Cultivarea ciupercilor de porcini într-o căsuță de vară

În ciuda originii sale nobile, boletus este dispus să facă față condițiilor de creștere în schimbare. Prin urmare, cultivarea cepsului în țară este pusă la dispoziția oricărui grădinar care are experiență în cultivarea miceliului din alte cadouri pădure. Dacă nu aveți o astfel de abilitate, atunci înainte de a cultiva ciuperci porcini pe un teren personal, trebuie să studiați amănunțit tehnologia de cultivare și, mai bine, să începeți, să antrenați ciuperci.

Cep, sau boletus, se referă la ciuperci tubulare. Se vegetează pe terenuri nisipoase, dar poate crește pe sol fertil. Este mai des întâlnit sub mesteacăn, mai rar sub stejar, preferă copacii maturi de peste 20 de ani. Trăiește în zona temperată și subarctică în toată Eurasia. Fructe din iunie până în octombrie.

Consultați acest material și urmăriți un videoclip despre cum să cultivați ciuperci porcini într-o casă de vară, în teren deschis. După aceea, puteți începe cultivarea.

Cum arată ciupercile porcini

Capacul ciupercii albe este colorat în diferite culori: galben, maro, maro, roșu, violet, gri-maro. Colorarea depinde de locația ciupercii. De asemenea, pălăria poate avea o culoare neuniformă: de multe ori pe margini este mult mai deschisă decât în ​​centru. Capacul este tubular, în formă de pernă, crește până la 20 cm în diametru.

Tubulele sunt mai întâi albe, apoi devin gălbui-verzuie sau gălbui-măsline. Piciorul este gros, îngroșat mai jos, cu un model de plasă. Uneori este disponibil numai în partea superioară a piciorului. De obicei culoarea sa se potrivește cu culoarea pălăriei, doar puțin mai deschisă la culoare. Pulpa corpului fructific este albă, densă, inodoră și cu gust de nucă. Culoarea nu se schimbă în punctul tăiat.

Vedeți cum arată ciupercile porcini în aceste fotografii:



Ciuperca albă este apreciată nu numai pentru gustul său. De asemenea, este capabil să stimuleze secreția de sucuri digestive. Trebuie menționat că boletul este diferit semnificativ de celelalte ciuperci din punct de vedere al conținutului de nutrienți. În ciuda tuturor calităților sale pozitive, este vizibil mai mic decât boletul în prezența proteinelor, precum și a chanterelle și morel în conținutul de oligoelemente precum fosforul și potasiul. De asemenea, trebuie menționat că digestibilitatea proteinelor după uscarea ciupercii porcini crește cu 80%. Ciuperca uscată are propria sa aromă specială, astfel încât adesea pulberea sa este folosită ca condiment pentru diverse feluri de mâncare.

Cep are alte calități utile: tonic, anti-infecțios, vindecarea rănilor, anti-tumori. Datorită lecitinei conținute în ciupercă, este utilă pentru anemie și ateroscleroză, boli ale ficatului și rinichilor și patologii oculare. Are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, ajută la descompunerea glicogenului și a grăsimilor, la eliminarea excesului de colesterol din organism.

Aceste ciuperci care cresc sub diferiți copaci au pălării diferite. Ciupercile cele mai întunecate vegetează sub molid, iar cele care cresc sub pin au o pălărie frumoasă de culoare roșu-brun.

Următorul descrie în detaliu cum să crești ceps într-o căsuță de vară.

Cum se cultivă ciupercile porcini: pregătirea terenului deschis

Boletus a fost întotdeauna considerat regele tuturor ciupercilor.Înainte de a cultiva ciuperci porcini în țară, amintiți-vă că aparțin grupului de micorize, adică vegetează în simbioză cu rădăcinile copacilor. Prin urmare, condițiile pentru creșterea ceps ar trebui să fie similare cu condițiile în care trăiesc în sălbăticie.

Ciupercile cresc numai sub mesteacăn, aspen, molid, fag, stejar. Le plac limpezile moderat umede și luminoase, dar nu sub razele deschise ale soarelui. În locuri întunecate, boletul nu va crește. De asemenea, ciuperca albă nu tolerează vecinătatea cu niște ierburi, de exemplu, feriga și copita. Atunci când alegeți un loc pentru cultivarea acestei ciuperci, toți acești factori trebuie luați în considerare.

Dacă arborii corespunzători locuiesc pe parcela de grădină, atunci puteți aranja cu ușurință producerea de ciuperci porcini la scară industrială. În condiții artificiale, fără copaci, nimeni nu a reușit încă să crească această ciupercă.

Pentru a crește ceps în pământ deschis, trebuie să aveți grijă de pregătirea paturilor. Pentru a face acest lucru, săpați o groapă într-un loc selectat, cu o lățime de 2 m și o adâncime de 30 cm. Acesta este umplut cu un amestec special, care este pregătit în avans. Frunzele de stejar căzute sunt recoltate primăvara și amestecate cu lemn de stejar putred și gunoi curat de cai. La frunze trebuie adăugate atât lemnul de stejar, cât și gunoiul de cai, în proporție de 5% din volumul lor. În primul rând, frunzele sunt așezate cu un strat de aproximativ 20 cm, puțină gunoi de grajd și lemn putred este turnat și udat cu o soluție de 1% de azotat de amoniu. Apoi se stabilește exact același nou strat. Astfel, se realizează mai multe straturi. După 7-10 zile, amestecul trebuie încălzit până la 40 ° C. În acest moment, trebuie amestecat astfel încât să devină o masă omogenă. După o lună, amestecul este gata și este așezat în groapă sub formă de straturi de 10–12 cm grosime.În conformitate cu tehnologia corectă pentru cultivarea ciupercilor de porcini, fiecare strat al amestecului se toarnă cu pământ de grădină grosime de 6–8 cm. Întreaga grosime a patului este de aproximativ 50 cm. mai sus, astfel încât apa să alunece din ea.

Următorul descrie cum să crească miceliu de ceps în țară.

Semănatul miceliu și îngrijirea ciupercilor porcini

Există mai multe moduri de a crește miceliu de ceps. În prima metodă, ciupercile supraîncărcate sunt colectate și turnate cu apă de ploaie într-un bol de lemn. Acest amestec se lasă o zi. Apoi amestecați bine și filtrați printr-o cârpă rară. Ca urmare a acestei proceduri, o mulțime de spore a cep-ului. Se așează până la fund. Pentru germinarea lor, puteți adăuga puțină drojdie de brutar în apă. Apoi îndepărtați cu atenție spuma cu o lingură și scurgeți partea superioară a lichidului limpede și așezați restul soluției cu spori la lumină. Puteți scurge lichidele rămase din diferite recipiente într-unul. După o săptămână, partea superioară a lichidului limpede se scurge cu atenție, iar suspensia decontată se toarnă în sticle și se păstrează la frigider. Această suspensie poate fi folosită un an întreg, dar este mai bine să o utilizați în prima lună, deoarece în acest moment sporii rămân viabili. Acest amestec este udat cu un pat pregătit, iar stratul superior este îndepărtat anterior. De asemenea, puteți turna amestecul în jurul copacilor selectați. Înainte de a crește miceliul de ceps, trebuie mai întâi cu atenție, fără a deteriora rădăcinile copacilor, să îndepărtați stratul de sol. Acest lucru se realizează pentru a expune rădăcinile copacilor. Apoi turnați-le cu o suspensie și acoperiți-le din nou cu pământ. Se toarnă suspensia în proporție de 400 g pentru fiecare 30 cm. După aceea, solul trebuie udat din abundență cu 4-5 găleți de apă.

Acest videoclip detaliază cultivarea ciupercilor cep în primul fel:

În a doua metodă, miceliul este recoltat în locuri de creștere a cepsului. Din acest motiv, straturile de sol cu ​​dimensiunile de 20 X 30 cm și grosimea de 10-15 cm sunt tăiate în jurul ciupercii, apoi sunt tăiate în mai multe părți și plantate într-un pat sau într-un loc ales, astfel încât un strat de pământ grosime de 5-7 cm să fie deasupra lor. hidratează și acoperă puțin cu frunze și scuturi, astfel încât să fie mereu umede.

Ciupercile albe ar trebui să fie semănate sub aceiași copaci sub care a fost luat materialul de plantare. Se observă că ciupercile cresc mai bine sub copaci, a căror vârstă este de 15-25 de ani.

Puteți semăna miceliul într-un alt mod. De ce supraîncărcați capacele de ciuperci porcini sunt tăiate în bucăți mici și amestecați-le cu o cantitate mică de sol. Apoi hidratează-l puțin. Puteți semăna și ușor uscate ciuperci de ciuperci. Sunt așezate pe un pat și udate cu apă. După 5-6 zile sunt îndepărtate - sporii împreună cu apa au pătruns deja în sol.Puteți pune bucăți de pălărie sub stratul superior al solului. Este mai bine să semeni miceliu în septembrie.

Acest videoclip arată cum să crești ceps în al doilea mod:

La plecare, miceliul nu poate fi umplut cu apă, poate muri; dar în toamna uscată trebuie umezită cu o stropitoare sau cu spray. Cresterea si ingrijirea miceliului consta in udarea periodica in timpul verii uscate. Este indicat să udăm dimineața devreme. Îngrășământul mineral nu este necesar. Ciupercile singulare apar anul următor după plantare, iar o recoltă bună este îndepărtată la 2 ani de la însămânțare. Sub un copac puteți obține o găleată de culturi. La culesul ciupercilor, acestea trebuie tăiate cu grijă, lăsând resturile picioarelor, pentru a nu deteriora miceliul.