Ciuperci cu miere în sos de roșii: rețete din ciuperci pentru iarnă
conținut
Prelucrarea ciupercilor cu miere înainte de gătit
Înainte de a continua rețetele pentru ciuperci de iarnă în sos de roșii, trebuie să vă familiarizați cu câteva reguli pentru prelucrarea inițială. Trebuie amintit că ciupercile cu miere nu pot fi păstrate proaspete mult timp, așa că trebuie procesate imediat la sosire.
Mai întâi trebuie să sortați corpurile fructifere și să le împărțiți după mărime și aspect. Ciupercile mici și întregi sunt perfecte pentru decapare, iar cele mari și ușor deteriorate pot fi folosite pentru alte procese. Apoi, cu un cuțit, tăiați partea inferioară a piciorului și tăiați zonele cu contaminare severă. Apoi pregătiți un rezervor mare cu apă sărată - la viteza de 1 linguriță. l. sare la 1 litru de apă. Coborâți ciupercile acolo și lăsați 1 oră, astfel încât să fie bine înmuiate. În concluzie, trebuie să clătiți ciupercile cu miere sub apă curgătoare și fierbeți timp de 20 de minute, îndepărtând spuma.
Cum se fac ciuperci murate în sos de roșii pentru iarnă
Ciupercile cu miere murate în sos de roșii se risipesc întotdeauna „cu un breton”, mai ales în timpul sărbătorilor intime sub un pahar de patruzeci de grade. Cunoscătorii de gustări delicioase și aromate de ciuperci vor fi impresionați.
- Ciuperci fierte cu miere - 0,8 kg;
- Sos de roșii (oricare) sau pastă de roșii - 150-200 g;
- Apa purificata - 100 ml;
- Ulei vegetal - 70 ml;
- Oțet 9% - 30 ml sau 2 lingurițe. l .;
- Sare - 2 linguriță;
- Zahar 2 linguri. l .;
- Cocuri si boabe de piper negru dupa gust;
- Foaie de dafin - 2 buc.
Cum să faci ciuperci murate delicioase în sos de roșii pentru iarnă?
Luăm apa indicată în rețetă și diluăm zahărul și sarea în ea, apoi o punem deoparte și trecem la ciuperci.
Puneți ciupercile fierte într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjesc până se evaporă lichidul eliberat în proces.
Apoi adăugați sosul de roșii în tigaie și adăugați o soluție de apă cu zahăr și sare.
Fierbeți la foc mic timp de 3-5 minute și adăugați condimente după gust. Amestecați și continuați să mai fierbeți încă 7-10 minute sub un capac închis.
Înainte de a opri focul, turnați oțetul în tigaie și amestecați din nou.
Umplem borcanele sterilizate finisate cu masă și le introducem într-o tigaie pentru sterilizare suplimentară - 35 minute pentru cutii de 0,5 litri și 45 minute pentru 1 litru.
Turnăm capacele, lăsăm la temperatura camerei până se răcește complet, apoi ieșim la subsol.
Ciuperci fierbinți în sos de roșii
Pentru iubitorii de alimente savuroase, oferim o rețetă de ciuperci murate într-un sos de roșii numit „picant”. În plus, acest fel de mâncare poate fi folosit ca ingredient suplimentar pentru pizza ta preferată.
- Ciuperci fierte de miere - 1 kg;
- Ceapa - 2 capete mari;
- Ardei gras (roșu) - 2 buc .;
- Roșie picantă (poate fi înlocuită cu pastă) - 200 g;
- Apă fiartă - 100-150 ml;
- Ulei de floarea soarelui;
- Sare - 1,5 linguriță;
- Zahar - 2 lingurițe. l .;
- Ardei iute rosu - 1 buc .;
- Oțet 9% - 2 lingurițe. l .;
- Ardei negru (mazăre) - 15 buc.
Coaja ceapa și se taie în inele subțiri subțiri.
Scoateți semințele în bulgărești și piper și tăiați-le în cubulețe mici.
Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și prăjiți ciupercile de miere timp de 5-7 minute. Adăugați ceapa și ardeii tocați, continuând să prăjiți încă 2-3 minute.
Se adaugă sosul, sarea, zahărul, boabele de piper negru și se umple cu apă.
Se amestecă și se fierbe la foc mic până se gătește aproximativ o jumătate de oră.
Cu 5 minute înainte de încheierea procesului, se toarnă în oțet și ardeiul iute tocat fin. Reglați cantitatea ultimului ingredient pe gustul dvs., având în vedere claritatea sosului.
Stăm masa în borcane sterilizate, rulăm capacele, o lăsăm să se răcească și o scoatem într-un loc răcoros.
Miere de ciuperci în sos de roșii cu legume
Ciupercile cu miere pentru iarnă în sos de roșii cu legume sunt un alt aperitiv luminos care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Iar prietenii, după ce au gustat golul, vă vor cere să scrieți o rețetă pentru ei.
- Ciuperci fierte de miere - 2 kg;
- Orice sos de roșii - 1 cutie (0,5 l);
- Ceapă și morcovi - 1,5 kg fiecare;
- Ulei de floarea soarelui (rafinat) - 450 ml;
- Otet - 3 linguri. l .;
- Condimente (după gust) - sare, zahăr, piper negru.
Cum să culesă ciupercile în sos de roșii cu legume?
Cojiți morcovii și ceapa și tocați: tocați ceapa în inele și rulați morcovii.
Încălziți o tigaie adâncă și fierbeți legumele la foc mic timp de 10 minute.
Transformăm legumele în tigaie, unde sunt deja localizate ciupercile cu miere, turnăm roșii și punem la foc mic.
Fierbeți masa aproximativ 2 ore, iar înainte de sfârșitul procesului adăugați condimentele necesare și oțet după gust, amestecați.
Amestecăm amestecul în borcane sterilizate și rulăm imediat. După răcire, scoatem depozitul în subsol.
Supa de agaric cu miere în sos de roșii
Ciupercile de ciuperci pentru iarnă în sos de roșii pot fi preparate sub formă de hodgepodge. Ingrediente suplimentare pentru rețetă vor fi varza, morcovii și ceapa. Solyanka poate fi adăugată în supă, tocană, precum și la umplutura pentru plăcinte sau clătite, sau pur și simplu mâncați ca fel de mâncare independent.
- Ciuperci cu miere (fierte) - 2-2,5 kg;
- Varză (albă) - 2 kg;
- Morcovi și ceapă - 1 kg fiecare;
- Pasta de tomate sau sos - 1 cutie (0,5 L);
- Sare și zahăr - câte 4 linguriți fiecare. l .;
- Oțet (9%) - 80 ml;
- Ulei vegetal - 500 ml .;
- Usturoi - 1 cap.
Tăiați ciupercile în felii și tocați varza în fâșii.
Cojiți ceapa și morcovii și tocați: ceapă - inele subțiri subțiri și legați legumele rădăcinoase cu o răzătoare grosieră.
Pregătiți o tigaie pentru tocană și turnați o parte din ulei în ea, apoi puneți-o la foc mediu.
Când uleiul se încălzește bine, se toacă ceapa și morcovii și se prăjesc 10 minute.
Apoi adăugați pasta de roșii, varza, ciupercile, zahărul, sarea și restul de ulei, amestecați.
Reduceți căldura la minim și fierbeți masa sub capac timp de cel puțin 1,5 ore.
Deja la sfârșit, trebuie să adăugați oțet, să amestecați și apoi să răspândiți masa în borcane sterilizate gata.
Rotiți capacele, lăsați să se răcească și trimiteți pentru depozitare suplimentară la subsol.
