Cum alegeți o ciupercă: rețetă cu fotografii cu ciuperci murate și video

Pe orice masă, ciupercile murate sunt o gustare delicioasă. Fiecare amantă are propria rețetă pentru ciuperci murate, dar există subtilități și secrete care ajută la ca ciupercile să fie crocante și gustoase. Vă oferim să aflați toate informațiile necesare despre gătitul ciupercilor murate, astfel încât să puteți oricând să surprindeți oaspeții și membrii familiei cu un fel de mâncare neobișnuit. Toate rețetele pentru prepararea ciupercilor murate de pe această pagină au fost testate și garantate pentru a face posibilă crearea unei gustări minunate de conserve. Citiți cum să culegeți ciupercile acasă folosind diferite seturi de mirodenii. Vedeți cum să culegeți ciupercile în rețete cu fotografii și folosiți toate aceste informații în comportamentul gospodăriei.

Înainte de a culege ciuperci acasă, alege o rețetă, studiază aspectul produselor și compară-l cu preferințele gustului familiei tale.

Cum să ciuperci ciuperci murate?

• 1 kg de ciuperci
• 1 usturoi de cap
• condimente după gust
• 1,5 l de apă
• 0,5 kg sare
• 0,5 L 3% Oțet

Cum să ciuperci murat - descrise mai târziu în rețetă:

Ciuperci murate crocante

Pentru a obține încărcături murate crocante, trebuie să luați următoarele produse:

• 1 kg de ciuperci
• 1 usturoi de cap
• 0,1 kg sare
• frunze de dafin și parfumate
• piper după gust

preparare

1. 1. Puneți sânii spălați în apă sărată timp de 8 ore.
2. 2. Transferați într-un bazin sau găleată, alternând un strat de ciuperci cu un strat de condimente și sare. Apăsați în jos.
3. 3. Într-o săptămână, ciupercile vor fi gata. Pune-l în bănci.

Marinovka gruzdey acasă

Pentru ciupercile cu murat acasă, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• 1 kg
• 70 ml apă
• 30 g zahăr
• 10 g sare
• 150 ml oțet de masă 9%
• 7 mazăre de allspice
• 1 frunză de dafin
• carnație
• 2 g de acid citric

Toarnă puțină apă în tigaie, adaugă sare, oțet, încălzește la fiert și înmoaie ciupercile acolo.

Se aduce la fierbere și se gătește la foc mic, amestecând constant și îndepărtând spuma.Când apa devine limpede, adăugați zahăr, condimente, acid citric.

Termină gătitul imediat ce ciupercile se scufundă în partea de jos, iar marinata se luminează.

Fierbeți pălăriile de ciuperci în marinadă clocotită timp de 8-10 minute și picioarele de ciuperci 15-20 minute.

Răciți repede ciupercile, puneți-le în borcane, turnați marinada răcită și închideți-le cu capace de plastic.

Sterilizați la 70 ° C timp de 30 de minute.

Depozitați într-un loc răcoros.

Ciuperci cu murături rapide

Ciuperci preparate - 10 kg; sare - 500 g.

Umplere de marinadă:

• esenta de otet 80% - 30 g;
• frunza de dafin - 10 frunze;
• allspice - 20 mazăre;
• cuișoare - 15 muguri;
• apă - 2 l.

O decapare rapidă a ciupercilor vă permite să le mâncați după 56-6 de zile de la conserve. Ghimbirul și ciupercile se albesc 2-3 minute, apoi stau în apă rece până se răcesc. După aceasta, ciupercile sunt așezate într-un butoi în straturi cu adaos de condimente și sare. Nu se adaugă apă, deoarece ciupercile în sine produc saramură. După o astfel de sărare preliminară, ciupercile sunt spălate în apă rece și turnate cu umplutură de marinată.

Cum să ciuperci ciuperci crocante

• Gruzdy 2 kg

Pentru marinadă la 1 litru de apă:

• 1 lingură o lingură de oțet de 25% (în fiecare borcan de jumătate de litru)
• mărar, boabe de piper negru, usturoi, frunze de dafin, ardei amar - după gust
• 1 1/2 lingură. linguri de sare

Înainte de a culege ciuperci crocante, selectați numai ciuperci proaspete, tari și întregi, dacă există o întunecare pe pălării, tăiați-le.

Asigurați-vă că puneți ciuperci decojite și preparate într-o tigaie emailată, adăugați condimente, turnați apă clocotită (1 cană la 1 kg de ciuperci) și gătiți timp de 20 de minute. În timpul gătitului, apa se evaporă, ciupercile lasă sucul. Se adaugă sare la sfârșitul gătitului. Aruncați ciupercile preparate într-un colizor și lăsați apa să se scurgă.

În borcane sterilizate, puneți mărar, piper negru, usturoi, frunze de dafin (1 foaie într-un borcan) și ardei amar. Așa că după gătit, ciupercile sunt crocante, se toarnă 1 lingură în fiecare borcan de 1 litru și jumătate. o lingură de oțet de 25%.

Aranjați ciupercile în borcane pregătite, turnați saramură fierbinte și turnați deasupra 1 linguriță de ulei de floarea soarelui fierbinte. Rotiți borcanele, întoarceți-le în sus și acoperiți-le. Fierbeți apa pentru marinată adăugând sare.

Cum să muște ciuperci delicioase acasă

Compozitia produsului:

• 1 kg
• 1 frunză de dafin
• 1 lingură l. sare
• 5 mazăre de allspice

Înainte de a alege ciupercile acasă gustoase, studiați cu atenție următorul algoritm de acțiuni:

1. Separați picioarele de pălării. Fierbe pălăriile în apă sărată. Clătiți și uscați.
2. Stivați borcanele în sus cu pălării alternativ cu sare și condimente.
3. Se toarnă în 3 lingurițe. l. saramură, în care au fost gătite ciupercile și acoperite cu capace.

Marinada la rece

Ingredientele pentru decaparea la rece sunt următoarele produse:

• 1 kg de ciuperci
• 200 ml ulei vegetal,
• 20 ml de oțet 9%
• 200 g morcovi
• 2 căței de usturoi,
• 20 g rădăcină de țelină
• 20 g de mărar,
• 20 g pătrunjel,
• 15 g sare.

Mod de gătit.

Curățați bine și clătiți ciupercile, apoi uscați-le și prăjiți-le într-un ulei foarte fierbinte (100 ml).

Ciupercile prajite la rece. Coaja de usturoi.

Se spală morcovii și se taie în cercuri, apoi se gătește până când sunt pe jumătate fierte în apă sărată.

Se macină verdeața spălată, rădăcina de țelină tocată în fâșii.

Turnați uleiul rămas pe fundul conservelor pregătite și așezați ciupercile prăjite deasupra, transferați prin strat transfețând cu felii de morcov, usturoi tocat, rădăcină de țelină și mărar și pătrunjel tocat fin.

În uleiul rămas după ce prăjiți ciupercile, adăugați oțet și sare, dați totul la fierbere, apoi răciți ușor și turnați în borcane. Băncile se rostogolesc. După analizarea rețetei, nu vă va pune întrebarea „Cum să alegeți ciupercile într-un mod rece”.

Cum să marinăm delicios și corect ciupercile într-un mod rece (cu video)

Înainte de a marina ciupercile, pregătește următoarele ingrediente:

10 kg de ciuperci, 200 g sare, condimente (oricare).

Pentru saramură:

• 2 l de apă
• 30 ml esenta de otet 70%
• 10 frunze de dafin
• 20 de mazăre de allspice,
• Carnation.

Cum să gătești sau cum să culegi ciupercile într-un mod rece cu propriile mâini:

Mai întâi trebuie să sareți ciupercile. Pentru a face acest lucru, spălați ciupercile, puneți-le într-o tigaie emailată cu apă clocotită și curățați-le timp de 2-3 minute. Apoi aruncați ciupercile într-un colizor și coborâți-le timp de câteva minute în apă rece, apoi transferați-le într-un butoi de lemn bine spălat, presărați sare și adăugați condimente. Se lasă o vreme, astfel încât ciupercile să dea suc. După aceea, spălați-le, turnați marinada, închideți bine capacul și puneți-o într-o cameră rece.

Asigurați-vă că priviți cum să vă căsătoriți în mod corespunzător cu brioșele din videoclip, unde este demonstrat întregul proces tehnologic.

Cum să ciuperci repede

Rețeta pentru cum să culegeți rapid ciupercile este concepută pentru 3 kg de ciuperci. Pentru a pregăti o marinadă la 1 kg de ciuperci este necesară

• 500 ml apă
• 50-60 ml acid acetic 30%,
• 10 g sare
• 10-12 mazare de piper,
• 2-3 frunze de dafin,
• scorțișoară,
• cuișoare și nucșoară după gust

Ciupercile trebuie curățate, tăiate picioarele, clătite bine cu apă rece. Apoi fierbeți în apă ușor sărată timp de 5 minute, îndepărtați cu o lingură înțepată, lăsați apa să se scurgă.

Marinada se prepară astfel: acidul acetic se toarnă în apă, se adaugă sare, condimentele și se aduce la fierbere. Ciupercile preparate sunt scufundate în marinada clocotită, fiartă timp de câteva minute, apoi transferate în borcane și rulate imediat.

O rețetă simplă pentru cules de ciuperci în borcane

Pentru a utiliza această rețetă simplă pentru cum să alegeți ciupercile în borcane, trebuie să luați:

• 1 kg greutate
• 125g 8% oțet
• 1 lingură sare
• 1 oră l zahăr
• 5 mazăre de allspice
• 2 buc. scorțișoară, cuișoare, frunze de dafin
• Acid citric la vârful unui cuțit

Într-un bol emailat, pregătiți o soluție pe bază de 1 kg de ciuperci 125 g apă, 125 g oțet 8% (nu esență), 1 lingură. l. sare. Se toarnă ciuperci preparate cu această soluție și se pune pe aragaz. Când ciupercile au fiert, reduceți căldura aragazului și gătiți, amestecând ușor, îndepărtând spuma cu o lingură tăiată. Imediat ce spuma încetează să se mai formeze, toarnă 1 lingură. zahăr granulat, se adaugă 5 mazăre de allspice, 2 buc. scorțișoară, cuișoare, frunze de dafin și acid citric pe vârful unui cuțit. Când ciupercile s-au răcit, acestea se pun împreună cu marinata în borcane de sticlă curate.

Cum alegeți ciupercile într-un borcan cu ciuperci în ulei

• Ciuperci - 2 kg
• Oțet de masă 6% - 1 l
• Ulei vegetal - 1,5 l
• Foaie de dafin - 5-6 buc.
• Trifoi - 5-6 muguri
• Sare după gust

Înainte de a culege ciupercile într-un borcan, acestea trebuie curățate bine, turnate cu apă și oțet, sare și fierbeți 10-15 minute din momentul fierberii. Apoi, scurgeți bulionul, întindeți ciupercile în borcane de sticlă curate, pe fundul cărora ați pus mai întâi condimente și le turnați cu ulei vegetal fierbinte. Închideți malurile cu capace, răcoriți și puneți-le într-un loc întunecat la frig. Perioada de valabilitate până la 6 luni.

Cum poți culege ciupercile

Există mai multe rețete pentru a marina ciupercile, apoi oferim una dintre cele mai bune în opinia noastră.

• 1 kg lapte preparat
• 1 litru de apă
• 2 lingurițe linguri sare grosieră 2 g acid citric

Pentru marinat:

• 2 căni de apă
• 1 linguriță sare grosieră
• 1 linguriță zahăr granulat
• 6 mazăre de allspice
• o bucată mică de scorțișoară
• 3-4 buc. garoafe
• 3 g acid citric
• 5 linguri. linguri
• 6% oțet de masă

Sortează ciupercile, clătește, curăță de resturi, îndepărtează zonele deteriorate. Ciuperci mari tăiate în bucăți. Apoi puneți ciupercile într-o tigaie și gătiți în apă sărată și acidulată. Îndepărtați spuma care se formează în timpul gătitului folosind o lingură cu fanta. Gătitul poate fi considerat terminat imediat ce ciupercile se scufundă în fund. Aruncați ciupercile preparate într-un colizor pentru a separa lichidul, apoi puneți-le în borcane și turnați într-o marinată pregătită în prealabil.

Pentru a prepara marinata, turnați apă în tigaie, adăugați sare, zahăr, acid citric și condimente, încălziți la fiert, apoi adăugați oțet și aduceți din nou la fiert. După aceea, turnați marinada fierbinte în borcane, chiar sub partea superioară a gâtului, acoperiți-le cu capacele pregătite și sterilizați 40 de minute cu apă clocotită slabă. După sterilizare, plantați imediat ciuperci. Acum știți cum să alegeți repede ciupercile.

Cum se culeg rapid ciupercile

Următoarea este o modalitate de a culege rapid ciupercile acasă folosind un simplu set de mirodenii.

• 1 kg de ciuperci preparate

Pentru marinat:

• 0,5 căni de apă
• 0,5 linguri. linguri sare grosieră
• 1 frunză de dafin
• 5-6 mazăre de piper negru
• 3-4 mazăre de allspice
• 3-4 buc. garoafe
• o bucată mică de scorțișoară
• 1 lingurita seminte de marar
• 1 linguriță zahăr granulat
• 0,5 căni de oțet de struguri roșu 6%
• 2 g de acid citric

Sortează ciupercile, clătește, curăță de resturi, îndepărtează zonele deteriorate. Ciuperci mari tăiate în bucăți. Puneți ciupercile pregătite într-un colizor, clătiți în apă rece, lăsați-l să se scurgă, apoi gătiți imediat în marinată.

Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie (0,5 căni la 1 kg de ciuperci preparate), adăugați oțet și sare, apoi puneți ciupercile pregătite. Când apa fierbe, îndepărtați spuma și gătiți încă 20-25 de minute, amestecând. Îndepărtați spuma de pe suprafață cu o lingură pliată. Când ciupercile sunt gata (așezați-vă la fund), puneți condimente, zahăr, acid citric, apoi aduceți din nou la fiert și ambalați imediat uniform în borcane cu aburi pregătiți.Dacă marinada nu este suficientă, puteți adăuga apă clocotită în borcane. Lădițele se umplu chiar sub partea superioară a gâtului și se acoperă cu capace. Apoi sunt introduse într-o tigaie cu apă încălzită la 70 ° C pentru sterilizare, care se efectuează la fierbere blândă timp de 30 de minute. Imediat după sterilizare, conservele sunt rulate.

Cum să ciuperci ciuperci: rețetă cu alte ciuperci

Uneori vreau să gătesc Assorted. Pentru a face acest lucru, este potrivită o rețetă specială despre cum să alegeți ciupercile cu alte ciuperci..

• 1 kg de ciuperci, ciuperci porcini, boletus, boletus, unt
• 20 g sare
• 12 boabe de ardei
• 5 mazăre de allspice
• 2 frunze de dafin
• puțină nucșoară
• 60–70 ml esență de oțet
• 1/2 linguriță zahăr
• 1-2 căni de apă
• 1 ceapa

Cojiți ciupercile, clătiți în apă rece, puneți-le într-un frigider. Lăsați ciupercile mici întregi, tăiați-le mari în bucăți mici. Ciupercile se pun într-o tigaie cu puțină apă, se presară cu sare și se încălzesc.

Fierbeți ciupercile timp de 5-10 minute în sucul rezultat, apoi adăugați ciuperci, ceapă și fierbeți încă câteva minute.

Fierbeți marinata din apă, zahăr și acid acetic, înmuiați ciupercile în ea împreună cu condimentele, fierbeți câteva minute. Apoi transferați masa fierbinte pe borcane și sigilați-o bine.

Cum să culesă ciupercile în borcane

• 2 kg de pâine proaspătă
• mărar uscat
• 20 mazăre de ardei negru
• 15 garoafe
• 4 lingurițe. linguri de sare
• 2 lingurițe linguri de zahăr
• 4 lingurițe. linguri de oțet

Înainte de a ciuperca ciupercile pe bănci, clătiți ciupercile, libere de tulpina principală, încercând să nu lăsați picioarele foarte lungi. Palarii taiati pe jumatate pe lungime.

Pune ciupercile într-o tigaie, adaugă mărarul, ardeiul negru și cuișoarele. Se toarnă în apă și se pune la fiert. Când apa fierbe, adăugați sare și zahăr granulat. Se amestecă. Când saramura fierbe din nou, se toarnă în oțet.

Gatiti la foc mic timp de 30 de minute.

Apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați să se răcească. Când ciupercile s-au răcit, puneți-le în borcane de sticlă alături de mărar și condimente, un pic murind cu o lingură. Turnați marinada.

Se acoperă cu capace și se pun la loc rece. După două zile, ciupercile sunt gata de mâncare.

Ciupercile murate se păstrează aproximativ 1 lună.

Cum se aleg ciupercile de ciuperci

Înainte de culesul ciupercilor, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• ciuperci - 5 kg,
• apa - 3 l
• sare - 50 g

Pentru marinat:

• oțet de masă - 2 căni
• sare - 30 g
• zahăr - 3-5 linguriță,
• allspice - 5 mazăre,
• frunză de dafin - 3-5 buc.,
• cuișoare - 3-5 buc.

Sortează ciupercile mici proaspete și clătește bine în apă rece. Adăugați sare și ciuperci în apa clocotită, gătiți timp de 20 de minute la foc mic. Apoi selectați cu atenție ciupercile cu o lingură în formă de fante și clătiți cu apă rece.Fierbeți apa cu oțet pentru marinată, adăugați sare, zahăr, piper, frunze de dafin, scorțișoară, cuișoare. După ce marinada a fiert, puneți ciupercile în ea și gătiți până devin moi. Apoi răciți marinata, transferați în borcanele de sticlă, turnați un strat subțire de ulei vegetal.

Cum să muște ciuperci sărate

Înainte de a culege ciuperci sărate, veți avea nevoie de produse precum:

• ciuperci - 2-3 kg,
• sare - 200 g.

Pentru marinat:

• sare - 300 g
• esenta de otet - 20-30 g,
• frunză de dafin - 20 buc.,
• allspice negru - 10 mazăre.

Sortează ciupercile. Cojiți iarba și crengutele. Clătiți bine în apă rece. Tăiați ciupercile mari în cuburi mici, lăsați-le mici întregi. Fierbeți ciupercile în apă sărată timp de 25-30 de minute, contând din momentul fierberii. Separat, pregătiți marinada, apă clocotită cu condimente timp de 20-25 de minute. Apoi se scurge apa în care au fiert ciupercile, se toarnă marinata și se gătește 40 de minute. Apoi turnați marinada într-un alt vas și puneți ciupercile într-un borcan sterilizat, turnați marinada clocotită și strângeți bine capacul. Amintiți-vă de rețetă și veți ști să alegeți corect ciupercile.

Cum să muște ciuperci uscate

• 1 kg de ciuperci uscate
• 1-2 frunze de dafin
• 1 linguriță semințe albe de muștar
• 4-5 mazăre de allspice
• 3-4 boabe de ardei
• 1 ceapă mică
• 1-2 bucăți de rădăcină de hrean
• 0,3 linguri de semințe de chei (opțional)

Pentru a completa:

• 1,5 cani de apa
• 0,5 cani de oțet roșu 6% 1 linguriță sare grosieră

Înainte de a culege ciupercile uscate, sortați cu grijă ciupercile. Ciuperci mari tăiate în bucăți. Apoi puneți ciupercile uscate într-o tigaie și gătiți în apă sărată și acidulată. Îndepărtați spuma care se formează în timpul gătitului folosind o lingură cu fanta. Gătitul poate fi considerat terminat imediat ce ciupercile se scufundă în fund. Pune condimente pe fundul conservelor pregătite, apoi pune ciuperci pregătite într-un borcan. Pentru a pregăti umplutura, o cantitate măsurată de apă și sare este încălzită la 80 ° C, se adaugă oțet și, amestecând cu atenție soluția, umplu borcanele cu ciuperci până la vârful acesteia. Borcanele sunt umplute 1,5 cm sub gât, după care sunt sterilizate prin fierbere la foc mic timp de 40 de minute și apoi rulate.

Cum să marini gruzdi: rețete cu fotografii

Rețetele cu fotografii amplasate mai departe pe această pagină te vor ajuta să înveți cum să ciuperci murate.

Prima reteta.

ingrediente:

• Gruzdy - 2 kg;
• apa - 2 l;
• sare - 50 g;
• frunză de dafin - 4 buc .;
• Allspice (mazăre) - 5 buc .;
• cuișoare - 5 buc .;
• esenta de otet (70 la suta) - 20 ml.

Metoda de gătit:

Sânii pre-înmuiați și tăiați gros, se toarnă 1 litru de apă, adăugându-i 10 g sare, se pune pe foc, se dă la fierbere și, îndepărtând spuma rezultată, se fierbe 20 de minute.

Îndepărtați sânii, clătiți, așteptați până când apa se scurge complet de la ei.

Pregătiți marinata din 1 litru de apă, sarea rămasă, punând piper, cuișoare, frunze de laur într-o tigaie când fierbe.

Înmuiați ciupercile în marinată, fierbeți 15 minute.

Se toarnă în esență, se amestecă, se elimină de la căldură și se întinde imediat sânii în borcane sterilizate preparate anterior.

Turnați ciupercile cu marinada fierbinte, astfel încât să le acopere complet.

Închideți borcanele cu capacele pre-fierte ermetic, așezați partea de jos în sus.

Înfășurați cu o pătură și așteptați până când piesele de lucru s-au răcit complet.

A doua reteta.

ingrediente:

• Gruzdy (deja decojită și tăiată) - 1 kg;
• apa - 2 l;
• sare - 50 g;
• zahăr - 40 g;
• oțet de masă (9 la sută) - 120 ml.

Metoda de gătit:

Pregătiți pâinea, înmuindu-le bine în apă sărată (aproximativ 9 ore), și conservele sterilizându-le în cuptor sau în abur.

În apă sărată, folosind 1 litru de apă și 10 g sare din cantitatea de ingrediente indicate în rețetă, fierbeți sânii. Trebuie să le gătiți atâta timp până se scufundă în fund. În acest caz, este necesar să îndepărtați cu atenție spuma care se va forma pe suprafață.

Aruncați ciupercile într-un colizor, clătiți-le cu multă apă.

Toarnă 1 litru de apă într-un vas curat, dizolvă 40 g sare și zahăr în el, aducând la fiert. Pune ciupercile în tigaie și gătește 10 minute, toarnă în oțet și continuă să gătești aceeași cantitate.

Întindeți ciupercile, turnându-le cu marinada clocotită, în bănci, rostogoliți băncile.Ciupercile ar trebui să se răcească la căldură, în timp ce este mai bine să pui conservele cu capacele în jos. Acestea vor fi marinate încă 5 zile, după care pot fi scoase pentru iarnă în cămară.

A treia reteta.

• 3 kg

Pentru marinadă se ia 1 litru de apă:

• 3 lingurițe de 70% esență de oțet
• 2 lingurițe linguri de sare
• 3 lingurițe cu un deal granulat de zahăr,
• 6-8 buc. muguri de cuișoare
• 2-3 umbrele de mărar tocat,
• 8-10 mazăre de negru și allspice,
• 3-4 frunze de dafin
• niște cardamom.

Ciupercile sunt fierte în apă sărată, scufundându-se deja în apă clocotită pentru a fierbe mai puțin. Spuma în timpul procesului de gătit este îndepărtată cu o lingură tăiată, fiartă până se așează ciupercile. Apoi ciupercile se extrag cu un colizor, se spală bine cu apă fiartă rece. Ciupercile spălate se introduc într-un vas curat emailat și se toarnă cu marinata. Se fierbe 4-5 minute, se adaugă 3 lingurițe de esență de oțet 70% și se răcește marinata. Ciupercile pline de marină pot rezista 2 zile. Apoi scoate ciupercile, aduce marinada la fiert, răcește și toarnă ciupercile o zi. După aceea, ciupercile sunt așezate în borcane curate, turnând marinada la 1 cm deasupra nivelului ciupercilor. Băncile sunt închise cu capace scurse sau hârtie pergament și depozitate la o temperatură care nu depășește 2-3 grade peste zero.

Este posibil să ciuperci murat

După ce ați pregătit conservarea pentru această rețetă, nu vă veți îndoi de întrebare: este posibil să culegeți ciuperci.

Tăiați picioarele ciupercilor pregătite, lăsând 1-3 cm cu o pălărie. Spălați din nou, apoi puneți vasele smalțite, adăugați 200-250 ml apă și 40–45 g sare de masă la 1 kg de ciuperci. Gatiti la foc moderat, amestecand usor si indepartand spuma cu o lingura de lemn. În principiu, răspunsul la întrebarea dacă este posibil să culesă ciupercile este întotdeauna pozitiv, indiferent dacă sunt negre sau albe.

Când spuma se termină și bulionul devine transparent, adăugați 1 lingură. 80% esență de oțet la 1 kg de ciuperci și după gust - allspice, frunze de dafin, cuișoare și scorțișoară.

Ciupercile sunt considerate gata de îndată ce se așează în partea de jos, iar marinata devine transparentă, apoi oprește gătitul. Răciți tigaia cu ciuperci fierte imediat în apă curgătoare, astfel încât ciupercile să nu se digere. Ciupercile și bulionul gata se toarnă în recipiente pregătite și se păstrează într-o cameră rece.

Vezi cum să ciuperci murate, ciuperci murate într-un videoclip care arată întreaga tehnologie de conservare a acestor ciuperci.