Prajeste ciuperci pentru iarna acasa

Mergând în pădure pentru ciuperci, sperăm întotdeauna nu numai să ne bucurăm de bine, ci și să aducem acasă o „captură” mare. Așadar, de exemplu, dacă reușești să te întâlnești cu ciupercile cu miere, atunci vei fi oferită o recoltă bună și o dispoziție bună. Cert este că această ciupercă nu tolerează singurătatea și crește cu familii întregi, ceea ce înseamnă că într-o zonă mică puteți umple coșul cu corpuri de fructe până la margine.

Un alt mare plus al întâlnirii cu ciupercile cu miere este următorul: ciupercile cu miere sunt corpuri fructifere universale. Pe lângă gustul și aroma rafinate, aceste ciuperci drăguțe se pretează perfect la o varietate de metode de recoltare: murat, prăjire, coacere, uscare, murături și chiar congelare.

Reteta pentru prepararea ciupercilor pentru iarna prin prajire

Multe gospodine preferă ciupercile prăjite iarna. Aceasta este o modalitate excelentă de a pregăti corpurile de fructificare pentru păstrarea pe termen lung, apoi de a vă mulțumi acasă amintirile zilelor călduroase petrecute în pădure. Cum să prepari ciupercile pentru iarnă prin prăjirea acasă? Înainte de a răspunde la această întrebare, este necesar să vă familiarizați cu câteva recomandări pentru prelucrarea lor preliminară.

Deci, primul lucru de făcut este să sortăm întreaga cultură de ciuperci și să o împărțim în două categorii. Ciupercile mici și frumoase pot fi folosite pentru decapare și murături. Și toate exemplarele „urâte” vor funcționa pentru prăjire: mari, decupate sau ușor deteriorate. Dacă cel puțin o pătrime din corpul fructific este răsfățat sau mâncat de viermi, atunci nu regretă că l-ai aruncat în coșul de gunoi. În caz contrar, locurile deteriorate, precum și locurile puternic contaminate, pot fi îndepărtate cu un cuțit. Apoi înmuiați ciupercile în apă sărată rece și lăsați 45 de minute. Prin natura sa, agaricele cu miere sunt corpuri de fructare pure, deci nu necesită o curățare minuțioasă a pulpei. Sarea, la rândul său, va deschide porii ciupercii și va îndepărta toată murdăria și nisipul rămas. În plus, dacă viermii sunt prezenți în ciuperci, atunci datorită soluției saline acestea vor pluti. Apoi, ciupercile cu miere trebuie spălate sub robinet și fierte timp de 15-20 de minute în apă sărată. Dacă ciupercile sunt mari, atunci mai întâi trebuie să le tăiați în bucăți.

Rețetele pentru prăjirea ciupercilor cu miere pentru iarnă sunt deosebit de populare la gospodine. Ciupercile prăjite se pot păstra în borcane și pot fi congelate la congelator. Tot ce avem nevoie, cu excepția ciupercilor în sine, desigur, este uleiul (legume sau smântână) și sarea.

Ciupercile cu miere se pun într-o tigaie cu ulei vegetal și se prăjesc până se evaporă lichidul, apoi focul se reduce la minimum și procesul continuă, dar deja cu capacul închis - aproximativ 20 de minute. În câteva minute, masa din tigaie se sărează după gust. Între timp, se sterilizează borcane și capace de sticlă. Ciupercile de miere prăjită sunt așezate în recipiente, dar nu până la vârf, au rămas aproximativ 2-3 cm, apoi sunt turnate cu ulei vegetal, astfel încât corpurile de fructe să fie complet acoperite cu acesta. Rulează-te, răcește-te și du-te într-o cameră rece.

Ciupercile cu miere prăjită pot fi, de asemenea, înghețate fără a se rostogoli în conserve. Procesul de prăjire are loc în același mod ca în cazul precedent, dar la final corpurile de fructificare sunt împărțite în porții și congelate. Pot fi depozitate în recipiente de plastic sigilate sau pungi de plastic.

Cum se prepară ciupercile pentru iarnă pentru prăjire și unde se depozitează

Este posibil să gătești ciuperci pentru prăjit iarna și cum să faci? În acest caz, metoda de congelare a fructelor este din nou potrivită. După curățare, ciupercile sunt fierte, apoi spălate în apă rece și ambalate în recipiente. Totuși, nu trebuie utilizate aici condimente, nici măcar sare. Ciupercile cu miere trebuie fierte pur și simplu, fără aditivi. Și ciupercile în sine într-o singură porție ar trebui să fie puțin. Cert este că ciupercile cu miere nu sunt supuse congelării repetate, așa că recoltați-le atât cât este necesar pentru un singur fel de mâncare.

Ciupercile cu miere de iarnă pentru prăjire se păstrează în recipiente sau pungi de plastic până la 7 luni. Trebuie să dezghețați astfel de ciuperci, transferându-le de la congelator la frigider pentru câteva ore. Apoi puneți într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți până la fiert.

Cadourile pădurii sunt perfect combinate cu diverse produse, astfel că în timpul iernii ciupercile recoltate îți vor diversifica meniul zilnic. Una dintre cele mai populare combinații sunt ciupercile prăjite cu cartofi. În plus, un prim fel de delicios poate fi preparat din ciuperci de miere prăjite, pregătite pentru iarnă, sau poate fi servit chiar ca un delicat independent. Astfel de ciuperci sunt în perfectă armonie cu carnea și legumele și arată de asemenea grozav în diverse salate. Aici, fiecare gospodină va alege opțiunile de mâncare la discreția lor, ținând cont de preferințele gustului familiei sale.