperci - 1 kg;
• usturoi - 1 cap;
• frunze de coacăz;
• hrean;
• frunze de ferigă;
• mărar.

Produsul principal este preparat așa cum este descris în rețeta de mai sus. Ciupercile sunt așezate în borcane, iar anterior, frunzele, hreanul sunt puse în partea de jos, iar toate acestea sunt turnate cu saramură.

Sare caldă russula fierbinte pentru iarnă

O rețetă interesantă pentru russula pentru iubitorii de preparate picante și picante. În zilele reci de iarnă, astfel de ciuperci vă vor încânta cu gustul lor rafinat.

Pentru un kilogram de ingredient principal, pregătiți:

• sare - 3 linguri. linguri;
• ardei iute - 1 buc .;
• frunze de laur - 5 buc .;
• apă.

Sărim russula într-un mod fierbinte, pentru a ne mulțumi cu un fel de mâncare delicios pentru iarnă, conform acestei scheme:

O astfel de sărare a russulei într-un mod fierbinte va sta în bănci până la următoarea recoltă. După gustul lor, ciupercile preparate după această rețetă se potrivesc bine cărnii.

Cum săriți russula fierbinte cu usturoi

Russula sărată într-un mod atât de fierbinte, a cărei rețetă conține condimente selectate corect, usturoi și ulei de floarea soarelui, sunt foarte gustoase.

componente:

• 1 kg produs principal purificat finalizat;
• frunze de laur - 6 buc .;
• sare - 4 linguri. l .;
• mazăre allspice - aproximativ 2 lingurițe;
• mărar (inflorescență) - 7 buc .;
• ulei de floarea soarelui (rafinat), după cum este necesar;
• usturoi - 3 căței.

Înainte de a sări russula într-un mod atât de fierbinte în borcane pentru iarnă, este necesar să pregătiți ciupercile, așa cum este descris în rețetele de mai sus.

Folosind aceeași tehnologie, sunt fierte și, după răcire, sunt pliate în cutii pregătite cu pălăria în jos. Nu uitați de stratul de condimente dintre bilele ciupercilor.

Acestea sunt stivuite nu până la sfârșitul cutiei, ci aproximativ la gât, după care conținutul trebuie modificat. Umpleți restul cutiei cu ulei de floarea soarelui și închideți capacul. Pentru impregnarea și gătirea completă a produsului durează doar câteva zile, iar la depozitarea ciupercilor în frigider, acestea vor supraviețui calm până iarna.

O astfel de russula sărată, gătită fierbinte cu usturoi, unt și condimente, este bine servită cu ceapă verde ca gustare.

Rețetă pentru russula, sărată fierbinte cu frunze de cireș

Această rețetă pentru murat russula fierbinte, folosind frunze de cireș, oferă ciupercilor cu o aromă și aromă delicată a fructelor.

Pentru 1 kg de produs principal aveți nevoie de aproximativ 3 linguri. l. sare grosieră, 8-9 frunze de cireșe, boabe de piper negru și apă.

După prepararea și fierberea ciupercilor, se adaugă condimentele cu 5 minute înainte de a fi gata. Trebuie să fierbeți puțin mai mult, reducând focul la minim. Russula sunt așezate în bănci și umplute cu saramură, rulate.

Dacă doriți, puteți adăuga mai multe inflorescențe de cuișoare picante.

Ciuperci russula calde cu sare reteta sarata

O altă rețetă de sărare a ciupercilor russula delicioase într-un mod fierbinte pentru iubitorii de mâncăruri savuroase. Pentru 1 kg de produs principal este necesar să se pregătească:

• sare - 2-3 linguri. l .;
• usturoi - 5-6 cuișoare;
• mărar (inflorescență);
• hrean (frunze).

Russula fiartă trebuie aruncată într-un colizor și lăsați apa să se scurgă complet. Luați un bol adecvat ca mărime pentru numărul de ciuperci și scăpați-l cu apă clocotită, puneți produsul în el. Se presara cu sare, usturoi, tocat in farfurii subtiri si se amesteca usor. În borcanele pregătite din partea de jos, puneți pliante de umbrele de hrean și de marar, așezați și tamponați. Pune din nou verdețurile și turnă-l în sus, pune-l la frigider pentru o săptămână. După acest timp, acestea pot fi consumate.

Cum altfel poți sări ciupercile russula într-un mod fierbinte

Decaparea caldă a russulei, care apare acasă, implică fierberea lor preliminară.
Dar, în același timp, nu își pierd elasticitatea, se dovedesc crocante, iar prin selecția potrivită de mirodenii puteți obține o combinație interesantă de arome.

Iată câteva mai multe rețete despre cum săriți russula:

1. După curățare, ciupercile sunt așezate în apă clocotită timp de 7 minute, după care sunt scoase de o lingură înțepată și spălate cu apă rece. Ciupercile refrigerate puse în vase, sare (3 linguri) la 1 kg produs principal, adăugați câteva mazăre de piper, 3-5 căței de usturoi, mărar tocat, hrean ras (rădăcină). De asemenea, puneți frunze de stejar, cireșe și amestecați totul. Se lasă la loc răcoros 2-3 zile, apoi le poți mânca.
2. Interesant și următorul decapare de ciuperci sub opresiune într-un mod fierbinte. În acest scop, russula este fiartă timp de aproximativ 15 minute și aruncată într-un frigider. Produsul fiert se pune într-un bol de sticlă, se adaugă sare, o foaie de dafin și felii de usturoi, mărar. Mura se lasă 3 zile sub opresiune într-un loc răcoros.
3. O rețetă interesantă despre cum poți sări russula într-un mod fierbinte, având în prealabil supuse opresiunii lor. Rețeta este identică cu cea anterioară, dar pentru a păstra ciupercile pentru iarnă, trebuie doar să le puneți în borcane aburite și să adăugați ulei de floarea soarelui, rulați în sus.

Rețeta de Russula marinată fierbinte

De asemenea, puteți găti ciuperci pentru iarnă prin murături. Prepararea produsului principal include prepararea ușoară. În timp ce ciupercile se scurg pe o colieră, continuați cu pregătirea marinadei. 500 ml de apă se fierb într-un bol adânc, se adaugă 1/2 lingură. l. zahăr, 2 buc. frunză de dafin și cuișoare, 3-4 mazăre de allspice negru și 1 linguriță. l. sare. Russula se coboară în apă clocotită și se fierbe până la licitație. La sfârșit, adăugați crengute de mărar și 100 g de oțet, totul este adus la fiert.

Ciupercile sunt așezate în borcane pregătite și turnate cu marinată clocotită, acoperite cu capace și învelite într-o pătură pentru o zi.

Luați în considerare recomandările de mai sus despre cum să alegeți corect russula într-un mod fierbinte și veți obține un aspect crocant, le veți păstra forma și culoarea.

Fiecare rețetă este originală în felul său, oferă ciupercilor caracteristici gustative unice.