Rețete pentru prepararea ciorbei din ciuperci de porci proaspete (cu fotografii și videoclipuri)

Prepararea ciorbei din ciuperci de porcini proaspete este un proces destul de simplu care vă permite să oferiți familiei dvs. o masă ușoară bogată în proteine ​​vegetale. Există diverse rețete pentru prepararea ciorbei din ciuperci albe proaspete: acestea diferă în principal în ce fel de bulion este folosit pentru ele. Puteți face supă din ciuperci albe proaspete în bulion de pui și carne sau puteți folosi bulion de ciuperci ca bază. De asemenea, sunt de mare gust compozițiile din boletus și unele culturi de legume. Înainte de a face supă din ciuperci albe proaspete, vă recomandăm să alegeți compoziția potrivită pentru viitoarea dvs. masă pentru o cină de familie. În funcție de compoziția produselor, puteți obține un bulion ușor sau un fel de mâncare deosebit de hrănitor, cu taitei sau cereale.

Rețetă: Cum să gătești ciorba de ciuperci cu ciuperci porcini proaspete

Conform rețetei pentru ciorba obținută din ciuperci de porcini proaspeți, ciupercile de paie decojite, spălate și tocate se pun într-o tigaie, se adaugă unt, se adaugă sare după gust, se adaugă apă și se fierbe 15-20 de minute. Supa asezonată cu lapte acru, ouă, unt. Se presara cu patrunjel tocat fin si piper negru. Puteți adăuga vermelli, semolină etc. în ciorbă.

Pentru a găti ciorba de ciuperci din ciuperci de porcini proaspete, aveți nevoie de următoarea compoziție de produse:

• 100 g ciuperci porcini
• 1 pahar cu fațete de lapte acru
• 6 lingurițe. linguri de ulei
• 1 litru de apă
• 2 lingurițe linguri de cereale
• 2 ouă
• piper negru și pătrunjel după gust

Ciorba de ciuperci cu smantana.

Înainte de a găti ciorba de ciuperci proaspete, pregătește următoarele ingrediente:

• ciuperci procini proaspete - 200 g
• grăsime sau margarină - 1 lingură. o lingură
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• făină - 1 lingură. o lingură
• roșii - 1-2 buc.
• măr - 0,5 buc.
• apă - 1 l
• smantana - 1-2 linguri. linguri
• sare
• marar sau ceapa verde

Consultați această rețetă pentru ciorba de ciuperci porcini proaspete din fotografie, care arată pașii de bază.

O rețetă pentru o supă delicioasă de ciuperci de porcini proaspeți cu urzici

ingrediente:

• ciuperci procini proaspete - 400 g
• cartofi - 200 g
• urzică - 100 g
• ulei - 2 lingurițe. linguri
• sare
• mărar
• smantana - 1,5 cani

1. Rețeta pentru o supă delicioasă de ciuperci de porcini proaspete permite utilizarea de russula și boletus, care trebuie tăiate în bucăți, prăjite în ulei și fierte cu cartofi timp de 20-30 de minute.
2. După aceasta, adăugați urzica tocată fin și continuați să gătiți încă 5-10 minute.
3. Condimentează cu smântână, mărar, aduce la fierbere.
4. Serviți cu crutoane.

Supa delicioasa de ciuperci facuta din ciuperci procini procini.

ingrediente:

• 5 - 6 ciuperci de porcini proaspeți
• 5 cartofi
• 1 morcov
• rădăcină de pătrunjel
• 1 ceapa
• 1 roșie
• 1 lingură lingura de ulei
• 1 litru de apă

Pentru a prepara o supă delicioasă de ciuperci obținută din ciuperci de porcini proaspeți, toacă legumele așa cum este descris în rețeta anterioară. Prajiti morcovii, ceapa, patrunjelul, rosiile in ulei. De asemenea, puteți prăji picioarele de ciuperci. Într-un bulion fiert puneți capacele tocate de ciuperci proaspete și gătiți timp de 35 - 40 de minute. Adăugați cartofii, legumele sărate și gătiți până se înmoaie complet alimentele. În 5 - 10 minute adăugați sare la sfârșitul gătitului.

Cum se face supa proaspata de ciuperci

ingrediente:

• 250 g de ciuperci de porcini proaspete
• 800 g cartofi
• 1 morcov
• pătrunjel
• 1 ceapa
• 1 lingură o lingură de grăsime
• 1 lingură o lingură de smântână
• praz
• roșii
• verdeață
• condimente

Supa de cartofi cu ciuperci proaspete poate fi preparată pe carne sau bulion de oase, precum și vegetariana. Tăiați bine rădăcinile ciupercilor proaspete și le saltați cu grăsime, tocați pălăriile și gătiți în bulion sau apă timp de 30 - 40 de minute. Înainte de a face supă din ciuperci albe proaspete, tăiați legumele în felii, tocați ceapa și lăsați-le împreună cu grăsimea. Cartofi tăiați. Puneți rădăcina de ciuperci fierte, legumele și cartofii în bulionul fiert cu ciuperci și gătiți timp de 15 - 20 de minute. În 5 - 10 minute Înainte de a găti, adăugați roșii tocate, într-o cantitate limitată de frunze de dafin și boabe de piper.

Serviți supa cu smântână și ierburi.

Cum să gătești supă proaspătă de ciuperci de porcini

ingrediente:

• 500 g de ciuperci de porcini proaspete
• 500 g cartofi
• 200 g de rădăcini și ceapă
• 2 lingurițe linguri de ulei
• 3 l de apă
• sare
• frunza de dafin
• ceapă verde
• mărar
• smantana

Cojiți și clătiți ciupercile proaspete. Înainte de a găti ciorba din ciuperci de porcini proaspeți, tăiați picioarele, tocați și prăjiți în ulei. Se separă separat rădăcinile și ceapa. Se taie pălăriile cu ciuperci în felii, se scaldă, se pune pe o sită și, când apa se scurge, se transferă într-o cratiță, se adaugă apă și se gătește 20-30 minute, adăugând cartofi tăiați cubulețe. Apoi puneți într-o tigaie picioarele de ciuperci prăjite, rădăcinile, ceapa, sarea, piperul, frunza de dafin și gătiți încă 10 minute. Când se servește, se adaugă smântână, ceapa verde tocată mărunt și mărarul.

Cremă de supă proaspătă de ciuperci de porcini

ingrediente:

• 450 g de ciuperci de porcini proaspete
• 6 - 8 cartofi
• ceapă verde
• o grămadă de verdeață
• 1 lingură lingura de ulei
• 1 - 2 cepe
• 1/2 - 1 cană smântână sau smântână

450 g de ciuperci proaspete decojite, clătiți de mai multe ori în apă rece. Se prăjesc ceapa tocată mărunt în ulei, se adaugă ciupercile, se toarnă 12 căni de apă, se gătește până la licitație, se adaugă puțină sare. Apoi puneți ceapa verde, 1 - 2 cepe, o grămadă de pătrunjel, țelină și praz, asezonați cu o lingură de făină, fierbeți. În 20 de minute înainte de servire, adăugați 6-8 felii de cartof felii într-o supă de ciuperci porcini proaspete cu smântână, gătiți. În timp ce se servește, puneți smântână proaspătă sau smântână și aduceți supa la fiert cu ele. Puteți adăuga piper negru măcinat.

Cum se face ciorba de ciuperci cu ciuperci procini procini

ingrediente:

• 150 g de ciuperci de porcini proaspete
• 1-2 morcovi
• 2-3 tuberculi de cartofi
• 1 frunză de dafin
• 1 lingurita de unt
• 2 ouă
• ½ cană de lapte acru (iaurt)
• piper negru măcinat sau pătrunjel
• sare după gust

Înainte de a face supă de ciuperci din ciuperci de porcini proaspete, trebuie să sortați și să clătiți ciupercile și să le tăiați în felii. Tăiați morcovii în felii subțiri. Ciupercile și morcovii se fierb împreună în apă sărată aproximativ 20 de minute. Adăugați cartofii tăiați cuburi și frunza de dafin. Termină supa. Apoi scoateți de la foc și adăugați unt. Condimentăm supa cu ouă amestecate cu lapte acru, piper negru sau pătrunjel tocat fin.

Supa de ciuperci albe cu legume.

ingrediente:

• 200 g de ciuperci de porcini proaspete
• 2 morcovi
• 2-3 cartofi
• 2 ouă
• 1 linguriță de unt
• 1 frunză de dafin
• piper negru măcinat și sare după gust
• pătrunjel

Cojiți și feliați ciupercile. Cojiți, clătiți și tăiați morcovii în cercuri.Turnați 1,5 litri de apă în tigaie, sare, puneți ciupercile și morcovii pregătiți, puneți pe foc, dați la fiert și fierbeți aproximativ 20 de minute. Adăugați cartofii cubulați pregătiți și frunza de dafin, dați la fiert și fierbeți la foc mic până la fiert. Apoi scoateți de la foc, adăugați unt. Se condimentează cu ouă, piper negru și se presară cu pătrunjel tocat.

Ciorba de ciuperci porcini proaspete cu pui

ingrediente:

• 100 g de ciuperci de porcini proaspete
• 1,2 kg de pui
• 200 g de vermicelli
• 60 g rădăcină de țelină
• 25 g rădăcină de pătrunjel
• mazăre cu piper negru
• sare după gust
• pătrunjel

Înainte de a pregăti supa proaspătă de ciuperci cu pui, toacă pasărea pregătită în porții mici, pune într-o tigaie, toarnă apă rece, pune pe foc, aduce la fierbere, scurge apa, clătește carnea în apă rece, curge-o în tigaie , se toarnă apă rece, se pune pe foc, se dă la fierbere și se gătește la foc mic, cu fierbere scăzută. Legume și ciuperci decojite în bucăți și scufundați în supă clocotită. Când carnea este gătită până când este pe jumătate gătită, adăugați piper negru, sare și pătrunjel. Cu 1-2 minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă smântânii, gătite anterior până când sunt fragede în apă sărată, se aduce la fierbere și se îndepărtează de la foc.

Înainte de a servi, adăugați pătrunjel tocat pe farfurii cu supă.

Ciorba de ciuperci porcini proaspete cu carne

componente:

• 350-400 g carne de vită moale
• 1 lingură o lingură de grăsime sau unt
• telina sau patrunjel
• 8-10 cartofi
• 200 g de ciuperci de porcini proaspete
• 2 muraturi mici
• sare
• piper
• verdeață
• smantana

Tăiați carnea peste fibre în 4-5 bucăți, bateți și prăjiți ușor pe ambele părți. Apoi scufundați într-o tigaie pentru gătit, turnați 1 litru de apă clocotită și lichidul format în tigaie când prăjiți carne. Când carnea devine semi-moale, puneți cartofii și gătiți până la fiert. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați murături tocate, ciuperci fierte și felii felii și condimente, continuați să gătiți. Pe masă, ciorba din ciuperci de porcini proaspeți cu carne servită transparent sau cu smântână. Se presară cu verdeață deasupra.

Supa proaspata de ciuperci cu ceapa.

ingrediente:

• 300 g ciuperci porcini proaspete
• 300 g ceapă
• 2 lingurițe linguri de unt
• 1 litru de bulion
• sare și piper după gust

Ciuperci porcini proaspete, ceapă, coajă, spălare, tăiate în fâșii, tocană în grăsimi. Când ceapa s-a rumenit ușor, pune totul în bulion și gătește până când este fragedă. Serviți sandvișurile cu brânză pentru ciorbă. Felii subțiri de pâine albă, unt, se presară brânză rasă și se introduc la cuptor câteva minute, până când brânza începe să se topească și se rumenesc ușor.

Supă de piure făcută din ciuperci de porcini proaspeți.

ingrediente:

• 500 g carne de vită cu oase
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 400 g ciuperci proaspete
• 3 linguri. linguri de făină
• 1 lingură lingura de ulei
• 1 gălbenuș de ou
• 1 ½ cană de lapte
• 3 l de apă
• sare după gust

Gatiti bulionul de carne. Clateste si toaca ciupercile. Prajiti morcovii cu ceapa in grasimi. În tigaie puneți ciuperci, morcovi prăjiți cu ceapă, turnați bulionul și gătiți 50-60 de minute. Treceți ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne, turnați în sosul de lapte (prăjiți făina în unt până la galben deschis și diluați cu lapte), fierbeți puțin, apoi frecați printr-o sită, sare și fierbeți puțin. Se toarnă masa de ciuperci fierte cu bulion, se adaugă ulei, se condimentează cu gălbenușul de ou bătut diluat cu bulion. Serviți ciorba de ciuperci proaspete cu crutoane albe.

Ciorba de ciuperci cu cereale.

ingrediente:

• ciuperci procini proaspete - 250 g
• ceapa - 1 buc.
• ulei vegetal - 1 lingură. o lingură
• apă - 1 l
• crupe de orz sau orez - 2 linguri. linguri
• cartofi - 2 buc.
• castraveți murați sau roșii - 1 buc.
• sare
• semințe de caras
• ceapa verde sau patrunjelul

Tăiați ciupercile pregătite în felii și tocați în ulei împreună cu ceapa. Fierbeți cerealele spălate în apă sau bulion până se înmoaie, apoi adăugați cartofi tocați, ciuperci fierte și ceapă. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, înmuiați feliile de castraveți sau roșii în supă, fierbeți și sare împreună.Presărați supa cu ierburi înainte de servire.

Ciorba de ciuperci cu rosii.

ingrediente:

• ciuperci procini proaspete - 500 g
• unt - 50 g
• ceapă - 1-2 buc.
• Roșii - 2-3 buc.
• vermicelli - 50 g
• smantana - 3-4 linguri. linguri
• ardei roșu
• pătrunjel
• sare

Se taie ciupercile proaspete în felii și se fierbe. Se prăjesc ceapa, făina, ardeiul roșu și roșiile proaspete în unt, se pune în bulion de ciuperci, sare după gust, se adaugă vermicelli și se gătește până la fiert. Înainte de servire, condimentează cu smântână, ierburi și piper.

Supa de carne cu ciuperci.

ingrediente:

• ciuperci procini proaspete - 100-150 g
• carne de vită sau de vițel cu os - 150-200 g
• morcovi - 2 buc.
• ceapa - 1 buc.
• apă - 1 l
• grăsime sau margarină - 1 lingură. o lingură
• făină - 1 lingură. o lingură
• smantana - 1 lingura. o lingură
• rădăcină de pătrunjel
• sare
• piper
• pătrunjel sau mărar

Gatiti bulionul de carne. Scoateți carnea și tăiați-o în bucăți mici. Ciuperci, morcovi, ceapă, pătrunjel sau țelină tăiate în cubulețe subțiri și se fierb la grăsime. Când sunt aproape gata, presărați-le cu făină, adăugați bucăți de carne și fierbeți până la fiert complet. Pune acest amestec în bulion, gătește 10 minute, adaugă sare și piper după gust. Când se servește, se pune smântână și se presară cu mărar sau pătrunjel tocat fin.

Supa de ciuperci cu usturoi și piper.

ingrediente:

• ciuperci procini proaspete - 500 g
• ceapă - 2-3 buc.
• făină de porumb - 1 lingură. o lingură
• coriandru
• pătrunjel
• mărar
• usturoi
• piper
• sare
• nuci decojite - 0,5 căni

Gătiți ciupercile proaspete, puneți-le într-un colizor și tăiați-le în fâșii. Se prajesc ceapa tocata marunt in unt, se toarna bulionul de ciuperci si se toaca putin. Ciupercile și ceapa se pun în bulion. Când fierbe, diluați făina într-o jumătate de pahar de bulion și turnați în supă. Se fierbe 10 minute, se adaugă verdeața mărunțită fin, sare, usturoiul zdrobit și chili. Se fierbe încă 5 minute, apoi se scoate de la foc și se adaugă nuci zdrobite. Înainte de servire, condimentează cu ierburi proaspete.

Supa de ciuperci de vara.

ingrediente:

• ciuperci procini proaspete - 300 g
• morcovi - 1 buc.
• pătrunjel - 1 rădăcină
• telina - 0,5 radacina
• ceapa - 1 buc.
• unt - 50 g
• cartofi noi - 300 g
• apă - 1,5-2 litri de apă
• varză - 0,25 capete
• chimen - 0,5 linguriță
• usturoi - 2 căței
• un vârf de maghiran
• sare
• untură - 40 g
• făină - 2 lingurițe. linguri

Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați rădăcinile tocate, ceapa tăiată cubulețe, ciupercile tocate și fierbeți într-o cratiță acoperită cu un capac pentru aproximativ 5 minute. Apoi turnați 250 ml de apă, puneți cartofii decojiți și tăiați cubulete, fierbeți aproximativ 10 minute. Se încălzește grăsimea într-o tigaie, se adaugă făina, se prăjește până se rumenesc, se toarnă totul în apă fierbinte și se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze niște buline. Adăugați chimen zdrobit, varză tocată fin, sare. Când varza este gătită, puneți usturoiul și mărețul piure cu sare. În loc de varză, puteți folosi mazăre verde și fasole.

Urmăriți rețete pentru ciorba de ciuperci albe proaspete într-un videoclip care arată tehnicile de bază de gătit.