Retete de ciuperci de sofran fierte in sos de rosii

Aroma unică și gustul uimitor al ciupercilor cu lapte de șofran au atras întotdeauna iubitorii de mâncăruri delicioase. Aceste ciuperci sunt supuse oricărui proces de gătire: sărare, prăjire, murat și congelare. Mai ales printre gurmanzi, sunt apreciate ciupercile gătite în sos de roșii pentru iarnă. Potrivit multor experți culinari, aceasta este cea mai delicioasă gustare care poate deveni o adevărată decorare a mesei festive. Oferim 4 rețete pas cu pas pentru prepararea ciupercilor de șofran pentru iarnă în sos de roșii. Cu toate acestea, procesul de decapare include și prelucrarea primară a ciupercilor.

• Ghimbirul sortat, îndepărtând stricat, tăiat partea inferioară a picioarelor.
• Se toarnă în apă rece și se amestecă cu mâinile timp de 3-5 minute.
• Ciupercile sunt puse într-un colizor și spălate sub apă curgătoare.
• În continuare, continuați procesul de fierbere și marinare.

Rețeta de ciuperci de șofran în sos de roșii Krasnodar

Rețeta pentru prepararea ciupercilor de șofran în sosul de tomate Krasnodar este complet simplă și, în plus, piesa de prelucrat nu trebuie sterilizată. Prin urmare, folosind această opțiune de murături, veți avea o salată delicioasă de ciuperci.

• 2 kg de ciuperci;
• 300 ml sos Krasnodar;
• 100 ml ulei vegetal;
• 400 g morcovi și ceapă;
• 150 ml apă;
• 4 buc frunza de dafin;
• 5 mazăre cu ardei iute și piper negru;
• Sare și zahăr după gust.

1. După curățarea preliminară, ciupercile trebuie fierte în apă sărată timp de 10 minute.
2. Puneți într-un colizor, clătiți cu apă rece, scurgeți și reveniți la tigaie.
3. Se diluează sosul cu apă și ulei vegetal, se toarnă în ciuperci.
4. Adăugați ceapa tocată și morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră.
5. Se amestecă, se adaugă sare și zahăr, se fierbe 30 de minute la foc mic.
6. Adăugați toate condimentele și lăsați tigaia să se fierbe cu capacul închis 20 de minute, amestecând constant.
7. Deschideți ușor capacul și continuați să toacați masa de ciuperci încă 10 minute.
8. Distribuie în borcane sterilizate și închide cu capace de nylon strânse.
9. Încălziți partea superioară cu o pătură veche și lăsați să se răcească complet.
10. Scoateți-vă într-o cameră răcoroasă și întunecată, nu păstrați cel mult 12 luni la temperaturi de până la + 12 ° C.

Cârnați în sos de roșii cu usturoi

Următoarea rețetă de ciuperci de șofran marinată în sos de roșii, cu siguranță veți aprecia. Această metodă implică nu fierberea ciupercilor, ci albirea.

• 2 kg de ciuperci;
• 400 ml sos de roșii;
• 50 ml otet 9%;
• 3 buc frunza de dafin;
• 8 căței de usturoi;
• 1 lingură apă;
• Sare și zahăr - după gust;
• 4 inflorescențe de cuișoare.

Ciuperci ciuperci gătite în sos de roșii, este mai bine să le faci în conformitate cu instrucțiunile pas cu pas descrise mai jos.

Carnati marinati iarna in sos de rosii cu ceapa

Ciupercile de șofran marinat, gătite în sos de roșii cu ceapă, se dovedesc întotdeauna gustoase și cu gură.

Golul poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau supă de roșii și ciuperci fierte.

• 2,5 kg de ciuperci;
• 100 ml apă;
• 200 ml ulei vegetal;
• 1 kg de ceapa;
• 400 ml sos de roșii;
• 2 lingurițe l. otet 9%;
• Sare după gust;
• 3 buc frunza de dafin;
• 1 lingură boia de ardei;
• 7 mazăre cu ardei iute și piper negru.

Modul de marinare a ciupercilor în sos de roșii poate fi găsit în descrierea pas cu pas a rețetei.

1. Corpurile de fructe decojite și spălate sunt feliate și fierte în apă timp de 20 de minute.
2. Înclinăm într-un colizor și lăsăm să se scurgă 15 minute.
3. Pe fundul unei tigaie emailată, turnați apă și ulei vegetal, încălziți și răspândiți ciupercile.
4. Se fierbe 10 minute, se adaugă sosul de roșii și sarea, se amestecă.
5. Continuăm să fierbem 20 de minute la foc mic și turnăm în ardei iute, împreună cu mazărea de piper și ceapa tăiată în inele subțiri subțiri.
6. Se fierbe timp de 30 de minute, se adaugă frunza de dafin, dacă nu este suficientă sare. Cui îi place un sos mai dulce, puteți adăuga 1 linguriță. l. zahăr.
7. Agitând continuu, continuați să se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
8. Scoatem frunza de dafin și o aruncăm, turnăm în oțet, amestecăm și mai fierbem 5 minute.
9. Distribuim cu grijă ciupercile marinate fierte în borcane sterilizate, le rulăm.
10. Întoarceți și încălziți, lăsând în această poziție să se răcească.
11. Scoatem într-un subsol răcoros sau băgăm la frigider.

Cum se marineaza ciupercile in sosul de rosii facut din rosii proaspete

Ciupercile marinate pentru iarnă în sos de roșii se pot prepara și cu roșii proaspete. Gustul felului de mâncare va deveni și mai saturat, aromat și fraged - o adevărată delicatesă!

• 1 kg de ciuperci;
• 100 ml ulei vegetal;
• 2 buc frunza de dafin;
• 7 mazăre de allspice;
• 1 kg de rosii proaspete;
• ½ lingură acid citric;
• 1 lingură l. sare;
• 2 lingurițe l. zahăr.

Puteți afla cum să alegeți ciupercile de șofran în sos de roșii făcute din roșii proaspete, din descrierea pas cu pas.

1. Pentru început, se prepară sosul de roșii: roșiile sunt decojite, zdrobite cu un blender.
2. Zaharul, sarea se introduc și se fierb la foc mic până la densitatea dorită.
3. Ciupercile preparate în prealabil sunt fierte în apă cu adaos de acid citric, lăsate să se scurgă și să se răspândească într-o tigaie emailată.
4. Se toarnă în ulei vegetal, se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
5. Se introduce piureul de roșii fierte și se fierbe timp de 30 de minute.
6. Cu 10 minute înainte de sfârșit se adaugă frunza de dafin și frunza de ardei.
7. Distribuiti in borcane sterilizate, acoperiti cu capace metalice.
8. Puneți în apă fierbinte și sterilizați 20 de minute.
9. Se rostogolesc, se încălzesc și după răcire se scot într-o pivniță rece.