Ryadovka openkovidny: fotografie, descriere și aplicație
Vă sugerăm să vă familiarizați cu aspectul rândului de mușețel datorită fotografiei și descrierii.
Descrierea rândului de deschideri (bandajat)
Numele latin: Tricholoma Focale.
familia: Ryadovkovye.
Sinonime: bandaj bandajat, țestoasă. Sinonime latine: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.
Pălăria: cu diametrul de 5 până la 10 cm, atinge uneori 12 cm. Exemplarele tinere au o pălărie în formă de convex, cu toate acestea, pe măsură ce îmbătrânește, se îndreaptă și devine răspândit convex, apoi aproape plat. Se întâmplă să fie fibroase-scaltoase, marginile sunt adesea crăpate, uneori pe suprafața lor pot fi observate resturi de un înveliș flasc. Fotografia arată că rochia bandajată are o pălărie roșiatică, roșu-portocaliu sau maro-cărămidă, ale cărei margini sunt în jos.
Picior: lung (de la 4 la 10 cm) și gros (până la 3 cm în diametru), cilindric, fusiform, uneori îngustat la bază. La o vârstă fragedă, structura este solidă și densă, iar la bătrâne devine gol, longitudinal fibroasă. Pe picior se află și un inel cu fustă, suprafața deasupra căreia este vopsit alb, masiv. Partea inferioară, care se extinde de la inel până la partea inferioară, este de aceeași culoare ca pălăria. Uneori, această zonă poate fi acoperită cu solzi mici. Piciorul rândului de ceps este prezentat în fotografia de mai jos:
Pulpa: albă, densă, elastică, are un miros slab de făină proaspătă și un gust ușor amar, uneori complet lipsit de gust. În ceea ce privește piciorul ciupercii chafferului, carnea este fibroasă. Sub piele, carnea are o ușoară tentă roșiatică.
Placi: crestate, frecvente, parțial aderente la pedicul, albe sau ușor gălbui. În epruvetele tinere, plăcile sunt ascunse complet sub acoperisul fibros al unei nuanțe de culoare roșiatică. Odată cu vârsta, acest coverlet se rupe, lăsând urme.
dispute: ovoidale sau sferice, albe.
comestibilitatea: ciupercă comestibilă, dar în străinătate este clasificată ca otrăvitoare. Poate fi consumat numai după un tratament termic preliminar. După fierbere timp de 30 de minute, bulionul trebuie scurs, fără posibilitatea de consum suplimentar.
Asemănări și diferențe: este aproape imposibil de confundat cu vreun reprezentant otrăvitor. Singura specie care arată ca un rând de bandajate este un rând alb-maroniu (Tricholoma albobrunneum). Acesta din urmă crește și în grupuri, preferând pinii. Cu toate acestea, speciile menționate au diferențe notabile: canotul alb-maroniu are o amărăciune foarte puternică și un neobișnuit cu două zone, chiar picior. Deși există informații despre faptul că această ciupercă este fiartă și apoi consumată. O fotografie și o descriere a ciupercii de vânătoare de vaci va ajuta la distingerea corectă de speciile similare necomestibile.
Utilizarea și distribuția deschiderilor
Aplicare: se folosește proaspăt (după fierbere), prăjit, sărat și murat. În plus, din bandaj legat, se obține un caviar de ciuperci foarte gustos, precum și primele feluri de mâncare.
Distribuție: crește în pădurile de pin, preferând mușchii verzi și solurile nisipoase. Crește în grupuri mici sau singure de la mijlocul lunii august până la jumătatea lunii octombrie. Unele exemplare pot crește chiar și după prima zăpadă, dar vremea nu le permite să se maturizeze până la sfârșit, astfel încât să apară sporii. Ciuperca este răspândită în pădurile din Europa și America de Nord. Pe teritoriul nostru este mai puțin obișnuit, iar în unele regiuni chiar enumerate în Cartea Roșie.
Acei culegători de ciuperci care sunt familiarizați cu aspectul și gustul pansamentului bandajat (Tricholoma Focale) notează că acesta este un corp foarte frumos, puternic de fructificare. În plus, acest reprezentant are o pulpă suculentă, densă, care nu se încrețește și nu se crăpă. Mulți oameni sunt impresionați de năut, deoarece structura sa tolerează perfect atât tratarea termică, cât și înghețarea. Datorită acestei caracteristici, ciuperca are un mare avantaj - crocantitate unică. Fanii experimentați ai „vânătoare tăcute” notează că este mai bine să folosești corpuri de fructificare tinere și închise. Uneori, nu toți „fanii” mâncărurilor de ciuperci le place mirosul de vâsle, dar acesta este un lucru fixabil - poți scăpa de o aromă specifică cu ajutorul condimentelor și mirodeniilor. Reamintim că în timpul tratamentului termic, bulionul din ciuperci trebuie scurs, deoarece dobândește miros de sodă și o culoare închisă și este puțin probabil să provoace pofta de mâncare. Cel mai bine este să fierbeți un rând în 2 ape timp de 10 minute pentru fiecare alergare.
