Retete pentru ciuperci de sofran murat preparate fara sterilizare
Din ciuperci puteți găti aperitive murate uimitoare, care au fost întotdeauna considerate populare nu numai pentru sărbătoarea festivă. Nu există o astfel de persoană care să fie indiferentă de ciupercile murate crocante și gustoase.
Mai ales popularele gospodine cu experiență apelează la rețete pentru ciuperci murate de șofran fără sterilizare. Deși există două moduri de a ciuperca murat: rece și fierbinte, în acest articol ne vom concentra doar pe cald.
Ciupercile de șofran marinat, preparate fără sterilizare, sunt la fel de gustoase și aromate ca cele sterilizate. O astfel de piesă poate fi folosită ca fel de mâncare independent și poate servi drept farfurie pentru cartofii fierti, carnea prăjită sau peștele copt.
conținut
Manevrarea ciupercilor de șofran înainte de decapare
Cu toate acestea, ciupercile trebuie să fie supuse unui tratament prealabil înainte de decapare.
- Sortează corpurile de fructe, aruncând răsfățul și putrezirea, tăiați vârfurile picioarelor.
- Îndepărtați resturile de pădure de pe suprafața pălăriilor și plăcilor: resturile de lame de iarbă, ace și frunziș.
- Se toarnă cu apă rece și se amestecă întreaga masă cu mâinile timp de 2-3 minute.
- Puneți într-un colizor, lăsați-l să se scurgă puțin, apoi treceți la procese suplimentare: fierbere și decapare.
Rețeta de ciuperci marinate de șofran fără sterilizare cu adaos de oțet
Această rețetă de ciuperci murate de șofran fără sterilizare cu adaos de oțet are o aromă și un gust incomparabil.
Toți cei care încearcă aperitivul notează că ciupercile sunt nu numai gustoase și frumoase, ci și crocante.
- 2 kg din produsul principal;
- 70 ml otet 9%;
- 2 buc frunză de dafin;
- 8 mazăre de negru și allspice;
- 700 ml apă;
- 1,5 linguriță. l. sare;
- Ulei vegetal;
- 1 lingură l. zahăr;
- 3 muguri de cuișoare.
Ciupercile pre-șofran purificate și spălate se toarnă cu apă rece și se fierb timp de 20 de minute la foc mediu, îndepărtând constant spuma de pe suprafață.
Se întinde într-un colizor și se spală imediat sub robinet cu apă rece.
Apa specificată în rețetă se toarnă într-o tigaie emailată, se toarnă sare și zahăr, se amestecă.
Se lasă să fiarbă și se pun toate condimentele și condimentele, cu excepția oțetului.
Se introduc ciupercile de șofran fiert, se lasă să fiarbă marinada timp de 15 minute, se toarnă oțet și se fierbe încă 5 minute.
Ciupercile sunt așezate în borcane, turnate cu marinată.
Se toarnă 2 lingurițe. l. ulei vegetal fierbinte și închideți capacele strânse.
Se lasă să se răcească la temperatura camerei și se scoate într-un subsol întunecat și rece. Un astfel de preparat este păstrat nu mai mult de 10 luni.
Cum se alege ciupercile de șofran fără sterilizare pentru iarnă cu acid citric
Pentru ciupercile murate pentru iarnă fără sterilizare, este necesară utilizarea unor conservanți. În acest caz, este mai bine să utilizați nu oțet, ci acid citric. Acest ingredient va face aperitivul mai delicat și mai moale.
- 2 kg din produsul principal;
- 4 linguriță zahăr;
- 1,5 linguriță. l.sare;
- 5 căței de usturoi;
- 3 buc frunză de dafin;
- 6 mazăre de negru și allspice;
- ½ lingură acid citric;
- 1,5 litri de apă.
Cum să alegeți ciupercile fără sterilizare pentru iarnă cu acid citric, următoarea descriere a rețetei va spune.
- În primul rând, se prepară o marinadă: în apă se combină toate condimentele și condimentele, cu excepția acidului citric.
- Se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 5 minute.
- Introduceți ciupercile decojite și spălate în marinada clocotită, amestecați.
- Apăsați deasupra capacului inversat, o tigaie mai mică, lăsați ciupercile să fiarbă 20-25 de minute.
- Îndepărtați capacul, turnați acid citric în marinat și lăsați masa să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
- Distribuiți ciupercile în borcane sterilizate, turnați marinata în partea de sus și rulați în sus.
- Întoarceți capacele în jos și izolați cu o pătură deasupra.
- Lăsați să se răcească și apoi aduceți într-un loc rece unde temperatura nu depășește + 12 ° C.
Reteta de ciuperci de sofran cu ketchup, murata pentru iarna fara sterilizare
Rețeta de ciuperci marinate de șofran pentru iarnă fără sterilizare cu adăugarea de ketchup este un proces complet simplu. Dacă preferați aperitiv picant, atunci cel mai bine este să luați ketchup-ul cu chili.
- 2 kg de ciuperci fierte dinainte;
- 700 g morcovi și ceapă;
- 400 g ketchup de chili;
- Sare și piper negru măcinat după gust.
Cum să alegeți ciupercile singuri fără sterilizare pentru iarnă, vă va ajuta o descriere pas cu pas a rețetei.
- Ciupercile fierte se pun într-o tigaie emailată și se adaugă morcovii răzuți pe o răzătoare coreeană și se adaugă ceapa tocată.
- Se amestecă cu ketchup, sare și piper, dacă este necesar.
- Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute cu agitare constantă.
- Distribuie în borcane sterilizate și rulează capacele.
- Se încălzește de sus, se lasă să se răcească complet și se scoate depozitul în pivniță. Este demn de remarcat faptul că un astfel de aperitiv poate fi degustat imediat după răcire sau poate fi lăsat pentru a decora masa festivă.
