Cum curățați candelele acasă

Chanterelles sunt considerate una dintre cele mai populare ciuperci sălbatice, care sunt foarte apreciate în bucătăria multor țări pentru gustul lor. Aceste corpuri de fructe au dimensiuni mici, cu o pălărie cărnoasă și un gust rafinat. În plus, candelabrele cresc în grupuri mari doar în pădurile curate ecologic.

Cu toate acestea, pentru ca mâncărurile din aceste minunate ciuperci să se bucure întotdeauna cu aroma și gustul lor, trebuie să fie pregătite. Cum să curățați ciupercile de chanterelle pentru a obține un fel de mâncare excelent în rezultatul final?

În acest articol veți afla informații detaliate despre cum să curățați ciupercile de chanterelle și cât timp să petreceți în procesarea primară. Merită să spunem că dacă colectați candelabre, cel mai bine este să le curățați chiar în pădure. Ajungând acasă, veți avea o acțiune mică - spălați ciupercile în apă rece.

Cum curățați candelele: o descriere detaliată

Culesul de ciuperci împărtășește experiența lor cu iubitorii de novici ai vânătorii „liniștite” și recomandă mici trucuri care arată cum să curățeze candelabrele. În primul rând, corpurile de fructificare nu sunt vărsate imediat dintr-o găleată sau coș. Fiecare ciupercă este îndepărtată cu atenție, frunzele aderente și iarba sunt scoase din pălării, partea inferioară a piciorului este tăiată. Transferați într-un recipient cu apă rece și lăsați 15-20 de minute.

Cum să curățați candelele, merită să apelați la utilizarea unui cuțit sau a unei perii? Dacă pe corpurile de fructificare se găsesc zone degradate, acestea trebuie tăiate, decojite sau răzuite. Chanterele au un gust amar, astfel încât insectele și viermii nu le place să se stabilească în ele, ceea ce înseamnă că practic nu există ciuperci stricate.

Fiecare pălărie trebuie spălată bine cu mâinile sau cu un burete de bucătărie. Cu toate acestea, ciuperca trebuie păstrată foarte atent, deoarece se poate rupe cu ușurință. Întorcând candelabrul cu pălăria în jos, clătiți bine plăcile pentru a îndepărta tot nisipul din ele.

Un punct important: dacă scoți ciupercile din pământ, este prevăzut nisip și murdărie în farfurii. Prin urmare, cultivatorii de ciuperci cu experiență recomandă tăierea corpurilor de fructe ușor deasupra rădăcinii. Deci nu vei deteriora miceliul și într-un an poți reveni în acest loc în căutarea unei noi culturi. POferim o descriere detaliată a modului de curățare a candelabrelor.

• Sortează ciupercile manual, îndepărtând toate frunzele, crenguțele și resturile de iarbă care s-au lipit de pălărie.
• Se toarnă multă apă și se lasă 20 de minute.
• Clătiți în apă rece curgând și puneți-o într-un colizor sau pe un suport de sârmă pentru a se scurge. Apoi puteți continua cu alte acțiuni privind procesarea candelabrelor.
• Dacă intenționați să uscați ciupercile pentru iarnă, acestea nu sunt spălate, ci pur și simplu curățate deasupra cu un burete sau o perie umedă.

Cum curățați candelele acasă înainte de prăjire

Pentru a prăji ciupercile cu cartofi sau ceapă, trebuie să știți cum să curățați candelele înainte de prăjire. Merită să spunem că procesul de prelucrare inițială înainte de prăjire nu este diferit de toți ceilalți. Puteți spăla ciupercile în apă sau puteți curăța la uscat. Cu toate acestea, în cel de-al doilea caz, nisipul rămâne în plăci, care apoi se crispează pe dinți.

Vă sugerăm să vizionați un videoclip care arată cum să curățați ciupercile de chanterelle acasă: