Ciuperci de cânepă: specii comestibile și false

Ciupercile cu miere și-au primit numele din cauza particularităților de creștere. Principalul habitat al acestor ciuperci sunt butucurile, atât putrede cât și vii. De aceea, ciupercile se mai numesc și ciuperci de cânepă. Culesul de ciuperci adoră să adune ciuperci de miere, deoarece cresc în grupuri mari și aproape în același loc. Dacă găsiți un astfel de loc, atunci credeți-mă, vă sunt oferite mai multe coșuri sau găleți cu aceste corpuri valoroase de fructe.

Ciupercile de cânepă din pădure sunt considerate un produs scăzut de calorii, dar sunt destul de capabile să înlocuiască peștele și carnea. Sunt apreciați în special de vegetarieni, precum și de cei care respectă postul și dieta. Compoziția ciupercilor cu miere include vitamine din grupele C, BB, E și PP, fosfor, fier, zinc, potasiu, o mulțime de proteine, aminoacizi și fibre. Toate tipurile de ciuperci de cânepă au un efect pozitiv asupra sănătății umane. De exemplu, cu anemie se recomandă utilizarea ciupercilor de toamnă pentru a îmbunătăți procesele de formare a sângelui. Doar 100 g din aceste corpuri fructifere pe zi vor putea menține nivelul de hemoglobină din sânge.

În plus, ciupercile de toamnă care cresc pe tulpini sunt bogate într-o substanță precum retinolul, care poate întări unghiile, părul, întinerește pielea și îmbunătățește vederea. Datorită acestor tipuri de ciuperci, corpul uman este îmbogățit cu vitaminele C și E, care îmbunătățesc sistemul hormonal și imunitar. Medicii recomandă utilizarea ciupercilor de cânepă pentru cei care au descoperit E. coli sau Staphylococcus aureus. Și utilizarea zilnică a ciupercilor de cânepă de toamnă împiedică dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a glandei tiroide. În plus, ciupercile conțin o substanță care poate combate tumorile benigne și maligne.

Când este mai bine să colectați ciuperci din spumă de pădure?

Culesul de ciuperci novice este interesat de întrebarea, când este mai bine să colectăm ciuperci de cânepă? Știind acest lucru, calitatea culturii de ciuperci și volumul acesteia vor fi întotdeauna de 5+. Rețineți că sezonul de recoltare al acestor ciuperci va depinde de speciile de ciuperci cu miere și de condițiile meteorologice. De exemplu, ciupercile de toamnă cresc de la mijlocul lunii august până la mijlocul lunii noiembrie, ciupercile de vară - de la mijlocul lunii aprilie la octombrie și ciupercile de iarnă - de la sfârșitul lunii octombrie până în martie.

Pentru a rezuma, culmea culegerii ciupercilor de cânepă este în lunile de toamnă, în special în septembrie și octombrie. Vezi fotografia care arată ciupercile de cânepă de toamnă din pădure:

Pe tulpinile din care cresc copaci ciuperci de miere: mesteacăn, pin și alte soiuri

În plus, fanii „vânătorii tăcute” se întreabă ce fel de ciuperci de copaci cresc pe tulpini. În acest caz, ar fi înțelept să solicitați sfatul celor mai experimentați ciuperci. Cu siguranță vă vor spune despre locurile tulbure de ciuperci din pădure. Desigur, informațiile necesare pot fi găsite în mod liber în cărți și pe Internet, ceea ce va ajuta, de asemenea, la „armarea” cunoștințelor în colecția de fructe. Deci, aproape toate soiurile de ciuperci de cânepă cresc pe copaci și tulpini slăbite sau deteriorate.Pentru habitat, ele aleg adesea lemnul mort sau putrezit de arbori de foioase: mesteacăn, arin, ulm, aspen, stejar sau fag. Mai rar, ciupercile cu miere cresc pe tulpini de pin sau trunchiuri de copaci căzuți. Foarte des, aceste ciuperci se găsesc în pădurile umede din toată Rusia. Ciupercile cu miere nu cresc doar în zona gheții veșnice.

Ciupercile cu miere cresc în colonii uriașe de cânepă; din când în când se găsesc în grupuri mici și chiar exemplare singure. Dacă găsiți un grup atât de mic, nu plecați imediat, aruncați o privire bună în jur și puteți vedea un alt grup de corpuri fructifere. Miceliul lor în formă de cordon este interconectat de zeci de metri. Uneori este ușor de observat sub scoarța unei cioturi sau a unei plante bolnave. Ce sunt ciupercile de cânepă și câte specii există?

Observăm imediat că în Rusia există mai multe soiuri de ciuperci de cânepă, un videoclip pe care îl puteți urmări la sfârșitul articolului. Este vorba despre o miere agarică toamnă, vară, pajiște și, de asemenea, iarnă. Cu toate acestea, doar trei specii cresc pe tulpini, cu excepția pajiștii. Acest reprezentant preferă să se stabilească în râurile umede, pe câmpuri, în pajiști, în grădini și chiar în parcuri.

Vă oferim să vă familiarizați cu fotografia și descrierea ciupercilor de cânepă:

Datorită fotografiilor prezentate, puteți afla cum arată ciupercile de cânepă.

Cum arată ciupercile de cânepă de toamnă și sezonul colecției lor (cu fotografie)

Numele latin: Armillaria mellea.

Sinonime: agaric real miere, turmă de toamnă, ciupercă de cânepă.

familia: Fizalakrievye.

Rod: agaric de miere (Armillaria).

pălărie: diametru de la 3 la 17 cm, are o formă convexă, care apoi se deschide complet și devine plată cu margini ondulate. Culoarea variază de la maro maro la verde măslin, cu un centru mai închis. Este acoperit cu solzi ușori cu un aranjament rar, care apoi dispar.

picior: are o nuanță galben deschis, care se schimbă odată cu vârsta și devine roz-maro. Lungimea este de la 8 la 12 cm, cu un diametru de 1 până la 2 cm. Partea superioară este mai deschisă la culoare, se întunecă spre bază și devine maro. Suprafața picioarelor este, de asemenea, acoperită cu solzi. În partea superioară, chiar sub pălărie, există o fustă îngustă cu inel înveliș.

Pulpa: la ciupercile tinere, pulpa este albă, densă. Odată cu creșterea ciupercii, aceasta devine mai subțire. Are un miros și un gust plăcut. Dacă agariile de miere cresc pe molid sau pin, atunci culoarea ciupercii va fi mai închisă, iar gustul pulpei va fi amar.

plăci: rar, atașat la picior, alb.

comestibilitatea: ciupercă comestibilă din categoria a III-a.

Aplicație: din acest tip puteți găti o mare varietate de preparate și preparate pentru iarnă. În plus, pomii de toamnă sunt utilizați pe scară largă în medicină.

Distribuție: paraziți care cresc nu numai pe tulpini, ci și pe trunchiuri de copaci, indiferent dacă sunt arbori vii sau morți. Preferă pădurile umede din emisfera nordică. De obicei, ciupercile de cânepă provoacă putregai alb pe lemn, ceea ce duce la moartea copacului. Uneori poate parazita pe plantele erbacee. Ciupercile de ciupercă comestibile pot fi văzute în fotografia de mai jos:

Sezonul recoltei: poate fi colectat din august până în noiembrie, când temperatura zilnică nu scade + 10 ° C. Culmea sezonului de cules de ciuperci este toată luna septembrie.

Mulți sunt interesați de întrebarea: pe ce tulpini cresc ciupercile de toamnă? Aș dori să menționez că acest tip de fructe pot alege orice specie de lemn de esenta tare, mai rar conifere. Cu toate acestea, cioturile de mesteacăn sunt alese ca locul lor preferat pentru creșterea ciupercilor, în fotografie arată astfel:

Unde și cum cresc ciupercile de cânepă de iarnă

Un alt tip de ciuperci de cânepă este iarna, care crește în perioada rece de timp. Ciupercile de cânepă de iarnă sunt considerate comestibile, iar fotografiile prezentate mai jos vă vor ajuta să le considerați mai detaliat. Ciuperca de iarnă crește atât în ​​pădurile de foioase, cât și în pădurile de pin.

Numele latin: Velutipele Flammulina.

Sinonime: colibia cu catifea, ciupercă de iarnă, enokitake.

familia: Fizalakrievye.

Rod: Flammulina.

pălărie: diametru de la 2 la 10 cm, plat la adulți și convex la tineri.Culoarea principală este gălbuie sau maro-portocaliu, iar mijlocul este mai închis.

picior: lungime de la 2 la 8 cm, diametru de la 0,2 la 1,5 cm. Are o formă cilindrică, densă, tubulară. Culoarea este maro, partea superioară este mai deschisă - o nuanță roșu-maro. Fusta de pe tulpină este prezentă numai la ciupercile tinere, în timp ce la adulți dispare odată cu timpul.

Pulpa: subțire, cu un miros și gust plăcut. Adesea carnea este albă sau de culoare galben deschis.

plăci: lipit de picior, poate fi scurtat. Culoarea variază de la albicios la bufant.

comestibilitatea: după gust, ciuperca face parte din 4 categorii și este considerată comestibilă condiționat. Cu toate acestea, poate fi fiert, sărat, prăjit, uscat și murat.

Sezonul recoltei: de la sfârșitul lunii octombrie până la începutul lunii martie, în special în timpul dezghețului.

Distribuție: Unde cresc ciupercile de iarnă de cânepă? De obicei, aceste ciuperci se așază pe lemnul mort al plopilor sau mesteacănilor. Ei preferă zonele climatice moderate pe teritoriul nu numai al Rusiei, dar și Belarusului, precum și Ucrainei.

Deși s-a remarcat deja cum cresc ciupercile de cânepă, vreau să arăt că specia de iarnă preferă să se ridice la înălțime. Adică, ciupercile cu miere își aleg locul pentru creștere nu numai pe cioturi, ci și pe copaci, urcând până la o înălțime de până la 2-3 m.

Ciuperci comestibile de vară

Cunoscut tuturor colectorilor de ciuperci, agaricul de miere de vară este un tip popular de ciuperci de pădure de cânepă.

Numele latin: Kuehneromyces mutabilis.

familia: Strophariaceae.

Rod: Kuehneromyces.

pălărie: diametru de la 2 la 9 cm, galben-maroniu, cu un centru mai deschis. Absoarbe bine umiditatea și este considerat higrofan, deoarece crește în dimensiune atunci când este absorbit. La o vârstă fragedă, forma pălăriei este convexă cu un tubercul bine vizibil în centru. Pe măsură ce pălăria crește, ea devine plan-convexă. Pe vreme umedă, suprafața pălăriei devine lipicioasă.

picior: grosime de la 0,5 la 1 cm, lungime de la 3 la 9 cm. Are o formă curbă cilindrică, golă în interior, dar rigidă. Pe piciorul maro există o fustă inelară maro. Partea inferioară a piciorului are o nuanță de maro închis.

Pulpa: subțire, alb, cu un miros și gust plăcut.

plăci: culoarea plăcilor variază de la galben deschis la o vârstă fragedă, până la brun ruginit la maturitate. Exemplarele tinere au un înveliș stăpânit care acoperă plăcile. De obicei plăcile cresc până la tulpină.

comestibilitatea: ciupercă comestibilă, folosită sub formă fiartă, sărată și murată.

Sezonul recoltei: începe fructificarea de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii septembrie. Recoltarea maximă are loc în lunile iulie și august.

Distribuție: cresc pe lemn putred și în descompunere, pe copaci căzuți și pe cioturi de foioase. Dacă condițiile meteorologice o permit - dați fructe în cantități mari.

Cu toate acestea, toate aceste tipuri de fructe pot fi confundate cu reprezentanții falși. Atenție la fotografia ciupercilor false de cânepă, datorită cărora puteți observa o serie de diferențe față de speciile comestibile:

Cum să distingi ciupercile de cânepă comestibile de cele false (cu fotografie și video)

Cum să distingi ciupercile de cânepă de falsele duble? Principala diferență este inelul de fustă de pe picior, care se găsește doar la reprezentanții comestibili ai corpurilor de fructificare. Rezultă că falsele omologii ale acestor ciuperci nu au un astfel de inel. Cu toate acestea, există și alte diferențe care îi ajută pe culegătorii de ciuperci să recunoască un „inamic”.

De exemplu, mirosul de ciuperci false de cânepă este neplăcut, cu o nuanță pământească. Gustul este amar, dar experții nu recomandă să le încercați.

Culoarea ciupercilor false de cânepă este mult mai strălucitoare decât cea a omologilor lor comestibili. Pălăriile cu dubluri false nu au solzi, totuși, rețineți că exemplarele adulte de ciuperci comestibile, practic, nu au solzi.

Cele mai frecvente duble false de ciuperci de cânepă includ:

Galben de sulf, seroplastinchaty

cărămidă roșie, aposde asemenea Spuma falsă a lui Candol.

Toate aceste ciuperci cu miere au plăci de culoare închisă: de la galbenul sulf până la măslinul negru.

Cum cresc ciupercile false de cânepă și ce cânepă sunt alese? Merită spus că cresc în același mod ca speciile comestibile - în grupuri mari pe tulpini vechi, putrede sau arbori de foioase căzute, mai rar conifere.

Toate metodele care arată cum să distingă ciupercile de cânepă de omologii false, fiecare culegător de ciuperci trebuie utilizat cu precauție extremă. Într-adevăr, în colectarea ciupercilor trebuie să aveți multă experiență. Prin urmare, dacă nu sunteți sigur ce ciupercă este în fața dvs., nu o luați deloc.

Deși unele tipuri de duble false sunt considerate comestibile condiționate, adică ciuperci de calitate scăzută, toată lumea ar trebui să-și amintească că inofensivitatea acestor corpuri de fructificare nu a fost încă dovedită. Prin urmare, pentru a nu vă risca sănătatea și sănătatea persoanelor dragi, nu luați ciuperci false de cânepă în coșurile lor.