Ghimbir cu usturoi: rețete pentru preparate de iarnă

Din cele mai vechi timpuri, laptele de șofran era considerat un produs alimentar valoros, care poate fi absorbit cu ușurință de corpul uman. În plus, aceste corpuri de fructificare sunt bogate în minerale și sunt o sursă de alimente proteice, în special pentru vegetarieni și fasii.

Printre gurmanzi, sunt apreciate în special ciupercile cu usturoi preparate prin murat sau sărat. Dar nu orice fan al gătitului știe să conducă aceste procese pentru a se bucura de o adevărată gustare gourmet în timpul iernii.

Ghimbirul, gătit pentru iarnă cu usturoi, cu condiția ca procesele de decapare și sărare să fie efectuate corect, vă vor decora masa festivă și de zi cu zi și vor deveni „oaspeții” dorinți.

Vă oferim mai multe rețete pentru sare și murat ciuperci de șofran cu usturoi pentru iarnă, pe care orice gospodină se poate ocupa. În acest articol, fiecare opțiune va fi descrisă în detaliu în detaliu. Cu toate acestea, trebuie amintit că înainte de a găti ciupercile trebuie să fie supuse unui tratament prealabil, care include:

• Curățarea corpurilor de fructe de resturile de pădure și tăierea fundului picioarelor;
• Clătiți în cantități mari de apă (dacă nu este decaparea ciupercilor uscate).

Trebuie menționat că, indiferent de metoda de decapare sau decapare, piesa de prelucrat trebuie depozitată într-o cameră răcoroasă și întunecată, la o temperatură care să nu depășească + 10 ° С.

Ciupercile de șofran sărat uscate cu usturoi

Ciupercile de șofran sărat gătite cu usturoi în mod clasic uscat sunt incredibil de gustoase, păstrând culoarea roșie și aroma pădurii.

• 2,5 kg de ciuperci;
• 120 g sare;
• 8-10 căței de usturoi.

Procesul de sărare a ciupercilor de șofran cu usturoi se realizează conform instrucțiunilor pas cu pas.

Cum alegeți ciupercile cu usturoi și mărar: descrierea pas cu pas

În această rețetă, gătitul ciupercilor sărate cu usturoi nu îți va lua mare parte din timp.

Ciupercile se vor dovedi crocante și își vor păstra aspectul atractiv.

Mulți bucătari preferă în acest fel ciupercile sărate pentru iarnă.

• 2 kg de ciuperci;
• 100-120 g sare;
• 5-7 căței de usturoi;
• 4 buc frunza de dafin;
• o grămadă de mărar;
• 10 mazare de ardei negru.

Cum săriți ciupercile cu usturoi, va arăta o descriere pas cu pas suplimentară.

1. Ciupercile decojite sunt așezate într-un frezor și spălate în apă clocotită timp de 2-3 minute.
2. Apoi spălați imediat cu apă rece și răspândiți într-o tigaie emailată în straturi, fiecare fiind presărată cu un conservant, usturoi tocat, frunze de dafin, mărar tocat și boabe de piper.
3. Acoperiți cu un șervețel de tifon, apăsați cu o încărcătură, astfel încât ciupercile să fie presate puțin și lăsați sucul să meargă.
4. Scoateți într-o cameră răcoroasă și lăsați 1,5-2 săptămâni.
5. Puneți ciupercile în borcane de sticlă, turnați saramură și închideți cu capacele strânse. În 10 zile va fi posibil să degustați corpuri de fructe, precum și să-i tratați pe oaspeți cu ei.

Rețetă pentru ciuperci de șofran în borcane

Această rețetă pentru ciuperci cu usturoi, sărată într-un mod rece, va face o gustare delicioasă din ciuperci, deși prevede o îmbătrânire îndelungată a corpurilor fructifere în saramură. Deși această metodă nu necesită tratament termic, înainte de sărare, ciupercile trebuie înmuiate timp de 2 ore.

• 2 kg de ciuperci;
• 100 g sare;
• 5-7 căței de usturoi;
• 10-15 frunze de coacăze negre;
• 5 buc. frunza de dafin.

Această opțiune este cea mai potrivită pentru muratul ciupercilor mici de șofran.

1. Puneți ciupercile decojite și înmuiate pe suportul de sârmă și scurgeți bine.
2. Aliniați partea de jos a conservelor sterilizate cu coacăz și frunze de dafin.
3. Pune 2-3 buc catei de usturoi tocat marunt.
4. Întindeți ciupercile de șofran cu pălăriile în jos și turnați peste sare.
5. În plus, presărați fiecare strat de ciuperci cu usturoi tocat.
6. Pune ciupercile în borcane în partea de sus și presară fiecare strat cu sare și usturoi.
7. Acoperiți partea superioară a ultimului strat de ciuperci cu frunze de coacăz, acoperiți cu tifon și zdrobiți cu o sarcină care va reduce distanța dintre corpurile de fructificare, astfel încât sarea și condimentele să pătrundă în pulpa de ciuperci.
8. Puneți borcanele cu piesa de prelucrat într-un loc întunecos și răcoros timp de 2 săptămâni. După expirarea perioadei prescrise, închideți ciupercile cu capac de nailon și așteptați încă o săptămână pentru ca produsul să fie gustat.

Cum săriți ciupercile cu usturoi și mărar

Această variantă de sărare este cea mai bine preparată într-un mod fierbinte. Ciupercile de șofran sărat cu usturoi și mărar sunt o gustare gustoasă și parfumată pentru orice sărbătoare sau chiar pentru prânzurile și cinele de zi cu zi. Un alt plus al acestei piese este că, pentru proces, puteți lua ciuperci de diferite dimensiuni disponibile. Ciupercile de sare cu usturoi și mărar sunt simple, pot fi făcute chiar și de o hostess novice.

• 5 kg de ciuperci;
• 250-300 g sare;
• Ramuri de mărar (posibil cu umbrele);
• 10-15 căței de usturoi;
• Frunze de coacăze negre;
• 10 buc frunza de dafin;
• 20 mazăre de ardei negru.

Cum săriți somonul cu usturoi și mărar puteți găsi în descrierea pas cu pas a rețetei.

1. Clătiți ciupercile decojite, tăiați epruvete mari în mai multe părți.
2. Pune apă pe aragaz într-o tigaie emailată, lasă ciupercile preparate să fiarbă și toarnă.
3. Se fierbe la foc mare timp de 15 minute și se încinge într-un colizor, astfel încât paharul să fie plin de lichid.
4. Lăsați ciupercile să se răcească și începeți să umpleți un recipient din lemn sau email.
5. Întindeți frunzele de coacăz și crengile de mărar cu o „pernă”.
6. Distribuie apoi ciupercile și presară cu sare, usturoi, piper și frunze de dafin.
7. Presărați fiecare strat ulterior de ciuperci cu sare și condimente, răspândindu-le în partea de sus a recipientului.
8. Întindeți frunzele de coacăze negre și ramuri de mărar.
9. Acoperiți cu tifon sau cârpă și apăsați în jos, astfel încât ciupercile să stea și să lase sucul să meargă.
10. Duceți recipientul într-o cameră răcoroasă, cu o temperatură nu mai mare de + 10 ° C timp de 1 săptămână.
11. La fiecare 3-4 zile trebuie examinată saramura, care ar trebui să aibă o nuanță maronie.
12. În continuare, ciupercile trebuie descompuse în borcane de sticlă sterilizate, turnați saramură și închideți cu învelitori de nylon strânse.
13. Puteți începe degustarea delicatesei în 3-5 zile.

Ghimbir, sărat cu usturoi, mărar și ardei roșu

Rețeta de ciuperci de șofran sărat gătite cu usturoi și ardei măcinat ajută la păstrarea culorii roșii bogate și a texturii elastice a corpurilor de fructe.Astfel de ciuperci sunt potrivite ca ingredient suplimentar pentru orice salată.

• 3 kg de ciuperci;
• 150 g sare;
• 8 căței de usturoi tocat;
• 1 lingură piper roșu măcinat;
• 3 umbrele de marar;
• 8-10 muguri de cuișoare.
• 2-3 frunze de hrean verde.

Metoda de sărare a ciupercilor de șofran cu usturoi și piper este pregătită conform următoarei descrieri pas cu pas.

1. Ciupercile curățate și spălate în prealabil, turnați apă clocotită și lăsați timp de 10 minute, amestecând constant cu o lingură tăiată.
2. Apoi porniți focul la maxim și fierbeți ciupercile timp de 5 minute, îndepărtând spuma de pe suprafață.
3. Scurgeți apa, puneți ciupercile pe un suport de sârmă și lăsați-o să se scurgă bine.
4. Turnați ciupercile într-o tigaie mare emailată, introduceți toate condimentele, sarea și condimentele (cu excepția frunzelor de hrean) și amestecați bine cu mâinile. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât ciupercile să nu se bată.
5. În borcanele sterilizate, puneți mai întâi frunze curate de hrean, apoi toate ciupercile, împreună cu condimentele și condimentele.
6. Apăsați masa cu mâinile, astfel încât să nu existe „buzunare” de aer în bănci și închideți cu capacele de plastic strânse.
7. Duceți la subsol 2 luni și păstrați-l la o temperatură de + 8 + 10 ° С.

Ciuperci de șofran sărat cu usturoi și semințe de chei

Știind să alegeți ciupercile cu usturoi și semințe de caras, veți primi o gustare gustoasă și parfumată pentru masa de sărbători și veți fi întotdeauna gata pentru sosirea neașteptată a oaspeților.

• 2 kg de ciuperci;
• 100 g sare;
• 1 lingură semințe de caras;
• 6-8 catei de usturoi.

1. Această opțiune implică fierberea ciupercilor în apă sărată cu adaos de acid citric.
2. Ciupercile decojite se spală, se toarnă apă clocotită, se adaugă sare și 2 ciuperci de acid citric.
3. Gătiti timp de 15 minute, îndepărtând din când în când spuma de pe suprafață cu o lingură tăiată.
4. Acestea sunt aruncate înapoi într-un colizor, lăsate să se scurgă și să se răcească.
5. În borcanele sterilizate cu gâtul larg, puneți ciupercile în straturi, turnând sare, semințe de caras și usturoi tocat.
6. Se toarnă apă clocotită peste conserve și se pune un pic de opresiune, astfel încât ciupercile să fie cufundate în saramură.
7. După răcire, îndepărtați-vă într-o cameră rece și întunecată și lăsați timp de 2 săptămâni.
8. După această perioadă, ciupercile sunt gata de mâncare.

Ghimbir marinat cu usturoi și unt: rețetă pas cu pas

Ciupercile de șofran murat cu usturoi și unt este un aperitiv tradițional pentru orice sărbătoare de iarnă. Aceasta este o adevărată delicatesă cu o aromă uimitoare a unei combinații de ciuperci și mirodenii.

• 3 kg de ciuperci;
• 1,5 linguriță. l. sare;
• 2 lingurițe l. zahăr;
• 10 căței de usturoi feliat;
• 100 ml ulei vegetal;
• 50 ml de oțet;
• 5 mazăre de negru și allspice;
• 3 buc frunza de dafin.

Ghimbirul marinat cu usturoi și unt trebuie gătit conform rețetei pas cu pas de mai jos.

1. Ciupercile preparate în prealabil trebuie puse într-o tigaie.
2. Se toarnă în apă și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute.
3. Scurgeți apa și distribuiți ciupercile pe suportul de sârmă, scurgeți și abia apoi continuați la marinat.
4. Turnați puțină apă în tigaia emailată, adăugați boabe de piper, foi de dafin, usturoi, sare, zahăr, oțet și ulei vegetal.
5. Fierbeți masa la foc mic timp de 5-7 minute și distribuiți ciupercile în bănci.
6. Se toarnă cu marinada fierbinte și se închide cu capace de plastic strânse.
7. Se lasă să se răcească și se depozitează în subsol.

Șofran gustos marinat în roșii cu usturoi

Ghimbirul marinat în roșii cu usturoi este un aperitiv uimitor de delicios. Marinada dulce și parfumată va face ca ciupercile să fie fragede și crocante.

• 2 kg de ciuperci;
• 500 ml apă;
• 1,5 linguriță. l. sare;
• 2 lingurițe l. zahăr;
• 4 muguri de cuișoare;
• 300 g pastă de roșii;
• 5 mazăre cu ardei iute, albi și negri;
• 50 ml de oțet.

Cum ar trebui să fie ciupercile marinate cu usturoi în roșii?

1. În această realizare, toate condimentele și condimentele sunt fierte, inclusiv pasta de tomate, timp de 10 minute.
2. Apoi au introdus ciupercile decojite și spălate, fierte timp de 30 de minute la foc mic.
3. În borcane de sticlă sterilizate, masa de ciuperci este distribuită, turnată cu marinată de roșii.
4. Băncile sunt închise cu capace de nylon strânse și lăsate să se răcească în cameră.
5. Sunt așezate în subsol sau așezate pe rafturile inferioare ale frigiderului.

Ciuperci aromate de șofran prăjite pentru iarnă cu usturoi

Dacă doriți să vă surprindeți gospodăria cu o gustare gustoasă și aromată, încercați să închideți ciupercile prăjite cu usturoi pentru iarnă.

• 2 kg de ciuperci;
• ½ lingură l. sare;
• ulei vegetal;
• 10 căței de usturoi.

Rețeta de ciuperci de șofran prăjit cu usturoi se prepară pe etape, urmând descrierea detaliată.

1. Se fierbe ciupercile decojite în apă sărată 20 de minute, îndepărtând spuma.
2. Se pune într-un colizor, se scurge și se taie în bucăți.
3. Puneți într-o tigaie uscată fierbinte și prăjiți până se evaporă lichidul.
4. Se toarnă ulei vegetal într-o asemenea cantitate încât ciupercile plutesc în el.
5. Se prăjește 40 de minute și se adaugă usturoiul tocat cu sare.
6. Amestecați și continuați să prăjiți la foc mediu încă 20 de minute.
7. Puneți ciupercile fierbinți în borcane sterilizate fără a strânge și turnați uleiul vegetal în partea de sus în care au fost prăjite.
8. Rotiți cu capacele metalice, lăsați să se răcească la temperatura camerei și abia apoi scoateți-le la subsol pentru depozitare.