Boletus: caracteristic speciilor

Mergând în pădure pentru mesteacăn de vară (Leccinum), nu trebuie să vă faceți griji: aceste specii nu au duble otrăvitoare. Ciupercile coapte în iunie sunt puțin similare doar cu biliara Tylopilus felleus, dar carnea acestor corpuri de fructe necomestibile are o nuanță roz, așa că este dificil să le confundați cu Leccinum. Boletul maro, care apare în pădure la începutul verii, continuă să fructifice până la mijlocul toamnei.

Ciupercile sunt cunoscute de toți. Soiurile de iunie sunt deosebit de dorite, deoarece sunt primele dintre ciupercile tubulare valoroase. În iunie, când există încă puțini țânțari în pădure, este plăcut să vă plimbați de-a lungul fâșiei de pădure verde. În acest moment, preferă părțile deschise sudice ale copacilor și mici înălțimi de-a lungul canalelor și malurilor râurilor și lacurilor.

În acest moment, puteți găsi adesea următoarele tipuri de boletus:

• galben maro
• obișnuit
• mlăștinos

În acest material sunt prezentate o fotografie, descrierea și caracteristicile de bază ale ciupercilor boletus din toate aceste soiuri.

Mesteacăn galben-maroniu

În cazul în care boletul galben-brun crește (Leccinum versipelle): mesteacăn, păduri de conifere și mixte.

sezon: din iunie până în octombrie.

Pălăria are un diametru cărnos 5-15 cm, iar în unele cazuri până la 20 cm. Forma pălăriei este emisferică cu o suprafață ușor lână, cu vârsta devine mai puțin convexă. Culoare - galben-maro sau portocaliu strălucitor. Adesea, pielea atârnă deasupra marginii pălăriei. Suprafața inferioară este fină poroasă, porii sunt gri deschis, galben-cenușiu, gri-ocru.

La această specie de ciuperci boletus, piciorul este subțire și lung, de culoare albă, acoperit cu solzi negri pe întreaga lungime, iar la exemplare imature este întunecat.

Pulpa este albicioasă densă, în secțiune este vopsită în culoare gri-negru.

Strat tubular cu grosimea de până la 2,5 cm cu pori albi foarte fine.

variabilitatea: culoarea pălăriei variază de la maro deschis la maro galben și maro închis. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, pielea capacului se poate micsora, expunând canalele înconjurătoare. Porii și tuburile sunt albicioase la început, apoi galben-cenușiu. Solzii de pe picior sunt la început gri, apoi aproape negri.

Nu există duble otrăvitoare. Ciupercile biliare (Tylopilus felleus), care au o tentă rozalie și au un miros neplăcut și un gust foarte amar, sunt similare cu aceste ciuperci de mesteacăn.

Metode de gătit: uscare, decapare, conserve, prăjire. Se recomandă îndepărtarea piciorului înainte de utilizare, iar în ciupercile mai vechi - pielea.

Comestibile, categoria a II-a.

Uitați-vă la boletul galben-maroniu din aceste fotografii:

Bolet comun

Când boletus comun (Leccinum scabrum) crește: de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii octombrie.

habitat: foioase, mai des păduri de mesteacăn, dar care se găsesc în amestec, individual sau în grupuri.

Pălăria are un diametru cărnos 5-16 cm, iar în unele cazuri până la 25 cm. Forma pălăriei este emisferică, apoi în formă de pernă, netedă cu o suprafață ușor fibroasă. Culoare variabilă: cenușiu, taupe, maro închis, maro. Adesea, pielea atârnă deasupra marginii pălăriei.

Picior 7-20 cm, subțire și lung, cilindric, ușor îngroșat în jos. Ciupercile tinere au formă de club. Piciorul este alb cu solzi care sunt aproape negri în ciupercile mature. Țesutul picioarelor la exemplarele vechi devine fibros și rigid. Grosime - 1-3,5 cm.

Pulpa este albicioasă densă sau liberă. La pauză, culoarea se schimbă ușor în roz sau gri-roz, cu un miros și gust bun.

Himenoforul este aproape liber sau gol, de la vârstă albicioasă sau cenușie până la gri murdar și este format din tuburi de 1,2,5 cm lungime. Conductele poroase sunt mici, rotunjite unghiular, albicioase.

variabilitatea: culoarea pălăriei variază de la maro deschis la maro închis. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, pielea capacului se poate micsora, expunând canalele înconjurătoare. Porii și tuburile sunt albicioase la început, apoi galben-cenușiu. Solzii de pe picior sunt la început gri, apoi aproape negri.

Nu există duble otrăvitoare. Conform descrierii. acest boletus este un pic ca o ciupercă biliară (Tylopilus felleus), care are o tentă rozalie, are un miros neplăcut și un gust foarte amar.

Metode de gătit: uscare, decapare, conserve, prăjire.

Comestibile, categoria a II-a.

Aceste fotografii arată cum arată un boletus boletus obișnuit:

Boletul de marsh

Când crește ciuperca boletus (Leccinum nucatum): din iulie până la sfârșitul lunii septembrie

habitat: individual și în grupuri în bălți de sphagnum și în păduri umede amestecate cu mesteacăn, în apropierea corpurilor de apă.

Pălăria are diametrul de 3-10 cm, iar în unele cazuri până la 14 cm, la ciupercile tinere este convexă, în formă de pernă, apoi mai flată, netedă sau ușor încrețită. O caracteristică distinctivă a speciei este culoarea nucă sau maro-cremă a pălăriei.

Piciorul este subțire și lung, albicios sau crem albicios. A doua caracteristică distinctivă a speciei este solzii mari de pe tulpină, în special la exemplarele tinere, când suprafața pare foarte aspră și chiar denivelată.

Înălțime - 5-13 cm, atinge uneori 18 cm, grosime -1-2,5 cm.

Pulpa este moale, albă, densă, are o aromă ușoară de ciuperci. Himenoforul este albicios, cu timpul devine cenușiu.

Stratul tubular are grosimea de 1,2-2,5 cm, alb în exemplare tinere și cenușiu murdar mai târziu, cu conducte de pori unghiulare rotunjite.

variabilitatea: culoarea pălăriei variază de la alun până la maro deschis. Tubule și pori - de la alb la gri. Piciorul alb se întunecă odată cu vârsta, devenind acoperit cu solzi cenușiu-cenușii.

Nu există duble otrăvitoare. Prin culoarea pălăriei lor, aceste ciuperci de mesteacăn arată ca niște ciuperci biliare necomestibile (Tylopilus felleus), în care carnea are o tentă rozalie și un gust amar.

Comestibile, categoria a II-a.

Aici puteți vedea fotografii cu boletus, a căror descriere este prezentată pe această pagină: