Cum se usucă candelabre obișnuite și negre

Preparatele pentru ciuperci sunt familiare tuturor cunoscătorilor „vânătorii tăcute”. Marinarea, muratul, prăjirea, uscarea, înghețarea - toate aceste procese sunt la cerere în familiile în care le place să culeagă ciuperci. Deci, aducând acasă o recoltă bună de candelabre, trebuie să decideți ce metodă de prelucrare va fi folosită. Acest articol se va concentra pe rețete dovedite pentru uscarea candelabrelor.

Înainte de a învăța cum să uscați ciupercile de chanterelle acasă, ar trebui să vă familiarizați cu regulile de curățare preliminară corespunzătoare. Trebuie să spun că procesul de uscare elimină imersiunea corpurilor de fructificare în apă. Cu alte cuvinte, candelabele trebuie curățate uscat, fără contact cu apa. Cel mai bine este să începeți curățarea în pădure, nu sfâșierea ciupercii, ci tăierea cu atenție și eliminarea tuturor contaminanților puternici. Astfel, puteți facilita sarcina de a veni acasă.

Pentru uscare, este mai bine să alegeți exemplare mici și puternice, care trebuie să rămână intacte în proces. Corpurile mari de fructare trebuie tăiate în 3-4 părți. Apoi puteți folosi o periuță de dinți sau un burete obișnuit de bucătărie pentru a șterge fiecare pălărie și farfurii. Încă o dată inspectați întreaga recoltă și tăiați zonele deteriorate și putrezite, dacă există. Când faza pregătitoare este finalizată, puteți continua la uscare.

Deci, cum să uscați candelabre acasă, pentru a nu-și pierde proprietățile benefice? Luați în considerare câteva metode simple și testate în timp.

Cum trebuie uscate candelabrele pe o sfoară?

Uscarea în condiții naturale este considerată cea mai populară, dar, în același timp, cel mai îndelungat proces. Durează aproximativ o săptămână, dar aici trebuie respectate anumite condiții. Multe gospodine se întreabă: cum ar trebui să fie uscate candelabrele pe un fir? În primul rând, cultura de ciuperci este așezată într-un strat subțire pe un ziar și trimisă la soare într-o cameră bine ventilată. Acest lucru este necesar pentru ca ciupercile să „apuce” și să se înțepe puțin. Ce trebuie să faceți în continuare, cum să uscați candelabrele în mod corespunzător după o mică ofilire? În primul rând, trebuie să pregătiți un fir puternic și puternic pe care să fie înfășurate corpurile de fructificare. Cel mai bine este să plantezi candelabre folosind un ac gros. Corpurile de fructe nu trebuie să se potrivească perfect.

Apoi, produsul trebuie să fie atârnat la soare și acoperit cu tifon pentru a preveni debarcarea muștelor. Puteți așeza firul în bucătărie peste sobă. Disponibilitatea corpurilor de fructificare este verificată prin presare: acestea trebuie să se îndoaie bine, dar nu ar trebui să se sfărâme. De obicei, uscarea în condiții naturale durează aproximativ 6-8 zile.

Uscarea candelabrelor la cuptor

Puteți usca ciupercile de chanterelle folosind cuptorul - cum se face? Mulți culegători de ciuperci observă că această opțiune este foarte convenabilă, deoarece nu este necesar să așteptați câteva zile pentru ca organismele fructifere să se usuce. Astfel, candelabrele preparate sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament (poate fi folie). Nu încercați să așezați imediat toate corpurile fructifere, împărțiți-le în mai multe porțiuni.

Introduceți tava de copt în cuptor, lăsând ușa ușor întunecată. Datorită acestui fapt, excesul de umiditate se va evapora, iar procesul de uscare în sine va fi mai rapid.Inițial, temperatura din cuptor trebuie să fie setată la + 50 °. După câteva ore, se recomandă creșterea temperaturii cu 10 °. După aproximativ o oră, trebuie să eliminați ciupercile și să verificați disponibilitatea. În special, timpul de uscare depinde de mai mulți factori: vârsta și dimensiunea corpurilor de fructificare, precum și numărul și condițiile meteorologice ale acestora în timpul asamblării. După cum vedeți, uscarea candelabrelor în cuptor este mult mai rapidă, dar nu le uscați.

Cum se usucă candelabrele în cuptorul cu microunde?

Această opțiune este ideală dacă intenționați să uscați o cantitate mică de ciuperci. Cum să uscați ciupercile de chanterelle folosind un cuptor cu microunde? Pentru început, produsul decojit trebuie pus într-un recipient adecvat și pus în mașina de bucătărie. La o putere de 120-180 wați, evaporați ciupercile astfel încât tot lichidul să iasă din ele. Această procedură durează de obicei cel puțin 20 de minute. Lichidul rezultat trebuie scurs și microunde lăsat deschis timp de 10 minute. Apoi, ciupercile sunt din nou încărcate în dispozitiv timp de 20 de minute, alegând aceeași putere. Procedura se repetă de mai multe ori cu o pauză de 10 minute. Reamintim că disponibilitatea produsului este verificată prin atingere: dacă corpul de fructificare se îndoaie și se prăbușește doar cu presiune puternică, atunci procesul de uscare poate fi considerat finalizat. După cum se dovedește, uscarea candelabrelor este ușoară dacă respectați anumite reguli.

Candelabre de uscare într-un uscător electric

O astfel de uscare vă va mulțumi cu siguranță prin simplitatea sa. Dispozitivul pentru uscarea legumelor nu va conține doar o mulțime de corpuri de fructe, dar vă va economisi mult timp. Multe gospodine sunt fericite să utilizeze această metodă dacă trebuie să procesați o mulțime de ciuperci. Mai multe detalii despre cum puteți usca candelabre folosind un uscător electric acasă?

Întindem ciupercile pe grătarul dispozitivului cu un strat subțire și setăm temperatura la 45-50 °. Procesul durează de obicei 3-4 ore, deci este mai bine să verificați disponibilitatea produsului. Dacă ciupercile arată umed și ușor de presat, atunci trebuie uscate puțin mai mult. Depozitați candelele uscate după răcirea completă în borcane de sticlă.

Cum să se usuce aspectul negru de candelabre?

Acesta este un fel special de ciuperci, al căror gust și aromă nu pot fi uitate. Cert este că vulpea neagră după uscare nu face decât să-și îmbunătățească gustul, care, în plus, durează mai mult decât toate celelalte specii. Acesta este motivul pentru care acest tip de fructe este cel mai adesea uscat, apoi măcinat în pulbere. Pentru a învăța cum să uscați o vulpe neagră, mai întâi trebuie să o pregătiți. Pe lângă eliminarea contaminanților, coaja trebuie îndepărtată de pe fiecare capac. Apoi puteți continua cu siguranță la oricare dintre metodele de uscare de mai sus. Puteți utiliza un cuptor, un uscător electric sau un fir gros. Dacă există puține corpuri de fructificare, atunci cuptorul cu microunde vă va ajuta. Important: candelabele negre uscate trebuie înmuiate în apă rece sau lapte timp de 2 ore înainte de gătit.