Rețete albe de ciuperci albe cu ceapă

Ciupercile de porcini prăjiți cu ceapă pot fi fie un fel de mâncare independent, fie un plus la o mâncare laterală complexă sau carne la grătar. Aflați cum puteți găti ciuperci de porcini prăjiți cu ceapă pe această pagină. Iată o varietate de metode de gătit cu proprietăți organoleptice neobișnuite. Alege o rețetă pentru ciuperci de porcini prăjiți cu ceapă, prepară cu plăcere noi tipuri de feluri de mâncare și uită-te la opțiunile de servire a fotografiei pentru masă. În special, puteți suplimenta prăjirea cu smântână sau sos de smântână, presărați cu ierburi proaspete tăiate mărunt.

Ciuperci de porcini prăjiți

Ciupercile proaspete sunt cele mai delicioase când sunt prăjite: sunt suculente, aromate și au gust bun. Palariile de ciuperci tinere, dar destul de mature, doar culese sunt deosebit de bune pentru acest lucru. Pentru gătirea ciupercilor, este mai bine să utilizați grăsimi deshidratate: ulei vegetal, grăsime de porc grăuntă.

Margarina și untul conțin multă apă (16%) și proteine ​​din lapte, care formează un spray și ard.

Se recomandă prăjirea ciupercilor imediat înainte de servire: sunt deosebit de gustoase când sunt fierbinți. Înainte de a prăji ciupercile, trebuie să gătiți toate preparatele necesare.

Ciupercile prăjite sunt servite cu cartofi prăjiți sau fierti, legume fiarte și diverse salate. În cele mai multe cazuri, mâncărurile prăjite cu ciuperci sunt principalele alimente și înlocuiesc mâncărurile cu carne și pește, mai rar sunt folosite ca farfurie pentru mâncăruri cu carne și pește.

Cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă porcini

Pentru a găti cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă porcini, va trebui să luați următoarele componente:

• 150 g de ciuperci de porcini proaspete
• 300 g cartofi
• 20 g grăsime
• 10 g unt (sau 15 g ghee)
• 50 g ceapă

Cojiți cartofii și tăiați-i în cuburi (cercuri, felii sau cuburi mici). Prăjiți-l cu grăsime, întorcându-l astfel încât să se rumenească complet. Se presară cu sare după ce este prăjit ușor. Se toacă ceapa, se prăjește în ulei și se amestecă cu cartofii. Întindeți ciupercile tocate mărunt și prăjite deasupra untului rămas deasupra.

Ceps prăjit cu ceapă și smântână

ingrediente:

• 40 g ciuperci porcini uscate
• 1 cană lapte
• 2 lingurițe linguri de ulei
• 1 lingură o lingură de smântână
• 1 ceapa
• 1 linguriță de roșii sau 1 linguriță. lingura de sos de rosii fierbinte
• 1 lingurita faina
• pătrunjel sau mărar
• sare

Pentru a găti ciuperci porcini prăjiți cu ceapă și smântână, sortați ciupercile, clătiți bine, înmuiați în lapte fiert fierbinte, lăsați-le să se umfle, apoi tăiați-le în fâșii, prăjiți cu ulei, presărați cu făină, prăjiți din nou, apoi adăugați roșii, preîncălzite cu unt, smântână și saute ceapa tocată fin, sare, amestecă și reîncălzește. Se servește presărat cu pătrunjel fin sau mărar, cu cartofi prăjiți, o salată de legume proaspete.

Ciupercile Porcini prăjite.

ingrediente:

• ciuperci porcini - 500 g
• făină - 0,5 căni
• ulei sau grăsimi - 1 lingură. o lingură
• smantana - 0,5 cani
• ceapa - 1 buc.
• sare

Timp de gătit pentru ciupercile porcini prăjite cu ceapă

Clătiți ciupercile decojite, fierbeți, tăiați în felii subțiri, sareți, prăjiți în ulei și amestecați cu ceapa prăjită separat. Când se servește, se presară cu pătrunjel sau mărar. Cartofii de pui se pot adăuga la ciupercile pregătite.

Timpul total de gătit al ciupercilor de porcini prăjit cu ceapă este de aproximativ 40 de minute, inclusiv faza pregătitoare.

ingrediente:

• ciuperci - 500 g
• ceapa - 1 buc.
• ulei - 3 linguri. linguri
• sare
• piper
• verdeață

Ciuperci de porcini prăjiți cu cartofi și ceapă

Cojiți ciupercile, clătiți și tăiați în felii. Tăiați slănina în fâșii. Încălziți o parte din grăsime într-o tigaie, prăjiți ceapa în ea. Se adaugă ciupercile și se fierbe la foc mic. Se fierb cartofii, se taie cubulețe mici și se prăjesc cu slănină, astfel încât să se obțină o crustă aurie. Se amestecă ciupercile cu cartofii, sarea după gust, se adaugă semințele de caras și se prăjesc încă câteva minute. Înainte de servire, presărați ciuperci de porcini prăjiți cu cartofi și ceapă, presărați cu mărar, ceapă verde și pui.

ingrediente:

• ciuperci proaspete - 500 g sau ciuperci din conserve - 250 g
• slănină - 50 g
• cartofi - 8-10 buc.
• ceapă - 1-2 buc.
• sare
• semințe de caras

Ciuperci uscate, prăjite în smântână.

Sortează ciupercile uscate, clătește bine, toarnă lapte fiert fierbinte, așteaptă până când laptele este complet absorbit și toacă. Se prăjesc ușor ciupercile tocate cu ceapă, se adaugă smântână, se fierbe, se presară cu ierburi sau ceapă.

ingrediente:

• ciuperci uscate - 40-50 g
• ulei - 1 lingură. o lingură
• smantana - 1-2 linguri. linguri
• lapte - 0,5 căni
• ceapă verde
• verdeață
• sare

Ciuperci prăjite (ciuperci porcini).

ingrediente:

• 1 placă decojită
• 1/2 cana faina
• 1 lingură o lingură de unt sau grăsime
• 1/2 cană smântână
• sare
• 1 ceapa

Pălăriile sunt cele mai bune pentru prăjit. Spălați pălăriile curățate, tăiați în felii mari (nu tăiați pălăriile mici) și gătiți timp de 5 minute. în apă sărată. Selectați pălăriile cu o lingură pliată și lăsați apa să se scurgă, apoi rostogoliți-le în făină și prăjiți-le în unt sau untură până se rumenesc. Apoi se adaugă ceapa prăjită în ulei, se toarnă smântână și, încălzindu-se, se dă la fiert. Capacele de ciuperci fierte pot fi umezite cu un ou bătut, pesmet, prăjit în ulei, apoi introdus la cuptor și prăjit. Când se servește, se toarnă unt topit pe masă.

Se servește cu piure de cartofi sau cartofi prăjiți.

Pălării prăjite de ciuperci procini procini.

componente:

• 600 g capace de ciuperci proaspete
• 3-4 lingurițe. linguri de ulei vegetal sau grăsime
• 4–5 art. linguri de făină
• sare
• piper

Curățați ciupercile proaspăt culese la uscat. (Dacă ciupercile trebuie spălate, atunci trebuie uscate pe un șervețel.) Tăiați picioarele ciupercilor și folosiți-le pentru a pregăti orice alt fel de mâncare. Încălziți grăsimea, astfel încât să fumeze ușor, coborâți capacele de ciuperci întregi în ea, se rumenesc mai întâi cu una, apoi cu cealaltă. (Dacă ciupercile se sfărâmă, se rostogolesc în făină. Dă oarecare uscăciune suprafeței ciupercilor.) Puneți ciupercile prăjite pe un vas, presărați sare și turnați peste grăsimea rămasă după ce prăjiți. Se serveste cu cartofi prajiti sau fierti si salata de legume crude.