Marinada de ciuperci de stridie: rețete pentru iarnă
Merită să spunem că sensul oricărui preparat de ciuperci pentru iarnă este de a preveni apariția microorganismelor dăunătoare care pot strica piesa de prelucrat. Și murături ajută la protejarea ciupercilor recoltate în mai multe etape simultan: la gătit, acționând asupra microorganismelor cu temperatură ridicată, apoi sare, oțet sau acid citric, care sunt de asemenea dăunătoare pentru microbi.
Înainte de a cules ciuperci de stridie, trebuie mai întâi să pregătiți. Mai întâi, dezasamblați clusterele în exemplare separate, tăiați miceliul cu partea inferioară a piciorului și sortați-le pe cele mici din cele mari. Ciupercile mici pot fi murate întregi, iar cele mari sunt cele mai bine tăiate în bucăți.
Decaparea la domiciliu se realizează în două opțiuni. Într-una, ciupercile se fierb cu marinata, în cealaltă, ciupercile se fierb separat, apoi se toarnă marinata. În primul caz, marinada se va dovedi cu un miros și gust bogat de ciuperci, dar întunecată și groasă. În al doilea caz, marinada va fi transparentă, ciupercile sunt frumoase, dar mai puțin parfumate.
Există multe rețete pentru marinadă pentru ciuperci de stridie, cu toate acestea, vă vom prezenta doar unele dintre cele mai populare. Aceste opțiuni de marinade simple și versatile vor ajuta la recoltarea numai a celor mai delicioase ciuperci.
conținut
- Marinada rapidă pentru ciupercile de stridii la 1 litru de apă și 1,5 kg de ciuperci
- Marinada de ciuperci de stridie coreeană piquantă
- O rețetă simplă pentru ciuperci de stridii cu morcovi și usturoi
- Marinada de ciuperci de stridie cu semințe de muștar
- Ciupercă de stridie marinat de ciuperci cu oțet și nucșoară
Marinada rapidă pentru ciupercile de stridii la 1 litru de apă și 1,5 kg de ciuperci
Oferim o rețetă de marinadă pentru ciuperci de stridie la 1 litru de apă și 1,5 kg de ciuperci:
- sare - 2 lingurițe. l .;
- zahăr - 4 lingurițe. l .;
- otet 6% - 100 ml;
- scortisoara macinata - o ciupitura;
- piper negru măcinat - ½ lingură;
- frunză de dafin - 4 buc .;
- cuișoare - 4 buc.
Cojiți 1,5 kg de ciupercă de stridie, dezasamblați în exemplare separate și tăiați.
Se toarnă în apă și se fierbe 20 de minute la foc mic, îndepărtând constant spuma. Înclinați într-un colizor și lăsați apa să se scurgă bine.
Între timp, pregătiți repede marinata pentru ciupercile de stridie: combinați apa cu toate condimentele, cu excepția oțetului, combinați cu ciupercile și lăsați-l să fiarbă.
Se fierbe ciupercile de stridie în marinadă timp de 15 minute, se adaugă oțet și se lasă să fiarbă din nou timp de 15 minute.
Stingeți focul și lăsați ciupercile să stea 30 de minute.
Aranjați în borcane sterilizate, adăugați ciuperci cu marinada și rolați.
Se lasă să se răcească complet și ciupercile de stridie deja răcite se păstrează la subsol.
Marinada de ciuperci de stridie coreeană piquantă
Ciupercile coreene sunt un aperitiv savuros excelent, care este ușor de gătit acasă. Felul de mâncare se dovedește ieftin, deoarece ciupercile de stridie pot fi cumpărate la orice magazin la un preț accesibil sau adunate în pădure. În plus, astfel de ciuperci pot fi pe placul nu numai acasă, ci și invitați.
Marinada de ciuperci în stil coreean va fi un plus excelent pentru ciuperci și legume.
- ciuperci de stridie - 1 kg;
- apă - 700 ml;
- morcovi - 3 buc .;
- ceapa - 3 buc .;
- cuișoare de usturoi - 3 buc .;
- sare - 1 lingură. l .;
- otet - 3 linguri. l .;
- zahăr 1 lingură. l .;
- coriandru - la gust;
- piper roșu măcinat (amar) - 1 lingură;
Se fierbe ciupercile de stridie în apă sărată 20 de minute.Îndepărtați cu o lingură pliată într-un colizor și lăsați apa să se scurgă.
Turnați apă, sare, zahăr, toate condimentele și oțetul într-un recipient emailat.
Cojiți căței de usturoi și zdrobiți cu un cuțit.
Combinați totul în marinat și gătiți timp de 15 minute la foc mic.
Scoateți marinada din aragaz și lăsați să se răcească complet.
Puneți un strat de ciuperci într-un bol separat, puneți ceapa tocată în jumătăți de inele și morcovii răzuți pe o răzătoare „coreeană”. Răspândiți în straturi până se scurg ciupercile, alternând cu ceapa și morcovii.
Se strecoară marinata răcită, se toarnă ciuperci cu legume și se lasă să se fierbe timp de 1 oră.
Se scurge marinada în exces, iar vasul poate fi servit pe masă.
Încingeți aperitivul cu busuioc, mărar sau pătrunjel (după gust).
O rețetă simplă pentru ciuperci de stridii cu morcovi și usturoi
O rețetă de marinadă simplă și, în același timp, accesibilă, pentru ciupercile de stridii cu morcovi și usturoi va fi interesantă pentru cei cărora le plac mâncărurile picante. Aperitivul se dovedește delicios, cu note de aromă orientală. Gătirea ciupercilor de stridii murate cu morcovi, usturoi și sos de soia acasă este destul de simplu.
- ciuperci de stridie - 1 kg;
- apă - 150 ml;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- morcovi - 1 buc .;
- cuișoare de usturoi - 10 buc .;
- ceapă verde - 1 buchet;
- sare după gust;
- sos de soia - 4 lingurițe. l .;
- zahăr - 2 linguriță;
- piper negru măcinat - 1 lingură.
Coji, taie, fierbe în prealabil ciupercile în apă sărată timp de 15 minute și pune-o pe o sită.
Cojiți morcovii și prăjiți legumele în stil coreean pe o răzătoare fină.
Puneți într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți până la fiert.
Se curăță ceapa și usturoiul, se toacă în bucăți mici, se combină cu ciupercile și se prăjesc în ulei vegetal timp de 10 minute, se adaugă apă și se fierbe timp de 5 minute.
Sarea, se adaugă zahărul, ardeiul măcinat, se amestecă și se adaugă sosul de soia.
Se amestecă, se lasă să se fierbe 2 ore și se poate servi.
Încingeți aperitivul înainte de a servi cu ceapă verde tocată.
Oaspeții tăi vor aprecia delicioasa mâncare picantă cu morcovi, usturoi și sos de soia.
Marinada de ciuperci de stridie cu semințe de muștar
Marinada pentru ciupercile de stridii pentru iarnă cu semințe de muștar va ajuta la păstrarea recoltelor pentru iarna lungă și la adăugarea de condimente.
- ciuperci de stridie - 1 kg;
- apă - 600 ml;
- semințe de muștar - 1 lingură;
- garoafa - 3 inflorescente;
- frunză de dafin - 5 buc .;
- sare - 1 lingură. l .;
- zahăr - 3 lingurițe. l .;
- otet 9% - 80 ml.
Ciupercile de stridii proaspete, curățate în prealabil de contaminanți, se toarnă apă, se lasă să fiarbă la foc mediu timp de 15 minute, se înclină într-un colizor.
Se lasă lichidul să se scurgă, se răcește și se taie în bucăți.
Se toarnă cu apă nouă (600 ml), se adaugă sare, zahăr, lavrushka, semințe de muștar, cuișoare.
Se lasă să fiarbă și se fierbe la foc mediu timp de 5-7 minute.
Adăugați ciupercile în marinată, turnați oțet și mai fierbeți timp de 15 minute.
În borcane sterilizate, răspândiți ciupercile cu marinata, închideți capacele și rostogoliți în sus. Puteți utiliza plastic în loc de huse metalice.
Puneți borcanele răcite cu piesa de lucru în frigider sau depozitați în subsol.
După 7 zile, puteți începe să degustați. Crede-mă, gospodăria ta va place foarte mult ciupercile de stridii murate și semințe de muștar.
Ciupercă de stridie marinat de ciuperci cu oțet și nucșoară
Oferim o rețetă pentru ciuperci de stridie cu nucșoară, ceea ce va oferi aperitivului un gust și aromă unică.
- ciuperci de stridie - 1 kg;
- apă - 700 ml;
- otet 9% - 30 ml;
- sare - 1 lingură. l .;
- zahăr - 1,5 linguriță. l .;
- cuișoare de usturoi - 5 buc .;
- nucsoara - o ciupitura.
Cojiți ciupercile, adăugați apă, fierbeți în apă cu sare timp de 20 de minute.
În timp ce ciupercile fierb, vom pregăti o marinată delicioasă pentru ciupercile de stridie. Pentru a face acest lucru, adăugați oțet rece (700 ml) în oțet, sare, zahăr, nucșoară, tăiate în bucăți mari de usturoi.
Lasă marinata să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute.
Ciupercile de stridie fierte și răcite tăiate în bucăți mici, puse în borcane sterilizate de 0,5 l.
Turnați ciupercile cu marinata fierbinte și închideți cu capacele de plastic.
Întoarceți conservele, înfășurați și lăsați să se răcească complet.
După 12 ore, se pot servi ciuperci de stridii murate.
Marinada de ciuperci de oja cu oțet și nucșoară îți va păstra perfect recolta timp de 6 luni lungi.
Am oferit spre revizuire doar câteva dintre cele mai simple opțiuni de marinat pentru ciuperci de stridie acasă. Trebuie doar să obțineți ciuperci și să începeți să le culegeți cu rețetele murăturilor noastre.
