Rosii cu acid citric: retete de muraturi si sare

Ghimbirul sunt considerate cele mai populare, delicioase și ușor digerabile corpuri de fructe printre alte specii. Pot fi sărate, marinate, prăjite, congelate, uscate, precum și preparate din ele primele și a doua preparate excelente. În plus, ciupercile pot fi consumate chiar crude. Datorită masei proprietăților benefice, aceste ciuperci sunt un material hrănitor pentru organismul uman. Deși în multe țări occidentale, laptele de șofran este considerat o delicatesă, la noi este un produs accesibil.

Ciupercile murate și sărate, preparate cu acid citric, sunt considerate mai ales la cerere. Un aperitiv tradițional va decora sărbătoarea festivă și cotidiană în orice moment al anului. Acest articol va discuta nu numai despre cum se alege murăturile, ci și despre modul de cules a ciupercilor cu acid citric.

Pregătirea ciupercilor de șofran pentru decapare sau murături

Pentru ca farfuria de șofran să devină gustoasă și sănătoasă, trebuie să efectuați pregătirea inițială corectă a ciupercilor.

• Pentru a șterge fiecare copie a poluării fructifere și a tăia partea inferioară a picioarelor.
• Se toarnă multă apă și se clătește bine cu mâinile.
• Îndepărtați într-un colizor și clătiți sub apă curentă.
• Aranjați pe un suport de sârmă, lăsați să se scurgă, apoi continuați la procesul de decapare sau sărare.

Vă oferim mai multe rețete gustoase și interesante pentru murat și sărat ciuperci de șofran cu acid citric.

Reteta clasica pentru ciuperci murate cu acid citric

Rețeta clasică pentru ciuperci murate cu acid citric este răspândită în rândul fanilor bucatelor de ciuperci. Este foarte simplu și nu necesită abilități speciale, așa că chiar și un bucătar începător poate face față.

• 2 kg de ciuperci decojite;
• 100 ml ulei vegetal;
• 500 ml apă;
• 1 buchet de pătrunjel proaspăt sau mărar;
• 2,5 linguri. l. săruri non-iodate;
• ½ lingură acid citric;
• 5 căței de usturoi;
• 15 mazăre cu piper negru;
• 4-6 buc. frunza de dafin.

Ghimbirul marinat cu acid citric conform rețetei clasice este excelent pentru prepararea salatelor, sosurilor, tocanilor de legume și chiar a supelor.

Cum să marinăm ciupercile cu acid citric și ceapă

Ciuperci marinate cu acid citric, gătite pentru iarnă cu adăugarea de ceapă - o gustare minunată pentru o sărbătoare festivă. În plus, astfel de ciuperci vor fi un plus bun pentru farfurie.

• 2 kg de ciuperci decojite;
• 3 cepe;
• 5 linguri. l. ulei vegetal;
• 5 inflorescențe de garoafe;
• 5 mazăre cu ardei iute și piper negru;
• ½ lingură acid citric;
• 5 buc. frunza de dafin;
• 700 ml apă;
• 2 lingurițe l. sare;
• Crengute de marar.

Cum să mariniți ciupercile de șofran cu acid citric vă vor spune o descriere pas cu pas a rețetei.

1. Ciupercile decojite fierte în apă clocotită timp de 15 minute și spălate imediat sub robinet, punând ciupercile într-un colizor.
2. După scurgere, corpurile de fructe sunt turnate din nou cu apă, introducem ceapă, sare, frunze de dafin și alte mirodenii, tăiate în jumătate de inele, cu excepția acidului citric și a mărarului.
3. Gatiti ciupercile in marinada timp de 15 minute, introduceti acid citric si crengile de marar.
4. Continuați să se fierbe încă 5-7 minute.
5. Închidem băncile cu capace de nylon strânse, le învelim într-o pătură și lăsăm să se răcească complet.
6. Îl scoatem într-o cameră răcoroasă și păstrăm aproximativ 10-12 luni la o temperatură care nu depășește + 10 ° C. Puteți mânca ciuperci imediat după răcirea completă.

Cum se culesă ciupercile cu acid citric și semințe de muștar

Pentru multe gospodine începătoare, întrebarea este interesantă: cum pot ciupercile marinate cu acid citric și boabe de muștar? Dacă utilizați rețeta propusă, gustarea se va dovedi a fi apetisantă și gustoasă.

• 2 kg de ciuperci decojite;
• 5 g acid citric;
• 3 căței de usturoi;
• 4 mazăre de negru și allspice;
• 1 litru de apă;
• 2 umbrele de marar;
• 1 lingură l. sare;
• 1,5 linguriță. l. zahăr.

Ciupercile de șofran gătite pentru iarnă cu acid citric și muștar merg bine ca o farfurie cu carne sau legume coapte la cuptor.

1. Intr-o tigaie emailata combina apa, sarea, zaharul si umbrele de marar.
2. Fierbeți 5 minute, stingeți focul și insistați marinada timp de 20 de minute.
3. Se filtrează și se toarnă într-o tigaie curată, se dă din nou la fierbere.
4. Se fierbe în prealabil ciupercile decojite timp de 10 minute în apă sărată și se așază pe o sită pentru a se scurge.
5. Puneți ciupercile în marinată, adăugați boabe de piper, căței de usturoi tocat și acid citric.
6. Amestecați, fierbeți 2-3 minute și stingeți aragazul.
7. Aranjați în borcane sterilizate, turnați în fiecare ulei vegetal calcinat.
8. Rotiți învelișurile, întoarceți capul în jos și înfășurați o pătură până când s-a răcit complet.
9. O astfel de piesă de lucru poate fi depozitată chiar și în camera de cămară.

Cârnați într-o marinată cu acid citric și usturoi

Procesul de muratare a ciupercilor de șofran cu adaos de acid citric și usturoi este destul de simplu, mulțumește gospodinele cu lipsa de laboriozitate în gătit. Ciupercile sunt foarte aromate și picante, ceea ce distinge această piesă de lucrări.

• 2 kg de ciuperci;
• 4 lingurițe. apă;
• 10-15 căței de usturoi;
• 5 g acid citric;
• 2 lingurițe l. sare;
• 3 buc frunza de dafin;
• 4 mazăre de negru și allspice.

1. Ciupercile sunt fierte în apă sărată timp de 10 minute și aruncate într-un frigider.
2. Pregătiți marinada pentru laptele de șofran cu acid citric, apa specificată în rețetă, precum și sare.
3. Se fierbe timp de 3 minute și se adaugă ciupercile, tocanele, frunza de dafin.
4. Ciupercile de șofran fiert într-o marinadă timp de 10 minute și stingeți focul.
5. Corpurile de fructare sunt scoase și distribuite în borcane sterilizate, la baza cărora sunt deja așezate căței de usturoi feliate.
6. Marinada se filtrează, se lasă din nou la fiert și se toarnă ciuperci.
7. Se acoperă cu capace metalice și se pune sterilizarea: conservele cu o capacitate de 0,5 l sunt sterilizate timp de 60 de minute la foc mic.
8. Rulați în sus, întoarceți capacele în jos și acoperiți cu o pătură caldă.
9. După răcire, piesele sunt prelucrate într-o cameră răcoroasă și păstrate timp de 12 luni.

Cum se aleg ciupercile cu acid citric acasă

Sărarea ciupercilor de șofran cu acid citric acasă este, de asemenea, considerată o modalitate fiabilă de a păstra ciupercile pentru iarnă. Rezultatul este un aperitiv aromat cu o aromă delicioasă.

• 1 kg de ciuperci decojite;
• 20 g sare;
• 150 ml apă;
• 3 g de acid citric.

1. Puneți ciupercile de șofran curățate și spălate pe un prosop de bucătărie și uscați-le.
2. Turnați apa într-o tigaie emailată, adăugați acid citric și sare.
3. Aduceți marinada la fiert și puneți ciuperci în ea.
4. Gatiti 15 minute si puneti imediat ciupercile in borcane sterilizate.
5. Aduceți marinata la fiert din nou și turnați imediat ciupercile.
6. Băncile se rostogolesc, se întorc și se izolează cu o pătură de sus.
7. După răcirea completă, treceți la o cameră răcoroasă sau păstrați-l în frigider.