Ciuperci de miere cu acid citric pentru iarnă: rețete de murături și sărate

Pentru fanii „vânătorii tăcute” pentru a colecta ciuperci - o mare plăcere. Dacă găsiți un ciot sau un copac căzut cu aceste ciuperci, nu puteți merge în altă parte. Acum cel mai important este să le tăiați și să le puneți într-un coș. Totuși, nu vă grăbiți să plecați, priviți în jur: foarte des se întâmplă că în apropiere veți vedea un alt loc de ciuperci cu ciuperci cu miere. Aceste corpuri de fructificare cresc în colonii mari, iar dintr-un ciot puteți colecta atât de multe ciuperci care vor dura o iarnă întreagă.

Ciupercile pentru fiecare gospodină sunt printre cele mai populare în gătitul acasă. Datorită versatilității sale, aceste corpuri de fructificare pot fi folosite pentru prepararea primelor preparate, salate, julienne, precum și paste. Sunt murate, sărate, înghețate, uscate, prăjite, fierte și înăbușite. Sunt în perfectă armonie cu alte produse, condimente și condimente, cu toate acestea, mulți consideră ciupercile murate cu acid citric ca fiind cele mai de dorit de pe masa festivă. Acest ingredient este cel mai bun substitut pentru oțet, care poate fi dăunător organismului uman. Ciupercile cu miere cu acid citric fără oțet sunt mult mai bine absorbite de sistemul nostru digestiv și au un gust complet diferit, mai blând.

Este foarte dificil să refuzați ciupercile aromate și hrănitoare murate. Adesea, nicio masă nu este completă fără un astfel de fel de mâncare. Prin urmare, vă sugerăm să vă familiarizați cu câteva rețete pentru ciuperci murate cu acid citric, astfel încât în ​​timpul iernii să nu alergați la magazin în căutarea acestui produs, dacă deodată doriți să faceți o salată delicioasă pentru familia dvs. sau să puneți o gustare rece pe masa festivă.

simplu Metoda de preparare a ciupercilor murate cu acid citric fără oțet

Reteta de ciuperci murate cu acid citric este destul de simplu de preparat, dar rezultatul este o gustare gustoasa si hranitoare. Poate fi folosit ca umplutură pentru pizza, plăcinte și clătite.

• Ciuperci cu miere - 2 kg;
• Acid citric - 1 lingură;
• Foaie de dafin - 5 buc .;
• Apa - 1 L;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Sare - 1,5 linguri. l.

O modalitate simplă de a pregăti ciuperci murate cu acid citric necesită respectarea rețetei.

Astfel de ciuperci pot fi consumate în ziua următoare, numai după ce adăugați ulei vegetal și ceapă tăiată în jumătate de inele în ele.

delicios o bucată de agarice cu miere sărată cu acid citric

Ciuperci cu miere sărată cu acid citric - o versiune simplă și obișnuită a preparatelor pentru ciuperci pentru iarnă. Ciupercile cu miere sărată sunt folosite pentru sosuri, aperitive, supe sau preparate secundare.

• Ciuperci cu miere - 2 kg;
• Sare - 100 g;
• Acid citric - 1,5 linguriță;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Foaie de dafin - 6 buc .;
• Umbrele și crenguțe de mărar - 4 buc .;
• Boabe de piper negru - 10 buc .;
• Frunze de hrean - 3 buc .;
• Frunze de coacăze negre - 10 buc.

Cum să faci un gol de ciuperci de miere cu acid citric gustos și piquant pentru sărbătorile viitoare de sărbători? Pentru a face acest lucru, urmați rețeta pas cu pas pentru gătit.În această realizare, acidul citric este adăugat numai la gătirea corpurilor de fructificare.

1. Se fierbe ciupercile de miere decojite într-o cantitate mică de apă cu acid citric timp de 20-25 de minute.
2. Îndoiți un colizor pentru a se scurge și lăsați să se răcească.
3. În tigaia emailată puneți pe partea de jos frunze de hrean curate.
4. Se toarnă puțină sare și se pune un strat subțire de ciuperci de miere cu pălăriile în jos.
5. Se presară cu sare, usturoi decojit și feliat, mazăre cu piper, crenguțe și umbrele de mărar, frunze de dafin, frunze de coacăz.
6. Așezați agariile de miere în straturi și presărați cu condimente, condimente și sare până când toate componentele sunt complete.
7. Zdrobiți ciupercile cu jugul, acoperiți cu tifonul pliat în mai multe straturi și acoperiți.
8. Puneți la loc răcoros timp de 15 zile până când agariile cu miere lasă sucul să meargă.
9. Aranjați ciupercile sărate în borcane sterilizate, turnați sucul rezultat din decapare și închideți cu capacele de plastic strânse.

Înainte de a mânca, ciupercile cu miere trebuie înmuiate în apă rece timp de 25-30 de minute, asezonate cu ulei vegetal și ceapă verde.

Reteta de ciuperci murate pentru iarna cu acid citric si usturoi

Marinarea ciupercilor cu miere pentru iarnă cu acid citric în această realizare va necesita cel mult 30 de minute, cu condiția ca ciupercile cu miere să fie fierte în prealabil.

• Ciuperci cu miere - 1 kg;
• Boabe de piper negru - 10 buc .;
• Usturoi - 10 cuișoare;
• Acid citric - ½ lingură;
• Zahar - 20 g;
• Ceapa - 2 buc .;
• Sare - 1 lingură;
• Ulei de floarea-soarelui - 150 ml .;
• Apa - 500 ml.

Această opțiune este destul de ascuțită, așa că va fi pe gustul tuturor celor care iubesc preparatele corespunzătoare.

 

1. Turnați căței de usturoi decojiți și feliați în felii de apă, ceapa tocată în jumătate de inele, acid citric, unt, boabe de piper, sare și zahăr.
2. Marinada se lasă să fiarbă și se introduc ciuperci fierte.
3. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la foc mic la foc mic timp de 30 de minute la foc mic.
4. Stingeți focul și lăsați ciupercile să se răcească complet în marinat.
5. Ciupercile cu miere, murate, pentru iarnă cu acid citric, se pun în borcane sterilizate cu o capacitate de 0,5 l și se învelesc cu capace.
6. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se scoate la subsol.

Cum să culesă ciuperci cu acid citric și suc de roșii

Cum să culesă ciupercile cu acid citric și suc de roșii? Se crede că acesta din urmă ingredient este unul dintre cele mai populare ca complement al ciupercilor murate. În loc de suc, puteți lua pasta de roșii diluată cu apă până la consistența sucului natural.

• Ciuperci cu miere - 1 kg;
• Acid citric - 5 g;
• Sare - 2 linguriță;
• Suc de rosii - 600 ml;
• Verdele de marar - 1 buchet;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Zahar - 2 lingurițe;
• Ulei de floarea soarelui - 70 ml;
• Allspice - suma 6

 

1. Ciupercile de miere decojite se fierb în apă timp de 30 de minute.
2. Sucul de roșii se adaugă în tigaia emailată, se sărează, iar apoi se adaugă zahăr, unt, acid citric și allspice.
3. Se introduc ciuperci fierte, se lasă să fiarbă 15 minute la foc mic.
4. Stingeți focul și asezonați cu usturoi tocat și mărar tocat.
5. Acoperiți și lăsați să se răcească complet în marinata de roșii.

Această gustare poate începe să fie consumată într-o zi. Cu toate acestea, dacă doriți să închideți ciupercile cu miere cu acid citric pentru iarnă, atunci fierbeți ciupercile încă 10 minute, puneți-le în borcane și rulați-le cu capace. Se lasă să se răcească complet și se trimite la subsol.

Cum să marinăm ciupercile cu miere cu acid citric într-o marinată picantă

Marinata picantă cu acid citric, pregătită pentru ciupercile cu miere, este aromată și delicioasă, dar este mai bine să păstrați un astfel de aperitiv la frigider nu mai mult de 4 luni.

• Ciuperci cu miere - 2 kg;
• Trifoi - 8 buc .;
• Foaie de dafin - 6 buc .;
• Cimbru și oregano - câte 8 g fiecare;
• Verdele de pătrunjel și țelină - 50 g fiecare;
• Sare - 2,5 linguri. l .;
• Allspice - 10 buc .;
• Apa - 500 ml;
• Acid citric - 1 lingură;
• Zahar - 2 lingurițe. l.

Pentru a ști să alegeți ciupercile cu acid citric, trebuie să urmați procesele de gătire pas cu pas.

1. Curățăm ciupercile, clătim și fierbem 20 de minute în apă sărată.
2. Ne înclinăm pe o sită sau colieră, dăm o scurgere bună.
3. Nu tăiem verdeața spălată și uscată, ci le distribuim complet în cantități egale la bănci.
4. Pregătim marinada din apă, sare, zahăr, acid citric și toate condimentele.
5. Introducem ciuperci de miere, gătim în marinadă cel puțin 20 de minute.
6. Ne întindem pe borcane sterilizate, umplem cu marinat și închidem cu capace de plastic strânse.
7. Lăsați să se răcească și scoateți la subsol.

 

Cum se păstrează ciupercile cu miere cu acid citric și scorțișoară

După cum s-a remarcat deja, ciupercile murate cu acid citric sunt făcute fără oțet. Cu toate acestea, cu siguranță îți va plăcea gustul unei astfel de piese. Și într-o combinație neobișnuită cu un băț de scorțișoară, vasul se va dovedi uimitor. În această opțiune, este mai bine să luați bețe întregi de scorțișoară decât pulbere măcinată.

• Ciuperci cu miere - 2 kg;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Apa - 500 ml;
• Acid citric - 1 lingură;
• Stick de scorțișoară - 1 buc .;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Ardei negru și allspice - 5 buc .;
• Foaie de dafin - 5 buc.

Modul de conservare a ciupercilor cu miere de acid citric poate fi găsit în pregătirea pas cu pas descrisă mai jos.

1. Ciupercile cu miere se fierb în apă timp de 25-30 de minute și se aruncă într-un colizor, astfel încât excesul de lichid să fie bine în pahar.
2. Se prepară o marinată din apă, acid citric, zahăr și sare. Se aduce la fierbere și se fierbe 5-7 minute cu un capac deschis la foc mediu.
3. Se introduc toate celelalte condimente, inclusiv un baton de scorțișoară, apoi se adaugă ciupercile și se lasă să fiarbă marinatul la foc mic timp de 30 de minute.
4. Ciupercile cu miere se pun în borcane sterilizate cu o capacitate de 0,5 l, marinada este filtrată și ciupercile se toarnă până la vârf.
5. Înveliți huse metalice, întoarceți și înfășurați o pătură.
6. Astfel, li se permite să se răcească complet și să fie scoși la subsol.