Rețete pentru gătirea ciupercilor de porcini în smântână

Ciupercile de porcini proaspete sau sărate, uscate sau murate în smântână reprezintă întotdeauna un fel de mâncare excelent, cu o compoziție chimică bogată și cea mai mare valoare nutritivă. Este foarte ușor să gătiți ciuperci de porcini în smântână conform rețetelor propuse pe această pagină, deoarece toate proporțiile sunt calculate cu exactitate. Înainte de a găti ciuperci de porcini în smântână, vă recomandăm să studiați mai multe moduri de a le găti și de a alege cea mai bună. Acest lucru poate fi prăjirea, coacerea în cuptor, braising într-un aragaz lent sau gătit caserole, gustări etc. Vezi cum să gătești ciuperci de porcini în smântână într-o rețetă cu o fotografie care ilustrează opțiunile pentru servirea mesei gata preparate la masă. Metodele descrise pentru prepararea ciupercilor pot fi aplicate și altor tipuri de ciuperci spongioase. Deci, dacă nu ați reușit să recrutați boletus, nu disperați.

Rețeta de ciuperci delicioase de porcini gătite în smântână

Înainte de a găti ciuperci albe delicioase în smântână, vom colecta toate ingredientele:

• 500 g de ciuperci fierte (sărate) sau 200-250 g
• 2 lingurițe linguri de făină
• 300-500 ml de decoct (sau apă)
• 1 lingură o lingură de orice grăsime
• 2 lingurițe linguri de ulei vegetal
• 1-2 becuri
• 250 g smântână

Cum să gătești ciupercile porcini proaspete în smântână

ingrediente:

• 500 g ciuperci porcini
• 100 g smântână
• 40 ml ulei vegetal
• 10 g făină
• sare și condimente după gust

Înainte de a găti ciupercile proaspete în smântână, acestea trebuie decojite, spălate și tăiate în felii subțiri. Pentru a nu le întuneca, presărați-le cu suc de lămâie, apoi prăjiți-le în ulei, presărați cu făină, turnați smântână și coaceți la cuptor până la fiert (40-60 minute).

Reteta de ciuperci de porcini uscate in smantana

Ingredientele acestei rețete pentru prepararea ciupercilor de porcini în smântână sunt următoarele:

• 40 g ciuperci porcini uscate
• 2 lingurite ulei
• 1½ lingură. linguri de smantana
• 125 ml lapte
• ceapă verde
• sare după gust

Pentru a găti ciupercile de porcini uscate în smântână, acestea trebuie sortate, spălate bine, turnați lapte fiert fierbinte, așteptați până când este complet absorbit și tocați cu cubulețe. Se prajesc ciupercile usor cu ceapa, se toarna smantana, se fierbe si se presara cu ceapa verde.

Gătit ciuperci porcini în smântână

ingrediente:

• 500 g ciuperci de porcini conserve
• Umplutură de 120-180 ml
• 3-4 lingurițe. linguri de unt
• 250 g smântână
• 1 ceapa
• verdeață

Gătim ciupercile porcini în smântână: le tăiem în felii (sau felii), adăugăm turnarea, untul și prăjim 2-3 minute. Apoi se adaugă smântână și ceapa tocată prăjită cu unt și se încălzește. Servim vasul la cald, garnisit cu pătrunjel sau mărar.

Cum se prăjesc ciupercile de porcini în smântână

ingrediente:

• 600 g de ciuperci de porcini proaspeți
• 400 g cartofi
• 2 cepe
• 40 g unt
• 1 lingură lingură de făină
• 500 g smântână
• sare
• piper
• verdeață

Înainte de a prăji ciupercile de porcini în smântână, tăiați ciupercile decojite în felii, iar cartofii în cubulețe. Prăjiți cartofii în ulei până când sunt fierte pe jumătate, apoi adăugați ciupercile și ceapa și păstrați pe foc până când cartofii devin moi. După aceasta, adăugați făină, condimente, puneți smântână și fierbeți totul împreună. Se presară cu ierburi mărunțite. Garnisiți cu morcovi tocați și conopidă fiartă.

Cum se toacă ciupercile de porcini în smântână

ingrediente:

• 800 g de ciuperci de porcini proaspeți
• 500 g smântână
• sare
• piper

Înainte de a toca ciupercile de porcini în smântână, acestea trebuie curățate, spălate, tăiate în bucăți mari. Puneți-le într-o tigaie, sare și piper, puneți smântână și prăjiți până se întunecă ușor. Serviți într-o tigaie.

Ceps la cuptor în smântână

Pentru a găti ciuperci porcini în smântână la cuptor, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de ciuperci
• 2 cepe
• 50 g unt
• 3 linguri. brânză rasă
• 2 lingurițe linguri de pesmet
• 1 cană smântână
• sare

Tăiați ciupercile în felii, tocați mărunt ceapa în jumătate de inele. Puneți ciupercile și ceapa într-o tigaie de fontă adâncă și, adăugând câteva linguri de bulion sau apă, fierbeți până la fraged. Apoi turnați ciupercile cu smântână, presărați brânză amestecată cu pesmet prăjit cu unt și coaceți la cuptor 5 - 7 minute.

Reteta de ciuperci albe fiarta in smantana cu cartofi

Pentru a găti ciuperci de porcini înăbușite în smântână cu cartofi, aveți nevoie de următoarea compoziție de produse:

• 500 g ciuperci porcini
• 500 g cartofi
• 1 ceapa
• 2 lingurițe linguri de ulei
• 2 - 3 cani bulion de carne
• 200 g smântână
• pătrunjel
• sare
• piper roșu măcinat
• cardamom
• ardei negru

Pentru a face o rețetă pentru ciupercile de porcini înăbușite în smântână, trebuie să coajați ciupercile, să le tăiați în felii, să spălați, să rulați în făină, să puneți într-o tigaie adâncă cu un capac sau o tigaie, fierbeți până când ciupercile toarnă sucul. Scurgeți sucul, adăugați 500 g cartofi și 50 g ulei în ciuperci, 1 ceapă prăjită în ulei, pătrunjel, sare, piper roșu, frunze de dafin, 3 - 4 boabe de cardamom și 2 - 3 boabe de piper negru, prăjiți. Apoi se adaugă 2 - 3 căni de bulion, 1 cană de smântână, se fierbe până se îngroașă sosul. Se transferă într-un vas, se presară cu ierburi.

Cum se prăjesc ciupercile de porcini în smântână

Înainte de a prăji ciupercile de porcini în smântână, acestea trebuie decojite, spălate, tăiate în felii, sare și prăjite în ulei. Înainte de a prăji, adăugați 1 lingură la ciuperci. făină și amestecă. Apoi puneți smântână, fierbeți, presărați brânză rasă și coaceți la cuptor. Când se servește, se presară ciuperci cu pătrunjel și mărar. Puteți coace în smântână și ciuperci sărate. Pentru a face acest lucru, scurgeți saramura și spălați ciupercile, tocați și prăjiți-le. Restul procedează la fel ca în cazul ciupercilor proaspete.

Pentru 500 g de ciuperci de porcini proaspete:

• 1/2 cană smântână
• 25 g brânză
• 1 lingură făină
• 2 lingurițe l. uleiuri

Ceps prăjit în smântână cu ceapă

Ceps se pregătește la fel ca în rețeta anterioară. Se fierbe cartofii noi. La servire, ciupercile de porcini se prăjesc în smântână cu ceapă, se pun în mijlocul tigaiei, iar la margini se pun cartofii fierti de aceeași dimensiune și se presară cu mărar tocat fin.

La 100 g de ciuperci porcini:

• 50 g smântână
• 10 g unt
• 100 g cartofi
• 100 g ceapă
• mărar

Rețetă pentru ciuperci de porcini în smântână într-o tigaie

Conform acestei rețete, ciupercile de porcini în smântână într-o tigaie, mai întâi trebuie să gătiți în același mod descris mai sus, turnați sos de smântână, puneți o tigaie pentru servire.

La 100 g de ciuperci porcini:

• 50 g sos de smântână
• 50 g unt
• pătrunjel

Ciuperci de porcini prăjiți în smântână

Ciupercile de porcini uscate se spală bine, se toarnă cu lapte fiert fierbinte și se lasă să se umfle astfel încât laptele să fie complet absorbit. Ciupercile se toacă, se prăjesc ușor cu ceapa, se toarnă cu smântână, se încălzesc. Când sunt servite, ciupercile de porcini prăjiți în smântână se presară cu ceapă verde.

Compoziție (pe porție):

• 40 g ciuperci porcini uscate
• 2 lingurițe de ulei
• 1,5 linguriță. linguri de smantana
• 0,5 cani de lapte
• ceapă verde

Ceps în smântână într-un aragaz lent

componente:

• 500 g ciuperci porcini
• 100 g smântână
• 2 cepe
• ulei vegetal
• sare

Se spală și se curăță ciupercile, se taie în felii. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker și se gătește în modul „Coacerea” timp de 40 de minute. Cel mai bine este să prăjiți ciupercile cu capacul deschis, astfel încât vasul să nu se dovedească a fi foarte lichid. După 20 de minute adăugați ceapa tocată și continuați să gătiți cu capacul închis până la sfârșitul programului. Adăugați smântână și sare. Gătiți ciupercile de porcini în smântână într-un aragaz lent în modul „Fripte” pentru încă 5 minute. Serviți presărat cu ierburi.

Ciuperci porcini cu cartofi în smântână într-un aragaz lent

produse:

• 6 tuberculi de cartofi
• 300 g ciuperci porcini
• 1/2 cană smântână
• sare

Timp de gătit - 2 ore.

Cojiți ciupercile și cartofii, tăiați cartofii în cuburi, iar ciupercile în bucăți. Puneți ciupercile într-un bol multicooker, sareți și gătiți în modul Stewing timp de 1 oră.Adăugați cartofii, smântâna, adăugați sare. Gătiti în Pilaf înainte de semnal.

Ceps în smântână

Ceea ce este necesar:

• 1 kg de ciuperci porcini
• 1 ceapa
• pătrunjel
• 1 lingură l. făină
• ¾ bulion de ceașcă
• 1 cană smântână
• ½ cană ulei vegetal
• piper
• sare

Cojiți ciupercile, clătiți bine, tăiați în felii, puneți într-o tigaie, acoperiți și puneți la foc mic. Când ciupercile dau suc, scurgeți-l, adăugați 2 linguriți la ciuperci. l. unt și ceapă tocată, sare, piper, prăjiți câteva minute. Se amestecă smântână cu făină, se diluează cu bulion și se toarnă ciuperci în acest sos. Fierbeți până sosul se îngroașă și ciupercile devin moi. Se servește presărat cu ierburi tocate.

Reteta pentru ciuperci de porcini prajiti in smantana

Ceea ce este necesar:

• 200 g ciuperci porcini uscate
• 2 cepe
• mărar și pătrunjel
• ½ cană smântână groasă
• 5 linguri. l. unt
• sare

Ciupercile uscate de porcini se toarnă 2 căni de apă, se lasă 6 ore, apoi se fierbe în aceeași apă cu adăugarea de sare și 2 lingurițe. l. unt. Scoateți ciupercile, tocați-le. Se strecoară bulionul de ciuperci. Conform rețetei de ciuperci de porcini prăjiți în smântână, toacă ceapa și prăjește în ulei. Adăugați ciupercile tocate, prăjiți toate împreună. Se toarnă smântână, se adaugă puțin bulion de ciuperci, se fierbe timp de 15 minute.

Se servește presărat cu ierburi tocate.

Ciupercile albe coapte în smântână

Ceea ce este necesar:

• 1 kg de ciuperci porcini
• 2 cepe
• 4 lingurițe. l. brânză rasă
• 2 lingurițe l. pesmet
• 1 cană smântână
• 60 g unt
• sare

Clătiți ciupercile, uscați, tăiați în felii, prăjiți în ulei. Adăugați ceapa, prăjiți-le împreună. Apoi turnați 3-4 lingurițe. l. apă, sare și se fierbe, amestecând, la foc mic, până la fiert. Transferați ciupercile cu ceapa într-o formă refractară, turnați smântână, presărați brânză amestecată cu pesmet și dați la cuptor timp de 7 minute.

Ciuperci coapte în smântână

Ceea ce este necesar:

• 1 kg de ciuperci porcini proaspete
• 5 căței de usturoi
• 50 g brânză
• 1 cană smântână
• 100 g unt
• piper negru măcinat
• sare

Spălați ciupercile, uscați, tăiați în felii subțiri, lăsați în ulei la foc mic timp de 1 oră.Adăugați usturoiul trecut prin presă, adăugați sare, piper, turnați smântână, amestecați și puneți într-o formă refractară. Presărați brânză rasă, coaceți la cuptor la 200 ° C timp de 15-20 de minute.

Ceps coapte în smântână, cu taitei

ingrediente:

• 800 g de ciuperci
• Taitei 500 g
• 150 g ceapă
• 60 g unt
• 200 g smântână
• 2 gălbenușuri
• 60 g brânză
• piper negru măcinat și sare după gust

Se fierbe ciupercile proaspete într-o cantitate mică de apă sărată, se strecoară, se toacă, se combină cu ceapa mărunțită și prăjită în unt, se presară cu piper negru, se adaugă sare și se amestecă. În apă sărată, fierbe taiteii, se strecoară, se toarnă apă fierbinte pe un colizor, se combină cu ciupercile, se amestecă și se pune într-o formă înaltă unsă sau o tigaie. Se coace într-un cuptor moderat fierbinte timp de 20-30 de minute, apoi se toarnă smântână, amestecată cu brânză rasă și gălbenuș de ou, se presară cu brânză rasă și se continuă coacerea. După 7-10 minute, când brânza este ușor rumenită, scoateți din cuptor și turnați peste unt topit. Se servește cu salată de legume crude.

Ciuperci coapte în smântână (1 metodă)

ingrediente:

• 1 kg de ciuperci porcini
• 100 g unt
• 60 g făină
• 240 g smântână
• 50 g brânză
• 5-6 ramuri de mărar
• piper negru măcinat și sare după gust

Se spală ciupercile, se strecoară, se taie în felii, se sare și se prăjește în unt 20-25 de minute. Apoi se presară cu făină, se toarnă smântână, se adaugă sare, piper și se dă la fierbere la foc mic. Se scoate de pe foc, se presară brânză rasă și se dă la cuptor timp de 5-7 minute. Se presara cu marar tocat fin inainte de servire.

Ciuperci în smântână (2 metode)

ingrediente:

• 1 kg de ciuperci porcini
• 2 lingurițe linguri unt și făină
• 1,5 cani smantana
• 50 g brânză
• verdeață
• sare
• piper.

Se spală ciupercile proaspete, apoi se taie în felii, se sare și se prăjesc în unt până la fiert. Cu puțin timp înainte de sfârșitul prăjirii, presărați cu făină de grâu și turnați smântână, adăugând sare și piper după gust. Aduceți toate acestea la fierbere la foc mic. Presărați ciuperci cu brânză rasă și coaceți câteva minute la cuptor.

Se presara cu patrunjel tocat sau marar inainte de servire.

Crochete de ciuperci în smântână

ingrediente:

• 1 kg de ciuperci porcini proaspete
• 200 g ulei vegetal
• 1 ceapa
• 1 cană lapte
• 200 g pâine albă
• 2 ouă
• 2 lingurițe linguri de pesmet
• 1 lingură linguriță pătrunjel tocat fin
• sare
• piper

Pentru sos:

• 1 lingură lingură de făină
• 1 cană smântână
• 1/2 cană apă
• sare

Cojiți ciupercile proaspete, clătiți în apă curgătoare, tocați, puneți într-o tigaie, adăugați ceapa tocată fin, 3 lingurițe. linguri de ulei vegetal, 3 linguri. linguri de apă, sare și puneți la foc sub capac până când tot lichidul s-a evaporat. Înmuiați pâinea albă în lapte, strecurați-o și treceți împreună cu ciupercile printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ouă, sare, piper și amestecați bine. Dacă masa se dovedește a fi foarte lichidă, adăugați pesmet. Din masa rezultată, formați bile de mărimea unui măr mic, preparați-le în pesmet și prăjiți-le în ulei. Serviți într-un vas adânc, dați cu sos de smântână și presărați cu pătrunjel.

Gălbenușuri de ciuperci procini proaspete în smântână

Pentru test:

• 1,5 cani faina
• 1-2 ouă
• 0,5 căni de apă
• 0,5 linguriță de sare

Pentru carne tocată:

• 400 g ciuperci porcini
• 1 ceapa
• 1 lingura smantana
• 2 linguri unt
• făină
• sare

Se toacă ceapa, se rumenesc ușor în ulei. Tăiați ciupercile, sare, rulați în făină și prăjiți în ulei, apoi amestecați cu smântână și ceapă. Frângeți aluatul, rulați-l subțire, tăiați un pahar de tortillas, puneți o linguriță de carne tocată pe fiecare, prindeți și fierbeți în apă sărată până când este fraged.

Se servește cu ulei fierbinte.

Ciuperci porcini coapte în smântână, Tolstoian

ingrediente:

• 500 g ciuperci porcini
• 0,5 căni de ulei
• 3-4 căței de usturoi
• 0,5 cana smantana
• 50 g brânză
• sare
• piper

Ciupercile feliate se pun în ghee preîncălzite, se adaugă usturoiul pisat, sarea și piperul negru măcinat, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră. Pune ciupercile pe o foaie de copt, toarnă smântână, presară brânză rasă și coace la cuptor aproximativ 30 de minute.

Ciuperci porcini în smântână, în castroane

ingrediente:

• 750 g ciuperci porcini
• 1 lamaie
• 4 gălbenușuri de ou
• 250 g smântână
• 100 g brânză rasă
• 60 g unt
• sare
• piper negru măcinat
• nucșoară

Cojiți ciupercile, clătiți, presărați cu suc de lămâie, pentru a nu se întuneca, tăiați în felii mici, prăjiți ușor în ulei.De îndată ce ciupercile lasă sucul, îndepărtați-le imediat de pe aragaz și distribuiți-le în boluri cu porții mici. Se macină smântână într-o cratiță adâncă cu gălbenușuri, sare, piper, se presară cu nucșoară și se toarnă ciuperci. Se presară brânză rasă și se coace într-un cuptor moderat fierbinte. Ciupercile preparate în acest fel pot fi servite ca fel de mâncare independent sau ca farfurie.