Caviar de ciuperci din stridii: rețete de aperitiv

În multe familii ruse, ciupercile de stridii sunt una dintre ciupercile preferate. Și nu este de mirare, deoarece bucatele de la ei sunt foarte gustoase, hrănitoare și sănătoase.

Dintre varietatea de feluri de mâncare care pot fi preparate din ciuperci de stridie, caviarul de ciuperci ocupă pe bună dreptate prima poziție în lumea culinară. Acest aperitiv poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, tartă sau pur și simplu ca „răspândire” pe pâine. Gătirea caviarului din ciupercile de stridii nu îți va lua mult timp și efort, dar rezultatul nu va trece mult timp. Animalele de companie vor fi încântate și veți fi plăcut surprinși, deoarece un astfel de fel de mâncare simplu este servit cu succes chiar și la masa festivă.

Pregătirea ciupercilor de stridii pentru gătit

Caviarul de ciuperci din Oyster este un preparat gustos, hrănitor și satisfăcător. Apropo, este folosit cu succes ca sosuri pentru cartofi și pește. Cu toate acestea, înainte de a afla cum să faceți caviar din ciuperci de stridie, vă sugerăm să vă familiarizați cu câteva recomandări utile pentru prepararea ciupercilor.

Desigur, primul lucru ar trebui să acorde atenție curățării ciupercilor. Acestea trebuie separate de piesă și îndepărtează toată murdăria posibilă. Întrucât, prin natura lor, aceste corpuri fructifere nu sunt practic murdare, pentru aceasta este suficient să tăiați pur și simplu partea inferioară a piciorului. Apoi, ciupercile de stridie trebuie fierte aproximativ 15-20 de minute, deși este posibil să nu fierbeți, dar apoi timpul de stingere a caviarului crește până la 60 de minute.

Caviarul de ciuperci din Oyster poate fi făcut și din ciuperci murate. Apoi, trebuie să fie înmuiate în apă timp de 1 oră.Puteți toca vasul într-o tigaie adâncă, cratiță, aragaz lent sau la cuptor. Vă aducem în atenție cele mai delicioase rețete cu fotografii de caviar din ciuperci de stridie.

O rețetă simplă pentru caviar de ciuperci din ciuperci de stridie pentru iarna „acasă”

Caviarul de ciuperci pregătit este măcinat într-un blender sau trecut printr-o mașină de tocat carne, aici totul va depinde de consistența dorită a felului de mâncare - piure delicat sau „gruel” granular. Ne oferim să gătim caviar din ciuperci de stridie pentru iarnă conform unei rețete simple.

• Ciuperci proaspete de stridie - 0,6 kg;
• Morcovi, ceapă - 1 buc .;
• Apa purificata - 150 ml;
• Cuișoare de usturoi - 4 buc .;
• Ulei vegetal - 50 ml;
• Oțet 9% - 5 linguriță;
• Sare, piper.

Rețeta pentru caviar de ciuperci de stridie este delicioasă și aromată acasă, ca la bunica din sat.

Clătiți corpurile de fructe, bateți ușor cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mici. Îndoiți într-un vas adânc și turnați peste 2 lingurițe. oțet.

Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți ciuperci de stridie și prăjiți la foc mare.

Când lichidul din ciuperci se evaporă, turnați în apă și așteptați până fierbe. Apoi acoperiți, reduceți căldura și fierbeți timp de 40 de minute. Important: ciupercile de stridii proaspete pot fi fierte în prealabil, iar apoi timpul de stingere va fi redus la 20 de minute.

După 40 de minute, deschideți capacul și puneți ciupercile într-o farfurie separată.

Adăugați cuburi mici de ceapă, morcovi și usturoi în tigaia în care au fost fierte ciupercile de stridie.Se prăjesc la foc mediu până la morcovi moi.

Pune masa de legume pe ciupercile de stridie, sare, piper, amestecă. Se trece printr-un blender sau o mașină de tocat carne, se adaugă oțetul rămas și se amestecă din nou.

Distribuiți masa în borcane care trebuie pre-sterilizate, acoperiți cu capace.

Puneți recipientele într-un vas adânc cu apă și sterilizați 20 de minute. Scoateți, rostogoliți, lăsați să se răcească și faceți într-o cameră rece.

Cum să gătești caviar din ciuperci de stridie într-un aragaz lent

O rețetă de caviar de ciuperci din ciuperci de stridie într-un aragaz lent este o modalitate minunată de a-ți diversifica meniul familiei și de a completa un mic dejun delicios, prânz sau cină.

Trupurile de fructe parfumate într-un vas vor arăta delicioase pe o bucată de baguette crocante. Un aragaz lent vă va ajuta să gătiți acest aperitiv fără probleme.

• Ciuperci de stridie - 500 g;
• Morcovi și ceapă - 1 mare fiecare .;
• Unt (înmuiat) - 3,5 linguri. l .;
• Ulei de floarea soarelui;
• sare;
• Un amestec de ardei măcinat.

Deci, cum să gătiți caviar din ciuperci de stridie într-un aragaz lent?

Pentru această rețetă, vom folosi corpuri de fructe proaspete, fără fierbere prealabilă, deoarece timpul posibilului tratament termic va fi înlocuit cu tocană prelungită într-o mașină de bucătărie. Cu toate acestea, în acest caz, este necesar să curățați bine și să clătiți ciupercile de stridie.

Tocam ceapa decojita si morcovii in orice fel dorim: in cuburi mici, jumatate inele sau paie.

Pornim multicooker-ul, selectăm funcția „Stingere” și setăm timpul dorit - 50 de minute.

Turnați câteva linguri de ulei vegetal în vasul dispozitivului și răspândiți legumele. Și după 5-7 minute trimitem ciupercile curățate, împărțite pe bucată.

Când se aude semnalul de pregătire, scoateți caviarul, lăsați-l să se răcească ușor și treceți prin râșnița de carne de 1-2 ori, în funcție de consistența dorită.

Condimentează cu sare, piper și amestecă cu untul.

Depozităm delicios caviar de ciuperci în frigider pentru cel mult 2 săptămâni.

Recoltarea caviarului din ciuperci de stridie pentru iarnă

Această rețetă pentru caviar de ciuperci din ciupercile de stridie pentru iarnă trebuie pregătită, deoarece gustul său datorită adăugării de maioneză devine și mai fraged și mai piucant. Simplu, convenabil, accesibil și gustos - cuvinte care pot fi atribuite în siguranță acestui preparat de ciuperci. Unul trebuie doar să încerce, iar gospodăria dvs. va solicita în orice caz caviar de la ciupercile de stridie la masă.

Punem ciupercile într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal și începem să prăjim la foc mediu.

În același timp, puneți o altă tigaie pe foc, turnați ulei în ea și prăjiți morcovii răzuți pe o răzătoare fină și ceapa tocată în cubulețe.

Apoi combinăm legumele împreună cu ciupercile, reducem căldura și fierbem sub un capac închis pentru aproximativ 20 de minute. Puteți adăuga puțină apă în masă, astfel încât în ​​final caviarul să nu se dovedească prea gros.

Apoi stingeți focul, lăsați să se răcească puțin și întrerupeți un blender.

Întindem masa rezultată într-o tigaie, adăugăm maioneză, sare, zahăr și piper. Când cavitatea este adusă după gustul dvs., puneți tigaia pe foc și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute. Cu 15 minute înainte de sfârșitul procesului se adaugă oțet.

Stăm masa în borcane, acoperim cu capace și sterilizăm 50 de minute.

Înveliți-l cu o pătură, lăsați-l să se răcească și scoateți subsolul. Recoltarea caviarului din ciupercile de stridie poate fi păstrată timp de aproximativ un an.

Caviar de ciuperci de stridie cu legume

Există o mulțime de rețete pentru ciuperci de stridie pentru iarnă, deoarece aceste corpuri de fructe sunt perfect combinate cu diverse produse. Puteți experimenta cu un singur ingredient sau puteți adăuga la ciupercile de stridie „doar puțin”, cum este cazul metodei de mai jos.

• Ciuperci de stridie fierte - 1,5 kg;
• Sare și zahăr - 1 lingură. l .;
• Otet (9%) - 2 linguri. l .;
• Lavrushka - 3 buc;
• Ulei de floarea soarelui - 180 ml;
• Ardeiul negru măcinat.

legume:

• Ceapă, morcovi, ardei bulgar - 500 g fiecare;
• Roșii verzi - 250 g;
• Roșii roșii - 250 g.

Cum se face caviar din ciuperci de stridie pentru iarnă cu legume?

Curățăm legumele, spălăm în apă, scoatem semințele din ardeiul gras și tăiem în bucăți mari. Ardeiul este mai bine să ia diferite culori pentru a satura paleta de culori.

Trecem prin râșnița de carne toate legumele și le combinăm într-un singur fel de mâncare, în care amestecul va fi apoi copt. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un cazan sau un alt recipient cu pereți groși.

În continuare, măcinăm ciupercile fierte, pe care le păstrăm separat de legume.

Turnați uleiul într-o căldură și prăjiți toate legumele timp de 15 minute.

Apoi adăugați ciuperci de stridie, sareți amestecul, agitați și lăsați la foc mic aproximativ 1 oră.Nu uitați să agitați ocazional pentru a nu arde.

Cu 10 minute înainte de gătit, se adaugă piper măcinat, zahăr, oțet și lavrushka.

Distribuim caviarul de ciuperci în borcanele sterilizate, după care le punem din nou sterilizate, dar deja cu piesa de prelucrat. 0,5 l din recipient trebuie sterilizat timp de o jumătate de oră și litru - cel puțin 45 de minute.

Rotiți, înfășurați cu o pătură și după răcire scoateți-le în subsol.

Caviar de ciuperci de oja cu lămâie

Rețeta de caviar de ciuperci din ciuperci de stridie cu lămâie vă va permite să obțineți în cele din urmă un aperitiv delicios, din care voi și cei de casă veți fi încântați.

• Ciuperci de stridie - 1,5 kg;
• Ceapă - 3 buc .;
• Ulei vegetal - 120 ml;
• Pătrunjel proaspăt - 60 g;
• Sucul unei lămâi mari;
• Sare, piper - după gust.

Pentru această rețetă de caviar din ciuperci de stridie, fierbeți corpurile de fructe în apă sărată în avans timp de 20 de minute. Cu toate acestea, înainte de a fi împărțite în cazuri separate și îndepărtați partea inferioară a picioarelor.

Între timp, puteți găti toate celelalte ingrediente: cojiți, tocați și prăjiți ceapa în ulei vegetal.

Clătiți bine verdeața și tocați cât mai puțin.

Tăiați lămâia în jumătate și scurgeți sucul din fiecare parte într-un pahar.

Apoi, când ciupercile sunt gătite, ar trebui să fie ușor răcite și măcinate într-o mașină de tocat carne, puteți folosi un blender.

Combinați toate ingredientele de pe listă într-o tigaie cu ceapă prăjită, puneți pe foc și fierbeți timp de 20 de minute.

Îndoiți amestecul finit în borcane sterilizate, închideți cu capacele strânse și puneți-le într-un loc răcoros.

Cum să gătești caviar din ciuperci de stridie pentru iarnă fără sterilizare (cu video)

Rețetă ușoară, dar în același timp gustoasă pentru preparate de ciuperci. Avantajul său constă nu numai în disponibilitatea celor mai simple produse, ci și în faptul că borcanele cu caviar gata preparate nu sunt necesare pentru sterilizare. Pentru claritate, vă sugerăm să vizionați un videoclip despre cum să gătiți caviar din ciuperci de stridie pentru iarnă conform acestei rețete:

• Ciuperci de stridie - 2,5 kg;
• Ceapă și morcovi - 500 g fiecare;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Sare, zahăr, piper negru măcinat - după gust;
• Ulei de floarea soarelui - pentru prăjire;
• Oțet (6%) - 1 lingură. l.

De unde să începeți să gătiți caviar din ciuperci de stridie fără sterilizare?

Mai întâi trebuie să fierbeți corpurile de fructificare în apă timp de aproximativ 20 de minute, îndepărtând periodic spuma.

Apoi răciți-le și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Cojiți ceapa cu morcovi și macinați-o într-o mașină de tocat carne.

Gătiti 2 tigăi: într-una în ulei vegetal, prăjiți ciupercile de stridii, iar în cealaltă, prăjiți ceapa și morcovii.

Apoi combinați totul împreună într-o singură tigaie, amestecați, adăugați sare, zahăr, condimentele preferate, oțet și usturoi zdrobit.

Introduceți recipientul cu caviar în cuptor, încălzit la 120 ° C, timp de 2 ore.

Apoi umpleți masa borcanelor sterilizate și rulați imediat. Depozitați într-un loc răcoros, care ar putea fi frigiderul sau subsolul.

Cum se face caviar de ciuperci din ciuperci de stridie cu muștar: o rețetă pentru iarnă

Vă invităm să faceți cunoștință cu o altă rețetă interesantă de caviar din ciuperci de stridie pentru iarnă. Aici va fi necesar să se utilizeze muștar, care va adăuga picuranță în farfurie și o plăpândă plăcută.

• Ciuperci de stridie fierte - 1 kg;
• Muștar gata 1 lingură. l .;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Otet 6-9% - 4 linguri. l .;
• Sare, piper.

Cum să gătești caviar din ciuperci de stridie pentru iarnă, folosind produsele de mai sus?

Se macină ciupercile într-o mașină de tocat carne sau într-un blender, se combină cu untul.

Se amestecă muștarul cu oțet și se introduce în ciuperci.

Se amestecă și se pune la foc lent, astfel încât masa să fie ușor stinsă. Timpul de stingere este de aproximativ 15-20 de minute. În acest timp, aducem caviarul la gustul dorit cu ajutorul sării și piperului. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr granulat.

Amestecați bine și așezați pe borcane de sticlă sterilizate.

La rândul său, sterilizăm borcanele cu caviar gata pregătit timp de 40 de minute. Și nu uitați să lăsați puțin gol într-o farfurie, astfel încât să puteți sărbători imediat pe farfurie și să apreciați gustul acesteia.

Cum să gătești caviar din ciuperci de stridie cu pastă de roșii

Dacă doriți să vă diversificați meniul de zi cu zi, atunci ar trebui să faceți cunoștință cu privire la modul de a găti caviar din ciuperci de stridie cu pastă de tomate.

• Ciuperci de stridie - 1,5 kg;
• Pene de ceapă verde - 10 buc .;
• Morcovi - 1 buc .;
• Apa purificata - 400 ml;
• Pasta de rosii - 100 g;
• Oțet de cidru de mere - 1 lingură. l .;
• Ulei slab - pentru prăjire;
• Sare și zahăr - 1 lingură. l.

Răciți morcovii, tocați ceapa. Se prăjesc toate într-o tigaie cu ulei vegetal până la moale.

Ciupercile de stridie se cojesc, se împart de bucată și se taie în bucăți mici. Adăugați în tigaie legumele și prăjiți până se evaporă lichidul.

În apă, combinați roșia și toate produsele rămase conform listei, turnați în ciuperci și fierbeți timp de 30 de minute.

Aranjați în borcane sterilizate, apoi puneți-le într-un vas mare cu apă pentru re-sterilizare - 50 de minute.

Rotiți, lăsați să se răcească și duceți la subsol.

După cum vedeți, a face caviar din ciuperci de stridie conform acestei rețete este foarte simplu. Încercați și sigur vă veți bucura de gustul ei!