Bucate de porc cu ciuperci de porcini

Foarte puțini oameni știu să gătească carne de porc cu ciuperci de porcini, astfel încât să fie gustoase și sănătoase. Prin urmare, mâncărurile de porc cu ciuperci de porcini prezentate aici pot fi noi pe masa de familie a multor gospodine novice.

Pentru început, carnea de porc cu ciuperci de porcini poate fi gătită cu succes în toate modurile disponibile: coaceți în cuptor, lăsați în vase, aburi într-un aragaz lent și prăjiți într-o tigaie. În funcție de ingredientele selectate, vasele pot fi independente, servite cu o farfurie sau servite ca unul. Vezi mai jos pe pagină cum să gătești carne de porc delicioasă cu ciuperci de porcini în rețete cu fotografii, care arată toate etapele pentru gătit. Alegeți metoda și compoziția corespunzătoare a produselor și experimentați în bucătăria dvs.

Carnea de porc la cuptor cu ciuperci de porcini

componente:

• 600 g file de porc
• 300 g ciuperci porcini proaspete
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 1 cui de usturoi
• 2 pui de pătrunjel
• ulei vegetal
• sare și piper după gust

Friptură de porc cu ciuperci de porcini

Compoziția produselor pentru carnea de porc înăbușită cu ciuperci de porcini este următoarea:

• 250 g slănină de porc
• 200 g de ciuperci porcini
• 120 g ceapă
• 20 g de verzi
• 200 g cartofi
• sare și condimente după gust.

Tăiați carnea în felii subțiri și prăjiți cu ciuperci și ceapă tocate. Apoi se adaugă bulionul (sau apa), cartofii, condimentele și se fierbe sub capac până la fiert. Serviți ca un fel de mâncare independent sau cu o salată de legume proaspete.

Reteta de carne de porc cu ciuperci de porcini

componente:

• 600 g carne de porc
• 1 lingură o lingură de grăsime
• 2 cepe
• 500 g păstăi de fasole
• 300-500 ml apă (sau decoct)
• 300 g ciuperci proaspete (sau 150 g sărate)
• 2 lingurițe linguri de piure de tomate (sau de mere)
• 1 lingură lingură de făină
• 2 lingurițe linguri de smantana
• sare
• piper.

Conform acestei rețete, carne de porc cu ciuperci de porcini la cuptor, mai întâi trebuie să tăiați carnea în cubulețe și să prăjiți. Umpleți ceapa cu carnea până se transparentă, dar nu se rumenesc.După aceasta, turnați apă (sau bulion) și continuați să se fierbe până când carnea devine semi-moale. Apoi puneți fasolea și condimentele păstăi tăiate în jumătate (sau în patru părți) și mai fierbeți până la fiert. Furați ciupercile tocate în sucul propriu (sau cu puțină grăsime), adăugați piureul de roșii, făina și smântâna, sare, piper. Transfera tocanele într-o farfurie, adaugă ciupercile și presară brânză rasă. Mesele gata pot fi coapte. Pentru a face acest lucru, conduceți oul într-o ciupercă ușor răcită. Transferați carnea într-un vas refractar și, turnând ciuperci și presărate cu brânză, coaceți până când se formează o crustă brună la suprafață.

Cum se prăjesc carnea de porc cu ciuperci de porcini

componente:

• 4-5 felii de porc
• sare
• piper
• 300 g ciuperci porcini proaspete
• 4-5 roșii (sau 2-3 linguri de piure de roșii)
• 1 ceapa
• grăsime
• 1 lingurita biscuiti macinati (sau faina)
• 120 ml de bulion
• 1-2 linguri. brânză rasă
• verdeață.

Înainte de a prăji carnea de porc cu ciuperci de porcini, bateți felii de carne, sare, piper și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. (Le puteți prepara într-un ou și un pesmet măcinat.) Făinați ciuperci tocate cu piure de roșii și ceapă mărunțită. Se adaugă biscuite măcinate (sau făină) și bulionul, se fierbe. Tăiați roșiile proaspete în felii, rulați în pesmet măcinat și prăjiți ușor pe ambele părți. Pentru fiecare bucată de porc, puneți o felie de roșii prăjite și o felie de ciuperci înăbușite. Presarati cascaval ras si ierburi. Serviți cartofii prăjiți (sau orez liber fiert) la farfurie.

Carne de porc cu ciuperci porcini la cuptor

Pentru a găti carne de porc cu ciuperci de porcini la cuptor, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg carne de porc
• 100 g varză
• 500 g ceapă
• 200 g ciuperci proaspete
• 1 roșie
• 1 ardei gras
• 15-20 buc. prune (fără semințe).

Pentru sos:

• 100 g maioneză
• 1 lingură lingura de sos de rosii
• 1 ou, verdeață

Tăiați produsele în felii de dimensiuni medii, așezați într-o tigaie de prăjire în straturi în următoarea secvență: carne de porc - varză - ceapă - ciuperci - tomate - ardei. Turnați totul într-un sos format din maioneză, sos de roșii, ouă fierte tari mărunt și verdeață tocată. Pune prune deasupra. Se fierbe timp de 40 de minute la cuptor la foc mic, fără agitare.

Carne de porc cu ciuperci uscate de porcini

Obligatoriu în două porții:

• 300 g pulpă de porc
• 1 ceapa
• 15 g ulei vegetal
• 30 g pastă de roșii
• 30 g ciuperci uscate
• sare și piper după gust.

Pentru a găti carnea de porc cu ciuperci de porcini uscați, carnea trebuie spălată sub un flux de apă rece, tăiată în felii, sare, piper și prăjită în ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită. Se fierbe ciupercile pre-înmuiate până la jumătate fierte și se taie în felii. Transferați carnea de porc într-o tocană și, adăugând ceapa prăjită fin, roșii, ciuperci, bulion de ciuperci, tocană. Când se servește, se toarnă carnea cu sosul de ciuperci rezultat.

Lăutul de porc cu ciuperci de porcini.

Este necesar:

• 2 kg slănină de porc
• 3 cani bulion de ciuperci
• 1 ceapă, ulei vegetal
• ciuperci porcini
• sare și piper după gust.

Spălați lăbuțul pregătit sub un curent de apă rece, uscați-l cu un șervețel și faceți o porție tăiată cu un cuțit ascuțit, desfășurând o bucată de carne sub forma unei cărți deschise. Din interiorul cântecului, tăiați o parte din pulpă din bucăți, lăsând pereții cu grosimea de 2 cm. Frecați carnea din interior și din exterior cu un amestec de sare și piper și usturoi trecut printr-o presă. La frigider 30 de minute.

Tăiați bucățile de carne tăiate din pântecă printr-o mașină de tocat carne.

Se adaugă ciupercile proaspete sau uscate fierte și mărunțite, ceapa tocată prăjită împreună cu uleiul vegetal rămas de la prăjire, se condimentează cu condimente, sare și se amestecă bine cu mâinile. Umpleți interiorul bucății de lână pregătită cu umplutură. Conectați bine ambele jumătăți, acoperiți marginile cu carne, legați-le cu sfoară și apă clocotită fierbinte și așezați-vă pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Se prăjesc într-un cuptor încălzit aproximativ 1,5 ore. Se toarnă bulionul format în timpul prăjirii.

Friptura de porc cu ciuperci de porcini

Pentru a găti friptura de porc cu ciuperci de porcini, trebuie să luați următoarele produse:

• 1 kg file de porc
• sare și piper după gust

Pentru umplere:

• 200 g de ciuperci de porcini proaspete
• 1 ceapa
• maioneza cu putine calorii
• sare și piper măcinat după gust.

Spălați o bucată de carne de porc sub un curent de apă rece, uscați cu un prosop de hârtie, răciți cu sare și piper, umpleți usturoiul cu usturoi printr-o presă, înfășurați în hârtie pergament și refrigerați 5 ore. Cu grijă, fără a tăia la capătul opus, tăiați un „buzunar” cu un cuțit ascuțit. Umpleți umplutura destul de strâns în gaura formată. Pentru a pregăti umplutura, trebuie să combinați ceapa tocată foarte fin, ciupercile julienne și maioneza săracă în calorii. Condimentează umplutura cu sare și piper. Puneți carnea umplută preparată într-o tigaie unsă cu ulei vegetal și coaceți la cuptorul preîncălzit la 200 ° C, întorcând periodic și turnând peste sucul alocat.

Carne de porc cu ciuperci porcini în sos de smântână

Carnea de porc cu ciuperci de porcini în sos de smântână se prepară astfel: tăiați carnea în cubulețe, sare, piper și prăjiți în grăsime. Apoi se adaugă mărunțite în felii subțiri și ceapa sărată, ciupercile prăjite și sosul. Amestecați toate acestea și fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute. Garnisiți cu cartofi prăjiți sau fierti, terci de crudă (hrișcă, grâu sau orez).

ingrediente:

• Carne de porc cu conținut scăzut de grăsime - 0,5 kg
• untură topită - 3 lingurițe. linguri
• ceapă - 1-2 buc.
• ciuperci albe proaspete (sau murate) - 200 g, sos smantana - 1,25 cani, ierburi, piper negru macinat, sare.

Carne de porc cu ciuperci porcini în smântână

Pentru a găti carnea de porc cu ciuperci de porcini în smântână, toacă carnea sub formă de stroganoff de vită, sare, piper și prăjește. Apoi combinați cu ceapa sărată, champignons fierti (sau ciuperci de porcini prăjiți), sos smantana. Se fierbe, amestecând, la foc mic, timp de 8-10 minute. Când se servește, se presară cu ierburi. Garnisiți cu cartofi prăjiți sau fierti sau cu terci mărunt.

componente:

• Carne de porc (non grasă) - 0,5 kg
• untură topită - 3 lingurițe. linguri
• ceapă - 1,5 buc.
• ciuperci albe proaspete - 250 g
• sos de smantana
• pătrunjel (verdeață)
• mărar
• piper negru măcinat
• sare

Carne de porc cu ciuperci și cartofi porcini

Tăiați pulpa în felii largi de până la 2 cm grosime, bateți până la grosimea de 5-8 mm și tăiați-o în bețe mici de 3-4 cm lungime.Adăugați sare, piper și prăjiți la foc mare. Se adaugă ceapa, se toacă în felii subțiri, ciupercile prăjite, se toarnă sosul smântână și se fierbe, amestecând, timp de 8-10 minute. Când se servește, se presară cu ierburi.

Garnisiți cu cartofi prăjiți sau fierti, terci de mărunțiș.

Carnea de porc cu ciuperci și cartofi porcini este preparată din următoarele produse:

• carne de porc (nonfat) - 0,5 kg
• untură topită - 3 lingurițe. linguri
• ceapă - 1 buc.
• ciuperci albe proaspete - 250 g
• pătrunjel (verdeață) sau mărar
• piper negru măcinat
• sare

Carne de porc cu ciuperci porcini într-un sos cremos

Tăiați lăbuțul în bucăți cu un os și bateți. Fierbeți ciupercile și combinați cu ceapa sărată. Așezați carnea tocată pe carne și rulați produsul într-un tub asemănător unui rulou. Pâine în făină, umezită în ouă bătute și coaptă în pesmet. Prăjiți untură și serviți carnea de porc cu ciuperci de porcini într-un sos cremos, cu cartofi fierti și mazăre verde.

ingrediente:

• carne de porc (lână) - 400 g
• ciuperci uscate de porcini - 50 g
• ceapă - 3-4 buc.
• slănină grasă - 30 g
• făină - 2 lingurițe. linguri
• ouă - 2-3 buc.
• crackers la sol - 0,8 căni
• sarea.

Escalope cu sos de roșii și ciuperci.

Taie carnea peste fibre în bucăți largi, bate ușor, sare, piper și prăjește pe ambele părți până se formează o crustă brună. Transferați apoi într-un alt fel de mâncare și turnați puțin bulion într-o tigaie în care a fost prăjită carnea, fierbeți pentru a dizolva sucul de carne îngroșat care a căzut la fund, turnați sosul de roșii (sau sosul de roșii cu ciuperci), puneți carnea prăjită și fierbeți timp de 5-6 minute.Când se servește, puneți pălării cu ciuperci de porcini fierte încălzite în bulion, presărați cu ierburi tocate și garnisiți cu cartofi prăjiți.

componente:

• Carne de porc (rinichi) - 0,5 kg
• untură - 80 g
• sos de roșii (sau roșii cu ciuperci și legume) - 1 lingură. o lingură
• bulion - 0,5 căni
• ciuperci albe proaspete - 150 g
• pătrunjel (verdeață) sau mărar
• piper negru măcinat
• sare

Entrecote cu ciuperci.

ingrediente:

• 200 g carne de porc
• 150 g de ciuperci de porcini proaspete
• 60 g smântână
• 60 g ceapă
• 100 g roșii
• 10 g de verdeață
• 50 ml ulei vegetal
• 10 g făină
• 5 g suc de lămâie
• bulion
• sare și piper după gust.

Aruncați întrecoturile și grătați-le cu sare și piper. Prăjiți-le rapid în ulei vegetal. Se adaugă bulionul și se fierbe până aproape moale. Separați tocanele felii proaspete felii cu ceapă. Se amestecă ingredientele și se toarnă smântână, amestecată anterior cu făină și suc de lămâie. Se fierbe totul și se condimentează cu condimente. Servim pe masă, punând ciuperci, pătrunjel, felii de roșii sau castraveți pe fiecare porție de carne.

Cutite de porc

Pregătiți tăieturi și prăjiți într-o tigaie. Procesați și spălați ciupercile, tăiați-le în felii și condimentați cu unt, apoi adăugați sosul de lapte Bechamel, sare, piper și fierbeți-le în el timp de 15 minute. Pune chiftelute prăjite pe crutoane de pâine, toarnă sos.

Separat, puteți servi orice salată.

ingrediente:

• carne de porc - 500 g
• untură topită - 60 g
• ciuperci - 400 g
• ulei
• pâine - 75 g
• sos de lapte - 150 g
• sare
• piper

Carne de porc cu ciuperci de porcini în ghivece

componente:

• Carnea de porc - 500 g
• Cartof - 500 g
• Brioșă afumată - 150 g
• Radacina de telina - 150 g
• Ciuperci proaspete - 10 bucăți
• Morcovi - 8 bucăți
• Vinete - 2 bucăți
• Tomate - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Unt - 2 linguri
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Paine - 2 linguri
• Lapte - 1/2 cană
• Sare, pătrunjel, piper negru măcinat și roșu după gust

Spălați, coajați, puneți cartofii într-o tigaie, adăugați apă și fierbeți, apoi combinați cu lapte și unt, adăugați sare și gătiți piureul. Cojiți ceapa, morcovii și rădăcina de țelină și tocați carnea de porc cu o mașină de tocat carne. Tăiați sânul în felii subțiri. Spălați și tocați pătrunjelul.

Cojiți vinetele, tăiați carnea în cubulețe mici și sare. Se spală roșia, se clătește cu apă clocotită, se curăță, se răstoarnă pulpa pe o răzătoare grosieră. Se umple carnea tocată în ulei vegetal preîncălzit, se combină cu pătrunjel, ciuperci spălate și tocate, roșii, sare și piper după gust și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Ungeți vasele din interior cu o cantitate mică de ulei vegetal, presărați cu pesmet, puneți piure de cartofi, carne tocată, vinete și perișor în straturi. Presărați din nou cu pesmet și coaceți carnea de porc cu ciuperci porcini în ghivece într-un cuptor încălzit moderat timp de 30 de minute.

Carne de porc cu ciuperci porcini într-un aragaz lent

Greutate - 993 g. Porții - 4.

Pentru a găti carne de porc cu ciuperci de porcini într-un aragaz lent, sunt necesare următoarele produse:

• 400 g carne de porc
• 250 g de ciuperci porcini
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 2 căței de usturoi
• 1 lingură o lingură de pastă de roșii
• 1 frunză de dafin
• 1 cub de bouillon
• 100 ml apă
• sare după gust
• un amestec de ardei gras pătrunjel ulei vegetal

Cojiți și spălați legumele. Tăiați carnea în bucăți mici, ceapa în jumătăți de inele, prăjiți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ardeiul în fâșii, ciupercile în felii. Turnați ulei vegetal în vasul aragazului cu presiune multicooker, porniți modul „Frying” și prăjiți ciupercile. Apoi scoate-i afară. După ce prăjiți morcovii, ceapa, ardeii. Scoate. Apoi prăjiți carnea până se rumenesc. Adăugați resturile de mâncare prăjite. Se amestecă apa cu cubul de bulion zdrobit și pasta de roșii. Sare și piper.

Se toarnă într-un bol. Adăugați usturoiul tocat și frunza de dafin. Închideți capacul, setați supapa la „presiune înaltă”. Gătiti în modul "Friptura" timp de 20 de minute. Apoi reglați supapa la „presiune normală” și lăsați aburul. Se presară vasul finit cu pătrunjel tocat.

Gutaș de porc cu ciuperci de porcini

ingrediente:

• 500 g carne de porc
• 1 morcov
• 1 rădăcină de pătrunjel (sau puțin rădăcină de țelină)
• 1 ceapa
• 1 cui de usturoi
• 1 măr
• 3-4 lingurițe. linguri de grăsime încălzită
• 500 g ciuperci proaspete (sau 250 g sărate)
• 250 ml de apă (sau bulion)
• 2-3 lingurițe. linguri de smantana
• 1 lingură lingură de făină
• sare
• zahăr
• piper.

Tăiați carnea în felii de aproximativ 3 × 4 cm dimensiuni, prăjiți în partea de jos a cărnii de gâscă cu puțină grăsime. Adăugați rădăcini tocate și apă (sau bulion), se fierbe sub capac până aproape gata. Fiergeți ciupercile până se moale în grăsimea rămasă. Apoi se adaugă făina și se amestecă cu carnea. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul tocanii, adăugați puțină bulion rece (sau făină amestecată cu grăsime topită și fierbeți. Vasul poate fi condimentat și cu roșii sau piure de roșii. Serviți gulașul de porc cu ciuperci porcini pe masă într-un vas de tocană (sau puneți înăuntru) bol.) Garnisiți cu cartofi fierti, paste (sau orez) și murături.