Feluri de gătit din ciuperci prăjite: rețete cu fotografii

S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât să prăjiți ciupercile adăugând ulei și ceapă. Și cum să faceți acest lucru, astfel încât vasele cu ciuperci prăjite să fie în special aromate și să rămână gustoase chiar și reci? Aici mult depinde de calitatea componentelor pe care le utilizați pentru prăjire și de ce condimente adăugați ciuperci, precum și cu ce veți servi vasul finit.

Cum să gătești ciuperci prăjite: rețete simple

Ciupercile proaspete prăjite într-un sos cu smântână

ingrediente:

• Pentru a găti ciuperci prăjite cu sos, va trebui hribi sau boletus, făină, ulei, sare.
• Pentru sos: 1 cană bulion de ciuperci, 1/2 linguriță făină, 1/2 cană smântână, 1 ceapă, 1 lingură. o lingură de unt, sare.

Mod de preparare:

Sarea pălăriilor și rulează-le în făină și prăjește-le în ulei. Tăiați picioarele de ciuperci, fierbeți. Se strecoară bulionul, se amestecă cu făina, se lasă să fiarbă și, când se îngroașă, se adaugă smântână, sare, ulei, ceapă prăjită. Conectați bulionul cu picioarele, calde, fără a aduce la fierbere.

Ciuperci prăjite

ingrediente:

1,2 kg de sâni proaspeți (800 g sărat), 1 cană smântână, 5 lingurițe. linguri de ulei vegetal, făină.

Mod de preparare:

Înainte de a prăji delicios ciupercile, acestea trebuie rulate în făină. Apoi prăjiți în ulei fiert. Se serveste cu smantana sau, dupa ce s-au tocat cu chiflele, se incalzesc la cuptor, fara a se pune la fiert. Felul de ciuperci prăjite pregătit conform acestei rețete este garnisit cu cartofi fierti.

Ciuperci prăjite cu slănină

ingrediente:

450 g de ciuperci proaspete, 1 ceapă, 100 g slănină, sare după gust.

Mod de preparare:

Înainte de a găti ciupercile prăjite, acestea trebuie cojite, scaldate cu apă clocotită, spălate și tăiate în bucăți. Se toacă mărunt ceapa. Puneți slănină zdrobită pe o tigaie preîncălzită și încălziți-o astfel încât untura să se topească. Puneți ciupercile, ceapa într-o tigaie, adăugați sare și prăjiți până când sunt fragede, amestecând ocazional. Aceste ciuperci sunt bine servite cu cartofi fierti sau cartofi prăjiți cu ciuperci.

Untul prăjit

ingrediente:

500 g uleiuri3-4 lingurițe. linguri unt, 2 cepe, sare, ierburi.

Mod de preparare:

Pentru a pregăti ciupercile prăjite în conformitate cu această rețetă, ceapa tocată mărunt trebuie să fie împrăștiată într-o tigaie cu ulei, apoi se adaugă curățată de coajă, spălată, scaldată cu apă caldă și felii mari de unt, adăugată sare și prăjită, amestecând, la foc mare. Adăugați ulei la sfârșitul prăjirii.

Se servește în aceeași tigaie fierbinte, presărată cu ierburi mărunțite fin. Ouăle fierte tăiate în felii se pot adăuga ciupercilor prăjite preparate conform acestei rețete.

Ciupercile prăjite

Mod de preparare:

uscat ciuperci porcini se toarnă apă sărată timp de 6 ore, se gătește în ea, se strecoară, se toacă.

Utilizați un decoct pentru a face sosul. Tăiați cartofii decojiți în felii, gătiți în apă clocotită sărată, încordați.

Pregătiți sos roșu de ciuperci, ciuperci calde cu cartofi în el, fără a aduce la fierbere.

Ciuperci la gratar

ingrediente:

1 kg de ciuperci, sare, piper negru, 50 g de ghee.

Mod de preparare:

Ia ciuperci mai mari. Tăiați capacele, clătiți și uscați. Așezați ciupercile pe un suport de sârmă, sareți și prăjiți pe cărbuni fierbinți. Se pune pe o farfurie, se toarnă cu unt topit și se presară cu piper negru măcinat.

După cum puteți vedea în fotografie, ciupercile prăjite conform acestei rețete pot fi presărate cu suc de lămâie, dacă doriți:

Ciuperci prăjite cu ceapă

ingrediente:

1 kg de ciuperci, 2 cepe, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, pătrunjel și mărar, sare după gust.

Mod de preparare:

Clateste ciupercile decojite, taie felii subtiri, sare si prajeste in ulei, apoi amesteca cu ceapa prajita separat.

Când se servește, se presară cu verdeață de ciuperci.

Ciuperci prăjite cu smântână

ingrediente:

800 g de ciuperci, 4 cepe, 3 lingurițe. linguri de grăsime, 3 linguri. linguri de smantana, 1 lingura. o lingură de mărar tocat, sare, piper după gust.

Mod de preparare:

Ciupercile prelucrate se taie în felii și se prăjesc. Tăiați fin ceapa și prăjiți separat.

Combinați ceapa și ciupercile, adăugați sare, piper și prăjiți împreună până la licitație. La sfârșitul prăjirii, adăugați smântână și dați la fiert.

Când se servește, se presară cu mărar tocat fin.

Ciuperci prăjite

ingrediente:

700 g ciuperci uscate, 3 lingurițe. linguri de grăsime, 2-3 linguri. linguri biscuite măcinate, 1 ou, 1 linguriță. făină, sare după gust.

Mod de preparare:

Pentru a pregăti acest fel de ciuperci prăjite, acestea trebuie spălate, înmuiate în apă timp de 2-4 ore, apoi fierte până la înmuiere și puse pe o sită. Sare ciuperci, piper, pâine în făină, umezire într-un ou, pâine în pesmet. Se prajeste intr-o tigaie cu multa grasime pe ambele parti si se da la cuptor pentru 3-5 minute.

Ciupercile prăjite preparate folosind această rețetă simplă pot fi servite cu cartofi prăjiți și ceapă.

Rețete delicioase de ciuperci prăjite

Ciuperci prăjite cu ceapă în smântână

ingrediente:

800 g ciuperci, 400 g cartofi, 100 g ceapă, 10 g unt, 20 g făină, 200 g smântână, 1/2 lingură piper, 2 lingurițe de mărar sau pătrunjel.

Mod de preparare:

Tăiați ciupercile preparate în felii, cartofii decojiți în cubulețe. Prăjiți cartofii cu unt până la jumătate gătit, apoi puneți ciuperci în el și prăjiți până la fiert. Apoi adăugați o ceapă ușor sărată, făina, ardeiul, amestecați, puneți smântâna și fierbeți 5-10 minute.

Când se servește, se presară cu mărar sau pătrunjel.

Morels prăjit în ulei

ingrediente:

1 kg de ciuperci, 100 ml ulei vegetal, 1 lămâie, 1/4 linguriță de piper, mărar sau pătrunjel, sare.

Mod de preparare:

Fierburi prelucrate și bine spălate, tăiate în felii, puse în apă fierbinte și gătite timp de 5-10 minute, întindem pe o sită și strecurăm. Se condimentează cu sare, piper, se presară cu suc de lămâie. Se prăjesc în ulei până se rumenesc.

Cârnați prăjiți cu smântână

ingrediente:

500 g de ciuperci, 1 ceapă, 1/4 cană smântână, piper, mărar, sare, unt.

Mod de preparare:

Pentru a curăța de pe pământ și clătiți bine ciupercile, puneți-le pe o sită, lăsați să se scurgă de apă și prăjiți în ulei. Se fierbe ceapa tocată mărunt în ulei. Apoi puneți ciupercile în ceapa fiartă și continuați să se fierbe toate împreună timp de 40-50 de minute. După aceea se adaugă smântână în ciuperci și se fierbe 10-15 minute. Servim ciupercile la masă, stropindu-le cu piper și mărar.

Ciuperci de porcini prăjiți cu boabă de ceapă

ingrediente:

1 kg de ciuperci de porcini proaspete (capace), 20 g de ceapă, 1 cană de smântână, unt, sare.

Mod de preparare:

Se spală, se usucă, ciupercile proaspete, tinere, sare și se prăjesc timp de 15 minute într-o tigaie în ulei foarte fierbinte, amestecând frecvent, apoi se îndepărtează și se așază într-un loc cald.

Pune ceapa mărunțită în uleiul încălzit, sare și mai fierbe până se moale, apoi adaugă smântână, fierbe și toarnă ciupercile peste pătrunjelul rezultat.

Morels prăjit

Mod de preparare:

Înainte de a găti ciuperci prăjite delicios, trebuie să tăiați pălăriile și să le înmuiați împreună cu picioarele în apă rece timp de 30 de minute. Apoi, clătiți furajele de 2-3 ori, adăugați apă rece și gătiți timp de cel puțin 10 minute. Aruncați ciupercile fierte pe o sită, scurgeți-le de apă, tăiați-le în felii și prăjiți-le cu ulei. Înainte de servire, se presară cu sare, piper și se amestecă.

Sortiment de ciuperci

Mod de preparare:

Felii de boletus, boletus, unt, ciuperci pentru a se răspândi într-o tigaie din fontă, sare, păstrați focul până când umiditatea se evaporă. Măcinați margarina și prăjiți ciupercile până apare o crustă maronie-aurie.

Urmăriți videoclipul „Cum să prăjiți ciupercile” pentru a înțelege mai bine cum sunt preparate aceste feluri de mâncare: